Основен / Лечение

Хранене при панкреатит: разбираме какво можете да ядете и какво не

Възпалението на панкреаса или панкреатитът е сериозно заболяване, което може значително да намали качеството на живот на човек. Той може да бъде причинен от много различни причини и да протича под различни форми, но във всички случаи панкреатитът причинява проблеми с производството на храносмилателни ензими, което означава, че нарушава самата функция на храносмилането и усвояването на хранителните вещества от организма. Лекарите са разработили специален режим на лечение на това заболяване, при който правилното хранене играе важна роля..

Основни хранителни правила при панкреатит

Панкреасът е един от основните участници в процеса на храносмилането. Ензимите, които произвежда, активно разграждат храната, допринасяйки за по-бързото и пълноценно усвояване. Здравата жлеза може лесно да се справи с тази задача, като произвежда правилното количество панкреатични ензими (ензими). Но когато възникне възпаление, твърде мазната или тежка храна причинява прекомерно натоварване на органа, допълнително влошавайки състоянието му.

При панкреатит под всякаква форма, трябва да се придържаме не само към строги правила при избора на продукти, за които ще говорим по-долу, но и към специални хранителни принципи, създадени специално, за да помогнат на панкреаса да се справи по-лесно с основната си функция.

  • Първо, трябва да се придържате към правилата за частично хранене, тоест яжте често, пет до шест пъти на ден на малки порции - до 300 g [1].
  • На второ място, химичното щадене на панкреаса и други храносмилателни органи е задължително. За целта изключете от диетата всичко, което може да ги раздразни и да провокира твърде активно производство на ензими. Повечето храни са варени или печени.
  • Трето, необходимо е механично щадене на стомашно-чревния тракт, тоест ядене на храна в смачкана или дори изтрита форма (с остър панкреатит или обостряне на хронична форма на заболяването).
  • Четвърто, диетата трябва да съдържа до 60% животински протеин, т.е. около 200 грама дневно [2].
  • Пето, количеството мазнини е ограничено до 50 g на ден, с равномерно разпределение на мазнините през целия ден. Позволено е мазнините да се използват само за готвене, забранено е като самостоятелно ястие. Например, ще трябва да откажете сандвич с масло, тъй като прекомерното натоварване с мазнини вероятно ще провокира обостряне на заболяването и ще влоши хода му.
  • Шесто, количеството захар и храни, съдържащи захар, които се консумират ежедневно, трябва да бъде ограничено до 30-40 g на ден, докато съдържанието на въглехидрати трябва да остане нормално, до 350 g на ден. Позволено е да се замени захарта с ксилитол или други подсладители.
  • На седмо място се изключва употребата на храни, които причиняват повишено образуване на газове (метеоризъм).
  • Осмо, приемът на сол е ограничен. Разрешената норма е от три до пет грама на ден.

По-долу ще опишем кои храни са разрешени при възпаление на панкреаса и кои са строго забранени..

Какво можете да ядете с панкреатит, в зависимост от формите на заболяването

При хроничен панкреатит в стадий на стабилна ремисия пациентът трябва да се храни в съответствие с основните изисквания, но не е необходимо храната да се нарязва или избърсва. Целта на диетата при хроничен панкреатит е да осигури адекватно хранене, да намали възпалителния процес в панкреаса, да възстанови функциите му.

Пържени храни, храни, които насърчават чревната ферментация и богати на етерични масла, както и всички дразнещи лигавици на стомашно-чревния тракт, подправки и подправки и екстрактивни вещества са изключени от диетата. Например месото съдържа екстрактивни вещества, които се делят на азотни и неазотни. Един килограм месо съдържа средно 3,5 g азотни екстрактивни вещества. Повечето азотни екстрактивни вещества са в свинското месо: общото им съдържание достига 6,5 g на килограм мускулна тъкан. Най-малко екстрактивни вещества има в овнешкото - 2,5 g на килограм мускул. В тази връзка, в случаите, когато е необходимо да се ограничат екстрактивните вещества, може да се препоръча постно агнешко месо..

Азотните екстрактивни вещества са карнозин, креатин, ансерин, пуринови основи (хипоксантин) и др. Основната стойност на екстрактивите е техните вкусови свойства и стимулиращ ефект върху секрецията на храносмилателните жлези.

Безазотните екстрактивни вещества - гликоген, глюкоза, млечна киселина - се съдържат в месото в количество около 1%. По своята дейност те значително отстъпват на азотните екстрактивни вещества.

Месото на възрастни животни е по-богато на екстрактивни вещества и има по-изразен вкус от месото на младите животни. Това обяснява факта, че силни бульони могат да се получат само от месото на възрастни животни. Екстрахиращите вещества на месото са енергични причинители на стомашна секреция и затова силните бульони и пърженото месо стимулират в най-голяма степен отделянето на храносмилателните сокове. Вареното месо не притежава това свойство и затова се използва широко в диетична, химически щадяща диета, при гастрит, язвена болест, чернодробни заболявания и други заболявания на храносмилателната система..

Ястията се приготвят на пара или се пекат. Този тип диета обикновено се препоръчва за дълго време, за да може панкреасът да се възстанови. Списъкът на разрешените храни за хроничен панкреатит е доста широк, така че пациентът има възможност да се храни не само правилно, но и вкусно.

Терапевтичното хранене при остър панкреатит и обостряне на хроничен панкреатит е почти същото. През първия ден на заболяването той е включен в спешната система за атака и е насочен към намаляване на болката и активността на панкреаса. Традиционната формула - "настинка, глад и почивка" - идеално отразява принципите на лечение на остър панкреатит и обостряне на хроничната форма.

За да се създаде функционална почивка за панкреаса, тялото на пациента се снабдява с необходимите хранителни вещества (обикновено аминокиселини и витамини), използвайки т. Нар. Парентерално хранене, т.е. чрез интравенозна инфузия (приложение), заобикаляйки стомашно-чревния тракт. В някои случаи, ако пациентът няма повръщане и признаци на гастростаза, тоест забавяне на дейността на стомаха, е позволено да пие алкална минерална вода или слаб чай, около 1,5 литра на ден. Около втория или третия ден пациентът постепенно се прехвърля на ограничено ентерално хранене и след това на пълно.

