Основен / Предотвратяване

Какви супи можете да готвите, за да поддържате панкреаса си здрав??

При заболяване на панкреаса трябва постоянно да поддържате диета, за да ядете мека, не мазна храна, която стомахът може да усвои без затруднения. Разбира се, супата веднага идва на ум, но супите за готвене за панкреаса ще се различават значително от такова ястие в обичайния му смисъл.

Възможно ли е изобщо да се използва такова ястие с възпаление на панкреаса?

Тези хора, които поне веднъж са преживели атака, знаят колко е неприятна, затова се опитват да не ядат тези храни, които могат да причинят обостряне.

Това ястие се оценява поради факта, че употребата му подобрява функционирането на целия стомашно-чревен тракт, в някои случаи помага за притъпяване на болката или дори за премахването й изобщо. Съдържа необходимите микроелементи, от които пациентът се нуждае, а също така премахва токсините. Тоест при панкреатит изобщо не можете да се откажете от диетичната супа.

Има много рецепти и пациентът може да готви такива, които отговарят на неговия вкус и лични предпочитания, но все пак си струва да се придържате към редица общи правила..

Какви супи могат да се приготвят за пациента?

Като начало трябва да се каже, че всички ястия, включително тези, приготвени специално за пациента, могат да бъдат разделени на следните групи:

  • зеленчукови,
  • картофено пюре и сметана (това може да включва и сирене, което в случай на заболяване изобщо не е противопоказано),
  • на бульон,
  • млечни продукти.

Когато приготвяте тези ястия, трябва да се придържате към няколко правила:

  1. По правило всички домакини пържат лук и моркови, преди да ги сложат в чиния. Отговорът на въпроса дали е възможно да се яде такава супа в случай на заболяване е отрицателен. В нашия случай този етап трябва да бъде отменен, тъй като при панкреатит е забранено да се ядат пържени и мазни храни, а в приготвените ястия не трябва да има нищо забранено. Морковите и лукът се добавят или пресни, или сушени за по-добро храносмилане.
  2. Ще трябва да забравите за всякакви подправки, особено пикантни. Рецептите от зеленчукова супа за панкреатит просто изключват добавянето на подправки, единствената разрешена подправка е сушените или пресните билки.
  3. Първите курсове, и като цяло, всички останали храни за хроничен панкреатит трябва да се консумират топли. Студената храна, особено в големи количества, може да провокира нова атака и когато панкреатитът се влоши, ще трябва да гладувате известно време.
  4. Полезно е да се готвят бульони с добавени към тях зърнени храни, особено при обостряне на панкреатит. Може да е ориз и елда, но най-полезно е да добавите овесени ядки към бульона, тъй като добавянето им ще направи лигава супа.
  5. За да са ястията възможно най-здравословни и да се усвоят по-бързо, за приготвянето им си струва да си купите пасатор и да ядете само предварително пюрирани ястия.
  6. Рецептите за панкреатит предполагат, че ястията ще се приготвят само от естествени продукти.

Рецепти, които ще бъдат полезни при панкреатит

Струва си да се спрем на описанието на рецепти за някои супи. Кои са рецептите за супи с панкреатит, на които си струва да се обърне повече внимание??

Класическа картофена супа

Рецептата за зеленчукова супа при панкреатит, включително картофена, е много лесна за изпълнение, дори едно дете знае как да направи такава супа.

Той се подготвя, както следва:

  1. Обелете 2 малки моркова, измийте старателно и настържете. За тези, които не обичат настърганите моркови - нарязват се на кубчета или половин пръстени. Обелете, изплакнете и нарежете на кубчета 4 картофа.
  2. Поставете зеленчуците в тенджера, покрийте с вода и поставете на газова печка.
  3. Ситно нарязан пресен магданоз ще ви помогне да добавите допълнителен аромат и интересен вкус към такова ястие (подходящ е и сух магданоз в пюре).
  4. Ястието трябва да се готви до омекване, в самия край, забийте две сурови яйца и разбъркайте добре.

Бульон от карфиол

Ястието се приготвя съвсем просто:

  1. Нарежете праза.
  2. Лукът и морковите трябва да бъдат нарязани и настъргани съответно.
  3. Нарежете няколко големи картофа на ивици и гответе..
  4. Добавете половин килограм карфиол и всякакви зеленчуци или билки по ваш избор.
  5. Посолете малко и оставете да заври. Позволяват се само 2 малки щипки сол на саксия с продукт.

Можете да го ядете просто така, или да добавите към него заквасена сметана.

Борщ с панкреатит

Боршът е любимата супа на много хора и за щастие, ако се разболеете, няма да се налага да се отказвате от борш, просто трябва да знаете как да го приготвите правилно.

  1. 4 малки цвекло трябва да бъдат сварени, обелени, настъргани и задушени в тиган заедно с наситнен лук. В този случай няма нужда да добавяте масло, заменете го с вода.
  2. Поставете 2-3 супени лъжици заквасена сметана в тиган и продължете да къкри, след което изпратете зелето там. Зелето трябва да се нарязва предварително.
  3. Запържете брашното отделно в тиган до златисто кафяво, без да добавяте масло.
  4. Добавете препеченото брашно към тигана, разбъркайте добре.
  5. Преди сервиране боршът може да бъде леко осолен. Клоновите клонки ще помогнат да се направи боршът красив. Ако има желание, тогава ядат борш с нискомаслена заквасена сметана.

Пилешки бульон

Пилешките бульони са много вкусни и питателни, така че няма причина да се отказвате от тях, дори ако имате панкреатит и сте на специална диета..

Полезно е да ядете зеленчукови супи при панкреатит, но няма да се получи, ако ги ядете дълго време, така че от време на време ще трябва да готвите ястия с месо.

Пилешки бульон с панкреатит може да се пие в чист вид, можете да добавите крекери към него, можете да готвите бульон с юфка или да готвите различни ястия в бульон.

Пилешка супа с панкреатит се приготвя съвсем просто, диетата не е забранена, има невероятен вкус:

  1. Сварете 150 г пилешко филе (предлага се в продажба, както готово, така и върху костта).
  2. Вареното месо ще трябва да бъде накълцано в месомелачка или блендер.
  3. Изсипете останалия пилешки бульон в отделна тенджера, добавете картофи на кубчета, настъргани моркови, магданоз и други зеленчуци или билки на вкус (зеле, чушки, домати).
  4. След като полученият детайл заври, изсипете мляко в тигана на тънка струя, като непрекъснато разбърквате съдържанието.
  5. Добавете пилешкото филе последно и го оставете да заври отново..
  6. Ако желаете, можете да забиете няколко сурови пилешки яйца.

Зеленчукова супа-пюре със сирене

Той се подготвя, както следва:

  1. Сварете няколко картофа, настъргани моркови и цял лук.
  2. Смелете зеленчуците с пасатор (направо с бульон).
  3. Добавете предварително нарязаното на кубчета топено сирене към бульона и оставете да заври.
  4. Сервирайте със заквасена сметана и пресни клончета копър.

Грахова супа при панкреатит

Струва си да се има предвид фактът, че консервираният зелен грах от консерви не е подходящ за него, дори ако това предполага рецепта за супа, тъй като по време на консервацията се добавят твърде много химикали, което е вредно за организма дори на здрав човек.

