Основен / Лечение

9 диета за диабетици: меню за седмица по ден, списък на забранените храни

Най-важните условия за пациент, страдащ от захарен диабет, са редовното приемане на лекарства и спазването на определени диетични препоръки - това ще помогне да се избегнат възможни усложнения и скокове в кръвната захар. 9 диета за диабетици е формулирана, като се вземат предвид всички необходими за организма микроелементи и хранителни вещества, но в същото време рязко се ограничава консумацията на „бързи“ въглехидрати, мазнини и захар - опасни врагове на диабета.

Таблица 9 за диабет

Основни принципи на диета номер 9

Деветата таблица за захарен диабет предполага частично хранене на пациента на малки порции:

  • диетата се състои от закуска, обяд, обяд, следобеден чай и вечеря,
  • храната трябва да се приема на редовни интервали, за да се предотврати рязък спад в нивата на кръвната захар,
  • храната се сервира топла, по-добре е ястията да се варят, задушават, пекат без груба коричка, пържените храни са напълно изключени.

Разрешени и забранени храни

Диабетна диета 9: разрешени, ограничени и забранени храни:

  1. Мазнини - препоръчват се растителни масла, като зехтин, слънчогледово масло, ленено масло, царевично масло. Разрешеното количество е до 5 чаени лъжички на ден. Маслото се добавя към готовите ястия или се използва за задушаване (с изключение на лененото масло, тъй като не позволява нагряване). Маслото е ограничено и мазнините като свинска мас, маргарин, агнешка мазнина, намазване са изключени от диетата.
  2. Месо и месни продукти - разрешено е да се яде заешко, пуешко, пилешки гърди без видима мазнина и кожа, постно младо говеждо месо. Месните ястия се сервират варени, печени или задушени със зеленчуци, не повече от 160-180 g на ден за възрастен. Ограничени в диетата са телешко, постно младо агнешко, колбаси, лекарска наденица. Дебелото птиче месо (патица, гъска, пилешки бутчета и бутчета с високо съдържание на мазнини), свинско месо, агнешко месо, карантия (черен дроб, бъбреци, бели дробове, мозъци, сърце) са изключени от диетата.
  3. Яйца - разрешен е протеинов омлет от 2 яйца, приготвен във фурната, без да се образува коричка, яйце, варено меко не повече от 1 парче на ден. Твърдо сварените яйца са разрешени в ограничени количества, не повече от 3 броя на седмица. Пържените яйца са изключени от диетата..
  4. Риба и рибни продукти - разрешена е морска риба, приготвена чрез задушаване със зеленчуци, варена. Препоръчителни сортове хек, минтай, пеленгас, щука, камбала, скариди, миди, калмари могат да се използват в ограничени количества, като напълно се изключват хайвер, осолена херинга, пържена риба.
  5. Млечни и ферментирали млечни продукти - таблица за диабетици 9 позволява мляко и ферментирали млечни продукти, които не превишават 1% масленост, натурално кисело мляко без захар, извара не повече от 5% мазнини, заквасена сметана не повече от 10% мазнини. В ограничено количество ферментирало печено мляко е разрешено 2,5% масленост, твърдото сирене не е солено, не е люто и не е мазно. Глазирани извара, кондензирано мляко, сметана, мазна заквасена сметана и извара, твърдо сирене с високо съдържание на мазнини и сол, десерти с извара с много захар са изключени от диетата.
  6. Плодове, плодове и плодове - когато са пресни, се препоръчва да включите в диетата нарове, касис, череши, кайсии, киви, лимони, портокали, неподсладени ябълки, сливи, малини. В ограничено количество, диета номер 9 за захарен диабет позволява използването на банани, грозде, райска ябълка, круши, ягоди. Консервираните плодове под формата на конфитюри, компоти, сиропи, конфитюр и консерви са напълно изключени от диетата.
  7. Зеленчуци и билки - в прясна, варена и задушена форма можете да използвате тиква, тиквички, зеле (за предпочитане броколи, карфиол и пекинско зеле), моркови, чушки, домати, краставици, копър, магданоз, зелен грах, лук. Картофите се разрешават в ограничени количества само след предварително накисване, за да се намали съдържанието на нишесте в тях.
  8. Хлебни изделия, тестени изделия - диета за диабетици 9 маса позволява използването на бял хляб от вчерашните печени изделия не повече от 1-2 филийки на ден. Най-добре е да се даде предпочитание на ръжения хляб, с трици или без мая. От диетата са изключени кифли, сладкиши, торти, бисквити, пържени пайове. Пастата може да се консумира ограничено (2-3 пъти седмично), за предпочитане от твърда пшеница под формата на фиде.
  9. Супи - предпочитание се дава на вегетариански супи, зелева супа, борш, цвекло или ястия, приготвени във втори бульон, направен от постно месо, като пилешки гърди. Малки количества юфка или зърнени храни могат да се добавят към супи. Супите на основата на месо, рибен и гъбен бульон, супи от рибни консерви с високо съдържание на мазнини са изключени от диетата.
  10. Каша - предпочитание трябва да се дава на каша от елда, овесени ядки и ечемик, приготвена във вода с добавяне на мляко към вече приготвено ястие. Оризът трябва да бъде ограничен в диетата, за предпочитане беленото кафяво и просото. Пшеничната каша и грисът са изключени от диетата.
  11. Напитки - разрешени са компоти от плодове и плодове без захар, зелен чай, напитка от цикория, бульон от шипка. Плодовите сокове са разрешени в ограничени количества (само прясно приготвени). Естественото кафе, черен силен чай, желе са изключени от диетата, алкохолът е строго неприемлив.

Измервател на кръвната захар и зеленчуци

Приблизителна диета за диабет по дни от седмицата

Често хората, които са диагностицирани с диабет, са изправени пред такъв проблем, че не знаят какво да готвят, защото трябва да се ограничите по много начини, а понякога и радикално да промените диетата. Всъщност таблицата за лечение на захарен диабет може да бъде доста разнообразна, за да се убедите в това, по-долу са дадени рецепти за диабетици за седмица по ден.

Измерване на кръвната захар

Ден на седмицатаЗакускаОбядВечеряСледобедна закускаВечеря
ПонеделникРазхлабена каша от елда, хляб от вчера с тънък слой масло, чай с подсладител или фруктозаAppleВегетарианска зелева супа, картофено пюре, рибна котлета на пара, компот, ръжен хлябкефир 1% мазнинаГювеч с извара 150гр
ВторникОвесени ядки във вода с мляко, чай, хляб със сиренеНяколко ябълки и сини сливиЗеленчукова супа, парче варено говеждо с тиква, компот, филийка ръжен хлябОтвара от шипкаЗадушено зеле
СрядаИзвара с горски плодове, зелен чайОтвара от шипкаЕлда супа, парен пилешки котлет, компот, ръжен хлябСалата от зеле, моркови и ябълки с чаена лъжичка ленено маслоПарен протеин от омлет от 2 яйца
ЧетвъртъкОризова каша, сварена във вода с добавяне на мляко, чай, сиренеябълков сокБорш, варена пуйка с пресни зеленчуци (домат, краставица, звънец, билки) и слънчогледово олиоКисело мляко с ниско съдържание на мазнини 200 млРиба хек на пара с задушени моркови и заквасена сметана
ПетъкЕлда каша с ябълка и сушени кайсии, чай, хляб и маслоБульон от шипка, горски плодове (малини, череши, касис)Цвекло със заквасена сметана, зеленчукова яхния с телешко месоПечени ябълки 2 брМеко сварено яйце, салата от пресни зеленчуци (китайско зеле, моркови, лук, билки) със зехтин
СъботаЧийзкейкове от фурната без коричка със заквасена сметана, чайСок от ябълки и морковиЗеленчукова супа (картофи, зелен грах, зеле, броколи, моркови, лук), юфка с пилешко котлет, хляб, бульон от шипкаНатурално кисело мляко 200 млПарен протеин от омлет от 2 яйца
НеделяОвесени ядки с ябълка и сушени кайсии с мляко, цикорияПресни плодове, плодове, бульон от шипкаСупа с просо крупи и зеленчуци, картофено пюре с риба в домати и морковиКефир 200 мл, сини сливи 2-3 брГювеч от карфиол и тиквички

Какво е по-добре да откажете?

Разбира се, това е само един от възможните варианти на диета за диабет тип 2 (инсулинозависим), менюто може да бъде направено индивидуално въз основа на характеристиките на тялото, хранителните предпочитания, възрастта, пола и тежестта на заболяването.

Важно! 9 таблица за захарен диабет тип 2 няма противопоказания с изключение на тежкия ход на заболяването с много усложнения и необходимостта от рязко ограничаване на каквито и да било продукти.

Рецепти за готвене диета No9 за диабетици

Каша от елда за закуска Копчета от пиле на пара

За да бъде храненето на човек със захарен диабет полезно, разнообразно и пълноценно, е важно правилно да се приготвят ястията. Това означава, че ако диетата казва, че не можете да пържите, тогава е неприемливо да готвите ястието в тиган, дори ако няма да доведете продукта до златисто кафяво..

В допълнение към това, менюто за захарен диабет трябва напълно да задоволи нуждите на организма от протеини, въглехидрати, мазнини и микроелементи, тоест не можете да се храните еднообразно, като изберете 2-3 ястия и ги приготвяте цяла седмица. По-долу има рецепти за вас, които са подходящи за пациенти със захарен диабет и ще помогнат за разнообразяване на диетата..

Месни и рибни ястия

  1. Парни котлети - вземете пуешко, пилешко или говеждо месо, завъртете през месомелачка два пъти, добавете 1 яйце, лук, сол, парче ръжен хляб, напоен с мляко. Смесете добре всички съставки, оформете баничките и ги сложете в гевгир, сложете в тенджера с вряща вода, покрийте с капак. Разбира се, за удобство е най-добре да използвате параход, но ако такъв не е наличен, тогава тази опция ще свърши работа. Котлетите се готвят 15-20 минути, не е необходимо да се обръщат по време на готвене.
  2. Рибно суфле - завъртете филето от риба, подходящо за диетичната маса, през месомелачка два пъти, добавете накиснат ръжен кок, 1 жълтък, сол. Разбийте протеина с миксер, докато стане пухкав и внимателно комбинирайте с каймата. Намажете форма за печене с растително масло, сложете масата до половината от обема и печете в предварително загрята фурна за 15-25 минути при температура 180-200 градуса.
  3. Месо или рибни топчета - в каймата или месото, разрешено на маса 9, добавете ориз, сварен до полуготовност със скорост 1: 1, лук, моркови, 1 яйчен белтък. Оформете кръгли кюфтета, сложете ги върху лист за печене, залейте с доматен сос и оставете да къкри във фурната за 40 минути на 180 градуса. Може да се консумира като самостоятелно ястие или като добавка към салата от пресни зеленчуци.
  4. Риба със зеленчуци - сложете филето от мерлуза или минтай върху „възглавница“ от моркови и лук, добавете сол, залейте с чаша доматен сок, добавете лъжица заквасена сметана и оставете да къкри на тих огън за 40 минути. Рибата със зеленчуци може да се сервира с картофено пюре или да се използва като самостоятелно ястие за вечеря.

Зеленчукови ястия

  1. Задушено зеле - налейте в котела 1 супена лъжица слънчогледово олио и чаша вода, добавете нарязано ситно бяло зеле и оставете да къкри на тих огън около 1 час, в края на готвенето добавете сол и добавете лъжица доматено пюре.
  2. Зеленчукова яхния - сложете зеленчуци на пластове в котел с дебело дъно или в саксия: тиквички, моркови на филийки, лук на половин пръстени, чушки, тиква, картофи, налейте вода, така че да покрие зеленчуците, и добавете лъжица слънчогледово масло. Добавете заквасена сметана и сол в края.
  3. Гювеч от карфиол - варете съцветия от карфиол до полуготовност в подсолена вода, охладете. Поставете на слоеве съцветия от зеле, лукови пръстени, тънки филийки тиквички или моркови в кръгчета. Залейте зеленчуците с яйчно-млечната смес и печете в предварително загрятата фурна за 40 минути. Поръсете готовото ястие с билки преди сервиране.