Хранителната терапия за остър панкреатит и обостряне на хроничната форма има редица характеристики. На първо място, необходимо е да се въведе необходимото количество протеини в диетата на пациента възможно най-скоро, тъй като те са необходими за синтеза на ензимни инхибитори, които потискат производството на последните от панкреаса. За да се намали натоварването на органа, понякога се използват специални смеси за ентерално хранене, взети през тръба или тръба. След около две седмици на пациента се разрешава разширена диета с химически и механични щадящи органи.

През този период на пациентите се препоръчват различни видове лигави супи върху бульони от зърнени или зеленчукови бульони, нарязани ястия на пара от постно месо и риба, омлети на пара, зеленчукови и плодови пюрета, прясно приготвена извара, слаб чай, бульон от шипка, компоти, желе. Солта не се използва за готвене.

Терапевтична диета "Таблица номер 5 р": списък с продукти

При диагностициране на панкреатит, пациентът, заедно с медикаментозно лечение, получава препоръка за хранителна терапия. Специално за пациенти с панкреатит е разработена специална версия на диета No5, препоръчана при заболявания на черния дроб и жлъчния мехур - диета No5 р.

Има две възможности за тази диета. Първият е показан за остър панкреатит и обостряне на хроничен, предписва се след гладуване около седмица. Калоричното съдържание на диетата е 2170-2480 kcal.

Вторият вариант, предписан за хроничен панкреатит в ремисия, се характеризира с високо съдържание на протеини, дневната диета с тази диета трябва да има енергийна стойност от около 2440-2680 kcal.

Приблизително меню за един ден според диета No 5 р (втори вариант):

  • закуска: овесени ядки във вода, извара суфле, сок от моркови;
  • втора закуска: печена ябълка;
  • обяд: супа-пюре от тиквички и моркови, телешко руло с пюре от тиква, желе от горски плодове;
  • следобеден чай: сурови бисквитки, слаб чай;
  • вечеря: котлети от судак на пара с карфиол, компот.

Списъкът на храните, разрешени от диета номер 5 р, е както следва:

  1. Каша и зърнени култури: грис, овесени ядки, елда несмелени, ориз, варени във вода.
  2. Млечни продукти: извара 1% мазнина, кисело мляко и кефир с ниско съдържание на мазнини, нискомаслено сирене.
  3. Супи: лигави бульони от зърнени храни, зеленчукови супи, супи на основата на вторични месни бульони, супи-пюрета.
  4. Месо и риба: пиле (гърди), заек, постно говеждо, пуешко, треска, мерлуза, минтай, щука, щука, камбала и други нискомаслени сортове, варени или приготвени на пара под формата на кюфтета, котлети, кюфтета, рула.
  5. Зеленчуци и плодове: тиквички, картофи, броколи, карфиол, моркови, домати (с внимание), краставици, тиква, сладки ябълки и круши (за предпочитане печени), сушени плодове. Зеленчуците се варят, понякога се търкат.
  6. Сосове: меки бели сосове като бешамел, зеленчуков бульон, плодове и горски плодове.
  7. Сладко: желе от плодове и ягодоплодни плодове, мус, желе, блат (в малки количества), мед, бонбони, някои сортове не вкусни бисквитки.
  8. Други продукти: масло и растително масло за готвене, пилешки яйца (протеини), вчерашен пшеничен хляб.
  9. Напитки: сокове - моркови, тиква, кайсия, шипка, минерална вода, слаб чай.

Разширяването на диетата при подобряване на благосъстоянието е позволено да се извършва само в рамките на списъка на разрешените ястия, без да се нарушава технологията на готвене и да не се превишава препоръчаният обем.

Храни, забранени за възпаление на панкреаса

Диета № 5 р е строго забранено да се ядат следните храни:

  1. Каша и зърнени култури: грах, боб, ечемик и царевична каша.
  2. Млечни продукти: мляко, заквасена сметана, сметана с високо съдържание на мазнини, твърди сирена, мазна извара.
  3. Супи: на основата на силни месни и рибни бульони, както и с препечени зеленчуци като дресинг: борш, туршия, зелева супа, рибена супа.
  4. Месо и риба: тлъста риба - сьомга, пъстърва, хайвер от сьомга, пушена и осолена риба, рибна консерва, тлъсто свинско и говеждо месо, колбаси, пушени меса, гъска, патица, консерви от месо.
  5. Зеленчуци и плодове: всички консервирани зеленчуци и плодове, бяло зеле, лук, репички, патладжани, чушки.
  6. Сосове: кетчуп, аджика, горчица и всички люти сосове.
  7. Сладко: шоколад, сладолед, сладкиши, сладкиши, сладкиши.
  8. Други продукти: животински мазнини, ръжен хляб и всякакви кифли, гъби под всякаква форма.
  9. Напитки: сокове - портокал, грозде, череша, домат, газирани напитки, всякакъв алкохол, силен чай и кафе.

Нарушаването на диетата може да провокира атака, дори ако състоянието на пациента е стабилно от дълго време.

Значението на ензимите в храносмилането

Храносмилането на храната в организма става с участието на няколко вида ензими, произвеждани от стомаха, панкреаса и тънките черва. Всеки от ензимите е отговорен за разграждането на определени съставки в храната. В този случай се произвеждат ензими, които се разграждат:

  • протеини - протеази (трипсин, химотрипсин);
  • нуклеинови киселини - нуклеази;
  • мазнини - липази (стеапсин);
  • въглехидрати - амилаза.

Когато възникне възпаление на панкреаса, способността му да синтезира ензими значително намалява и възниква ензимен дефицит. Това състояние се проявява с нарушение на храносмилателните функции на организма и усвояването на хранителни вещества от него, възникват редица неприятни симптоми, като разхлабени, обилни изпражнения, дехидратация, симптоми на недостиг на витамини и анемия. Телесното тегло може драстично да намалее, често се появяват киселини, гадене, повръщане, метеоризъм. Продължителният ензимен дефицит е много опасен, тъй като без подходящо лечение води до пълно изчерпване на организма..