Тоест, трябва или да отглеждате сами грах, или да ги купувате сушени и да ги накисвате преди готвене..

За готвене сварете обикновен зеленчуков бульон и накрая добавете предварително накиснат и сварен грах.

Тиквената супа между другото се приготвя по същия начин, само че накрая вместо грах към нея се добавя ситно нарязана тиква.

Други диетични супи

В допълнение към горните рецепти за панкреатит можете да готвите и други ястия, като окрошка, зелева супа, гъбена супа, супа от цвекло, различни видове млечни супи, с добавка на ориз, тиквени супи, елда супа, оризова супа, рибена супа.

Основното нещо е да запомните правилата за приготвяне на супи за пациенти с панкреатит, които са посочени по-горе..

Заключение

По този начин, при възпаление на панкреаса, супите могат да се ядат поне всеки ден и пациентът има безкраен полет на въображението как да ги готви. Основното нещо е да се придържате към общите правила и да не добавяте никакви продукти, забранени за това заболяване, към храната. Рецепти за диетични супи при панкреатит могат да бъдат най-различни, така че можете да готвите такова ястие поне всеки ден и никога няма да скучае..

  1. 150 рецепти за първи ястия: Наръчник. Л., 1991.
  2. Колекция от рецепти за месни продукти и колбаси. М. Профи 2009.
  3. Мелников И. Кук. Готвене на месни ястия 2012.
  4. Книга за вкусна и здравословна храна, редактирана от И. М. Скурихин. 12-то издание, преработено и увеличено. M: AST-PRESS SKD 2004.
  5. Колекция от рецепти за диетична храна. Киевска техника 1988.
  6. Харченко Н.Е. Технология на готвене. Издателски център "Академия" 2004г.
  7. Гурвич М.М. Диететика + диетични маси. M. Eksmo 2015.

Супа при панкреатит: зеленчукова, лигава, вегетарианска, рибна

Цялото съдържание на iLive се преглежда от медицински експерти, за да се гарантира, че е възможно най-точно и фактическо.

Имаме стриктни насоки за подбор на източници на информация и свързваме само с уважавани уебсайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, доказани медицински изследвания. Моля, обърнете внимание, че числата в скоби ([1], [2] и др.) Са интерактивни връзки към такива изследвания.

Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или съмнително по друг начин, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.

Лечението на всяко заболяване на храносмилателната система изисква стриктно спазване на диетата. В противен случай никакви лекарства и никаква процедура няма да бъдат ефективни. Панкреатитът е състояние, при което панкреасът се възпалява и в резултат не произвежда правилно храносмилателна течност. Както по време на обостряне, така и по време на ремисия, храната трябва да бъде диетична. Супите играят особено важна роля при панкреатит. Те имат максимален положителен ефект не само върху самия орган, но и върху неговата функция, като същевременно нормализират храносмилането.

Възможно ли е да се яде супа с панкреатит?

Определено течните ястия трябва да се консумират ежедневно. Те намаляват дразненето, облекчават възпалението. Осигурете на тялото необходимото количество енергия, без да упражнявате силен стрес върху храносмилателния тракт. Всяка течна храна стимулира производството на храносмилателен сок, ензими, подобрява храносмилателните процеси и увеличава абсорбцията.

Супата е първото ястие, което се състои от течна порция. Той задължително съдържа други компоненти, които действат като химически дразнители. Тялото получава необходимото количество течност и основни хранителни вещества.

Супи при остър панкреатит

Ако заболяването е в остър стадий, в остра форма, супите са задължителен компонент на диетата. В същото време течните супи, приготвени на бульон от нискомаслени сортове месо, са се доказали по най-добрия начин. Също така прозрачните супи и ястията на пюре имат положителен ефект върху здравето. Ако приготвяте супа за дресинг, направете го без дресинг..

Хроничен панкреатит супа

Човек с хронична форма на заболяването има повече „предимства“, защото има много повече разнообразие за готвене. В този случай са подходящи почти всички възможни варианти, било то обикновена супа в бульон, млечна супа, приготвена с квас, или зеленчукови и плодови бульони, или супа за дресинг. Единственото нещо, което трябва да се спазва, е да се гарантира, че супата не е мазна и не съдържа голямо количество подправки и консерванти. По-добре да ги изключите напълно. Също така супата не трябва да е пикантна или прекалено солена. Трябва да се консумира само в топла форма, тъй като както горещите, така и студените продукти дразнят стените и могат да провокират възпалителен процес. Използването на всякакви масла, мазнини, подправки, подправки трябва да бъде сведено до минимум. Ако правите супа, която е охладена според рецептата, трябва да се придържате към стайна температура, но не яжте директно от хладилника..

Супи при холецистит и панкреатит

Оптималното ястие ще бъде супа, която не съдържа мазнини и подправки, прясно приготвена, на базата на нискомаслен бульон. В този случай бульонът може да бъде всичко: както кости и месо, така и риба и дори зеленчуци. В този случай си струва да опитате супа-пюре, прозрачна супа, но е по-добре да изключите пълнещата супа напълно. Супите, направени от гъби и на основата на заквасена сметана, сосове са напълно противопоказани.

Супа с обостряне на панкреатит

В периода на обостряне на панкреатита ястията с бульон са се доказали по най-добрия начин. Те трябва да са хранителни, да съдържат всички необходими компоненти и хранителни вещества и в същото време да не натоварват вътрешните органи, особено храносмилателните. Супите трябва да включват разнообразни зеленчуци, които са много полезни за организма и съдържат голямо количество витамин. По-добре е да използвате костите на големи животни за приготвяне на бульон, но пилето няма да бъде толкова полезно, тъй като може да увеличи възпалителния процес. Пилето сенсибилизира организма, в резултат на което се отделя хистамин. Това увеличава риска от развитие на алергична реакция и подпомага възпалителния процес..

По-добре да готвите телешка или агнешка супа. Тези кости са хипоалергенни. Освен това, за разлика от месните кости, те могат да се варят многократно. Когато се използват кости от дребни преживни животни, те първо трябва да се обливат с вряща вода или леко да се изпържат. Тогава те не са в състояние да раздразнят чревните стени и да усилят възпалението. Костите трябва да се накълцат, като се вземе следното изчисление: 1 кг кости се заливат с около 3-3,5 литра вода. Загрейте на силен огън, веднага след като бульонът заври, завийте и започнете да готвите до омекване и богат цвят. В този случай повърхността ще бъде покрита с пяна, която трябва постепенно да се елиминира, тъй като тя се формира от денатурирани протеини, които влияят неблагоприятно на тялото, особено по време на възпалителни процеси. Мазнините, които се образуват по време на готвене, също се влияят отрицателно. Това е особено вредно по време на болестта, поради което трябва периодично да се отстранява, за да се предотврати емулгирането на мазнини..

Диетични супи при панкреатит

Диетичните супи са представени главно от леки ястия с ниско съдържание на мазнини. Супите с пюре, прозрачните супи са най-подходящи. Можете дори да използвате обикновени бульони с натрошени парчета месо, но е по-добре да не използвате пълнещи супи. За да приготвите пълнещата супа, имате нужда от отделен бульон и отделно гарнитура. По-добре е да направите бульона силен и богат. Изсветлява се с помощта на специално подготвена линия. Именно закъснението прави възможно приготвянето на лека супа, която не само ще бъде приятна и апетитна на външен вид, но и ще бъде полезна за здравето. Можете да сте сигурни, че всички вредни вещества, които биха могли да се разберат с храната, са били отстранени по време на готвене, а храната, образувана по време на пърженето, е неутрализирана с течение.