Какво дава диетата при захарен диабет: предимствата на хранителната терапия

Ползите от диетата за диабетици по никакъв начин не трябва да се намаляват, тъй като правилно формулираната диета и храненето на час помага да се стабилизират нивата на кръвната захар и подобрява общото състояние на тялото на пациента. В допълнение, тези диабетици, които са с наднормено тегло, до края на първия месец от диетата наблюдават значително намаляване на килограмите и обемите.

Препоръчително е да се придържате към диета номер 9 за цял живот, тъй като не вреди на здравето и предотвратява резки скокове в кръвната захар, което води до животозастрашаващи усложнения, а също така подобрява работата на панкреаса и подобрява общото благосъстояние на пациента.

Въпроси

Здравейте, докторе. Моят 4-годишен син беше диагностициран с диабет. Променя ли се номерът на таблицата в случай на захарен диабет при деца или може ли да се използва тази диета?

Добър ден. Маса номер 9 е идеална за деца със захарен диабет и възрастни, тъй като е проектирана, като се вземат предвид всички нужди на организма от хранителни вещества и микроелементи, така че можете да следвате препоръките на тази диета.

Добър ден, докторе, кажете ми, моля, каква е таблицата за диабет тип 1? Майка ми беше диагностицирана с това, но те не казаха нищо за храненето, сега търся информация сама. Благодаря предварително за вашия отговор.

Здравейте. Таблица номер 9 може да се наблюдава както за диабет тип 2, така и за тип 1 без увреждане на здравето. Можете спокойно да използвате дадените рецепти или да ги съставите сами въз основа на списъка на разрешените храни.

Здравейте, докторе. И двамата ми възрастни родители имат диабет. Поканихме ги на годишнината от сватбата ни и сега си набивам мозъка над това, което трябва да бъде празнична трапеза за диабетици? Не искам да храня родителите си с овесена каша, но какво да готвя, за да не навредя на здравето им? Ще бъда много благодарен за вашия отговор и поне няколко рецепти.

Здравейте. Празничните ястия за хора с диабет могат да бъдат разнообразни и вкусни, ако добавите към салатата заквасена сметана или натурално кисело мляко вместо майонеза. Можете да сервирате картофено пюре за гарнитура, ако предварително накиснете картофите за 4-6 часа, за да отстраните излишното нишесте.

От месни ястия, отдайте предпочитание на пилешко или пуешко, можете да готвите котлети във фурната, без да образувате груба коричка и да поръсите готовото ястие с билки преди сервиране. Сервирайте пресни зеленчуци със заквасена сметана или растително масло. Алкохолът е напълно изключен и е неприемлив под всякаква форма, по-добре е да приготвите пресен сок от портокали без захар, плодова напитка или компот, а за десерт плодове и плодове.

Хранителни тайни за висока кръвна захар: какво можете да ядете и какво е по-добре да откажете

Въглехидратният метаболизъм се регулира от много хормони, като основните са инсулинът и глюкагонът. И двете се произвеждат от клетките на панкреаса и регулират противоположните процеси в тялото. Ако човек е здрав, тогава нивото на глюкозата в кръвта се колебае в нормално ниво, допустимо увеличаване след хранене и намаляване с течение на времето и с усилие. При повишена кръвна захар се определя неизправност на жлезата с различна тежест и се поставя диагноза - от промяна в глюкозния толеранс до захарен диабет тип 1 или 2.

Храненето е от основно значение както за здравия човек, така и за хората с високо съдържание на захар, особено когато нивото му варира в граничната граница от 6-7 mmol / l. В този случай лекарствата не се предписват, а диетата и промените в някои ежедневни навици в повечето случаи помагат за нормализиране на гликемичните нива..

Хранителни принципи за понижаване на глюкозата

Ролята на правилното хранене в живота на човек, който е изправен пред високо ниво на захар, не може да бъде прекалено подчертана. Диетата играе важна роля за подобряване на състоянието на организма и предотвратяване на по-нататъшното прогресиране на метаболитните нарушения. Има няколко принципа на хранителната терапия:

  1. Диетата намалява количеството храни, които причиняват повишено натоварване на панкреаса - мазнини (намалете съдържанието на наситени липиди, мазнини, забранени модифицирани масла, масло, както и нездравословни палмови или кокосови масла). Някои от тях трябва изобщо да бъдат изключени от диетата..
  2. Препоръчват се маслинови, слънчогледови и ленени масла, но в ограничени количества.
  3. Леките въглехидрати са забранени - захар, мед, брашно, сладкиши.
  4. Акцентът е върху храни с нисък инсулинов отговор: протеини, бобови растения, зеленчуци.
  5. Трябва да ограничите консумацията на зърнени храни, зърнени храни, богати на въглехидрати.
  6. Увеличете съдържанието в диетата на храни, които могат да повишат чувствителността на клетъчните рецептори към инсулин - те са богати на фибри и омега-3 киселини (морски риби, ленено семе, орехи).
  7. Зеленчуците с високо съдържание на нишесте са забранени, тъй като могат значително да повишат нивата на кръвната захар. Този списък включва картофи, царевица, ряпа, пащърнак, пуканки, рутабага.
  8. Препоръчват се смесени ястия, като комбинация от протеини и мазнини / въглехидрати. Това причинява по-нисък стрес върху панкреаса.
  9. При високо съдържание на захар в списъка на диетата, съставен от лекаря, е забранено да замествате продуктите сами.
  10. Желателно често хранене (до 5-6 пъти на ден). Размерът на порцията обаче е намален..
  11. Съответствие с водно-солената диета.

Какви храни можете да ядете?

Можете да ядете храни, които са богати на хранителни вещества и могат да понижат нивата на кръвната захар. Те обикновено имат нисък до умерен гликемичен индекс (съдържание на глюкоза).

Какво можете да ядете с висока захар:

  • зеле;
  • овес, елда, просо, кафяв ориз (докато кашата се готви във вода, за предпочитане без масло);
  • зеленият чай и кафето (ако няма високо кръвно налягане) спомагат за понижаване на кръвната глюкоза;
  • спанак и зеленчуци;
  • шипка;
  • гъби;
  • зеленчуци - домати, боб, тиквички, патладжан, рукола, броколи, целина, краставици, чесън, джинджифил;
  • пълнозърнест хляб;
  • обезмаслени млечни продукти;
  • постно месо - пуйка, говеждо, заешко, телешко, пилешко;
  • морски дарове - нискомаслена риба, водорасли (хайверът е забранен).

В ограничени количества с високо съдържание на захар можете да ядете:

  • плодове - ябълки, нар, авокадо, киви, цитрусови плодове и круши;
  • плодове (касис, боровинки, боровинки, малини).

Ограничението на употребата на плодове и плодове се обяснява със значителното присъствие на захар в техния състав..

Какви продукти са забранени?

Препоръчва се стриктно спазване на диетата, тъй като ако тя бъде нарушена, може да настъпи рязко влошаване до животозастрашаващи състояния (различни видове кома). Ето защо трябва да знаете точно какво не можете да ядете и да се придържате към него.

В списъка на забранените храни, които не могат да се ядат с висока кръвна захар, са тези, които бързо повишават глюкозата, както и тези, богати на нездравословни мазнини. Например:

  • пчелен мед;
  • захар;
  • различни плодови сокове;
  • лимонади и сладки газирани напитки;
  • алкохол;
  • сладкарски изделия и изделия от брашно;
  • масло и маргарин;
  • тлъста риба и месо;
  • мазни извара и млечни продукти с високо съдържание на мазнини;
  • заквасена сметана, особено домашна;
  • сметана;
  • всякакви колбаси, пастети, колбаси, колбаси;
  • зеленчуци, богати на нишесте - картофи, царевица;
  • зеленчуци, богати на захар - тиква, моркови, цвекло;
  • белен ориз, грис, овален овес;
  • плодове, съдържащи голямо количество захар - диня, ананас, пъпеш, грозде, смокини, праскови, банани;
  • хляб и други продукти от бяло брашно (пшеница);
  • чипс, пуканки, подправени крутони;
  • майонеза, сосове, пушени меса, сиропи, кетчупи;
  • кисели зеленчуци.

Ако кръвната захар е повишена, тогава е очевидно, че не можете да ядете торти и всички други сладкарски изделия, включително тези, приготвени у дома.

Всички сладкиши трябва да бъдат изключени

Как да се храним с диабет и висок холестерол?

При захарен диабет и висок холестерол трябва да запомните за наличието на диета и да спазвате редица правила:

  • диета (яжте по едно и също време, грешки не повече от половин час);
  • забранено е пропускането на хранене (ако е невъзможно да се направи поне лека закуска) - това предотвратява състояние на прекомерно намаляване на кръвната захар, хипогликемична кома, както и преяждане;
  • спазване на размера на порцията;
  • необходимо е да се контролира качеството на храната - тя трябва да е здравословна и също така да съдържа достатъчно количество калории с малък брой единици хляб;
  • чести приеми;
  • спазване на водния режим. При захарен диабет е разрешено да се консумират повече от 2 литра течности на ден, но лекарят трябва да вземе предвид състоянието на пациента (бъбречни показатели, риск от оток).

Храненето с висока захар и холестерол като цяло се основава на правилата, описани по-горе, тъй като и двете заболявания - диабет и хиперхолестеролемия - са метаболитни нарушения (въглехидрати и мазнини), които в началния етап могат да бъдат коригирани чрез диета.

Нуждата и съдържанието на диетата

Спазването на медицинското хранене помага да се намали прогресията на нарушенията на въглехидратния метаболизъм, да се предотврати развитието на усложнения при захарен диабет, да се намали нуждата и дозата на лекарствата.

  1. За закуска: каша и зеленчукова салата, зелен чай, една филия хляб - това можете да ядете с повишена кръвна захар.
  2. За следващата закуска - плодове (например една ябълка или портокал или 2 сливи) и парче твърдо нискомаслено сирене 30гр..
  3. Обяд - супа с ниско съдържание на мазнини, котлет или парче риба, зеленчукова салата, филия хляб (30 г).
  4. Следобедна закуска - кефир с ниско съдържание на мазнини или млечна чаша (250гр), 90гр извара с ниско съдържание на мазнини.
  5. Първата вечеря - зеленчукова салата, каша или картофено пюре, месо или риба, или гъби, една филия хляб.
  6. Втора вечеря - през нощта - един плод, постно варено месо или твърдо сирене, една филия хляб.

Как да намалим народните средства?

Народните средства могат да се използват само след консултация с лекар. Също така е важно да запомните, че при захарен диабет (особено тип 1) това не е алтернатива на лекарствата. Билки и храни могат да се използват, за да помогнат за понижаване на захарта. Например:

  • цикория;
  • отвара и запарка от бобени шушулки;
  • отвара от орехови прегради;
  • отвара от ленено семе;
  • отвара от репей (корен);
  • инфузия на боровинки;
  • отвара и запарка от ягода, листа от боровинки;
  • детелина, пелин, живовляк, люляк и брезови пъпки, коприва, касис, глог, къпина, безсмъртниче, дафинов лист, джинджифил, топинамбур помагат за намаляване на кръвната глюкоза.

Диета с принципи на висока кръвна захар, нюанси, забранени храни и заместители

Диета с висока кръвна захар

Основата на диетата трябва да бъде пресни, печени или варени зеленчуци и плодове, чайове и билкови напитки. Това не означава, че ще трябва да се откажете напълно от сладкото. Необходимо е да се контролира колко захар се съдържа в даден продукт, за да се предотврати развитието на усложнения.

Бананите е най-добре да се избягват, тъй като съдържат много захар.

Трябва да внимавате при избора на плодове. Например не трябва да ядете плодове с високо съдържание на захар, като банани и грозде. Можете да ядете ябълки, грейпфрути, помело, портокали, праскови, круши, кайсии, киви, нар и други плодове, чието съдържание на въглехидрати е незначително. В същото време е необходимо да се контролира тяхното количество, тъй като в големи количества дори плодовете с ниско съдържание на захар могат да имат вредно въздействие върху нивата на глюкозата в кръвта..