Така че правилното хранене в комбинация с ензимна терапия, насочена към попълване на липсата на екзими, е напълно способно да намали неприятните прояви на панкреатит и ензимен дефицит. Най-важното е да се спазват ясно всички предписания на лекуващия лекар, като се предотвратява самоактивността при лечението.

Какво да приемате по време на хранене, ако панкреасните ензими са дефицитни?

При дефицит на собствени панкреатични ензими в организма, както вече споменахме, способността на човек да усвоява хранителни вещества от храната значително намалява. За да се реши този проблем, лекарите препоръчват да се проведе курс на ензимна терапия с препарати на основата на животински панкреатин. Това активно вещество съдържа: протеаза, липаза и алфа-амилаза, т.е. всички ензими, които панкреасът сам произвежда.

Съвременната форма на ензимни препарати са микрогранули - микроскопични ентерични (разтворими в алкална среда) пелети с диаметър по-малък от два милиметра. Тези гранули са в специална желатинова капсула (разтворима в киселата среда на стомашния сок), която позволява на активното вещество, смесвайки се с храната, да проникне точно там, където се извършва основното храносмилане - в лумена на дванадесетопръстника.

Сред популярните и търсени лекарства от тази категория може да се посочи например лекарството Micrasim®, произведено в капсули с доза 10 000 и 25 000 единици. 30 минути след попадането на микрогранулите в тънките черва се освобождават поне 97% от ензимите, в резултат на което се отбелязва тяхната максимална активност, подобна на активността на ензимите в човешкото тяло. Micrasim ® насърчава успешното храносмилане и усвояването на основните хранителни вещества в тялото. В процеса на храносмилане ензимите постепенно губят своята активност и се отделят от тялото по естествен начин, заобикаляйки кръвообращението.

Micrasim ® се предписва при ензимен дефицит, причинен от панкреатит (без обостряне), в нарушение на храносмилателния процес след операция и за коригиране на храносмилането при хора, които нямат стомашно-чревни заболявания, но нарушават диетата и допускат грешки в храненето.

Противопоказания на лекарството: индивидуална непоносимост към компонентите, обостряне на хроничен панкреатит и остър панкреатит.

Регистрационен номер на Micrasim ® в Държавния регистър на лекарствата - LS-000995 от 18 октомври 2011 г., подновен за неопределено време на 16 януари 2018 г. Лекарственият продукт е включен в списъка VED.

Хроничният панкреатит по време на обостряне е придружен от периодична или постоянна болка в горната част на корема, която може да бъде от херпес зостер, както и гадене (до повръщане), разхлабени изпражнения и подуване на корема.

Можете да се грижите за здравето си и да подпомагате работата на храносмилателния тракт, като използвате съвременни препарати, съдържащи ензими за подобряване на храносмилането.

Micrasim ® съдържа панкреатични ензими, които могат да се отделят само в червата, като максимално приближават процеса на храносмилане до естествения.

Направете тест и научете повече за вашата диета, както и получавайте препоръки за нейното коригиране.

При лечението на последиците от панкреатит могат да се препоръчат препарати за нормализиране на храносмилането със съдържание на амилаза, липаза и протеаза.

Micrasim ® може да се използва като част от комплексното лечение на редица заболявания на храносмилателната система, по-специално при заболявания, свързани с дисфункция на панкреаса.

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Когато само периодични излишъци в храна, свързани с празнични пиршества, улична бърза храна, промяна на обичайната диета по време на туристически пътувания, ядене на полуфабрикати по време на походи и излети или отсъствие на близка „втора половина“ могат да доведат до лошо храносмилане, ензимни препарати могат да се използват за поддържане на храносмилателния тракт над гишето. Ако обаче забележите, че нарушенията са системни, най-правилното решение ще бъде записването на час за консултация с гастроентеролог..

Хранене при хроничен панкреатит: меню за една седмица

Хроничният панкреатит е доста често срещано заболяване, характеризиращо се с периодични остри пристъпи, които са причинени от необратими патологични процеси на панкреатичния паренхим. Правилно съставеното диетично меню за хроничен панкреатит за една седмица трябва да нормализира функционалната работа на най-важния орган на храносмилателната система след патологично обостряне и да сведе до минимум отрицателното въздействие на твърдата храна върху жизненоважен орган.

За какво е терапевтичното гладуване?

Хроничният панкреатит е изразена клинична патология, която се проявява в остри пристъпи на възпаление на панкреаса, а целта на диетичното хранене е да намали дегенеративните нарушения и възпалителния отговор в храносмилателния орган..

Правилният избор на диета при хроничен панкреатит (меню за една седмица) ви позволява да осигурите на засегнатия орган максимален комфорт и да възстановите активната секреция на собствения си храносмилателен сок.

Теоретично обосновано и практически потвърдено ограничение на приема на храна през първите дни след хронично обостряне е временното гладуване, което минимизира интензивността на синдрома на болката и насърчава секреторното функционално възстановяване на панкреаса. Препоръчително е да се използва само варена и негазирана минерална вода. Дневният прием на течности трябва да бъде 1,5-2,5 литра.

По време на диетичното гладуване на пациента трябва да се осигури пълна почивка в съответствие с почивката в леглото.

Внимание! Глад, студ и почивка е класическа триада при хронично обостряне на панкреаса.

По време на лечението се препоръчва да се прилага лед върху епигастралната област, което значително помага за намаляване на възпалението в тъканните структури. Продължителността на медицинското гладуване не трябва да надвишава 3-5 дни. Началото на приема на храна след гладуване зависи от общото състояние на пациента, тежестта на възпалителния процес и данните от лабораторно и инструментално изследване..

По време на обостряне се препоръчва терапевтично гладуване.

Диетата като вид комплексно лечение за хронично обостряне

Диетичната храна при хроничен панкреатит е фактор на непрекъснатото въздействие върху патологично променената форма на хронично възпаление. Менюто за хроничен панкреатит в продължение на една седмица след отстраняване на възпалителния процес трябва да бъде съставено по такъв начин, че храненето на пациента да съответства на основните химически и биологични нужди на организма и да е физиологично пълноценно и разнообразно.