Той също така помага да се подобри не само качеството на вкуса, но също така премахва частици, които могат да увеличат възпалението или да предизвикат алергична реакция. Проектът обогатява ястието и с ароматизиращи компоненти, ароматни вещества, което значително подобрява храносмилането, а също така предизвиква несъзнателна реакция, по време на която има рефлекторно слюноотделяне и секреция на храносмилателни ензими. Най-често при панкреатит се консумира месна супа, тъй като има по-нежен ефект. Лошо обезкървен говежди труп се използва като човек. Използва се главно вратната част, джолан. Има положителен ефект върху храносмилателния тракт.

За да подготвите бързо изтегляне, трябва да смилате месото в месомелачка, да го поставите в студена вода. В този случай трябва да се придържате към съотношението 1: 2. Настояваме в хладилника средно за час. През това време всички разтворими протеини се прехвърлят във водата. Ако добавите малко сол, процесът на дифузия ще се засили, съответно скоростта на прехода ще се увеличи. Освен това, ако искате аспираторът да е по-активен, трябва да добавите допълнителен сок, който остава след размразяване. Като добавите размразено месо и черен дроб, можете да умножите скоростта на реакцията и нейната интензивност. Много хора отбелязват положителен резултат, ако се добавят белтъци, докато те трябва да се смесват енергично. Скобата трябва да се разрежда с малко количество костен бульон, който трябва да се разбърка добре. За разреждане използвайте останалото количество бульон. В този случай температурата не трябва да надвишава 50 градуса. Това ще позволи на разтворимите протеини бързо и без загуби да влязат в бульона, без да губят хранителната си стойност. Освен това те могат да бъдат доста равномерно разпределени в цялата маса. След това, когато бульонът е почти готов, за около 10-15 минути, можете да добавите корените, лука и бързо да заври. Протеините се коагулират много бързо и това води до изясняване на бульона. Целият процес на готвене трябва да протича при ниско кипене. Тя трябва да бъде леко забележима, за да няма силно изпарение. Това ще ви позволи да се наситите напълно с екстрактивни компоненти, които облекчават възпалителния процес. Освен това те стимулират храносмилането.

При бавно кипене веществата могат да си взаимодействат помежду си, в резултат на което се образуват голямо разнообразие от вкусове и аромати, характерни за висококачествен месен бульон, а цветът се подобрява. След приключване на готвенето, издърпването ще се уталожи само на дъното, което е сигналът за края на готвенето. Спирането се спира, след което бульонът се оставя да се влива. Мазнините се отстраняват от повърхността, бульонът се осолява и се филтрира през кърпа, която трябва да е достатъчно плътна. Индикатор за качеството на бульона е липсата на блясък на повърхността, мазни петна и кафяв оттенък. Отделно трябва да се приготви гарнитура за прозрачната супа, която се залива с бульон непосредствено преди сервиране. Като гарнитура юфка, ориз, тестени изделия, кюфтета са идеални. Сервира се и хляб. Предпочитание трябва да се дава на пайове, крутони, протрифоли.

Супата-пюре има еднородна консистенция. За приготвянето му се използват зеленчуци, зърнени храни, бобови растения, месни продукти. Всички продукти се варят отделно. Трябва да готвите силно, докато се разпадне. Зърнените храни също се варят, също до пълното им сваряване. Черният дроб, месото, карантиите се варят, пържат се от двете страни. След това всичко това заедно с бульона се прекарва през месомелачка. Ако има различни примамки, по-добре е да използвате пастет. След това трябва да разредете получената маса с бял сос, приготвен предварително. Заедно със соса, оставете да заври. След като е готова, добавете масло и сол към супата. Всичко това се разбърква старателно и се охлажда. Сервирайте на масата със смес от разбито яйце и мляко. Яжте с крутони. В този случай най-добрият начин за приготвяне на крутони е естественото им изсушаване на въздуха: хлябът трябва да се нарязва на малки кубчета и да се изсушава.

Леки супи при панкреатит

Има доста леки супи, но студените супи се считат за най-лесните от всички. Можете да разгледате млечната супа като опция, но ако човекът няма индивидуална непоносимост към лактоза. Сладка супа често се препоръчва при панкреатит. За приготвяне на млечни супи, зърнени храни, тестени изделия, зеленчуци са най-подходящи. Също така трябва да помислите: ако използвате продукти от растителен произход, особено зърнени култури, те не варят добре. Следователно те трябва да се готвят много дълго време. Така например, перленият ечемик се готви 2-3 часа, само тогава ще достигне най-доброто си качество. По-добре е първо да готвите кашата, докато се приготви наполовина в обикновена, леко подсолена вода и едва след това можете да източите водата, кашата се изсипва с мляко. Ако се използва мляко на прах, обикновено се добавя след кипене, след което ястието е почти готово. Сладката супа на вкус се подправя със сол, захар, мляко на прах и други вкусове. Можете да използвате мед и конфитюр, различни конфитюри. Преди сервиране добавете масло към всяка порция. Също така зърнените култури, които не се варят добре, се препоръчват да се варят до полуготовност в смачкана форма и чак след готовност се добавя мляко на прах, предварително разредено в топла вода. Добре е да сервирате такова ястие с кнедли.

Студените супи включват преди всичко супа на основата на квас, както и на зеленчуков бульон. На квас можете да готвите такива ястия като зеленчуци, месо или готови окрошки, цвекло. За приготвянето на сладки супи се използват пресни, замразени и сушени плодове, както и зеленчуци и плодове. Замразените плодове работят добре през зимата. Те се сортират, отпадъците и излишните части се отстраняват. Сушените плодове също се сортират, развалените части се отстраняват. След това ги залейте със студена вода, можете да добавите захар на вкус и да сложите на огън. Първо, оставете да заври на слаб огън, след това завийте и варете, докато се приготви на слаб огън. Средно готвенето отнема 10-15 минути.

Междувременно нишестето се разрежда отделно и бавно, при непрекъснато бъркане, се изсипва в приготвения бульон и продължава да се готви още 5-10 минути. Супата се яде както студена, така и топла, кнедли, гювечи, манки се сервират отделно. Също така се комбинира добре със сметана и заквасена сметана.

Рецепти за супа при панкреатит

Можете да опитате скита Запорожие: той е не само здравословен, но и вкусен. Приготвя се на основата на свинско месо. Първо, свинското месо се сварява. По това време отделно започнете да задушавате кисело зеле. Преди да започнете да го задушавате, трябва да изцедите излишната влага. Поставете до полуготовност. Нарежете зелените на ивици (магданозът, копърът, пащърнакът и целината работят добре). Нарежете също лука и морковите, по-добре е и на ивици. Всичко това се пържи в олио. Прекарайте бекона през месомелачка, смелете получената маса заедно с нарязани билки и измито просо. Прецедете един и половина литра бульон от общата маса и поставете картофи в него. Препоръчваме картофите да се нарязват на кубчета. Варете картофите за 10-15 минути, след това добавете задушеното зеле, бекона, всички предварително подготвени подправки и билки и гответе до омекване. При сервиране ястието трябва да бъде леко охладено и да поставите парче свинско, заквасена сметана, билки в чиния.