При избора на продукти трябва да се вземе предвид техният гликемичен индекс (GI) - коефициентът на скоростта на разграждане в човешкото тяло на всеки продукт, съдържащ въглехидрати, в сравнение със скоростта на разграждане на абсолютен въглехидрат - глюкоза, чийто GI е 100 единици и се счита за референтен. По принцип този показател отразява ефекта от приема на храна върху нивата на кръвната захар. При консумация на храни с нисък ГИ, концентрацията на захар в кръвта се повишава бавно и нивото й едновременно ще бъде по-ниско, отколкото при консумация на храни с висок индекс.

Диетата с висока кръвна захар трябва да включва храни с GI до 49 единици. След стабилизиране на нивото на глюкозата, можете да добавяте до 150 g продукти с индекс 50–69 единици към диетата не повече от три пъти седмично. Хранителни продукти със стойност на индекса 70 единици и повече не могат да се консумират, тъй като те съдържат само празни въглехидрати.

Освен това методът за приготвяне на храна е важен, тъй като при хипергликемия има повишена предразположеност към запушване на кръвоносните съдове, което може да провокира прекомерен холестерол в кръвта. В тази връзка, сред методите на готвене, се препоръчва да се даде предпочитание на варене, печене и пара..

Опасни продукти

При висока кръвна захар диетата трябва да бъде с ниско съдържание на въглехидрати, въпреки че някои лекари настояват за протеинова диета, това е фундаментално погрешно. Тъй като с протеиновото хранене, витамините, минералите и фибрите се доставят в тялото в малки количества. А именно, фибрите помагат за понижаване на кръвната глюкоза, поради по-бавното си усвояване..

Ясно е, че на първо място са изключени продукти със захар - пазарувайте сладкиши, печени изделия, шоколад, газирани напитки, консервирани плодове и плодове. Всякакви алкохолни напитки също са забранени, въпреки че много от тях имат нисък ГИ. Наложително е да се избягват храни, които повишават концентрацията на глюкоза в кръвта..

Факт е, че алкохолът, докато не бъде обработен от организма, инхибира отделянето на глюкоза. След усвояването на алкохола, глюкозата ще се увеличи бързо, което може да развие хипергликемия при човек. И в този случай възниква въпросът - как да намалим кръвната захар. Ако стойностите са твърде високи, вземете антидиабетни лекарства, например Метформин или Диабетон.

Тези, които искат да върнат нивата на глюкозата в норма, трябва да откажат такива продукти:

  • картофи, термично обработено цвекло, целина, моркови;
  • просо, мамин сладкар, ориз;
  • диня, пъпеш, ананас, райска ябълка;
  • стафиди, смокини, сушен банан;
  • мастни ферментирали млечни продукти - айран, тен, козе мляко, кондензирано мляко, заквасена сметана, сметана;
  • майонеза, кетчуп, сосове за съхранение, с изключение на соя;
  • тлъста риба, месо, рибни карантии.

Немедикаментозното лечение на високо съдържание на захар не е само диетична терапия, има и допълнителна компенсация - спорт и традиционна медицина.

Забранени храни, напитки

При висока кръвна захар е строго забранено да се пият алкохолни напитки, въпреки че повечето от тях имат нисък гликемичен индекс. Опасността се крие другаде. Когато алкохолът навлезе в кръвта, той се възприема като отрова и всички сили се хвърлят в неговото изхвърляне. По това време се инхибира освобождаването на глюкоза, която е влязла в тялото по време на употребата на каквато и да е храна..

Оказва се, че когато въпреки това алкохолът се усвои, се получава рязко освобождаване на глюкоза, което при втория тип диабет води до хипергликемия. Следователно няма какво да се изненадвате, ако се окаже, че показателят на кръвната захар е 7 или дори 8 mmol / l..

Това, което не може да се яде при наличие на диабет и преддиабетно състояние, е невъзможно да се напише с едно изречение, защото списъкът с „опасната“ храна е в която и да е от категориите продукти от растителен и животински произход.

Списък на растителните храни, вредни с висока кръвна захар:

  1. бял ориз, царевична каша, просо, грис;
  2. варени моркови, целина, цвекло;
  3. царевица, картофи;
  4. диня, пъпеш, райска ябълка, банан, ананас, киви;
  5. захар;
  6. първокачествено пшенично брашно.

Много е важно да не купувате консервирани зеленчуци и плодове в магазините, особено тази тенденция може да се проследи сред мъжете, тъй като бялата захар и други консерванти и аромати, вредни за диабетиците, се добавят към консервите.... Сокове, нектари, желе върху нишесте, сладки газирани напитки, освен ГИ над 70 единици, също са строго забранени за употреба, те са висококалорични, което провокира образуването на мастни натрупвания - и това е основната причина за високата кръвна захар

Сокове, нектари, желе върху нишесте, сладки газирани напитки, освен ГИ над 70 единици, също са строго забранени за употреба, те са висококалорични, което провокира образуването на мастни натрупвания - и това е основната причина за високата кръвна захар.

Повишената кръвна захар изключва всякакви индустриални сладкиши (блатове, халва, ириски, шербет) и продукти от брашно от човешката диета. Те обаче могат да бъдат направени у дома, без да се използва бяла захар. Оказва се доста вкусни и най-важното натурални деликатеси.

Забранени животински продукти:

  • маргарин, масло, заквасена сметана, сметана, кондензирано мляко, тен и айран;
  • свинско;
  • патица;
  • овнешко;
  • мазна риба - скумрия, сьомга, риба тон, сребърен шаран, цаца, херинга;
  • карантия от риба - хайвер, мляко.

Тази категория храни от животински произход не е в състояние да повиши концентрацията на глюкоза в кръвта поради ниския индекс, но е забранена поради високото съдържание на лош холестерол, което води до съдова блокада и образуване на холестеролни плаки.

Строго е забранено да се яде захар и следните хранителни продукти:

  1. сосове, майонеза;
  2. наденица, колбаси;
  3. пушени меса;
  4. сушени плодове - стафиди, смокини, сушени банани.

Не е достатъчно да знаете какво можете да ядете с високо съдържание на захар, трябва също така да можете правилно да приготвяте ястия с диабет.

Какво да не се яде

  1. Сладки газирани напитки. Те могат лесно да повишат нивата на кръвната захар до екстремни стойности, тъй като 350 мл от тази напитка съдържат 38 г въглехидрати. Освен това те са богати на фруктоза, която е тясно свързана с инсулиновата резистентност при пациенти с диабет. Фруктозата може да доведе до метаболитни промени, които допринасят за затлъстяването на черния дроб. За да се контролира нормалното ниво на гликемия, е необходимо заместените захарни напитки с минерална вода, неподсладен студен чай.
  2. Транс мазнини. Индустриалните транс-мазнини са изключително нездравословни. Те са създадени чрез добавяне на водород към ненаситени мастни киселини, за да ги направят по-стабилни. Трансмазнините се съдържат в маргарини, фъстъчено масло, сметана и замразени вечери. Освен това производителите на храни често ги добавят към сухари, кифли и други хлебни изделия, за да удължат срока на годност. Ето защо, за да се повиши пониженото ниво на глюкоза, не се препоръчва да се консумират индустриални печени изделия (вафли, кифли, бисквитки и др.).
  3. Бял хляб, тестени изделия и ориз. Това са преработени храни с високо съдържание на въглехидрати. Доказано е, че яденето на хляб, гевреци и други продукти от рафинирано брашно значително повишава нивата на кръвната захар при хора с диабет тип 1 и тип 2..
  4. Плодови кисели млека. Обикновеното кисело мляко може да бъде добра храна за хора с диабет. Плодовият аромат обаче е съвсем различна история. Една чаша (250 мл) плодово кисело мляко може да съдържа 47 грама захар.
  5. Зърнени закуски. Въпреки рекламите на кутиите, повечето зърнени храни са силно обработени и съдържат много повече въглехидрати, отколкото повечето хора си мислят. Те също имат много малко протеини, хранителни вещества.
  6. Кафе. Ароматизираните кафе напитки трябва да се считат за течен десерт. Само 350 ml карамелен фрапучино съдържа 67 g въглехидрати.
  7. Скъпа, кленов сироп. Хората с диабет често се опитват да сведат до минимум приема на бяла захар, бонбони, бисквитки и пайове. Съществуват обаче и други форми на захар, които могат да бъдат вредни. Те включват: кафява и "естествена" захар (мед, сиропи). Въпреки че не са силно обработени, тези подсладители съдържат повече въглехидрати от обикновената захар..
  8. Сушени плодове. Плодовете са отличен източник на редица важни витамини и минерали, включително витамин С и калий. Когато плодовете се изсушат, водата се губи, което води до още по-високи концентрации на хранителни вещества. За съжаление, съдържанието на захар също се увеличава. Например, стафидите съдържат три пъти повече въглехидрати от гроздето..

Примерно диетично меню:

  • Закуска: нискомаслено извара, неподсладено кафе.
  • Втора закуска: салата, отвара от пшенични трици, хляб.
  • Обяд: зеленчукова супа, варено месо, каша от елда, салата от зеле, напитка от шипка.
  • Следобедна закуска: бъркани яйца, ябълка.
  • Вечеря: варена риба, зеленчуков котлет, зелен чай.
  • Втора вечеря: кефир (мляко).

Диетата и умерените упражнения ще ви помогнат да отслабнете и да нормализирате кръвната захар.

Препоръчителни ястия

Супата се приготвя със зеленчуково или постно месо, рибен бульон. Позволено е да се ядат месни супи 2 пъти седмично.

Месо, птици, риба за основните ястия се варят или приготвят на пара. Препоръчително е да използвате варени зеленчуци и листни зеленчуци като гарнитура..

Яйцата се консумират в количество 1-2 на ден. При висок холестерол изключете жълтъка.

Приблизително дневно меню от диета номер 9 с висока кръвна захар и нормално телесно тегло може да изглежда така:

  • закуска;
    • елда с растително масло;
    • обезмаслено сирене;
    • чай;
  • 2 закуска - каша от пшенично мляко;
  • вечеря;
    • супа от месо от зеле със заквасена сметана;
    • постно месо с варени картофи;
    • компот с ксилитол и плодове;
  • вечеря;
    • парни крокети;
    • задушени моркови;
    • котлет от зеле;
    • чай;
  • през нощта - чаша кефир с ниско съдържание на мазнини.

При избора на ястия те се ръководят от възрастта, индивидуалните характеристики на пациента. Например, при заболявания на храносмилателния тракт, те не приготвят ястия, използващи зеле, не използват репички, ревен, спанак.

Храни, които повишават кръвната захар

Ако резултатите от анализите показват, че захарта е над необходимата граница, тогава в този случай е възможно образуването на диабет. Ако този процес не бъде спрян навреме, тогава могат да започнат сериозни усложнения при работата на целия организъм. Не забравяйте за факта, че захарта се повишава дори при наличието на определени заболявания..

Всички следващи храни повишават нивата на кръвната захар и поради това е препоръчително да не ги консумирате, ако имате диабет. Но в някои случаи това не е възможно - например, въпреки че динята повишава кръвната захар, тя също така перфектно изплаква бъбреците и премахва всички токсини от тялото..

Кръвната захар се повишава значително след изпиване на чаша кафе (включително черно кафе без захар). Всичко е свързано с кофеина. Това включва и черен и зелен чай, различни енергийни напитки, които съдържат кофеин..

Някои храни са с ярък етикет „без захар“, но въпреки това повишават съдържанието на захар. Работата е там, че те съдържат огромно количество въглехидрати, които в крайна сметка все още се преработват в захар.

Ето защо при избора на продукти е необходимо да се обърне внимание и на наличието на общото съдържание на въглехидрати..

Такива продукти, които съдържат въглехидрати в състава си, значително увеличават съдържанието на захар. И те са условно разделени на няколко групи:

  • зърнени храни - всички хлебни и тестени изделия, нишесте, зърнени храни и др.
  • някои зеленчуци - картофи, моркови, царевица, цвекло, грах;
  • някои млечни продукти - пълномаслено мляко, ферментирало печено мляко, сметана и кефир;
  • почти всички плодове и плодове;
  • е, разбира се мед и захар, както и всички сладкиши, които включват тези два продукта.