При хроничен панкреатит е за предпочитане диета с ниско съдържание на мазнини, протеини и въглехидрати. За диетична терапия дневният прием на мазнини не трябва да надвишава 50 г. Препоръчва се постно месо, например телешко, птиче месо, риба с ниско съдържание на мазнини, обезмаслено мляко (0,5% масленост), извара и кисело мляко. Мазнината около месото трябва да бъде подрязана, точно както кожата от пилето. Цялата храна се приготвя във вода или в парна баня. Нежната диета е също месо и / или рибни продукти, печени в собствен сок, след което всички мазнини се отстраняват.

Основният източник на диетично хранене са въглехидратите с ниско съдържание на фибри. Те включват:

  • тестени изделия с ниско съдържание на яйчен жълтък;
  • пшеничен хляб, приготвен от най-висок клас брашно;
  • картофено пюре и плодове;
  • захар и мед;
  • сладко без семки.

Трябва обаче да се има предвид, че пациентите с хроничен панкреатит, които имат висока кръвна захар, трябва напълно да елиминират захарта, меда и различни конфитюри и сиропи от плодове от диетата..

Когато избирате диета, трябва да вземете предвид особеностите на протичането на заболяването.

За да се избегнат различни проблеми, свързани с функционалната работа на стомашно-чревния тракт, на пациенти с хронично възпаление на панкреаса не се препоръчва да ядат сурови зеленчуци и плодове, които могат да причинят дискомфорт в коремната кухина под формата на диария или запек. Всички хранителни продукти трябва да бъдат термично обработени. Достатъчен прием на протеини при съставяне на приблизително меню за една седмица при хроничен панкреатит е дневната норма на този компонент не повече от 1-1,5 g на килограм тегло на пациента.

Внимание! Трябва да се помни, че дори малко количество пиян алкохол може да провокира обостряне на заболяването.

Повечето пациенти с хронично обостряне на панкреатит са с поднормено тегло, поради което хранителните норми трябва да съответстват стриктно на дневния прием на калории, който за здрав човек е приблизително 2500-3000 kcal. Пациентът трябва да се храни редовно. Препоръчително е да се ядат 5-6 хранения с еднакво съдържание на калории на ден. За да се избегне синдром на малабсорбция, тоест липса на хранителни вещества, се препоръчват заместители на панкреаса и биологични добавки с фолиева киселина и витамини от групи A, D, E и К. По-долу е дадена таблица на препоръчани и не препоръчителни хранителни продукти при хронично възпаление на панкреаса.

ПродуктПрепоръчва сеНе се препоръчва
мелнички за зърнени култури и брашноовесени ядки, ориз, грис, ечемик, сухари, пшеничен хляб, бисквитигруби зърнени храни, пълнозърнест хляб, палачинки, палачинки, кифлички, бисквити, сладкиши
месо, птици, дивечпостно говеждо, телешко, пилешко, пуешко, заешко, еленскосърце, черен дроб, мозъци, свинско, агнешко, гъска, патица
рибапъстърва, риба тон, мерлуза, костур, костур, щука, минтай, трескасардини в масло, сьомга, камбала, херинга, камбала
месо и месни продуктижелирано телешко месо, домашни птици в желепушени колбаси, колбаси от черен дроб и кръв, пастети, сурови
супи и сосовезеленчуков бульон, нискомаслена пилешка супатлъсто месо, майонеза, костни отвари (желирано месо)
пастообразни мазнини и масласлънчогледово, ленено, царевично и соево маслосвинска мазнина, свинска мас, свинска мас, масло, маргарин
картофикартофена юфка и картофено пюре, картофи от яке, печени картофипържени картофи, картофена салата с майонеза, картофени палачинки, пържени картофи
зеленчуци и салатипатладжан, тиквички, копър, магданоз, броколи, домати, тиква, краставици, спанак, морковигъби, грах, зеле и карфиол, бобови растения, боб, суров лук и чесън
мляко и млечни продуктимътеница, ферментирали млечни продукти (кефир, кисело мляко, ферментирало печено мляко), кисело млякосуроватка, топено сирене
плодове и ядкикайсии, праскови, белени ябълки, малини, ягоди, цитрусови плодовеслива, цариградско грозде, круша, фъстъци, бадем, касис, банан
подправки, корени, билкикарамфил, бахар, копър, мащерка, босилек, канелагорчица, кетчуп, майонеза, червен пипер
сладкарски изделиямеденки, бисквити, плодове или млечен пудингшоколад, бутер тесто, кремове, сладкиши, сладолед
напиткитиха минерална вода, бульон от шипка, билков чай, млечен шейк, плодов компотчай, включително зелена, газирана вода, кафе на зърна, бира, шампанско, коняк, водка и др..

Характеристики на диета номер 5

Основателят на диетичното хранене и клиничната гастроентерология в СССР е Михаил Исаакович Певзнер, професор по медицина, един от организаторите на Института по хранене в Съветския съюз. Автор е на повече от петнадесет диети за различни групи заболявания на стомашно-чревния тракт..

Диетичната храна може да бъде правилно съставена само от Вашия лекар

Известната диета No5 е предназначена за функционално възстановяване на метаболитните процеси в черния дроб и жлъчните пътища. Основната идея на терапевтичното диетично хранене според системата на М. И. Певзнер (диета 5) е да се предотврати образуването на камъни в жлъчния мехур и да се увеличи жлъчната секреция. Класическата идея на здравословното хранене е да се ограничи приема на мазнини и въвеждането на животински протеинови съединения в организма. Понастоящем диетичното хранене съгласно системата M.I.Pevzner се използва широко при лечението на хроничен панкреатит..

Съвет! За пълна информация относно диетичното хранене, трябва да се свържете с местния диетолог или гастроентеролог.

Даваме пример за терапевтично хранене при хроничен панкреатит. Диета 5, меню за седмицата:

  • Закуска: нискомаслено извара или сирене, парче бял хляб и млечен чай.
  • Втора закуска: овесена каша или каша от елда, парче остарял бял хляб и плодов сок.
  • Обяд: пилешки или телешки бульон, варени картофи (картофено пюре) и парче (50 г) месо или риба, плодов сок.
  • Вечеря: запеканка от извара или пудинг, овесени ядки, бульон от шипка.
  • Преди лягане, за да засилите храносмилателната активност, трябва да изпиете чаша кефир.