Селска супа

За да направите тази супа, пригответе съставките. И така, нарежете зелето на малки пулове, картофите на кубчета, а кореноплодните на малки кръгчета. Поставете бульона да заври отделно. След като бульонът заври, можете да сложите зеле в него. Междувременно отделно запасете лук, моркови, магданоз, доматено пюре или обикновени домати. По-добре е да се задушава в масло или свинска мас. Оставете зелето да заври и добавете всичко останало - картофи, сотирани зеленчуци. Варете още 10-15 минути и в самия край можете да добавите корени, но не използвайте никакви подправки. Можете също да използвате зърнени храни, но тогава количеството картофи трябва да бъде намалено или изцяло премахнато. Крупата трябва да се готви отделно, докато омекне, и да се добави към супата заедно със зеленчуците. И просото се полага в самото начало на готвене. При сервиране ястието се подправя със заквасена сметана и билки.

Зеленчукови супи при панкреатит, класическа супа

Ще ви трябват разнообразни зеленчуци. Обикновено те се нарязват на ситно и се варят. Най-добрият вариант ще бъде супа, която ще включва магданоз, копър, моркови. Целина, пащърнак, лук. Те не само се комбинират помежду си, но и имат отлични лечебни свойства. Това е рядък случай, в който е възможно да се съчетаят отличен вкус с ползи и дори здравен ефект. Не си струва да се доведе до такова състояние, в което зеленчуците се разпадат, достатъчно е леко да заври и да добавите картофи. Оставете тези съставки да заврят, докато смесвате заквасената сметана с жълтъците. Изчакайте картофите да омекнат и подправете супата с приготвената маса. Варете няколко минути при непрекъснато бъркане и поръсете с билки. Сервира се с крутони.

Пюре супа при панкреатит

Има и повече от една супа-пюре, има доста голямо разнообразие от тях. Например, трябва да опитате морков със зеленчуци (картофи, моркови, зеле). За готвене трябва да нарежете всичко на малки парчета, след което всички компоненти могат да се смесят и да се варят на умерен огън, докато омекнат. Не изливайте водата, в която са се готвили зеленчуците, а отцедете, охладете леко. След това, като използвате сито, изтъркайте всичко и добавете останалата част от бульона, който току-що е бил изцеден (след като е охладен). Добавете ароматни вещества, подправете със заквасена сметана.

Супа от пюре от домати и ябълки

В тази супа не можете без моркови и лук. Пригответе ги предварително: нарежете на малки филийки, пасирайте малко. За сотиране използвайте слънчоглед или масло и добавете подправки и билки на вкус. Препоръчва се използването на корени. Супата, подправена с целина, пащърнак, магданоз се оказва доста вкусна. След пържене се добавя малко количество брашно, което се използва за свързване на продуктите и придаване на свеж, хрупкав оттенък. Варете около 2 минути, подправени със сол на вкус. След това можете да поставите всички тези съставки в тенджера, изсипете бульона. След това оставете съдържанието да заври, след това добавете доматите и ябълките. Те трябва предварително да се нарязват на малки филийки и да се оставят да престоят известно време. Ябълките първо трябва да се белят, като се отстраняват кората и семената. Гответе поне 20-30 минути. След това избършете масата. Оставете всичко да заври. Добавете малко сол. След като супата е сготвена, можете да я поднесете на чинии. Обикновено тази супа изисква гарнитура. Всяко оризово ястие, сервирано в отделна чиния, украсено с билки, сос е подходящо като гарнитура.

Лигави супи при панкреатит, лигавица кулеш

Сварете просото 1-2 пъти (не трябва да се хвърля в студена вода, а във вряща и подсолена вода). Също така се препоръчва да добавите няколко дафинови листа веднага за вкус. За готвене са достатъчни около 10-15 минути. Обикновено това време е достатъчно, за да стане просото напълно сварено, сварено. След това го смачкайте с мачкане, лъжица. Овкусете получената маса с предварително запържен лук. Kulesh също се приготвя на базата на картофи, след което трябва да намалите количеството зърнени култури.

Пилешка супа при панкреатит

Подготовката е съвсем проста. Има много рецепти и методи за приготвяне на такава супа. Освен това тук се отваря широк обхват за творчество. Всъщност единственото условие е да добавите пиле към супата. За да приготвите супата, препоръчително е да сварите пилешкия бульон отделно. Можете да използвате пилешко, заедно с кости. Първоначално за изливане се използва студена вода. Тогава бульонът ще се вари и вари, докато се загрява водата и се вари пилето. Съответно се увеличава възможността за насищане на водата с хранителни вещества и пилешки мазнини. Също така в разтвора се дифузират различни екстрахиращи компоненти, които позволяват бульонът да стане богат, задоволителен и хранителен. Гответе 40 минути. По време на готвене ще се образува пяна и трябва да се отстрани. Факт е, че той натрупва в себе си всички токсини, продукти от разпад, които се образуват в месото по време на готвене. След отстраняване можете да продължите да готвите. Можете допълнително да добавите сурово яйце или лук, което ще събере всички токсични продукти. Пилето трябва да се дегустира периодично: то трябва да се готви, докато стане меко и сварено. Средно за приготвяне на костите са необходими 3-4 часа. Ако бульонът не е придобил желания нюанс или прозрачност, можете да добавите дърпане, което ще осигури на бульона тези качества. Приготвя се отделно: трябва да нарежете на ситно костите от пилето, да ги излеете. Температурата на водата трябва да е достатъчно ниска, така че да се нагрее равномерно по време на готвене. След това го оставяме настрана, оставяме го да се охлади, след което го държим в хладилника поне 2 часа. Оставете да се запари, след което се добавя белтъкът, ястието се осолява. След това качулката може да се счита за готова за по-нататъшна употреба..

Сега може да се разрежда с помощта на топъл бульон, допълнително се добавя бульон без мазнини, при около 60 градуса. Разбъркайте добре цялата смес. По време на нагряването ще се образува пяна, която трябва периодично да се отстранява. Варете всичко около час на много слаб огън. Сега можете да прецедите бульона. И яжте с гарнитура. Като гарнитура можете да използвате различни ястия и леки закуски, например крутони, крутони, профитроли, кнедли, манки.

Млечна супа при панкреатит

при панкреатит можете да използвате и млечна супа. Може да се приготви по различни начини, като се използва различен състав. Супата с картофи, зърнени храни, тестени изделия се е доказала добре. Да вземем за пример метод за приготвяне на картофена супа. За целта подгответе картофите предварително, нарежете ги на малки парченца. След това го сложете във врящо мляко. По-добре е да направите огъня голям. Оставете да заври, като не забравяте да разбърквате от време на време. Отделно разтопете масло в тиган, добавете зеленчуци. Такава супа с лук, моркови и чушки ще върви добре. Не забравяйте да овкусите със сол и да подправите с корени. Опитайте картофите. Ако е почти сварено, можете спокойно да излеете приготвеното от вас кафяво. Ври още около 10 минути. За да направите кнедли, замесете брашно, яйца. Естествено добавете сол и вода, разточете всичко на тънък слой, нарязани на малки квадратчета. След това можете да сервирате ястието на масата, украсявайки с билки. По-добре да използвате копър.

