Основен / Причините

Диетични маси

Медицинските диети са много ефективно лечение, а в някои случаи и единственото при много заболявания, включително диабет и затлъстяване. Медицинското хранене предполага избор на правилните продукти, спазване на правилата на кулинарната обработка и температурата на консумираната храна, честотата и времето на приемането й.

Номериране на диети на маса

Ако пациентът има две заболявания наведнъж и двете изискват диета на маса, лекарят предписва диета, която да комбинира принципите на двете диети. Например, когато се комбинира захарен диабет с язвена болест, лекарят ще предпише следната диета 1, но като се вземе предвид изключването на тези храни, които са забранени при захарен диабет. Всички лечебни заведения, специализирани в диетични таблици, използват номерирана система за разделяне на диети, подходящи за лекуваните от тях заболявания, а именно:

  • Диета 1 - пептична язва на 12-персистиращи черва и стомах;
  • Диета 2 - остър и хроничен гастрит, колит, ентерит и хроничен ентероколит;
  • Диета 3 - запек;
  • Диета 4 - заболяване на червата, придружено от запек;
  • Диета 5 - заболявания на жлъчните пътища и черния дроб;
  • Диета 6 - уролитиаза и подагра;
  • Диета 7 - хроничен и остър пиелонефрит, нефрит и гломерулонефрит;
  • Диета 8 - затлъстяване;
  • Диета 9 - захарен диабет;
  • Диета 10 - заболявания на сърдечно-съдовата система;
  • Диета 11 - туберкулоза;
  • Диета 12 - функционални заболявания на централната нервна система;
  • Диета 13 - остри инфекциозни заболявания;
  • Диета 14 - камъни в бъбреците;
  • Диета 15 - заболявания, които не изискват специални диети.

Медицинска диета 1

Тази диетична маса се спазва от шест месеца до една година, разрешено е да се яде пюре от зеленчукови, млечни и зърнени супи и варени нарязани зеленчуци (под формата на картофено пюре или пудинги на пара). Също така при тази диета се допускат пюре от млечна каша с масло, варено постно месо и постна риба, некисели млечни продукти, омлети на пара и варени яйца (меко сварени), бисквити и остарял бял хляб, сладко, сладки плодове и плодове. Пиенето с тази диетична маса е разрешено прясно изцедени ягодови, зеленчукови и плодови сокове и компоти, запарка от шипка и различни желе, чай, какао и мляко.

Медицинска диета 2

Менюто за тази диета на масата е следното:

  • Зеленчукови супи на пюре със зърнени култури на основата на месо, гъби или рибен бульон;
  • Постно месо, варено пиле, котлети на пара или пържени, постна шунка, варена постна риба и черен хайвер;
  • Омлет и меко сварени яйца;
  • Варени и сурови зеленчуци и плодове;
  • Застоял бял и сив хляб;
  • Каша на пюре;
  • Чай, кафе и какао;
  • Ястия от брашно (с изключение на кифли);
  • Мляко, масло, сметана, кефир, некисела заквасена сметана, кисело мляко, некисела извара и меко сирене;
  • Плодови и зеленчукови сокове;
  • Плодово желе и захар.

Медицинска диета 3

Менюто за тази диета на масата е следното:

  • Сурови или варени зеленчуци и плодове
  • Зеленчукови и плодови сокове;
  • Зеленчукови пюрета;
  • Черен хляб;
  • Горски плодове;
  • Млечни продукти;
  • Пчелен мед;
  • Компоти;
  • Каша от елда и перлен ечемик;
  • Месо и риба;
  • Газирани минерални води.

Изключения от тази диета на маса са силен чай, какао, желе и лигави супи.

Медицинска диета 4

Менюто за тази медицинска диета е следното:

  • Силен чай, какао и силно кафе;
  • Прясно пюре от извара;
  • Едно меко сварено яйце на ден;
  • Лигави супи на вода;
  • Суха отвара от касис и боровинки;
  • Застояли бели крекери;
  • Тридневен кефир с ниско съдържание на мазнини;
  • Овесена каша от ориз и грис на вода;
  • Варено месо и риба;
  • Накълцани котлети на пара с ориз вместо смлян хляб;
  • Желе от боровинки и желе.

Медицинска диета 5

Менюто за тази медицинска диета е следното:

  • Вегетариански плодови и млечни супи, супи от зърнени храни със зеленчуков бульон;
  • Мляко, кефир, прясно кисело мляко, извара до 200 г на ден и ацидофилно мляко;
  • Варено месо, птици и постни риби;
  • Зрели плодове и плодове, сурови, печени и варени;
  • Ястия с каша и брашно;
  • Зеленчуци и зеленчуци;
  • Зеленчукови и плодови сокове;
  • Пчелен мед;
  • Едно яйце на ден;
  • 70 грама захар на ден;
  • Конфитюр;
  • Чай с мляко.