Цялата храна се приготвя на пара и не добавя сол и подправки. За остър вкус е позволено да се използва лимонов сок в малки количества. Бихме искали да напомним, че терапевтичната диетична храна изисква индивидуален подход..

Ето защо, преди да се захванете с превантивно комплексно лечение на хроничен панкреатит, трябва да се консултирате с гастроентеролог или местен терапевт..

Хранене при хроничен гастрит: диети и менюта

Диетата при хроничен гастрит е важен компонент на успешната терапия. С помощта на добре подбрана диета стомашната лигавица може да бъде излекувана, без да я лишава от основни хранителни вещества, витамини и минерали. Важно е да се вземе предвид киселинността на стомашния сок, когато се прави меню за хроничен гастрит. Диетата е по-строга и се предписва по време на обостряне, а с подобряване на състоянието може постепенно да се разширява, като се спазва здравословното състояние.

Особености на храненето при хроничен стомашен гастрит

Хроничният гастрит е възпаление на стомашната лигавица, което се характеризира с някои от неговите промени и нарушаване на основните функции. Причините за хроничния гастрит са разнообразни - постоянни нарушения в диетата, употребата на алкохолни напитки, лекарства, редовно хранене, което е вредно за стомаха, патогенни ефекти на микроорганизмите.

Честите симптоми на хроничен гастрит преди терапевтична диета включват болки в стомаха, киселини, оригване, гадене, диария и може да се появи намален апетит. Често пациентите изпитват тежест в стомаха веднага след хранене, метеоризъм, нестабилни изпражнения.

За да избегнете обостряне, като превантивна мярка трябва да се придържате към принципите на терапевтичната диета. Лечението на възпалителни процеси на стомаха се избира индивидуално от гастроентеролога. По правило първо се елиминират външните дразнители, коригира се храненето и след това се предписва медикаментозно лечение - след всички необходими диагностични мерки. Ако гастритът се причинява от бактерията Helicobacter pylori, тогава ще се наложи антибиотично лечение. Те също така предписват средства, които защитават стомашната лигавица, ензими, които ще стимулират храносмилателния тракт. Ако се появи хроничен гастрит с рефлукс, тогава ще се предпише прокинетика. Въпреки това, без спазване на диетичното хранене, няма да има пълно възстановяване.

Възможно е да се открият признаци на хроничен гастрит чрез събиране на симптоми, външен преглед на пациента, лабораторни изследвания на кръв и стомашен сок. Лечението на хроничен гастрит се извършва в няколко посоки: промяна на начина на живот, диета, с помощта на лекарствена терапия, физиотерапия, лечение с лечебни растения.

Характеристиките на диетичното хранене при хроничен гастрит се свеждат до спазването на следните принципи:

  • напитките и храната трябва да са топли;
  • трябва да ядете частично, на малки порции, 5-6 пъти на ден;
  • в допълнение към основното хранене трябва да има леки закуски;
  • при строга забрана, мазни, пикантни, пържени храни, продукти, съдържанието на груби фибри;
  • храната трябва да бъде балансирана според BJU и висококалорична;
  • храната със синтетични добавки, ароматизанти, оцветители, подобрители на вкуса е забранена.

Освен това по време на диетата е важно да се храните стриктно в определени часове, без да пропускате храненията. Обемът на храната не трябва да надвишава 250 g наведнъж. Цялата храна трябва да се сервира нарязана, настъргана.

Диета при хроничен гастрит

Диетата при хроничен гастрит зависи от стадия на заболяването, съпътстващите симптоми, общото състояние на тялото на пациента. Има доста строг подход към храненето, но по време на периоди на подобрение, след терапевтични мерки, по време на упорита ремисия, менюто може да бъде разширено. Обикновено за хроничен гастрит се предписва таблица No1, No2, No15 - въз основа на хода на възпалителния процес. В периода на обостряне се използва таблица No1, която предвижда само настъргана, добре накълцана, варена храна, често на пара. След опрощаване можете да отидете на таблица номер 2. Това е разширена диета за хроничен гастрит. Състои се в използването на супи в слаб бульон, борш и кисели краставички. Към диетата можете да добавяте колбаси и колбаси с ниско съдържание на мазнини, пастет, сладки плодове и плодове.

Таблица 15 разширява още повече списъка с разрешени храни по време на диетата. Позволява използването на ръжен хляб, някои видове сурови зеленчуци и плодове, всички млечни продукти, зърнени храни и тестени изделия. По този начин храната от маса номер 15 е почти неограничена диета, пълноценна и здравословна храна. Основната цел на тази диета е общото подобряване на тялото и стомаха. Диетичният режим при хроничен гастрит се състои от малки количества храна, домашна храна, правилен режим на пиене и минимална употреба на сол.

Струва си да се отбележи, че при обостряне на гастрит през първия ден от диетата трябва да се въздържате от храна. Позволени са топли напитки. От втория ден можете да ядете течна храна, да влезете в желе. На третия ден от диетата добавете остарял хляб, котлети на пара, нискомаслени бульони.

За да помогнете на стомашно-чревния тракт при обостряне на хроничен гастрит, в допълнение към диетата, заедно с Вашия лекар, можете да вземете лечебни билки. Добре облекчава възпалението в стомаха градински чай, лайка, невен, мащерка, липа. От домашните (стайни) растения златните мустаци са доста ефективни. По правило таксите са в съотношение 1: 1 или 2: 1.