Вегетарианска супа при панкреатит, студена супа таратор

Приготвен на основата на кефир. Трябва да победите кефира, да смачкате чесъна с ядки. Разбъркайте старателно със сол. Забийте масло в тази маса, смесете с кефир, продължете да разбивате. Когато масата е хомогенна и гладка, добавете нарязани пресни зеленчуци. Препоръчително е да се използват краставици и различни билки, като копър, магданоз. Разреждайки се с вода, ние образуваме маса с необходимата плътност.

Гъбена яхния

Можете да приготвите такава супа, като вземете отделно гъби в количество около 500 грама, както и около 100 грама перлен ечемик. Всичко това внимателно се сортира, измива, след което можете да започнете да готвите в отделни тигани, докато омекнат. Когато ечемикът е готов, отцедете водата, в която е готвен, и добавете гъбения бульон. Добавят се приготвените сотирани зеленчуци. В този случай са подходящи различни кореноплодни зеленчуци. Също така нарежете картофите на малки парченца, смесете с основното ястие и варете, докато всичко омекне и омекне. Преди да свалите от огъня, добавете гъби, кипете за няколко минути.

Супа с водорасли

Обелете картофите, накълцайте, запържете лука, морковите. Сложете картофите да заврят. Ако е почти готов, можете да добавите пасивацията, която сте подготвили. Поставете всичко на слаб огън, продължете да готвите. След около 5 минути можете да подправите водораслите и да варите зеления грах още 15 минути. След това ястието е готово. За да му придадете естетически и вкусови качества, е необходимо преди сервиране да поръсите отгоре с билки.

Рибена супа за панкреатит, шотландска супа

Всяка риба се взема (за предпочитане морски видове), почиства се, отделя се от костите. Рибите трябва да бъдат нарязани, измити старателно, сортирани, нарязани. Поставяме на огън, като поставяме в студена вода. Отделно поставете ечемика на огъня, сварете го, след което настояваме за около час. Изцеждаме течността, прехвърляме я в тигана, където вече са поставени подготвената риба и бульон. Варим около час на слаб огън. След това пълним ястието със зеленчуци: лук, билки, моркови, които се препоръчва допълнително да се изпържат в олио. Често се добавят рутабага и зеленина. Всичко това се вари - и ястието е готово.

Тиквена супа при панкреатит

Нарежете тиквата на ситно. Сварете бульона отделно. Месото, костите, рибата са идеални за готвене. Би било хубаво да добавите грах. Вари се около 10 минути, след това се добавя тиквата и се вари още 10 мин. Приготвя се сосът отделно. За целта варим и добавяме малко количество оцет. Разбийте яйцата, сварете всичко. Консумира се горещо.

Гъбена супа при панкреатит, гъбена туршия

Поставете лъжица растително масло и лук, нарязани на много малки парчета, директно на дъното на тигана. Запържете малко, след това добавете малко гъби. За да бъде ястието вкусно, безопасно, препоръчително е да приготвите гъбите предварително: подредете, измийте старателно, изрежете излишните, развалени места. Нарежете на много малки парченца и поставете във вода за около час. Това ще направи възможно отделянето на всички токсини и вредни вещества, които обикновено са пълни с вътрешната гъбеста тъкан. По този начин намалявате риска от отравяне до минимум, тъй като гъбите все още се считат за доста опасен продукт. Предпочитание трябва да се дава на манатарки, тъй като дните са най-подходящият сорт. Те имат най-ценния и хранителен протеин и не натрупват токсини. Те са и най-лесните за забелязване и разграничаване от гъбички. Преди да ги поставите в тенджера със супа, изпържете, залейте с вряла вода, след това покрийте и кипете. Когато гъбите са достатъчно сварени (те са наполовина готови), добавете моркови, корени, ечемик. Ние също нарязваме на ситно краставички, сваряваме. Преди да сервирате, трябва да гарнирате с ситно нарязани билки.

Елда супа при панкреатит

Бульонът се приготвя отделно (може да се използва всеки). Повечето домакини и опитни готвачи избират бульон от месо, гъби или риба. Карантиите и карантиите също често се използват. След като приготвите бульона, добавете около 100 грама елда. Вместо подправки можете да използвате билки, корени. Те придават страхотен вкус и аромат, без да намаляват хранителната стойност. Освен това се формират полезни лечебни свойства, които стимулират дейността на панкреаса, както и жлезите, участващи в процеса на смилане на храната. Подправете напълно приготвеното ястие със съставки от моркови и лук, задушени в слънчогледово олио. Можете да готвите и с картофи, но тогава количеството зърнени храни трябва да е наполовина по-малко.

Супи на пюре при панкреатит

Изискват се различни корени. На пазара има голямо разнообразие от тях, така че изберете всеки. Всички корени, базирани на растителни екстракти, които имат положителен ефект върху дейността на храносмилателната система, ще бъдат полезни. Изрязваме ги отделно, започваме да ги предаваме. Лукът с моркови се нарязва, всичко това се задушава на слаб огън. Сварете картофи със зеленчуци, след това смесете с сотиране. Поставете измити и нарязани листа киселец. Преди сервиране - избършете дебелата част с вилица.

Лучена супа при панкреатит

Около 200 грама пилешки кости се заливат с литър течност. Това може да бъде както обикновена вода, така и предварително приготвен бульон..

Варим го, след това поставяме лука и корените (трябва да има доста: поне 5-6 големи лука). Когато лукът е напълно сварен, ястието може да се счита за готово за консумация. Когато сервирате, охладете леко и освободете жълтъка, внимателно отделен от протеина. Отгоре се поръсва с билки.

Оризова супа при панкреатит

Можете да опитате да приготвите супа харчо, която е малко по-различна от тази, с която сме свикнали. Ако обикновено е много пикантен, то при панкреатит се приготвя по същата рецепта, изключва се само пипер. Оказва се, че харчото не е остро. Поради това не престава да бъде по-малко вкусен. За готвене се препоръчва нарязването на гърдите и поставянето му във вода. След предварително приготвяне добавете предварително приготвения ориз (той трябва да се държи във вода около час). Лукът, счуканият чесън, доматът се задушават. Варете, докато всичко е напълно готово. Когато сервирате, поставете месото във всяка купа. Също така поръсете с билки отгоре (по-добре е да използвате суха).

Супа с кюфтета при панкреатит

Готвене на кюфтета и действителната супа отделно. За да приготвите кюфтета, имате нужда от кайма, яйце и лук. Смесете каймата с яйцето, добавете сол. Оформяме маса от котлети. Отделно пригответе сотирането: запържете лука с доматено пюре. Поставете масата от котлети в тази смес.

Основата за супата се приготвя отделно, която ще включва картофи, лук, чушки и 1,5 литра предварително сварен бульон, нарязан стрък целина.

Карфиолова супа при панкреатит

Обелете, омесете картофи и карфиол до състояние на пюре. След това трябва да изпържите бекона отделно. Можете да използвате лук и моркови за пържене. Смесваме всичко, разбъркваме старателно. След като масата заври, добавете зеленчуците, които сме намачкали предварително. Вари се още около 5 минути, след което се изсипва. Поставете настъргано сирене и заквасена сметана върху всяка порция, разбъркайте.

Супа от сирене при панкреатит

Необходимо е сиренето да се вари във вода или бульон. Варим всичко това около 5 минути, хладно. Пригответе краставиците отделно (нарежете ги). Напълнете всичко това с приготвената смес. Добавете нарязан лук, заквасена сметана.