Медицинска диета 6

Менюто на тази диета за маса включва:

  • Млечни продукти;
  • Плодови и горски сокове;
  • Пчелен мед;
  • Зеленчукови супи;
  • Млечни и плодови зърнени култури;
  • Конфитюр;
  • Захар;
  • Моркови и краставици;
  • Листа от маруля;
  • Бял и черен хляб;
  • Сладки плодове;
  • Лимон, оцет и дафинов лист;
  • Яйца;
  • Постно месо и риба.

Медицинска диета 7

Менюто на тази диета за маса включва:

  • Зеленчукови супи;
  • Каша и тестени изделия;
  • Постно месо, птици и риба;
  • Пудинги;
  • Млечни продукти;
  • Едно яйце на ден;
  • Мазнини;
  • Сурови и варени зеленчуци;
  • Зелените;
  • Хляб от бял, сив и трици;
  • Плодове и плодове;
  • Захар, мед и сладко.

Медицинска диета 8

Основната задача на тази диета за маса е да намали консумацията на въглехидрати и мазнини, препоръчителната диета включва следните храни и ястия:

  • 100-150 г ръжен, протеиново-пшеничен и протеиново-триков хляб;
  • Млечни продукти;
  • Зеленчукови супи, окрошка, зелева супа, цвекло и борш;
  • Нискомаслени сортове месо, птици и риба;
  • Морска храна;
  • Зеленчуци и плодове.

Изключения от тази диета за маса са продуктите от пшенично брашно и маслено тесто, картофи, сирена, боб, тестени изделия, мазни меса, сметана, колбаси, пушени меса, консерви, мазни извара, ориз, грис и овесени ядки, сладки плодове, сладкиши, мед, сокове, какао, мазни и топли закуски, сосове, майонеза, подправки и подправки.

Медицинска диета 9

Менюто на тази диета за маса включва:

  • Хляб;
  • Постно месо, птици и риба;
  • Зеленчукови супи;
  • Ферментирали млечни продукти;
  • Зърнени храни;
  • Боб;
  • Зеленчуци, плодове и плодове.

Забранени са бульони, маслено тесто, колбаси, осолена риба, тестени изделия, сладкиши, мазнини за готвене и грозде.

Медицинска диета 10

С диетична таблица 10 се използват всякакви храни и ястия, с изключение на пресен хляб, маслено тесто, бобови растения, тлъсто месо и риба, бъбреци, пушени меса, колбаси, кисели и мариновани зеленчуци, шоколад, силен чай, кафе и какао.

Медицинска диета 11

С тази диета се консумират всякакви храни и ястия, с изключение на тлъсти меса и птици, сладкиши и сладкарски мазнини.

Медицинска диета 12

С тази диета на масата е разрешено да се консумират всички продукти, с изключение на пушени меса, люти подправки, пържени храни, алкохол, кафе и богати супи.

Медицинска диета 13

При диета от 13 е разрешено да се яде пшеничен хляб, постно месо и риба, ферментирали млечни продукти, зърнени храни, зеленчуци, плодове и плодове, супи, сладко, захар и мед.

Забранени храни на диета 13 са пресен хляб и сладкиши, мазни супи, месо и риба, пушени меса, консерви, сирена, сметана, тестени изделия и просо, шоколад, сладкиши и какао.

Медицинска диета 14

На тази диета са забранени зеленчуци, осолена риба, плодови и млечни супи, млечни продукти, пушени меса, картофи, мазнини за готвене и плодови и горски сокове..

Медицинска диета 15

С диета 15 се консумират всякакви храни и ястия. Забранени храни на диета 15 са чушки, горчица, тлъсти меса и птици.

С пълното възстановяване и връщане на пациента към нормален начин на живот трябва да продължат да се спазват общите принципи на медицинската диета, по-специално по отношение на изключването на храните, забранени на диетата на масата, както и ограничаването или пълното изключване на алкохолните напитки..

Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.

poxudeem.ru Вашият личен асистент по пътя към хармонията

  • Моите постижения
  • Калкулатор на калории
  • Калкулатор на рецепти
  • Кошове
  • Моите бележки
  • Потребителски бележки

Медицински диети (таблици за лечение) 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15

В лечебните заведения се използва номерирана система от терапевтични диети (от нула до номер 15 според М. И. Певзнер).

Тази система гарантира индивидуалността на терапевтичното хранене за хора с различни заболявания. Някои диети имат множество опции, обозначени с букви, добавени към основния номер на диетата. Специална група се състои от нулеви (или хирургични) диети, както и специални диети за разтоварване.