Но въпреки факта, че този списък е доста обширен, всички тези храни имат различна скорост на повишаване на кръвната глюкоза. Първоначално това се отнася за хора, които вече имат захарен диабет - именно те трябва да контролират количеството изядена храна и, ако е възможно, да се опитват да не ядат храна с голямо количество въглехидрати..

По-долу е даден списък кои храни бързо и кои бавно повишават допустимото ниво на кръвната захар..

Храни, които бързо повишават кръвната захар:

  • чиста захар и мед, сладко, сладкиши и много други;
  • плодове и зеленчуци - банани, грозде, царевица, картофи,
  • консервирани зеленчуци;
  • месни и рибни продукти, сирене, ядки, пушена наденица;
  • всички брашни продукти с ниско съдържание на протеини и мазнини;

Храни, които леко повишават захарта:

  • всички ястия с високо съдържание на мазнини;
  • яхния от месо, картофи или зеленчуци;
  • всички десерти на основата на протеинов или маслен крем, както и сладолед;
  • само печени изделия и сандвичи.

Храни, които имат малко или никакво повишаване на нивата на кръвната глюкоза:

  • диня, домати, ягоди, зеле, ябълки, портокали, краставици и други, които не съдържат значително количество фибри.

Гликемичният индекс уведомява колко бързо захарта ще навлезе в човешкото тяло. Колкото по-висока е стойността, толкова по-бързо ще се повиши нивото на глюкозата..

Примерно меню за висока кръвна захар за всеки ден

Понеделник

  • закуска: осолена извара с билки, филия хляб, чай;
  • втора закуска: зелева салата с краставица, хляб;
  • обяд: зеленчукова супа, кюфтета на пара, задушени зеленчуци;
  • следобедна закуска: оранжева и / или зелена ябълка;
  • вечеря: печена риба, пресни зеленчуци или скара.

Вторник

  • закуска: каша от просо и плодове, кафе, чай или цикория;
  • втора закуска: бульон от шипка, хляб;
  • обяд: задушени зеленчуци с пилешко месо, филия пълнозърнест хляб;
  • следобедна закуска: плодова салата, облечена с кефир;
  • вечеря: яхния от кафяв ориз със зеленчуци.

Сряда

  • закуска: нискомаслено извара с плодове или плодове, кафе с добавка на нискомаслено мляко, хляб;
  • втора закуска: два портокала;
  • обяд: постна зелева супа, рибни сладки на пара, компот;
  • следобедна закуска: омлет от две яйца, ябълка;
  • вечеря: задушено зеле с пиле, парче хляб.

Четвъртък

  • закуска: овесена каша в нискомаслено мляко, зелен чай;
  • втора закуска: чаша кефир, хляб;
  • обяд: зеленчукова яхния с постно месо, парче пълнозърнест хляб;
  • следобедна закуска: салата от бяло зеле със зехтин, хляб;
  • вечеря: варена риба или риба на пара, зеленчукова салата без дресинг.

Петък

  • закуска: две варени яйца, салата от пресни зеленчуци, кафе;
  • втора закуска: нискомаслена извара с плодове;
  • обяд: борш без месо, риба на пара;
  • следобедна закуска: бульон от шипка, плодове;
  • вечеря: варено говеждо, червен чай.

Събота

  • закуска: гювеч с извара без брашно, билков чай;
  • втора закуска: две ябълки;
  • обяд: варено пиле, елда, компот от червена боровинка;
  • следобедна закуска: салата от плодове и плодове без дресинг;
  • вечеря: задушено агнешко със зеленчуци, ябълков сок без подсладител.

Неделя

  • закуска: бъркани яйца от две яйца, хляб, неподсладен билков чай;
  • втора закуска: зеленчуков сок или плодов сок без добавена захар, хляб;
  • обяд: млечна супа с просо, парен котлет, компот от горски плодове;
  • следобедна закуска: извара със сушени кайсии;
  • вечеря: варено или скара пиле, салата от зеле с масло.

В зависимост от настроението, ястията от менюто могат да се сменят всеки ден, да се заменят с други, съставени от приемливи продукти..

Можете да подправите само със сол и черен пипер. Допустима термична обработка - варене, скара, задушаване, печене без добавяне на масло. Пържени забранени.

Ако след няколко часа почувствате глад, тогава можете да изпиете чаша кефир, да ядете извара или нещо много леко, с минимално количество калории и въглехидрати.

Какво можете да ядете с диети с високо съдържание на захар и примерно меню

В компетенцията на лекарите е да решават какво може да се яде с високо съдържание на захар, като се започне от характеристиките на пациента. Основният принцип, на който лекарите ще се придържат, е индивидуалността..

Според него се съставя основата на храненето:

  1. Систематичност и многообразие.
  2. Ниско калорични.
  3. Свежест и естественост на продуктите.
  4. Ограничаване на употребата на сладкиши.
  5. Избягване на пържени храни.
  6. Достатъчен режим на пиене.

Трябва да се даде специален контрол върху употребата на плодове. И така, една ябълка, грейпфрут е разрешена и дори се препоръчва, бананите и сушените плодове са табу, тъй като те съдържат въглехидрати, които тялото трудно усвоява..

Терапевтична диета за висока захар таблица номер 9

Основният вариант за диабет ще бъде таблица номер 9. Правилното хранене с висока кръвна захар е начинът за бързо възстановяване. Диетата е насочена към намаляване на теглото, увеличаване на консумацията на инсулин от организма, използвана от пациенти с алергични реакции, ставни заболявания.

Диетата се предписва съгласно таблица номер 9 за диабетици тип 2 в лека форма, за пациенти с 2 и 3 степени на затлъстяване, които не използват инсулин при лечението си. Храната е ограничена до 1650 калории. Таблица номер 9b има повишено съдържание на калории с показател 3200, но е предписана за диабет тип 1 и тежкото му протичане. Добавката е инсулинова терапия и повишено физическо натоварване.

Примерно меню за един ден

Така че, струва си да разберете какво можете да ядете с високо съдържание на захар. Основно правило е използването на варена, печена, задушена храна. Храната трябва да се сервира при средна температура. Чайове с плодове, с цитрусови кори, напоени с клончета от морски зърнастец и череши ще бъдат полезни.

Диетата за деня трябва да се състои от следните части:

  1. Закуска - овесени ядки на вода, филия хляб, варен език, кафе с мляко.
  2. За следващата закуска се яде зелена ябълка или райска ябълка.
  3. Обядът ще бъде салата от прясно зеле и билки, зелева супа на зеленчуци, парен пилешки котлет, компот от ябълки.
  4. Следобедна закуска означава пиене на чай с мляко и извара.
  5. За вечеря препоръчваме меко сварено яйце, филия хляб, варена риба, компот.
  6. Втората вечеря ще бъде чаша кефир.

Това меню е приблизителна, точна диета, която може и се препоръчва от лекарите да се храни с високо съдържание на захар, трябва да се предписва от специалист.

Диета на бременна жена

Проявата на сладка болест по време на раждането на бебе също изисква чести хранения. Всеки път, когато една жена в позиция пропусне закуска, вечеря или следобеден чай, тя вреди на себе си и на детето. Обикновено нивото на захарта при бременна жена варира около 90 преди хранене и 130 след тях. Преди лягане не пийте пълномаслено мляко и яжте плодове..

И така, какво могат да ядат и пият бременни диабетици с високо съдържание на захар? Храната трябва да бъде структурирана по такъв начин, че да съдържа повече постно и по-малко масло, сол и подправки. Особено внимание трябва да се обърне на пилешки супи, елда каша, овесени ядки, салати от пресни зеленчукови продукти, а нарът също е полезен. От деликатесите можете да ядете бисквитени бисквити и онези ястия, в които е минималното количество сладост. Не яжте пикантни, прекалено сладки храни, гъби и червени меса.

Диета за предотвратяване на висока кръвна захар

За да се предотврати скок в кръвната захар, е важно да се организира правилното хранене.

Индикативното меню е както следва:

  • закуска от извара, твърдо сварени яйца, хляб и чай;
  • лека закуска под формата на плодове и сок;
  • за обяд, елда супа, всеки печен зеленчук и филия хляб;
  • Следобедна закуска може да бъде салата от пресни плодове или зеленчуци;
  • за вечеря са подходящи яхния от кореноплодни зеленчуци и кюфтета на пара;
  • преди лягане можете да изпиете чаша кефир с ниско съдържание на мазнини.

Още малко за динята

Много експерти имат разногласия относно ползите от този представител на пъпеши за диабет. Ако включите диня в диетата си с леко повишена глюкоза, тогава трябва да знаете положителните й свойства. Съставът му:

  • пектин;
  • протеин;
  • въглехидрати; хранителни влакна;
  • дебел;
  • вода.

Наличието на полезни микроелементи и витамини е от значение:

  • магнезий;
  • фосфор;
  • калий;
  • калций;
  • жлеза;
  • тиамин;
  • пиридоксин;
  • фолиева киселина и други полезни вещества.

Пациентите с диабет ще се възползват от фруктоза, която е повече от обичайните въглехидрати. При дневна норма от 40 g, усвояването му няма да създаде проблеми на пациента. Тази норма има положителен ефект поради факта, че не се нуждае от инсулин, а съдържащата се в динята каша глюкоза е абсолютно безвредна. Последиците за пациента няма да се усетят, ако той изяде до 690-700 г динена каша. Сега няма да има въпроси: здравословната и вкусна диня повишава ли горната граница на кръвната захар? Въздейства ли зрялата диня на кръвната ни захар? Всичко вече е ясно.

Повишава ли сладката пъпеш нестабилната кръвна захар? Уви, вярно е, пъпешът го усилва. Но за пациент пъпеш с доза 150 -180g ще бъде безопасен. Пъпешът е полезен за червата, изчиства токсините, пъпешът има и диуретичен ефект. Но пъпешът не се приема в големи количества, дори здравите хора, които го преяждат, ще бъдат вредни..

Подсилва ли кравето мляко? За пациенти с диабет са подходящи извара, мляко, кефир и други подобни продукти с минимално съдържание на мазнини, само че при такива условия тази стойност няма да се увеличи. По-добре е да не приемате количеството нискомаслено мляко на ден повече от две чаши..

Диета при диабет

Общи правила

Захарният диабет е заболяване, което се появява, когато панкреасът не произвежда достатъчно инсулин. Основната причина за това е преяждането и консумирането на големи количества мазнини и въглехидрати. Това принуждава панкреаса да "работи до краен предел", който е подложен на "въглехидратна атака". Когато кръвната захар се повиши след хранене, жлезата увеличава отделянето на инсулин. Заболяването се основава на нарушения на метаболизма на въглехидратите: нарушено усвояване на глюкозата от тъканите и повишеното й образуване от мазнини и гликоген.

Най-често срещаният тип е диабет тип 2, който се развива по-често при възрастни над 40 години и при възрастни хора. Особено се увеличава броят на пациентите след 65 години. По този начин разпространението на болестта е 8% на 60-годишна възраст и достига 23% на 80-годишна възраст. При възрастните хора намалената физическа активност, намалената мускулна маса, която използва глюкозата, и коремното затлъстяване влошават съществуващата инсулинова резистентност. В напреднала възраст метаболизмът на глюкозата се определя от чувствителността на тъканите към инсулина, както и от секрецията на този хормон. Инсулиновата резистентност е по-силно изразена при пациенти с наднормено тегло, а намалената секреция е доминираща при лица без наднормено тегло, което позволява диференциран подход към лечението. Характеристика на заболяването в тази възраст е безсимптомна, докато се появят усложнения.

Тази форма на диабет е по-често при жените и се увеличава с възрастта. Общото разпространение на заболяването сред жените на възраст 56-64 години е с 60-70% по-високо, отколкото сред мъжете. И това се дължи на хормонални нарушения - настъпването на менопаузата и липсата на естроген активира каскада от реакции и метаболитни нарушения, което е придружено от наддаване на тегло, нарушен глюкозен толеранс и дислипидемия..