Картофена супа при панкреатит

Необходимо е да приготвите и сварите картофите, след което да ги прекарате през сито. Пюрето, което остава след готвене, трябва да се разрежда с бульона, в който се е готвило ястието и млякото. Преди сервиране напълнете всичко с жълтък, предварително смлян с масло. Освен това можете да добавите сок от моркови.

Супа от броколи при панкреатит

Почистваме, измиваме броколите, нарязваме го, оставяме. Ние също готвим зеленчуци, нарязваме ги на ивици, добавяме сол, захар, корени. След като всички зеленчуци са подготвени, комбинирайте ги с броколи, долейте предварително отцедения зеленчуков бульон.

Супа от овесени ядки при панкреатит

Някои готвят във вода. Но мнозинството все пак предпочита да готви с мляко. Но който и метод да изберете, свойствата, полезни за панкреаса, няма да се променят от това. Следователно ние загряваме основата, в зависимост от избрания от вас метод, и в нея слагаме подправки, овесени ядки. Кипваме. В този случай е необходимо да се разбърква през цялото време. Тъй като кашата има свойството да "бяга". Някои добавят мед. Подправен също с масло.

Супа от леща при панкреатит

Най-важното е да приготвите лещата. Вкусът и хранителните качества на супата, нейният ефект върху храносмилателните органи до голяма степен зависят от нея. Лещата се сортира, измива, сварява се в бульон до готовност. След това се втрива през сито и се разрежда със същия бульон от месо. Облечете се с кучка, задушена в масло. Сервира се с крутони. Препоръчително е да добавяте сол, когато лещата е напълно сварена..

Супа от вермишели при панкреатит, супа с домашна юфка

Приготвянето на такава супа е лесно. Първо трябва да приготвите бульона. Докато кипи, можете да приготвите зеленчуци. Морковите и лукът са идеални за тази супа. Накъсайте ги на ивици, задушете ги в олио или мазнина и след това ги добавете към бульона. След като бульонът заври, можете да изсипете юфката в него и да готвите, докато стане готов. Изключваме подправките.

Млечна супа с юфка при панкреатит

Супата се приготвя с мляко. За това е подходящо обикновено мляко или печено мляко. Можете дори да опитате да направите смес: половината от това, половината от другата. Ако имате непоносимост към мляко или просто не ви харесва, можете да използвате сухо мляко. Необходимо е да приготвите зеленчуци предварително. Измийте старателно, отрежете излишните участъци, смилайте с помощта на всякаква форма на рязане, сотирайте. Разделете главата на карфиола на корени и го сварете в отделна купа. След това се комбинираме със зеленчуци, поставяме варено мляко.

Млечна супа с картофи и зеленчуци

Много е полезно за лошо храносмилане да се използва мляко в комбинация със зеленчуци, особено тези, които съдържат нишесте в състава си. Техните полезни свойства само ще се увеличат, обгръщащ ефект ще бъде упражнен върху стомаха. Приготвянето на такова ястие е много просто: първо трябва да нарежете зеленчуци и картофи, след това да заври млякото и да ги поставите във вече врящото мляко. Гответе, докато зеленчуците са напълно сварени. В този случай трябва постоянно да разбърквате ястието. Сервирайте с малко парче масло.

Супа от скариди при панкреатит

Скаридите трябва да бъдат сортирани, така че да са с приблизително еднакъв размер и да бъдат покрити с гореща вода. Оставете да престои около 10 минути, това ще позволи на всички онези компоненти, които могат да бъдат тежки за стомаха, да избягат. По това време ние приготвяме отделно дресинг за нашето ястие. Първо задушете лука и морковите в масло, след това ги сложете във вряща вода и варете около 10 минути. След това спускаме всички тези средства в студена вода, даваме възможност да ври известно време. Поставете там около 100 грама скариди. Ако желаете, можете да добавите подправките, които ви харесват най-много, само не правете ястието пикантно. И непосредствено преди сервиране, смесете старателно всичко със заквасена сметана, докато ястието стане бяло и пюре.

Пуешка супа при панкреатит

Поставете пуйката и костите на слаб огън (пуешки филета и кости). Подправете с различни меки подправки. Би било хубаво да добавите дафинов лист, тъй като има много благоприятен ефект върху целия храносмилателен тракт. Той стимулира дейността на жлезите, дразни рецепторите, в резултат на което се увеличава секрецията на сокове. Подправките ще се превърнат в допълнителен стимул, благодарение на който не само ще се повиши апетитът, но и ще се стимулира производството на активни компоненти, които подобряват храносмилането. Отделно те сортират зърнените култури, които ще се използват за приготвяне на ястието, и го добавят към полуготовата пуйка. След като зърнената култура е готова, можете да добавите нещо за декорация, например билки.

Грахова супа при панкреатит

Варете граха със салата и лук. Като подправки използваме различни стимулиращи агенти, които не дразнят лигавицата, но в същото време стимулират производството на сокове и дори имуноглобулин. Тези свойства притежават канела, джинджифил, индийско орехче. Варете всичко това, докато грахът стане мек и сварен. След това отцедете (но не изливайте бульона). Поставяме граха върху сито, избърсваме и го смесваме с бульона. След това осоляваме и варим известно време, докато стане желаната концентрация.

Както можете да видите, необходимостта от спазване на диета при панкреатит не е присъда. Можете да ядете вкусно и разнообразно. Обширно меню ви позволява да приготвяте супи за панкреатит за всеки вкус.

Как да готвя зеленчукова супа при панкреатит и как ще бъде полезна?

За възстановяване на организма след панкреатит е необходимо хранене с високо съдържание на витамини, като същевременно е в рамките на диетата, предписана от лекаря. Това ограничение става обременяващо за мнозина. Но противно на съществуващите стереотипи, диетичната храна може да бъде вкусна. Например, зеленчуковата супа при панкреатит е добър вариант за здравословно и оптимално хранене на панкреаса..

Полезни характеристики

Включвайки зеленчукови супи в диетата, ние носим значителни ползи за тялото. Първо, това е чудесен начин да компенсирате липсата на витамини, минерали и други хранителни вещества. На второ място, с варени зеленчуци, оптималното количество фибри се доставя в тялото, което нежно влияе на чревната подвижност. С такива продукти обаче не трябва да се злоупотребява при панкреатит, спазвайте препоръките за диета.

Рецепти

За приготвянето на първите зеленчукови ястия се използват зеленчуци, разрешени за панкреатит, включително:

  • картофи;
  • морков;
  • лук;
  • карфиол, китайско зеле и броколи;
  • тиквички;
  • тиква.

С добавено сирене

При панкреатит тофу може да се консумира в малки количества. За да направите зеленчукова супа, трябва предварително да приготвите бульона и предпочитаните съставки, които не са забранени от диетата. И така, зеленчуково ястие може да се приготви по тази рецепта:

  • Гответе постно бульон (пилешко или пилешко филе).
  • Сварете отделно нарязаните зеленчуци в подсолена вода, след което ги отцедете.
  • Смелете зеленчуците с пасатор или бутало, постепенно налейте бульона, докато се получи необходимата консистенция, посолете малко.
  • Настържете сиренето тофу в сместа и варете още 4-8 минути на тих огън;
  • Сервирайте топло с крутони.