Диетична таблица номер 1

Показан е, когато обострянето на язвената болест отшуми, за 6-12 месеца. след обостряне, както и при гастрит с висока киселинност

Състав:
пасирани млечни и зеленчукови (с изключение на зеле), супени супи от зърнени култури (но не месо или риба); зеленчуци във варено нарязано (пюре) или под формата на падин пудинги; пюре от каша с масло, мляко; варено постно месо, варена риба от нискомаслени сортове (треска, костур, щука), месо, рибни котлети на пара, варено пиле без кожа; масло, зехтин, слънчогледово масло; мляко, некисело подквасено мляко, сметана, прясно нискомаслено, по-добре пюре извара, некисела заквасена сметана; меко сварени яйца или омлети на пара; бял остарял хляб, бели сухи бисквити; сладки сортове плодове и плодове, зеленчуци, плодове, ягодоплодни сокове, запарка от шипка, желе, компоти от сладки плодове, пюре от плодове, захар, конфитюр, чай, какао - слабо, с мляко.

Тъй като общото състояние се подобрява, храната се дава варена, но не и на пюре. Трапезната сол е ограничена до 8 г. Добавят се витамини А, С, група В. Храната често се приема 5-6 пъти на ден, като се дъвче добре; трябва да се избягва прекалено гореща или твърде студена храна.


Диетична таблица номер 1а

Показан е при обостряния на язвена болест, обостряния на хроничен гастрит с висока киселинност

Състав:
мляко (4-5 чаши), лигави зърнени храни, например грис, мляко или пшенични супи с масло; течна каша, пюре, мляко; меко сварени яйца (2-3 пъти на ден) или под формата на омлети на пара; суфлета на пара от постни сортове риба, месо; несолено масло (70-80 г на ден) или зехтин (добавете към ястия), сметана; бери желе, плодове (некисели) и млечни желе, моркови, плодови сокове, отвара от шипка, слаб чай с мляко (захар до 50 g на ден).

Ограничете солта до 5-8 g (не забравяйте, че 3-5 g сол се съдържа в храните, 5-8 g в хляба), не повече от 1,5 литра свободна течност. Освен това витамини А, С, група В (В1, В2, РР). Яденето на храна в леглото на всеки 2-3 часа в течна и полутечна форма, топла форма. При лоша толерантност към мляко (подуване на корема, диария) се препоръчва да се дава в малки количества, като се разрежда със слаб чай.

Диетична таблица номер 1б

Показан е, когато обострянето на пептична язва и хроничен гастрит с висока киселинност отшуми

Състав: в допълнение към изброените по-горе ястия са разрешени месо на пара, рибни ястия под формата на кнедли, парни котлети, пюре от мляко, супи от ориз, ечемик, перлен ечемик с настъргани зеленчуци; пасирана каша в мляко; пшенични бисквити до 100 г. Солта е ограничена до 8 г, допълнително - витамини А, С, група В.
Шест хранения в полутечна и пюреобразна форма.

Диетична маса номер 2

Показан е при хроничен гастрит с ниска киселинност или при негово отсъствие, хроничен колит (без обостряне).

Състав: супи от зърнени култури и зеленчуци, пюрирани, върху месо, гъби, рибни бульони; постно месо (нарязано, пържено), варено пиле, на пара, задушено, пържени котлети без груба кора, постна шунка, постна варена риба, добре напоена нискомаслена нарязана херинга, черен хайвер; мляко (ако не причинява диария), масло, кефир, кисело мляко, сметана, некисела сметана, прясна некисела извара, леко настърган кашкавал; меко сварени яйца, пържен омлет; каша, добре сварена или намачкана на пюре (елда, грис, ориз); ястия с брашно (с изключение на кифли), остарял бял, сив хляб, неприятни бисквити; зеленчуци, плодове, варени, сурови, настъргани; плодове, зеленчукови сокове (също кисели); чай, кафе, какао на вода с мляко, мармалад, захар.
Готварска сол до 12-15 г. Добавят се витамини С, В1, В2, РР.
Хранене пет пъти, главно под формата на пюре.

Диетична таблица номер 3

Показан при атоничен запек

Състав: храни, богати на растителни фибри, като сурови или варени зеленчуци и плодове в големи количества, ябълки и други компоти, сини сливи, смокини (винени плодове), зеленчуци, плодови сокове, цвекло, пюре от моркови, пюре от варени сушени плодове ( сини сливи, сушени кайсии), черен хляб, кисело мляко, мляко, сметана, еднодневен кефир, мед, каша от елда, перлен ечемик, пържено месо, риба, масло и растително масло, захар. Пийте много течности, включително газирани минерални води. Изключени: силен чай, какао, лигави супи, желе. При спастичен запек, свързан с повишена двигателна възбудимост на червата, рязко ограничете храни, богати на растителни фибри (допустими са няколко зеленчука - варени и сурови пюрета).