Развитието на заболяването може да бъде представено чрез следната схема: наднормено тегло - повишена инсулинова резистентност - повишени нива на захар - повишено производство на инсулин - повишена инсулинова резистентност. Оказва се такъв омагьосан кръг и без да знае, човек консумира въглехидрати, намалява физическата си активност и дебелее всяка година. Бета клетките работят за износване и тялото спира да реагира на сигнала, който инсулинът изпраща.

Симптомите на захарен диабет са доста типични: сухота в устата, постоянна жажда, позиви за уриниране, умора, умора, необяснима загуба на тегло. Най-важната характеристика на заболяването е хипергликемията - висока кръвна захар. Друг характерен симптом е чувството на глад при захарен диабет (полифагия) и се причинява от глюкозен глад на клетките. Дори да закуси добре, пациентът се чувства гладен след час..

Повишеният апетит се дължи на факта, че глюкозата, която служи като „гориво“ за тъканите, не навлиза в тях. Инсулинът е отговорен за доставянето на глюкоза в клетките, които пациентите или нямат, или тъканите не са податливи на него. В резултат на това глюкозата не навлиза в клетките, а навлиза в кръвта и се натрупва. Клетките, лишени от хранене, изпращат сигнал към мозъка, стимулирайки хипоталамуса и човекът огладнява. При чести пристъпи на полифагия може да се говори за лабилен диабет, който се характеризира с голяма амплитуда на колебанията на глюкозата през деня (0, 6 - 3, 4 g / l). Опасно е за развитието на кетоацидоза и диабетна кома..

При безвкусен диабет, свързан с нарушения в централната нервна система, има подобни симптоми (повишена жажда, увеличаване на количеството отделена урина до 6 литра, суха кожа, загуба на тегло), но няма основен симптом - повишаване на кръвната захар.

Чуждестранните автори са склонни да вярват, че диетата на пациентите, получаващи заместителна терапия, не трябва да ограничава прости въглехидрати. Въпреки това, местната медицина запазва същия подход към лечението на това заболяване. Правилното хранене при захарен диабет е лечебен фактор в началния стадий на заболяването, основната точка при диабета с перорални хипогликемични лекарства и е необходимо за инсулинозависим диабет.

Каква диета трябва да спазват пациентите? Те са назначени Диета № 9 или негова разновидност. Тази диетична храна нормализира въглехидратния метаболизъм (ви позволява да намалите кръвната захар и да я стабилизирате на ниво, близко до нормалното, и предотвратява нарушенията на метаболизма на мазнините. Принципите на диетичната терапия от тази таблица се основават на рязко ограничаване или изключване на прости въглехидрати и включване на сложни въглехидрати до 300 g на ден.

Количеството протеини е в рамките на физиологичната норма. Количеството въглехидрати се коригира от лекаря в зависимост от степента на повишаване на захарта, теглото на пациента и съпътстващите заболявания.

Диета при диабет тип 2

Диабет тип 2 се развива след 40-годишна възраст и обикновено се свързва с наднормено тегло. Едно от най-важните условия за ефективно лечение е самоконтролът, който ви позволява да поддържате нормални нива на кръвната захар. Това е надеждно средство за предотвратяване на диабетни усложнения. Лечението на диабет тип 2 започва с диетична терапия, която успява да нормализира теглото и да контролира нивата на захарта.

Каква трябва да бъде диетата за диабетици тип 2? Обикновено при нормално тегло основната маса № 9 се определя с калориен прием до 2500 kcal и количеството въглехидрати 275-300 g, което се разпределя от лекар между хляб, зърнени храни и зеленчуци.

Предпочитание се дава на продукти с минимален гликемичен индекс, високо съдържание на растителни влакна и за предпочитане неварени или минимално обработени. Основната таблица е показана за продължителна употреба при диабет тип 2 лека до умерена тежест при пациенти с нормално тегло.

Храненето е от голямо значение при наличие на затлъстяване, тъй като загубата на тегло има положителен ефект върху хода на заболяването. При затлъстяване се предписват сортове - намалени диети (с намалено съдържание на калории), съдържащи 225 g, 150 g или 100 g въглехидрати на ден.

На първо място, 9-тата диета за захарен диабет тип 2 изключва употребата на лесно смилаеми въглехидрати, които бързо и лесно се усвояват (след 15 минути), рязко повишават захарта и не създават усещане за ситост:

  • захар;
  • пчелен мед;
  • конфитюри, консерви, консерви;
  • сладкарски изделия;
  • сиропи;
  • сладолед;
  • Бял хляб;
  • сладки зеленчуци и плодове, сушени плодове;
  • тестени изделия.

Ограничения за използването на:

  • картофи като силно скорбялен продукт;
  • цвекло, което има висок гликемичен индекс;
  • хляб, зърнени храни, царевица, тестени изделия и соеви продукти.

За отслабване съдържанието на калории в диетата се намалява до 1700 kcal чрез ограничаване на въглехидратите до 120 g на ден, с норма на протеини (110 g) и мазнини (70 g). Препоръчително е да се провеждат гладни дни. В допълнение към горните препоръки се изключват висококалоричните храни:

  • масло (масло и зеленчуци), заквасена сметана, маргарин, майонеза, намазки;
  • свинска мас, колбаси, колбаси, малки колбаси, пушени меса, тлъсто месо и риба, пиле с кожа, консерви в масло;
  • мазни сирена, извара, сметана;
  • ядки, семена, хлебни изделия, майонеза, алкохолни напитки.

Консумацията на зеленчуци под формата на гарнитури се увеличава:

  • патладжан;
  • краставици;
  • карфиол;
  • листни зеленчуци;
  • червени чушки за салата (с високо съдържание на витамини);
  • ряпа, репички;
  • тиква, тиквички и тикви, които имат благоприятен ефект върху въглехидратния метаболизъм.

Диетата трябва да бъде разнообразна, но да съдържа по-малко калории. Това е осъществимо, ако повече висококалорични храни (например колбаси или колбаси) се заменят с еднакво количество варено постно месо, а маслото в сандвич се замени с краставица или домат. По този начин гладът е задоволен и сте консумирали по-малко калории..

При неинсулинозависимия диабет трябва да намалите консумацията на храни, които съдържат „скрити мазнини“ (колбаси, колбаси, ядки, семена, колбаси, сирена). С тези храни ще получим тихо много калории. Тъй като мазнините са толкова калорични, дори една супена лъжица растително масло, добавено към салата, ще обезсили усилията ви за отслабване. 100 г семена или ядки съдържат до 600 ккал и ние не ги броим за храна. Филийка високомаслено сирене (над 40%) е много по-питателна от филия хляб.

Тъй като въглехидратите трябва да присъстват в диетата, трябва да включите бавно усвоявани въглехидрати с високо съдържание на диетични фибри: зеленчуци, бобови растения, пълнозърнест хляб, пълнозърнести храни. Захарните заместители (ксилитол, стевия, фруктоза или сорбитол) могат да се използват и да се броят като общо въглехидрати. Ксилитолът е еквивалентен на обикновената захар по сладост, така че дозата му е 30 г. Фруктозата е достатъчна за 1 ч.л. да добавите към чая. Трябва да се предпочита естественият подсладител стевия.

Много е важно пациентите да знаят гликемичния индекс (GI) на всички храни. Когато ядете храни с висок GI, се появява хипергликемия и това води до повишено производство на инсулин. Храните със среден и нисък ГИ се разграждат постепенно и почти не повишават захарта. Трябва да изберете плодове и зеленчуци с индекс до 55: кайсии, черешови сливи, грейпфрути, боровинки, боровинки, праскови, ябълки, сливи, морски зърнастец, червено френско грозде, череши, цариградско грозде, краставици, броколи, зелен грах, карфиол, мляко, кашу, бадеми, фъстъци, соя, боб, грах, леща, маруля. Разрешено е да се консумират в ограничени количества (плодове не повече от 200 г на порция). Трябва да се помни, че топлинната обработка увеличава ГИ. Протеините и мазнините го намаляват, така че диетата на пациентите трябва да бъде смесена.

Основата на храненето трябва да бъде зеленчуци и храни с ниско съдържание на мазнини. Примерна диета включва:

  • Салати от пресни зеленчуци, варени или печени зеленчуци. Опитайте се да ограничите цвеклото и картофите (можете напълно да изключите).
  • Постно месо и варена риба, тъй като съдържанието на калории в пържените храни се увеличава 1,3 пъти.
  • Груб хляб, умерено количество зърнени храни (без ориз и пшеница).
  • Ферментирали млечни продукти с ниско съдържание на мазнини.

Захарта се изключва, ако заболяването е леко, а на фона на инсулиновата терапия за умерено и тежко заболяване се допускат 20-30 g захар на ден. По този начин диетичната терапия от лекар се променя в зависимост от тежестта на заболяването, теглото, интензивността на работа на пациента и възрастта..

Пациентите също се съветват да увеличат физическата активност. Физическата активност е задължителна, тъй като увеличава чувствителността на тъканите към инсулин, намалява инсулиновата резистентност, както и понижава кръвното налягане и намалява атерогенността на кръвта. Режимът на натоварване се избира индивидуално, като се вземат предвид съпътстващите заболявания и тежестта на усложненията. Най-добрият вариант за всички възрасти ще бъде ходенето по час всеки ден или през ден. Доброто хранене и активният начин на живот могат да помогнат за борба с повишения глад.

Диета при диабет тип 1

Тази форма на диабет е по-честа в млада възраст и при деца, характеристика на която е внезапно начало с остри метаболитни нарушения (ацидоза, кетоза, дехидратация). Установено е, че появата на този тип диабет не е свързана с хранителен фактор, а е причинена от разрушаването на В-клетките на панкреаса, което води до абсолютен дефицит на инсулин, нарушено оползотворяване на глюкозата и намаляване на синтеза на протеини и мазнини. Всички пациенти се нуждаят от инсулинова терапия през целия живот, ако дозата е недостатъчна, се развиват кетоацидоза и диабетна кома. Също толкова важно е заболяването да доведе до инвалидност и висока смъртност поради микро- и макроангиопатични усложнения..

Храненето с диабет тип 1 е същото като храненето с нормална здравословна диета и е по-прости въглехидрати. Пациентът е свободен да избира менюто, особено при интензивна инсулинова терапия. Сега почти всички експерти вярват, че можете да ядете всичко, с изключение на захар и грозде, но трябва да знаете колко и кога можете да ядете. Всъщност диетата се свежда до правилното изчисляване на количеството въглехидрати в храните. Има няколко важни правила: не могат да се консумират едновременно повече от 7 единици хляб и категорично се изключват сладките напитки (чай със захар, лимонада, сладки сокове).

Трудността се крие в правилното преброяване на единиците хляб и определяне на нуждата от инсулин. Всички въглехидрати се измерват в единици хляб и се сумира количеството им, взето с храната за едно хранене. Един XE съответства на 12 g въглехидрати и се съдържа в 25 g хляб - оттук и името. Съставена е специална таблица за единиците хляб, съдържащи се в различни продукти и чрез нея можете точно да изчислите количеството консумирани въглехидрати.

Когато съставяте менюто, можете да сменяте продукти, без да превишавате количеството въглехидрати, предписано от Вашия лекар. За обработка на 1 XE може да са ви необходими 2-2,5 U инсулин за закуска, 1,5-2 U за обяд и 1-1,5 U за вечеря. Когато съставяте диета, е важно да не консумирате повече от 25 XE на ден. Ако искате да ядете повече, ще трябва да инжектирате допълнително инсулин. Когато се използва кратък инсулин, количеството XE трябва да се разпредели между 3 основни и 3 допълнителни хранения.

Един XE се съдържа в две супени лъжици всяка каша. Три супени лъжици тестени изделия се равняват на четири супени лъжици оризова или елдова каша и две парчета хляб и всички съдържат 2 XE. Колкото повече се готви храната, толкова по-бързо се усвояват и по-бързо се покачва захарта. Грах, леща и боб могат да бъдат игнорирани, тъй като 1 XE се съдържа в 7 супени лъжици от тези бобови растения. Зеленчуците печелят в това отношение: един XE съдържа 400 г краставици, 350 г маруля, 240 г карфиол, 210 г домати, 330 г пресни гъби, 200 г зелен пипер, 250 г спанак, 260 г кисело зеле, 100 г моркови и 100 g цвекло.