Зеленчук с ориз

Тази диетична зеленчукова супа е лесна за приготвяне и не отнема много време. За него ще са необходими 800 мл вода, 50 г ориз, 1 средна картофена грудка, половин малък морков, зехтин, сол.

Първото зеленчуково ястие се приготвя така:

  • Нарежете картофите на малки кубчета и настържете морковите на ситно ренде.
  • Изплакнете ориза няколко пъти.
  • Потопете готовите зеленчуци и зърнени култури във вряща вода, разбъркайте.
  • След като заври, гответе на слаб огън, докато оризът се свари..
  • Подправете зеленчуковото ястие с 1 с.л. л. зехтин, подправете със сол и сервирайте.

Тиква

По време на периода на ремисия можете да разнообразите менюто със зеленчукова супа, направена от тиквена каша. За да направите това, ще ви трябват следните съставки: 250-300 г обелена тиква, малък морков, няколко съцветия карфиол, пилешки бульон, сол. Ястието може да се приготви и с други зеленчуци. Самият процес изглежда така:

  • Нарежете зеленчуците на ситно, сварете, докато омекнат. Течността трябва да се източи.
  • Смелете зеленчуците с пасатор. Изсипете пилешки бульон в получената смес и разбъркайте добре.
  • Оставете зеленчуците с бульона да заврят и варете около 10 минути на тих огън.
  • Посолете на вкус, можете да подправите зеленчуковото първо ястие с масло.

Морков с тиквички

Тази лека супа-пюре може да се счита за вегетарианска. Ще ви трябват 2-3 средни моркова, 1-2 картофа, 1 малка тиква, зехтин, сол. Заедно с тиквичките можете да добавите и карфиол към супата. Такова зеленчуково ястие се приготвя, както следва:

  • Гответе ситно нарязани зеленчуци, докато омекнат, източете водата.
  • Смелете зеленчуковата смес с пасатор, сол.
  • Оставете сместа да заври, след което подправете супата със зехтин.
  • Сервирайте топло.

При панкреатит боршът се приготвя по специална рецепта. За това ястие можете да използвате както постно месо бульон, така и вода. За да направите диетичен борш вместо традиционен борш, трябва да следвате тези съвети:

  • Бялото зеле се заменя с пекинско зеле.
  • За пържене е необходимо да се задушат ситно нарязан лук, моркови, малко количество домати в зехтин (но не се пържи!) Без да се използва доматено пюре.
  • Не добавяйте много цвекло, тъй като действа слабително.

Разнообразни супи при панкреатит

С патологията на панкреатита панкреасът е пряко засегнат, следователно пациентите с такава диагноза трябва да се придържат към специална диета. Гастроентеролозите съветват включването на супи в диетата. При панкреатит какви рецепти са разрешени, по-добре е да попитате лекар, тъй като някои ястия не могат да се консумират по време на обостряне.

Как да подготвим диетични първи ястия

Диетата с високо съдържание на захар и панкреатичен панкреатит е доста строга. Пациентът трябва да забрави за употребата на мазни, пикантни и пържени, както и някои видове зърнени храни, зеленчуци.

Всички пациенти с панкреатит спазват диета номер 5.

Супите са разделени на 4 вида.

  1. От зеленчуци.
  2. Супи с форма на пюре.
  3. На бульон.
  4. Млечни продукти.

За приготвянето на първите курсове са важни както съставките, така и процедурата за приготвяне. Супата на панкреатит не включва задушен лук с моркови и подправки. Съставките трябва да се абсорбират лесно от стомаха, за да се избегне болезненост.

Зеленчуковата супа е едно от по-простите ястия. Просто трябва да нарежете съставките и след това да ги сварите. Вземете за основа пилешки бульон.

Те трябва да се консумират топли, тъй като студената храна може да причини пристъп на заболяване. Лигавичните супи са полезни и при панкреатит. Изпращайки овесена каша до бульона, получавате лигав, така че ястието се поръсва със сирене. За приготвяне на слуз вземете елда, оризова крупа.

Зеленчукови първи ястия

Супа върху зеленчуци е необходима на пациент с панкреатит както в остър, така и в продължителен стадий на заболяването. Включва само онези зеленчуци с добра смилаемост. Само по този начин, след приема на супата, няма да има отрицателни прояви в патологията на хроничната форма..

Картофена супа

По време на хранене с болест на панкреатит ще ви трябва:

  • бульон върху зеленчуци - 1,5 л;
  • морков;
  • крушка;
  • картофи - 4 бр.;
  • масло - 10 гр.;
  • сол.

За подправяне на зеленчукова супа с панкреатит е позволено да се използва заквасена сметана и билки. Първоначално задушете лука и морковите, като използвате вода и масло. Освен това бульонът се излива и се добавят нарязани зеленчуци. Време за готвене половин час.

Преди да сервирате, сложете малко ястия заквасена сметана в съда.

Супа със зеленчуци и перлен ечемик

Ястието съдържа следните компоненти:

  • перлен ечемик - 200 гр.;
  • тиквички;
  • домат;
  • моркови - 2 бр.;
  • растително масло;
  • зеленчуков или пилешки бульон;
  • заквасена сметана с билки.

Измийте ечемика и покрийте с вода за 3 часа. Отцедете и гответе около час. След това смесете кашата и зеленчуците, задушени предварително с помощта на бульон и рафинирано масло.

Зеленчуковата супа се готви поне 20 минути. Сервира се ястие със заквасена сметана, гарнирано с билки.

Витаминна супа

За зеленчукова супа с панкреатит ще ви трябва:

  • лук;
  • морков;
  • картофи - 4 бр.;
  • домат;
  • краставица;
  • чушка;
  • масло;
  • сол;
  • копър.

Морковите и лукът се задушават с помощта на масло. След това се излива вода и нарязаните зеленчуци се изпращат в казана. Ястието се приготвя за 15 минути.

Супа от грах

В случай на заболяване на панкреатит, грахът трябва да се яде с изключително внимание. За да направите диетична грахова супа, се нуждаете от следните съставки:

  • разделен грах - 1 чаша;
  • студена вода - 1,2 л;
  • моркови - ½ от цял ​​зеленчук;
  • лук;
  • дафинов лист - 2 бр.;
  • питка - 5 филийки;
  • сол;
  • копър, магданоз.

Изплакнете граха и го покрийте със студена вода. Настоявайте 5 часа. Ще трябва да източите водата поне 4 пъти и да я замените с прясна. За да избегнете ферментация на грах, не превишавайте определеното време за инфузия.

Когато грахът е приготвен, той трябва да се измие отново, да се напълни с вода и да се постави на огън. След кипене газът се редуцира и продуктът продължава да се готви под леко покрит капак. Отстранете пяната от.

Времето за готвене ще зависи от сорта. По принцип отнема 1,5-2 часа, за да готвите грах. Не забравяйте да добавяте само гореща вода, докато кипи. Ако налеете студена вода, грахът ще е жилав.

Докато грахът се приготвя, трябва да смилате обелените моркови на ситно ренде. Не е нужно да нарязвате лука.

След час изпратете лука с морковите до граха, подправяйки със сол. За да направите вкуса на ястието по-богат, сложете картофи на кубчета, дафинов лист.