Разрешени продукти

Хранителните продукти, разрешени за консумация на диета при хроничен гастрит, се определят от степента на заболяването, клиничната картина, нивото на киселинност и общото състояние на пациента. Разрешените храни по време на диета включват:

  • постно месо, например говеждо, телешко, заешко, понякога можете да добавите постно свинско в менюто;
  • птиче месо (пилешко, пуешко);
  • варени морски дарове (калмари, миди);
  • от зърнени култури можете да използвате грис, овесени ядки, елда и ориз, като ги добавяте към зърнени храни, супи, гювечи;
  • яйцата са разрешени пиле, пъдпъдъци под формата на омлет на пара или варено меко сварено;
  • можете да ядете тестени изделия от твърда пшеница, като давате предпочитание на най-малките сортове;
  • растителните масла и маслото се допускат в малки количества като добавка към готовите ястия;
  • разрешено е да се консумират млечни продукти с минимален процент масленост - кефир, кисело мляко, сирене, извара, мляко и сметана;
  • зеленчуците трябва да се ядат след термична обработка (картофи, цвекло, броколи и карфиол, моркови, тиква, тиквички);
  • плодове могат да се добавят към компоти, желе, печени, разрешен е суров банан;
  • в ограничени количества се допускат ръжен хляб, небагати сладкиши, бисквити, сухи бисквити;
  • можете да използвате малко сладкиши - конфитюри, консерви, мед, блата и мармалад.

Можете също да използвате самостоятелно приготвени сосове от заквасена сметана като дресинг за ястия.

Забранени храни

Диета за хроничен стомашен гастрит не позволява в менюто да се появят следните храни:

  • жилаво месо, мазно (свинско, патица, гъска);
  • тлъста, пушена, осолена риба;
  • богати бульони;
  • консерви, маринати;
  • пресни хлебни изделия, пшеничен хляб, сладкиши и бутер продукти;
  • някои ястия с яйца;
  • зърнени култури - царевица, ечемик, перлен ечемик, просо;
  • мазнини - свинско, говеждо, агнешко, както и маргарин;
  • от зеленчуци е забранено използването на бяло зеле, ряпа, репички, киселец, маруля, лук, чесън, джинджифил;
  • кисели видове не трябва да се консумират от плодове и плодове;
  • всичко, което има високо съдържание на мазнини, е забранено от млечни продукти;
  • почти всички видове сладкиши - шоколад, сладолед, торти, сладкиши, сладкиши;
  • сосове, подправки, подправки, майонеза и кетчуп;
  • газирани напитки, квас, силно кафе и чай, какао;
  • бобови растения;
  • всички видове гъби;
  • ядки, семена.

С подобряването на състоянието на пациента диетата може да бъде разширена, но редица продукти трябва да останат забранени завинаги.

Диета за хроничен гастрит на стомаха за една седмица

Диета за хроничен гастрит предполага пълно отхвърляне на студена и топла храна, редовното преяждане е строго противопоказано. Необходимо е първите няколко дни от диетата храната да е възможно най-течна, настъргана. След това можете да ядете добре нарязана храна, докато трябва внимателно да наблюдавате реакцията на храносмилателния тракт. Компетентно съставената диета по време на диета за гастрит ще помогне бързо да се отървете от болестта.

  • закуска - течна грис каша на вода, омлет от пара яйца, чай от шипка;
  • 2-ра закуска - пюре от тиква;
  • обяд - зеленчукова крем супа, рибно суфле, отвара от сушени плодове;
  • следобедна закуска - кисело мляко, бисквити;
  • вечеря - телешка котлета на пара с печени тиквички, чай от лайка;
  • преди лягане - чаша мляко.
  • закуска - варени овесени ядки в мляко, зелен чай, парче сирене;
  • 2-ра закуска - ябълка, запечена във фолио без кора;
  • обяд - рибена супа, зеленчуков котлет на пара, плодов компот
  • следобеден чай - топло мляко;
  • вечеря - кюфтета с ориз, чай от шипка, сухи бисквити;
  • преди лягане - бульон от лайка.

След втория ден от диетата с гастрит не можете да смилате храна, но все пак е добре да мелите.

  • закуска - слабо кафе с много мляко, омлет на пара;
  • 2-ра закуска - кисело мляко с ниско съдържание на мазнини, бисквити;
  • обяд - млечна супа, печена риба с карфиол, неподсладен зелен чай;
  • следобеден чай - бананово суфле;
  • вечеря - картофено пюре с варен заек, желе от плодове;
  • преди лягане - ягодова плодова напитка.
  • закуска - палачинки с извара с овесени ядки на пара, слаб черен чай със захар;
  • 2-ра закуска - кефир или кисело мляко с бисквитки;
  • обяд - пюре от тиква, печено телешко, какаова напитка;
  • следобедна закуска - плодово пюре, сухи бисквити;
  • вечеря - риба във фолио със зеленчуково суфле, минерална вода;
  • преди лягане - чаша мляко.
  • закуска - оризова каша с мляко, сладък билков чай, парче нискомаслено сирене;
  • 2-ра закуска - сладка праскова, негазирана минерална вода;
  • обяд - супа от пюре от карфиол, варени пилешки гърди, сок от горски плодове;
  • следобеден чай - подквасено мляко или кисело мляко за пиене, бисквити;
  • вечеря - гювеч с извара с банан, слаб черен сладък чай;
  • преди лягане - зелен чай.
  • закуска - меко сварени яйца, чай с мляко;
  • 2-ра закуска - суфле от горски плодове с бисквитки;
  • обяд - варено говеждо месо, печен карфиол с яйце, кисело мляко за пиене;
  • следобедна закуска - печена ябълка с извара без кора;
  • вечеря - варена риба, пюре от тиква, сладък зелен чай с бисквитки;
  • преди лягане - топло мляко.
  • закуска - елда каша с масло, кафе с мляко;
  • 2-ра закуска - суфле с мед и извара;
  • обяд - супа от картофено пюре, пилешко котлет на пара, варени тиквички, компот от сушени плодове;
  • следобеден чай - чай ​​от лайка с бисквита;
  • вечеря - млечна супа с фини фиде, печена тиква във фолио с пуйка, сладък зелен чай;
  • преди лягане - отвара от шипка.

Такова диетично меню е образцово. Може да се променя в зависимост от здравословното състояние.

Заключение

Диетата при хроничен гастрит е най-важният компонент по време на лечението на заболяването. Не трябва да пренебрегвате диетата при гастрит - това ще доведе до факта, че възпалителният процес ще продължи дълго време, тъй като стомашната лигавица няма да може да си почине и да се възстанови. Задачата на диетата при хроничен гастрит е да облекчи възпалението, без да лишава организма от основни хранителни вещества и микроелементи.