Преди да ядете сладкиши, трябва да научите как да използвате адекватна доза инсулин. Тези пациенти, които контролират кръвната захар няколко пъти на ден, са в състояние да преброят количеството XE и съответно да променят дозата на инсулина, могат да позволят сладкиши. Необходимо е да се следят нивата на захар преди и след ядене на сладки храни и да се оцени адекватната доза инсулин.

Диета номер 9В е показана за пациенти с тежка форма на заболяването, получаващи големи дози инсулин, и се характеризира с повишено съдържание на въглехидрати (400-450 g) - разрешени са повече хляб, зърнени храни, картофи, зеленчуци и плодове. Количеството протеини и мазнини леко се увеличава. Диетата е близка по състав до общата маса, разрешени са 20-30 г захар и заместители на захарта.

Ако пациентът получава инсулин сутрин и следобед, тогава 70% от въглехидратите трябва да бъдат в тези хранения. След инжектирането на инсулин трябва да ядете два пъти - след 15 минути и след 3 часа, когато се отбелязва максималният му ефект. Следователно, при инсулинозависимия диабет, фракционното хранене е от голямо значение: втората закуска и следобедният чай трябва да се правят 2,5-3 часа след основното хранене и той задължително трябва да съдържа въглехидратни храни (каши, плодове, картофи, плодови сокове, хляб, бисквити с трици ). Когато прилагате инсулин вечер преди вечеря, трябва да оставите малко храна за една нощ, за да предотвратите хипогликемични реакции. Менюто за седмицата за диабетици ще бъде представено по-долу.

Две големи проучвания убедително доказаха ползите от контрола на въглехидратния метаболизъм при предотвратяване на развитието на микроваскуларни и макроваскуларни усложнения. Ако нивото на захар надвишава нормата за дълго време, тогава се развиват различни усложнения: атеросклероза, мастна дегенерация на черния дроб, но най-страшната е диабетната нефропатия (бъбречно увреждане).

Протеинурията е първият признак на този патологичен процес, но се появява едва на етап IV, а първите три етапа са асимптоматични. Появата му показва, че 50% от гломерулите са склерозирани и има необратим процес. От началото на протеинурията бъбречната недостатъчност прогресира, което в крайна сметка води до развитие на терминална хронична бъбречна недостатъчност (по-често 5-7 години след появата на персистираща протеинурия). При диабет количеството сол е ограничено (12 g на ден), а при бъбречна нефропатия количеството му намалява още повече (3 g на ден). Лечението и храненето при инсулт също са коригирани..

Разрешени продукти

  • Основата на диетата е пресни зеленчуци: краставици, зеле, домати, патладжани, чушки, лук, билки, гъби, лимони, червени боровинки, кисело зеле, чесън, аспержи. Зеленчуците се използват сурови или задушени. Рядко трябва да избирате варени или печени картофи в кожата за гарнитура. Пържени картофи и крокети са неприемливи, защото се приготвят с мазнина.
  • Картофите са разрешени с ограничение и най-често до 200 г във всички ястия. Необходимо е да се помни за високото съдържание на въглехидрати в морковите и цвеклото и включването им в храната е ограничено. Понякога можете да въведете ориз, бобови растения, тестени изделия.
  • Предпочитание се дава на продукти с високо съдържание на фибри (растителните влакна намаляват свойството на нишестето да увеличават захарта): хлебни изделия, направени от пълнозърнесто брашно, зърнен и триков хляб. Предвидено за използване на ръжен хляб и трици до 200 г на ден. Няма разлика обаче между бял и черен хляб. Същото може да се каже и за елдата, която не се различава много от другите зърнени култури..
  • Усвояването на нишестето улеснява смилането, месенето и продължителната обработка, поради което неговият повишаващ захарта ефект може да бъде намален, ако продуктите не се смачкват и варят. За да направите това, гответе картофи цели в кора, а за каша изберете зърнени храни с големи зърна, не ги преварявайте.
  • Първите ястия могат да бъдат приготвени с месо или зеленчуков бульон. Предпочитание трябва да се дава на зеленчукови супи, окрошка, гъбена супа. Картофите в първите ястия могат да бъдат ограничени.
  • Позволено е нискомаслено месо и пилешко месо. Всички месни ястия трябва да се готвят варени или печени, което намалява съдържанието на калории в ястията. Трябва да изберете диетични сортове от риба: щука, минтай, щука, треска, мерлуза, навага. Дайте предимство на рибата и морските дарове пред месото.
  • Количеството зърнени храни е ограничено от нормата - обикновено 8-10 супени лъжици. Това може да бъде елда, перлен ечемик, ечемик, цели овесени ядки. Ако сте консумирали тестени изделия (от време на време), тогава трябва да намалите количеството хляб. Разрешени са бобови растения (леща).
  • Кисело-млечните напитки с ниско съдържание на мазнини, млякото и полумасленото извара трябва да бъдат ежедневно в храната. Сирене със съдържание на мазнини не повече от 30% може да се консумира в малки количества, нискомаслена заквасена сметана се добавя само към ястия. Трябва да се отбележи, че млякото също принадлежи към продукти, съдържащи въглехидрати (те съдържат млечна захар), но не причинява толкова изразено увеличение на захарта, тъй като абсорбцията на лактоза се инхибира от млечните протеини и мазнини.
  • Можете да ядете по едно яйце на ден (3-4 на седмица) - варено меко или под формата на омлет.
  • Разнообразни растителни масла в размер на 1 супена лъжица. л. (за целия ден) трябва да се добавя към готови ястия.
  • Плодовете и плодовете съдържат прости въглехидрати, но съдържат и фибри, които инхибират усвояването им. Те трябва да се консумират сурови, а не сокове, които се усвояват много бързо. Препоръчителният плод е грейпфрут. Ябълките, портокалите, мандарините се използват ограничено. Ако искате да направите компот, тогава той се приготвя без захар, можете да го подсладите със сорбитол. Трябва да се избягват сладките плодове: грозде, круши, сливи и сушени плодове.
  • Напитките се използват неподсладени или със заместители на захарта: кафе с мляко, чай, зеленчукови сокове. Полезни са билковите чайове, за които се препоръчва да се използват издънки на боровинки, бобени шушулки, ягодови листа, коприва, шипки, листа от леска, корени и листа на глухарче или готови антидиабетни лекарствени препарати.
  • Можете да ядете сладкиши, вафли, бисквитки за диабетици. Но в този случай трябва да има норма - 1-2 бонбона веднъж или два пъти седмично.

Таблица за одобрени продукти

Зеленчуци и зеленчуци

Протеини, gМазнини, gВъглехидрати, жКалории, kcal
тиквички0.60,34.624
зеле1.80,14.727
кисело зеле1.80,14.4деветнайсет
карфиол2.50,35.4тридесет
краставици0.80,12.8петнадесет
репичка1,20,13.4деветнайсет
домат0.60.24.220.
тиква1,30,37,728

Плодове

кайсии0.90,110.841
диня0.60,15.825
череша0.80,511.352
круши0,40,310.942
нектарин0.90.211.848
праскови0.90,111.346
сливи0.80,39.642
ябълки0,40,49.847

Горски плодове

червена боровинка0.70,59.643
къпина2.00,06.431
малина0.80,58.346
касис1.00,47.543

Зърнени култури и зърнени култури

елда (несмляна)12.63.362.1313
овесени ядки12.36.159.5342
царевична каша8.31,275,0337
перлен ечемик9.31.173,7320
просо крупи11.53.369.3348
ечемичена каша10.41,366.3324

Хлебни изделия

ръжен хляб6.61,234.2165
хляб с трици7.51,345.2227
лекарски хляб8.22.646.3242
пълнозърнест хрупкав хляб10.12,357.1295

Сладкарски изделия

диабетични бисквити10.55.773.1388

Суровини и подправки

ксилитол0,00,097,9367
пчелен мед0.80,081.5329
фруктоза0,00,099,8399

Млечни продукти

мляко3.23.64.864
кефир3.42.04.751
заквасена сметана 15% (с ниско съдържание на мазнини)2.615,03.0158
подквасено мляко2.92.54.153
ацидофилус2.83.23.857
кисело мляко4,32.06.260

Сирене и извара

извара 0,6% (ниско съдържание на мазнини)18,00.61.888
извара 1,8% (с ниско съдържание на мазнини)18,01.83.3101
извара 5%17.25.01.8121

Месни продукти

говеждо месо18.919.40,0187
телешки език13.612.10,0163
телешко19.71,20,090
заек21.08.00,0156

Птица

кокошка16,014.00,0190
пуйка19.20.70,084
пилешки яйца12.710.90.7157

Риба и морски дарове

херинга16.310.7-161

Масла и мазнини

масло0,582.50.8748
Царевично олио0,099,90,0899
зехтин0,099,80,0898
Слънчогледово олио0,099,90,0899

Безалкохолни напитки

минерална вода0,00,00,0-
кафе0.20,00,32
мигновена цикория0,10,02.8единадесет
черен чай без захар0,10,00,0-

Сокове и компоти

сок от моркови1.10,16.428
сок от слива0.80,09.639
доматен сок1.10.23.821.
сок от тиква0,00,09.038
сок от шипка0,10,017.670
ябълков сок0,40,49.842
* данните са посочени за 100 g продукт

Изцяло или частично ограничени продукти

  • Изключва печени продукти, сладки десерти, мед, сладкарски изделия, консерви и конфитюри (можете да използвате ксилитол), захар, сладолед, извара, сладки сирена, сладки сокове, сладки напитки, бира.
  • Изделия от брашно (кнедли, кнедли, палачинки, пайове).
  • Сладки плодове и сушени плодове: стафиди, сушени кайсии, банани, фурми, смокини, грозде, ананас, райска ябълка, кайсия, пъпеш.
  • Грис и тестени изделия.
  • Не яжте мазни бульони и тлъсто месо, мазни сосове, пушени меса, бекон, шунка, колбаси и сметана. Черният дроб, яйчните жълтъци, медът са ограничени.
  • По-добре е да се откажете от пържените храни, яденето на пикантни и твърде солени храни, горещи сосове.
  • Картофи, пшеница, бял ориз.
  • Цвекло и моркови.
  • Консумацията на мазнини, дори растителни, е сведена до минимум.

Таблица на забранените продукти

Зеленчуци и зеленчуци

Протеини, gМазнини, gВъглехидрати, жКалории, kcal
цвекло1.50,18.840
хрян3.20,410.556

Плодове

кайсии0.90,110.841
ананас0,40.210.649
банани1.50.221.895
пъпеш0.60,37.433
манго0,50,311.567

Горски плодове

грозде0.60.216.865

Ядки и сушени плодове

стафиди2.90.666,0264
сушени смокини3.10.857.9257
дати2.50,569.2274

Зърнени култури и зърнени култури

грис10.31.073.3328
ориз6,70.778.9344
саго1.00.785,0350

Брашно и тестени изделия

тестени изделия10.41.169.7337
юфка12.03.760.1322

Хлебни изделия

пшеничен хляб8.11.048.8242

Сладкарски изделия

конфитюр0,30.263,0263
бонбони4,319.867,5453
сладкарски крем0.226,016.5300

Сладолед

сладолед3.76.922.1189

Шоколад

шоколад5.435.356.5544

Суровини и подправки

горчица5.76.422,0162
майонеза2.467,03.9627
захар0,00,099,7398

Млечни продукти

печено мляко3.06.04.784
сметана2.820,03.7205
заквасена сметана 25% (класически)2.625,02.5248
заквасена сметана 30%2.430,03.1294
ферментирало печено мляко 6%5.06.04.184
айран (тен)1.11.51.424
плодово кисело мляко 3,2%5.03.28.585

Сирене и извара

глазирано сирене8.527.832,0407
извара7.123,027.5341

Месни продукти

дебел2.489,00,0797

Птица

пушено пиле27.58.20,0184
пушена патица19,028.40,0337

Риба и морски дарове

пушена риба26.89.90,0196
рибни консерви17.52.00,088
сардина в масло24.113.9-221
треска (черен дроб в масло)4.265.71,2613

Масла и мазнини

животински мазнини0,099,70,0897
мазнина за готвене0,099,70,0897

Безалкохолни напитки

лимонада0,00,06.426
Пепси0,00,08.738

Сокове и компоти

гроздовият сок0,30,014.054
* данните са посочени за 100 g продукт

Меню (режим на захранване)

Диетата трябва да включва до 60% въглехидрати, 25% мазнини и 25% протеини. В диетата за диабетици количеството въглехидрати трябва да бъде разпределено равномерно, което се определя от лекаря за всеки пациент поотделно. Ежедневното меню трябва да се коригира, като се вземе предвид позволеното количество въглехидрати и калории, които трябва да се броят ежедневно.