Когато сервирате грахова супа при панкреатит, трябва да нарежете питка и билки на малки кубчета. Допустимо е предварително да добавите растително масло, билки или да сложите парчета варено говеждо месо.

Рецепти супа от пюре

За да направите диетата си разнообразна в случай на заболяване, е допустимо да допълвате обичайната диета с интересни рецепти. След като е посетил лекаря, той ще ви каже кои супи ще бъдат полезни по време на диета при наличие на панкреатит.

Супа от тиквички

Списък на продуктите, включени в рецептата:

  • лук;
  • морков;
  • средни тиквички;
  • картофи - 3 бр;
  • растително масло - 1 голяма лъжица;
  • сол;
  • копър.

Измиваме и нарязваме картофите. Изпращаме да готвим. Нарежете на ситно останалите съставки. Леко запържваме лука в тиган, не повече от 2 минути, след което добавяме нарязани моркови с тиквички към него.

Задушете зеленчуците за 2 минути на тих огън. Трябва постоянно да ги разбърквате, за да не се образува пържена коричка. След това изпращаме зеленчуци на картофи. Супата трябва да е готова.

Прекъсваме зеленчуковата супа с помощта на блендер, така че да излезе хомогенна маса. Приготвено пюре за патология панкреатит, охладете и поставете на масата, поръсете с копър.

Настъргана ечемичена супа

За супата ще ви трябват:

  • перлен ечемик - 25 гр.;
  • картофи;
  • морков;
  • масло;
  • копър, магданоз.

Крупата се измива и прехвърля в съд с вряща вода. След готовността си перленият ечемик се смила на сито и бульонът се прецежда. По-рано варени картофи, моркови и прецеден бульон се изпращат към перления ечемик. Слагат и масло и билки. Супата трябва да заври за пълна готовност..

Супа от пюре от сирене

При панкреатични атаки е позволено да се яде зеленчуково ястие, което се приготвя в пилешки бульон.

Рецептата съдържа следните компоненти:

  • бульон от пилешко филе - 900 мл;
  • сирене тофу - 200 гр.;
  • карфиол;
  • тиква;
  • морков;
  • бисквити.

Сварете зеленчуците. Убийте свареното зеле, морковите с тиква в хомогенна смес. Използвайки бульона, разредете супата. Уверете се обаче, че консистенцията на ястието остава под формата на пюре. Добавете сол, настъргано сирене и го варете 2-3 минути.

Украсете супата със сирене с билки, поднесете с галета.

Пюре супа със сушени плодове и тиква

За да направите супа в присъствието на панкреатит, ще ви трябват следните компоненти:

  • сушени кайсии - 100 гр.;
  • сушени ябълки - 100 гр.;
  • тиква - 200 гр.;
  • захар и канела - щипка всеки;
  • нишесте.

Изплакнете и нарежете сухите плодове. Изпратете в тенджера със студена вода и оставете да къкри 25 минути, намалявайки топлината. Прецедете готовия бульон, смилайте сушени плодове в хомогенна маса с помощта на сито. След това добавете захарта и канелата.

Тиквата се задушава отделно. Когато е готова, тиквата се прекъсва с пасатор и към нея се изпраща плодово пюре. Варете всички компоненти известно време в отвара от плодове.

Сместа трябва да се остави да се охлади, добавете нишесте, което трябва да се разреди предварително в бульона. След комбинирането на всички съставки супата се кипва..

Когато се приготвят супи за панкреатит, рецептите включват различни храни. Можете да добавите зърнени храни, сол, захар към тях..

Рибена супа

Често ястие, приготвено от зеленчуци, скоро ще стане скучно, поради което се отличават рецепти за супи с панкреатит от риба.

За да ядете, ще ви трябват следните продукти:

  • мерлуза - 500 гр.;
  • мляко - 75 гр.;
  • брашно - 2 супени лъжици;
  • масло - 3 големи лъжици;
  • крушка;
  • картофи - 2 бр.;
  • сол;
  • зелени.

Изпратете хека във водата и гответе. Когато заври, отстранете мазнината с пяна. Поставете нарязани картофи в контейнер. Задушете лука отделно и го сложете в котел с рибата. И също добавете билки и подправете със сол. Смелете приготвената маса, напълнете я с мляко и кипете 2 минути.

Първи ястия от млечни продукти

Не по-малко здравословни ястия, млечни продукти. Има много рецепти за супи на мляко с обостряне на хроничен панкреатит.

Важно условие, приемането на прясно мляко в случай на заболяване е неприемливо. Първите ястия при панкреатит, приготвени с добавяне на млечен продукт, е допустимо да се ядат само в ремисия.

Супа от грис

Супата съдържа продукти:

  • мляко - 500 мл;
  • моркови - 250 гр.;
  • грис - 3 супени лъжици;
  • захар - 1 ч.л.;
  • масло -1 ч.л.;
  • сол.

Морковите се нарязват на половин пръстени и се задушават с вода. След това го смелете в картофено пюре. Кипнете мляко и бавно добавете грис, като разбърквате от време на време. Времето за готвене е около 10 минути. След това изпратете морковите, подправете със сол, захар и варете още 5 минути. Яжте с бучка масло.

Млечна супа от елда

Готвенето е лесно. Ще са необходими 3 супени лъжици зърнени храни, за да се изплакнат и варят, подсолявайки вода. Изсипете 500 мл горещо мляко с нисък процент мазнина в готовата елда. След това една чаена лъжичка захар и масло. Довеждаме до готовност.

Диетично пиле

Пациентите, които преди това са имали остра форма на панкреатит, трябва да спазват диета за определен период от време. За лица с хроничен стадий на заболяването се приема редовна диета.

Въпреки че употребата на пиле, подобно на списъка с 200 съставки, не може да се яде с патология, но по време на периода на ремисия е разрешено да се готви пилешка супа.

Рецептата за супа включва продукти:

  • филе от младо пиле;
  • вода;
  • крушка;
  • морков;
  • фиде;
  • сол;
  • зелени;
  • сметана.

По-добре е да вземете птиче месо, в него няма сухожилия и мазнини. Ако трупът е подготвен, тогава кожата, костите, хрущялите трябва да бъдат отстранени от пилето, тъй като в тези области се натрупват голям брой ефективни елементи, хормони, антибиотици.

Месото се измива в студена вода и се вари 20 минути. След това бульонът се излива, пилето се измива и се изпраща обратно до печката, за да се приготви 2-рият бульон. След това му изпратете фиде със зеленчуци.

Сварената супа се осолява и се гарнира с магданоз. Понякога е позволено да го напълните със заквасена сметана..

С патологията на жлезата се приготвят диетични супи от различни съставки, но не всички от тях са подходящи за определен пациент. Помислете как протича панкреатитът, наличието на обостряния. По-добре да се консултирате с лекар.

Повече За Диагностициране На Диабет

Ползите и вредите от черупките на зърната, употреба и противопоказания

Диети

Собствениците на селски къщи се радват на отглеждане на боб поради високото съдържание на протеини и други хранителни вещества. Фасулът има благоприятен ефект върху човешкото здраве и засища за дълго време.

Какви плодове и зеленчуци е позволено да бъдат включени в диетата при хроничен панкреатит?

Анализи

Хората със заболявания на панкреаса и стомашно-чревния тракт трябва да имат представа кои плодове са разрешени при хроничен панкреатит и кои са забранени.