Диета при хроничен панкреатит на панкреаса

Хроничният панкреатит на панкреаса е заболяване, което изисква внимателно внимание на пациента към диетата им. Правилно съставеното меню допринася за стабилизиране на състоянието и значително подобряване на благосъстоянието. Днес ще разберем какво можете да пиете и ядете при хроничен панкреатит, колко диета е необходима и важна за хроничния панкреатит.

Необходимостта да се спазва диета

Панкреасът е органът, отговорен за производството на стомашен сок. На свой ред нормалното храносмилане, което пряко зависи от количеството и качеството на този сок, е един от най-важните фактори за нормалното функциониране на организма. Храносмилателният сок улеснява усвояването на храната, като я обработва химически.

Панкреасът не е безполезен орган и производството на ензими, отговорни за храносмилането на храната, зависи от нейното здраве, както и от инсулина, липсата на който може да доведе до диабет.

Но функциите на панкреаса не се ограничават само до това. Той произвежда жизненоважни вещества: липокаин и инсулин, които участват в метаболизма на въглехидратите и намаляват риска от затлъстяване на вътрешните органи.

Главен гастроентеролог на Руската федерация: „ПАНКРЕАТИТЪТ не изчезва ?! Простото лечение вече е излекувало стотици пациенти у дома! За да излекувате трайно панкреаса, имате нужда от... "Прочетете повече"

Хроничният панкреатит е възпалителен процес в жлезата. Често причината за появата му е именно в грешното меню: прекомерна консумация на алкохол, сода, мазни и пържени храни. Но може да има и други предпоставки: преяждане, неправилна диета, инфекции, странични ефекти на лекарствата, лоша екология.

Терапевтичната диета зависи от вида на заболяването (хронично или остро). Лечението е по-строго при остра, отколкото при ремисия.

Какво е позволено и забранено

Храната при хроничен панкреатит трябва да съдържа минимум въглехидрати, нормално количество мазнини и много протеини. В този случай се препоръчва получаването на мазнини и въглехидрати от различни зърнени култури. Важно е да не можете да ядете сладкиши, мед и сладкиши. Но е позволено да добавяте малко сол към храната.

Позволени са варени зеленчуци или под формата на картофено пюре (картофи, моркови, тиквички)

Числови индикатори:

  • консумират 2700 ккал / ден;
  • до 400 г въглехидрати, 1/8 от които са лесно смилаеми;
  • до 100 г мазнини, 1/2 от които растителни;
  • до 130 g протеин, 1/2 от който е от животински произход.

Менюто за лечение задължително включва месо, а именно заек, говеждо, пуешко, пилешко. Същото се отнася и за рибите. Но всички рибни и месни продукти трябва да са с ниско съдържание на мазнини..

Месото и рибата трябва да са постни и без мазнини

Не се препоръчва включването на чисто мляко в диетата при хроничен панкреатит, то може да се използва само като добавка към други ястия (например каша).

Ферментиралите млечни продукти се насърчават, но внимавайте за тяхното качество - по-добре е да вземете домашна извара, сиренето е изключително прясно и не е пикантно. Варените яйца са забранени при лечението на болести, въпреки че те могат да бъдат включени в някои рецепти в малки количества.

Не се препоръчва диета с високо съдържание на въглехидрати, тъй като повишеното протеиново хранене води до повишаване на активността на протеолитичните ензими, а остър панкреатит се развива по-често след месо и мазни храни.

За да получите въглехидрати, диетата за хроничен панкреатит при възрастни може да включва храни като:

  • овесена каша;
  • елда;
  • тестени изделия;
  • ориз без млечни продукти;
  • трохи от хляб.

Какво можете да ядете, за да напълнеете: малко масло или растително масло в състава на ястията. Невалиден избор: Мазнини за готвене, маргарин, животински мазнини (като свинско или гъше).

Какво друго е забранено да се яде:

  1. Плодове с висока киселинност.
  2. Бульони (месо, риба, гъби).
  3. Киселец.
  4. Плодови сокове.
  5. Люти подправки.
  6. Силно кафе и чай

Също така е важно да се избягва преяждането, тъй като това винаги поставя стрес върху цялата храносмилателна система като цяло и панкреасът не прави изключение..

Препоръки от Елена Малишева в специалния брой „Да се ​​живее здравословно!“, Как да се преодолее пакреатитът с помощта на лечебните ефекти на природните средства.

Повече за зеленчуците при панкреатит

Повечето зеленчуци осигуряват ползи за здравето, но има много различни нюанси. Например, доматите са забранени в острия стадий, но при ремисия техните фибри помагат за изчистването на токсините. Същото се отнася и за доматения сок.

Това заболяване налага сериозни ограничения върху храни с високо съдържание на фибри, пържени храни и редица пресни зеленчуци..

Краставиците се считат за една от най-полезните храни за болести. Те са с високо съдържание на вода, както и витамини и минерали. Основното е да се следи качеството на краставиците, за да не се отрови тялото с нитрати..

Ястията с бяло зеле могат да провокират или засилят всички неприятни признаци на остър процес в панкреаса

Що се отнася до зелето, по-добре е да не се яде прясно, но може да се вари. Тук става въпрос не само за бяло зеле, но и за брюкселско зеле или броколи. Киселото зеле е забранено поради високата си киселинност.

Морските водорасли са необичайно здравословен продукт, но жителите на европейската част на страната са малко приспособени към усвояването на всички негови ензими, за разлика от жителите на северните райони. Ето защо, ако принадлежите към първата категория, тогава не трябва да го използвате, дори може да провокира обостряне на заболяването..

Моркови, картофи, тиквички винаги са разрешени (но само варени или на пара).

За плодовете

Ако по време на обострянето на някакви плодове са забранени, тогава две седмици след обострянето можете да ядете някои от техните видове. А именно: банани, дини, зелени ябълки, ананаси.

Ако искате да играете на сигурно и да изхвърлите плодове като цяло, не забравяйте да вземете фибри от други източници..

Забранени плодове: манго, повечето цитрусови плодове, черешови сливи, круши и сливи.