Диетата предвижда 5-6 хранения, малки по обем. Това е така, защото хипогликемичните лекарства действат в продължение на 24 часа и за да се избегне хипогликемия, трябва да се храните често и по-добре в един и същи час..

Примерна диета за всеки ден може да включва: хляб - 150 г, зърнени храни - 50 г, картофи - 70 г, други зеленчуци 550 г, месо - 110-130 г, яйца - 1-2 бр., Мляко и кисело млечни напитки 400-500 g, ябълки - 200 g, масло - 10 g, извара - 150 g, растително масло - 2 g, заквасена сметана - 10 g, ксилитол - 30 g. Една порция супа - 0,25 l.

По-долу има меню с общоприети диетични препоръки. Когато съставяте меню за седмицата за себе си, опитайте се да го разнообразите и включете любимите си зеленчуци и плодове, месни и рибни ястия, позволеното количество заместители на захарта в желе, напитки и гювечи. Менюто за диабет тип 1 може да изглежда така:

Закуска
  • домати;
  • каша от елда;
  • извара;
  • чай.
Обяд
  • питка;
  • зеленчуков сок.
Вечеря
  • туршия със заквасена сметана;
  • Варено говеждо;
  • задушено зеле;
  • хляб;
  • доматен сок.
Следобедна закуска
  • прясна ябълка 150гр.
Вечеря
  • варен хек;
  • зеле шницел;
  • хляб;
  • чай.
През нощта
  • кефир.
Закуска
  • омлет;
  • настъргани моркови;
  • питка;
  • неподсладено кафе с мляко.
Обяд
  • зеленчукова салата;
  • грахово пюре.
Вечеря
  • зеленчукова супа;
  • печено пиле;
  • винегретът;
  • хляб;
  • компот.
Следобедна закуска
  • грейпфрут.
Вечеря
  • салата от кисело зеле;
  • рибни котлети;
  • хляб;
  • сокът.
През нощта
  • кефир.
Закуска
  • зелева салата;
  • извара суфле;
  • питка;
  • чай.
Обяд
  • каша от перлен ечемик.
Вечеря
  • зелева супа;
  • картофени зрази с кайма;
  • хляб;
  • доматен сок.
Следобедна закуска
  • плодове.
Вечеря
  • омлет;
  • салата от домати и краставици;
  • хляб;
  • чай.
През нощта
  • кефир.
Закуска
  • протеинов омлет;
  • зеленчукова салата;
  • хляб с трици;
  • чай.
Обяд
  • овесена каша с мляко.
Вечеря
  • зеленчукова супа;
  • варено пиле;
  • салата от зеле с растително масло;
  • хляб;
  • сокът.
Следобедна закуска
  • ябълки.
Вечеря
  • варена щука;
  • задушен зелен фасул;
  • хляб;
  • запарка от шипка.
През нощта
  • подквасено мляко.
Закуска
  • чийзкейкове;
  • моркова салата;
  • хляб с трици;
  • цикория с подсладител.
Обяд
  • каша от елда с мляко.
Вечеря
  • супа от грах;
  • варено месо;
  • Зеленчукова салата;
  • хляб;
  • доматен сок.
Следобедна закуска
  • всякакви плодове.
Вечеря
  • рибни кейкове;
  • тиква хайвер;
  • питка;
  • чай.
През нощта
  • ацидофилус.
Закуска
  • омлет със зеленчуци;
  • салата от кисело зеле;
  • хляб;
  • кафе с мляко.
Обяд
  • овесена каша с мляко.
Вечеря
  • супа с брюкселско зеле;
  • хляб;
  • варено месо;
  • салата от пресни зеленчуци;
  • запарка от шипка.
Следобедна закуска
  • ябълки.
Вечеря
  • извара;
  • печена тиква;
  • чай.
През нощта
  • нискомаслено кисело мляко.
Закуска
  • извара;
  • печена тиква;
  • хляб с трици;
  • кафе.
Обяд
  • каша от перлен ечемик.
Вечеря
  • борш;
  • котлети от пиле на пара;
  • задушени зеленчуци;
  • хляб;
  • сокът.
Следобедна закуска
  • ябълки.
Вечеря
  • варена риба;
  • палачинки от тиквички;
  • хляб;
  • чай.
През нощта
  • кефир.

Рецепти

Диетичните ястия трябва да са с ниско съдържание на калории, а храни като гъби, листни зеленчуци, зеле, краставици, репички, лимони, грейпфрути, чушки, патладжан, лук и чесън нямат почти никакъв ефект върху нивата на захарта. Следователно те могат да бъдат включени в хранителни рецепти за диабет тип 2. От зеленчуците може да се приготвят пудинги, котлети, гювечи, зелеви кифлички, краставици, домати и тиквички могат да се пълнят с месо, яйца, спанак.

Предвид факта, че много от тях имат съпътстващи стомашно-чревни заболявания, най-добрият начин за приготвяне на ястия за пациентите е да се приготвят на пара, да се варят или пекат. Тъй като ястията трябва да са по-малко калорични, пърженето и печенето с олио е напълно изключено. Вкусът на несолената храна може да бъде подобрен с различни подправки: копър, кимион, майорана, мащерка, босилек, лук, чесън, лимонов сок.

Първо хранене

Борш със сини сливи и гъби

Гъбен бульон, доматено пюре, гъби, цвекло, зеле, моркови, корени, лук, картофи, билки, сини сливи, сол.

Изсушените гъби се измиват и се оставят да набъбнат за 3 часа, след което се варят до омекване. Бульонът се прецежда и се използва за приготвяне на борш. Картофите и белите корени се потапят в бульона. Цвеклото, морковите, лукът се задушават с добавяне на доматено пюре и се добавят към картофите. 5 минути преди готовност се въвеждат нарязано зеле и нарязани гъби, осолени. Сварените сини сливи, заквасена сметана и зеленчуци се добавят по отделно в чинията.

Смесена зеленчукова супа

Бульон, лук, моркови, растително масло, различни видове зеле, картофи, чушки, зелен фасул, зеленчуци.

Първо, спуснете картофите във врящия бульон, добавете моркови, зеле и зелен фасул след 10 минути. В тиган с масло задушете лука и го изпратете до зеленчуците, доведете до готовност. Поръсете готова супа с билки.

Задушено зеле с ябълки

Растително масло, лук, белени ябълки, зеле, 1 с.л. лимонов сок, сол, черен пипер.

Загрейте растително масло в тенджера. Добавете лука, нарязаното зеле и ябълките. Оставете да къкри до омекване, добавете сол, черен пипер и лимонов сок в края.

Хек, запечен в заквасена сметана

Хек, растително масло, лук, заквасена сметана, сол, билки.

Нарежете рибата на порции и поставете върху лист за печене. Отгоре сложете пръстени лук, подправете със сол и черен пипер, поръсете с олио и намажете с малко заквасена сметана. Печете 20 минути. Сервирайте със салата и домати.

Десерт

Извара и гювеч от тиква

Тиква, извара, яйце, заквасена сметана, грис, ксилитол, масло.

Пригответе тиквата, като я нарежете на кубчета. Комбинирайте извара, масло, заквасена сметана, яйце, ксилитол и грис. След това добавете тиквата. Поставете извара-тиквената маса във форма и изпечете във фурната.

По време на бременност и кърмене

Гестационният диабет, който се открива по време на бременност, също се отличава. Не се развива при всички бременни жени, а само при тези, които имат генетично предразположение. Причинява се от намалена чувствителност на тъканите към инсулин (т.нар. Инсулинова резистентност) и е свързана с високо съдържание на хормони на бременността. Някои (естроген, лактоген, кортизол) имат блокиращ ефект върху инсулина - този „контраинсулинов“ ефект се появява на 20-24 седмица от бременността.

След раждането въглехидратният метаболизъм най-често се нормализира. Съществува обаче риск от диабет. Хипергликемията е опасна за майката и детето: възможността за спонтанен аборт, усложнения при раждане, пиелонефрит при жена, усложнения от очното дъно, така че жената ще трябва стриктно да наблюдава диетата си.

  • Простите въглехидрати са изключени, а сложните въглехидрати са ограничени. Необходимо е да се изключат сладки напитки, сладкиши, сладкиши, сладкиши, бял хляб, банани, грозде, сушени плодове, сладки сокове. Яжте храни с високо съдържание на фибри (зеленчуци, неподсладени плодове, трици), което забавя притока на глюкоза в кръвта.
  • Малки количества тестени изделия и картофи трябва да присъстват в диетата на жената..
  • Изключени са мазните и пържени храни, препоръчително е да се откажат полуфабрикати, колбаси, пушени меса.
  • Трябва да се храните на всеки два часа (3 основни хранения и 2 допълнителни). След вечеря, ако почувствате глад, можете да изпиете 150 г кефир или да изядете малка ябълка.
  • Храна на пара, може да се задушава или пече.
  • Изпийте до 1,5 литра течност.
  • Измервайте нивото на захарта си след хранене през целия ден.

Спазването на тези препоръки е необходимо и след раждане в рамките на 2-3 месеца. След това трябва да се изследва кръвната захар и да се направи консултация с ендокринолог. Ако след раждането захарта на гладно все още е висока, тогава се диагностицира диабет, който е бил латентен и се е появил за първи път по време на бременност.

Предимства и недостатъци

професионалистиМинуси
  • Предлага се по съдържание на продукта.
  • Насърчава нормализирането на метаболизма на въглехидратите и загубата на тегло.
  • Нормализира кръвната захар.
  • Трудно се понася поради ограничаване на прости въглехидрати.

Коментари на диетолог

Хранителните препоръки за хора с диабет се основават на здравословна диета и могат да бъдат от полза за всички.

  • Богатите на фибри храни или зеленчуците, които не съдържат нишесте, трябва да бъдат високо в менюто.
  • Започнете всяко хранене с порция зеленчуци..
  • Протеиновата част от диетата е представена от постно месо, риба и пиле.
  • Разпределете въглехидратите равномерно през целия ден.
  • Намалете количеството сол.
  • Ограничете приема на животински мазнини.

Тъй като повечето пациенти са хора с наднормено тегло, диетологията препоръчва умерено хипокалорична диета, но не по-малко от 1500 kcal на ден. Намаляването на калориите може да се постигне чрез ограничаване на мазнините и простите въглехидрати и ограничаването на сложните въглехидрати до половината от консумираното преди това.

В чиния зеленчуците трябва да заемат половината и четвърт въглехидратна храна и протеини. Не можете да се докарате до състояние на глад, трябва да организирате чести закуски. Основната калорична храна трябва да бъде отнесена към първата половина на деня.