Опции за ястия

Диетата, необходима за панкреатит, не трябва да бъде оскъдна и безвкусна. Гамата от налични храни е достатъчно широка, за да осигури питателно хранене.

Ето примерно меню за един ден:

  • Закуска - омлет с пара протеин, настъргана овесена каша, чай
  • Снек - нискомаслено извара, билкова отвара (по желание шипка)
  • Обяд - варено месо, оризова супа, плодово желе, крутони от пшеничен хляб
  • Снек - печени ябълки
  • Вечеря - суфле от моркови на пара, варена морска риба, чай
  • През нощта - чаша билкова отвара.

Препоръки за първи ястия: супи от зърнени храни, зеленчукови бульони, лека пилешка супа. Омлети, риба и месо на пара са добри втори ястия..

Не е необходимо да се оставяте без десерти, но те трябва да бъдат не само вкусни, но в същото време и здравословни. Например желе, пудинг, печени зеленчуци или плодове, както и картофено пюре. Не забравяйте да избягвате захарта.

При всякакви заболявания на панкреаса неговата функция се променя: има нарушение на изтичането на панкреатичен сок, съдържащ необходимите ензими в храносмилателния тракт, в резултат на което храносмилателните процеси не вървят добре и тялото страда от липса на хранителни вещества.

Най-предпочитаните напитки са плодови напитки, компоти, зеленчукови сокове, специализирани протеинови коктейли, билкови отвари.

Много хора се интересуват от въпроса за "Гринтерол" - ефективно лекарство за разтваряне на камъни в жлъчката. При панкреатит е забранено да се приема. Това е посочено в инструкциите за лекарствения продукт..

Правила за хранене

Не е достатъчно да знаете какво да ядете, важно е да разберете как да го правите правилно, в противен случай лечението ще бъде непълно. И така, диетата трябва да отговаря на следните изисквания:

  1. Придържайте се стриктно към списъка с разрешени и забранени храни, както и норми за калории и отделни компоненти.
  2. Спазвайте 3-часова почивка между храненията.
  3. Яжте на малки порции.
  4. Опитайте се да консумирате много диетични ястия в чист вид.
  5. Яжте бавно, като дъвчете възможно най-старателно.
  6. Не пийте с или веднага след хранене. Изчакайте поне 15 минути.
  7. Яжте разнообразни храни, не се закачайте за няколко храни.

Отделно трябва да се каже за продължителността на диетата. След обостряне на заболяването лечението отнема средно 2 седмици, понякога 3. През този период човек се храни особено внимателно. При такова заболяване храненето трябва да отговаря на горните критерии през целия живот..

Какви билки можете да пиете

Ето няколко рецепти за напитки, които помагат за облекчаване на хронични заболявания. Препоръчително е да консумирате тези напитки по 1-2 чаши на ден.

Билкова колекция No 213

Те включват хвощ, жълт кантарион, низ, пелин, корен от репей, невен, градински чай, елекампан и лайка. Две супени лъжици нарязана смес от тези билки се заливат с 500 мл вряща вода, оставят се да къкри 15 минути на водна баня и след това се прецеждат.

Елън

Дълго известен ефективен народен лек. Какво е необходимо за приготвянето му: мента, живовляк, агримония, жълт кантарион, лайка. Смелете всички билки и вземете 1 супена лъжица от сместа. Налейте 120 мл вряща вода, сложете на слаб огън за четвърт час, след това прецедете. Такъв бульон не се съхранява дълго време, той трябва да се пие през деня..

Магданоз

Едно просто градинско растение също е добър помощник в борбата с проявите на болестта, активирайки работата на панкреаса. Нарежете 300 грама пресен магданоз с пасатор, смесете със същото количество накълцан чесън и 1 килограм лимони без костилки, но с цедката.

Всичко по-горе трябва да се постави в контейнер (само не от метал), да се затвори плътно с капак и да се съхранява 2 седмици на тъмно, хладно място. Яжте тази смес по 1 чаена лъжичка три пъти дневно преди хранене. Лимонената киселина в този случай се неутрализира от останалите компоненти, ставайки по-малко агресивна.

Какво се случва, ако не спазвате диета

Разбира се, основното нещо за възстановяване е лечението на заболяването според предписания от лекаря курс. Но ако не се спазва правилната хранителна схема, резултатът може никога да не бъде постигнат..

В случай на неспазване на диетата при остър панкреатит или обостряне на хроничен панкреатит възникват различни усложнения.

Соковете, произвеждани от жлезата, ще се повредят, постепенно ще разяждат самия орган и ще променят структурата на тъканите му. Той може да предизвика диабет, ако производството на инсулин спре..

Процесът на смилане на храната се забавя поради общите нарушения на стомашно-чревния тракт. В тялото започва да липсва липокаин, така наречената мастна дегенерация започва в черния дроб. В крайна сметка това може да доведе до венозна тромбоза и онкология..

Затова силно препоръчваме да спазвате диета, особено след като е лесно да я разнообразите с богат избор от разрешени храни. А отхвърлянето на мазни и пържени ще бъде от полза не само за жлезата, но и за цялото тяло като цяло..

В редки случаи лекарят може да предпише временен терапевтичен пост. Въпреки това, без съвет от лекар, в никакъв случай не трябва да се практикува..

Сега знаете каква трябва да бъде диетата. Най-важното нещо, което трябва да запомните е, че ако по време на диетичното хранене възникнат здравословни проблеми, трябва да се консултирате с лекар..

Най-вероятно сте избрали грешната диета. Препоръките на лекаря ще ви помогнат да решите конкретна диетична диета, като по този начин ще помогнете да се отървете от симптомите на заболяването. Не забравяйте, че храната сама по себе си не може да излекува това заболяване, диетата се предписва като поддържаща терапия.

Повече За Диагностициране На Диабет

Симптоми на холецистит при мъжете

Видове

Симптомите на холецистит при мъжете са много по-редки и по-малко интензивни, отколкото при жените. Това заболяване е една от най-популярните форми на жлъчнокаменна болест.

Билки за понижаване на кръвната захар

Анализи

Билколечението или билколечението са често срещан метод за различни заболявания. Много ефективни рецепти са одобрени от основната медицина и успешно се използват като допълнителни лечения.