Всички разрешени и забранени храни включват диетично напомняне за захарен диабет, което има различен дизайн, но по-често се представя под формата на светофар (зелен, жълт, червен) и може схематично да бъде представено по следния начин:

Неограничени продукти (зелена светлина)

  • всички видове зеле;
  • тиквички;
  • патладжан;
  • краставици;
  • домати;
  • пипер;
  • листни салати;
  • зелени;
  • лук;
  • чесън;
  • спанак;
  • киселец;
  • морков;
  • зелен боб;
  • репичка;
  • всички видове репички;
  • ряпа;
  • гъби;
  • морков;
  • чай и кафе без захар;
  • вода.
Ограничени храни (жълто)
  • чисто месо;
  • колбаси и месни продукти;
  • риба;
  • птица (без кожа);
  • извара;
  • нискомаслена заквасена сметана;
  • ферментирали млечни продукти (по-малко от 1,5% мазнини);
  • зърнени храни;
  • сирена (по-малко от 30% мазнини);
  • картофи;
  • царевица;
  • грах;
  • леща за готвене;
  • боб;
  • плодове;
  • растително масло (супена лъжица на ден).
Храни, които трябва да бъдат изключени (червени)
  • захар;
  • конфитюр;
  • конфитюр;
  • сладки напитки;
  • хлебни изделия;
  • бонбони;
  • шоколад;
  • торти;
  • торта;
  • дебел;
  • масло;
  • сметана;
  • мазна заквасена сметана и сирена;
  • мазно мляко и кефир;
  • тлъсти меса;
  • пастети;
  • консерви в масло;
  • карантия;
  • ядки;
  • семена;
  • алкохол.

Той се издава на всички пациенти, наред с други препоръки, и ви позволява свободно да се ориентирате, когато съставяте диета..

Поради факта, че на много пациенти се предписва загуба на тегло, възниква въпросът дали е възможно да гладувате с диабет?

Постенето е категорично противопоказано и абсолютно неприемливо - това е гледната точка на ендокринолозите. Защо не можете да гладувате с тази болест? Липсата на прием на въглехидрати може да доведе до промени в нивата на захар, които трудно се компенсират.

Експертите на гладно обаче смятат, че терапията на гладно може да се използва в някои случаи на диабет тип 2, тъй като това заболяване е относително противопоказание за него. Когато гладувате с това заболяване, трябва да бъдете внимателни, особено по време на подготвителния период, когато е необходимо да се извършат почистващи процедури. Самото гладуване трябва да се извършва само в специализирана клиника под наблюдението на специалисти..

Средно до дългосрочно гладуване е по-ефективно от краткосрочното (1-3 дни) гладуване. През този период метаболитните процеси се нормализират и натоварването на черния дроб и панкреаса намалява. При по-леките форми на диабет помага за подобряване хода на заболяването..

Същото може да се каже и за вегетарианска диета. Той оптимизира хода на заболяването, повишава чувствителността към инсулин и помага за намаляване на теглото, но може да се използва само по медицински причини. Дори правилно подбран, той не лекува диабет, но до известна степен може да се използва от пациенти на средна възраст и по-възрастни, но не и от юноши..

Лечението с народни средства е доста често и в комбинация с лекарства може да играе положителна роля. Антидиабетното действие на черупките на зърната, листата на боровинките, листата от боровинки, коренът от глухарче, листата на ореха, мелило, риган, шипки, ягоди и листа от коприва са известни отдавна. Покълналите зърна и сокът от овесени колоси също понижават кръвната захар.

Не забравяйте за шипката, която също има хипогликемичен ефект. Ефективна е аптечната колекция Artefazin, която включва 7 билки (издънки на боровинки, бобени клапи, манджурска аралия, полски хвощ, дива роза, жълт кантарион, цветя от лайка). Неговият ефект е забележим, тъй като пациентите често намаляват дозата на таблетките.

Един от основните фактори, допринасящи за захарен диабет тип 2, е затлъстяването, така че за да предотвратите заболяването, трябва да следите теглото си и да следвате горните препоръки за здравословна диета. Превантивни хранителни съвети обаче не могат да бъдат дадени за предотвратяване на диабет тип 1..

Отзиви и резултати

Всеки пациент трябва да организира живота си: да се научи как да проверява кръвната захар, да установи диета, да приема лекарства правилно, за да компенсира диабета. Това е гаранция, че пациентът няма да изпита усложнения. Тази здравословна диета включва разнообразни храни, но се основава на храни с нисък гликемичен индекс. Той помага за ефективното поддържане на нивата на захар и мнозина са оценили ефективността на хранителната терапия.

  • „... Диабет в продължение на много години, не са предписвани хапчета, опитвам се да нормализирам захарта с диетата си. Преди не обръщах внимание на храната и храната ми можеше да се състои от рула и други сладкиши плюс кефир или сладък чай за обяд (това е удобно по време на работа). С течение на годините напълнях, захарта започна периодично да се покачва и се появи сухота в устата. Това ме накара да ме прегледат, препоръчаха се диета и ходене. Дълги години поддържам захарта си в норма и мога да кажа, че диетата ми помогна и е необходима при диабет. Аз също отслабнах и се опитвам да не го качвам ”;
  • „... Те предписаха тази диета по време на бременност, когато откриха„ гестационен захарен диабет “. След като прочетох есе на тази тема, разбрах, че е доста опасно за детето и заплашва с усложнения по време на раждането. Затова следях хранене и нива на захар след всяко хранене. След раждането поддържах диета още 3 месеца, още повече, че това беше необходимо за детето. Дарих кръв няколко пъти и всичко беше наред ”;
  • „... Имам това заболяване от няколко години. Добре, че те разбраха навреме, изписаха инсулин и аз започнах да следя диетата, броейки единици хляб. Разбира се, можете да ядете всичко и да увеличите дозата си на инсулин, но всъщност не искате. Отначало толкова се увлякох, че исках да отглеждам стевия у дома, за да получа естествени суровини. Дори намерих снимка на растението и след това си купих разсад. Но идеята не си заслужаваше - бързо изскубах растението, но то не се разви добре и отглеждаше храст, така че продължи само 2 седмици. Оттогава купувам лекарството в таблетки, прах или торбички за чай ”;
  • „... Наскоро страдам от захарен диабет, така че бележката, дадена от ендокринолога, ми помогна много. Всичко е свързано с храната и храненето. Какво не беше ясно - попитах лекаря. Няколко месеца бях на диета и неведнъж забелязах влошаване на тестовете, ако наруша диетата. Реших да се придържам стриктно към него, може би мога да избегна приема на лекарства, но знам, че това е за цял живот. Лекарят каза, че хапчетата са за мързеливи ".

Диетична цена

Диетата не е скъпа, тъй като зеленчуковите ястия заемат по-голямата част от нея. Въз основа на седмичното меню се изчисляват разходите за седмицата и възлизат на 1300-1400 рубли. Понастоящем не е проблем да купувате диабетна храна (бисквити, бонбони, мармалад, вафли, органични зърнени култури от трици), което значително ще разшири диетата.

Образование: Завършва медицинското училище в Свердловск (1968 - 1971) със специалност медицински асистент. Завършва Медицински институт в Донецк (1975 - 1981) със специалност епидемиолог и хигиенист. Завършва следдипломно обучение в Централния изследователски институт по епидемиология, Москва (1986 - 1989). Академична степен - кандидат на медицинските науки (степен, присъдена през 1989 г., защита - Централен изследователски институт по епидемиология, Москва). Завършил множество курсове за напреднали по епидемиология и инфекциозни болести.

Трудов опит: Работа като началник на отдел за дезинфекция и стерилизация 1981 - 1992. Началник на отдел за силно опасни инфекции 1992 - 2010 Преподавателска дейност в Медицински институт 2010 - 2013.

Забележка!

Отзиви

Лекарят ме посъветва да ям повече зеленчуци, например тиквички. Плодовете също са добри, особено боровинките. Възможно е с овесени ядки. Приемам и Дифосулин, той е напълно натурален и нормализира захарта. Лекар, когото познавам, ми го препоръча. Но е по-добре да внимавате с картофите..

T2DM се появява и в по-млада възраст, аз съм на 35 и този лекар вече ми е поставил диагноза. Но съм съгласен, че това не е изречение. Трудно е да се откажа от обичайната диета, но в името на здравето трябваше. Лекарят също така свърза Glucophage Long, за да помогне на тялото да усвои глюкозата (това се улеснява от метформин в състава). Захарта сега е спаднала до нормално ниво, здравето се е подобрило. Не променях диетата си след лечение, свикнах.

Дайте ми подсказка, опитайте жива храна. Не веднага, постепенно. Жива храна - диета със сурова храна! Нормална, естествена храна за мислещ и здрав човек. Късмет!

За мен диетата е основата на живота ми, при захарен диабет е невъзможно да се направи друго, болестта е такава, че е ужасна в своите усложнения. Болен съм повече от двадесет години, имам диабет тип 1 и всеки ден наблюдавам кръвната си захар. И аз също ходя на ендокринолог всеки месец, но болестта даде усложнения под формата на диабетна невропатия. Предписаха ми Thioctacid BV - препарат от тиоктова киселина, който подобрява усвояването на глюкозата от тъканите и намалява инсулиновата резистентност, има хепатопротективен, хиполипидемичен, хипохолестеролемичен ефект и подобрява трофиката на невроните. Взех курс и се чувствам по-добре, спазмите и изтръпването на пръстите ми станаха по-редки.

Маса номер 9 отлична диета! И ако приложите и въображение и желание да експериментирате, тогава можете да добавите толкова много вкусни и интересни ястия към вашата диета) Наскоро при майка ми бяха намерени SD 2 тип, но тя не седеше на диети, така че подкрепям, доколкото мога. Отначало захарта й скочи силно, защото беше избрана дозата на диабета или защото не се придържаше към диетата. След това беше свързан друг дибикор, стана по-лесно да се поддържа захарта в норма и това значително повлия на нейното здраве и настроение, тя започна да се придържа към диетата без убеждаване. Сега нейната захар почти винаги се поддържа в норма, дори на празен стомах не се повишава над 6 mmol / l.

Диетата при диабет е необходимо нещо, както и лекарства и физически упражнения. Но не забравяйте, че стресовите ситуации влияят негативно на нивата на кръвната захар. Получих така диабет и го получих след поредната „караница“ на работното място. Сега тя промени коренно начина си на живот, пое не само диетата си, но и започна да ходи повече, спря да се изнервя от дреболии. Всичко това, в комбинация с метформин и дибикор, ми помага да поддържам захарта си под контрол. И знаете ли, това също се отрази на здравето ми, сега се чувствам почти здрав човек.

Диетите при диабет са много важни, но те трябва да се приемат само като допълнение към първичното лечение. Отслабнах само от глад, захарта също спадна, но малко и временно. Но когато по съвет на лекаря тя започна да приема метформин и дибикор, нивото на глюкозата беше понижено до нормални нива, комбинацията от лекарства действа по-добре от всеки поотделно. Не споря, всичко е много индивидуално и може би някой наистина ще се нуждае от една диета, но това не е моят случай (

Добър намек под формата на меню за една седмица, със самия преддиабет и всеки път, когато се озадачавам какво да готвя. Но благодарение на Dibikor, понякога мога да изляза от диетата си, защото захарта ми е винаги нормална и дори малка гастрономическа слабост не я повишава. Но новите идеи и рецепти са винаги интересни и уместни за мен..

Отдавна живея с диабет тип 2. Затова отдавна се научих да се ограничавам в храната и трябваше да се откажа изобщо от някои продукти. Вече започнах да забравям вкуса на сладкиши, познати ми от детството, тъй като колега от работата ме почерпи с ябълков диетичен десерт. Това беше нещо. рецепторите ми бяха будни и ликуващи. Бях готов да се кандидатирам за този продукт далеч. Но се оказа, че няма нужда да бяга никъде, приятелят ми го купи в онлайн магазина на Иван Поле. Така че диетата ми вече е по-богата, но най-важното - по-вкусна.

Повече За Диагностициране На Диабет

Какви храни могат и не могат да се ядат при диабет?

Лечение

В тази статия ще научите:Храненето за пациенти със захарен диабет е един от основните компоненти на терапевтичните мерки и допринася за нормализирането на въглехидратния метаболизъм.

Зеленчукова супа - 8 прости и диетични рецепти

Лечение

Какво ястие свързвате със здравословното хранене? Имам зеленчукова супа. Тук възможностите за готвене са безкрайни! Можете да фантазирате с цвят и вкус! Удовлетворете всякакви предпочитания!