Диетична таблица номер 4

Показан за остри чревни заболявания и обостряния през периода на продължаваща диария

Състав: силен чай, какао, силно кафе на вода, застояли бели крекери, прясно извара, едно меко сварено яйце на ден, лигави супи във вода, пюре ориз, грис каша във вода, месо, варена риба, приготвена на пара в нарязан вид с добавка в кайма ориз вместо хляб, нискомаслено тридневно айрян, отвара от сушено касис, боровинки, желе, желе от боровинки.
Ограничете трапезната сол, добавете витамини С, В1, В2, РР. Хранене 5-6 пъти на ден.

Диетична таблица номер 4а

Показан е при колит с преобладаване на ферментационните процеси

Съставът е същият като при диета № 4, но храната и ястията, съдържащи голямо количество въглехидрати (зърнени храни; хляб не повече от 100 g на ден; захар не повече от 20 g на ден) са рязко ограничени; увеличете съдържанието на протеини поради месни ястия, пюре от извара и др..

Диетична таблица номер 4б

Показан е при хроничен колит в стадий на затихващо обостряне

Състав: бял хляб, вчерашно печене, сурови бисквити, суха бисквита; супи от зърнени храни на слаб рибен или месен бульон, бульон с кюфтета, пюре от зърнени култури, с изключение на просо, във вода с 1/3 мляко, варени и пюре от зеленчуци, меко сирене, безквасена сметана, кефир, кисело мляко, компоти, желе от сладки горски плодове, пюре от плодове, чай, кафе с мляко, крем от малсо (за добавяне към готови ястия). Готварска сол 8-10 г. Добавят се витамини С, група В. Храна 4-6 пъти на ден. Храната се сервира топла.

Диетична маса No 4в

Показан е при остри чревни заболявания по време на възстановителния период като преход към балансирана диета; хронични заболявания на червата в периода на затихване на обострянето, както и извън обострянето със съпътстващи лезии на други храносмилателни органи

Диетата се предписва за осигуряване на адекватно хранене с известна недостатъчност на чревната функция, което ще помогне за възстановяване на дейността на други храносмилателни органи. Това е физиологично пълноценна диета с леко повишаване на съдържанието на протеини и умерено ограничаване на трапезната сол, механични и химични дразнители на червата, с изключение на храни и ястия, които увеличават ферментацията и гниенето в червата, рязко увеличават секреторните и двигателните му функции, секрецията на стомаха, панкреаса и жлъчната секреция. Храната се готви немелена, приготвена на пара, варена във вода или печена. Диета: 5 пъти на ден. Химичен състав и енергийна стойност: протеини - 100-120 g (60% животни), мазнини - 100 g (15-20% зеленчуци), въглехидрати - 400-420 g, готварска сол - 10 g, свободна течност - 1,5 литра. Калорично съдържание - 2900-3000 ккал.

Диетична таблица номер 5

Показан е при заболявания на черния дроб, жлъчния мехур, жлъчните пътища извън стадия на обостряне

Състав: вегетариански плодове, млечни супи, супи от зърнени храни със зеленчуков бульон, варено месо, нискомаслено птиче месо, варена нискомаслена риба, мляко, прясно кисело мляко, кефир, ацидофилно мляко, извара до 200 g на ден, зърнени храни и ястия от брашно (без кифла ), бял хляб, черен остарял, зрели плодове, плодове (с изключение на кисели сортове) в суров, печен, варен вид, зеленчуци и билки във варено и сурово (особено моркови, цвекло), конфитюр, мед, захар (до 70 g в ден), зеленчуци, плодови сокове в значителни количества, слаб чай с мляко. Ограничете мазнините (сметана, масло до 10 g, растително масло 20-30 g), яйце (едно на ден). Трапезна сол до 10 г. Добавете витамини А, С, В1, В2, В12, фолиева киселина, РР, К.

Яденето на храна 5 пъти на ден в смачкана форма.

Изключени: алкохолни напитки, черен дроб, мозъци, бекон, бобови растения, гъби, спанак, киселец, лук, кифли, тлъсти меса, риба, пържени, пикантни, пушени продукти, екстракти от месо, риба, подправки, оцет, консерви, сладолед, какао, газирани напитки, шоколад, кремове (в случай на хронични лезии на жлъчния мехур, протичащи със стагнация на жлъчката, се препоръчва да се увеличи количеството мазнини до 120-150 g, включително 60% растителни мазнини).

Диетична таблица номер 5а

Показан за хроничен панкреатит

Различава се от диета No5 с високо съдържание на протеини (до 150 g, от които 80-85% от животински произход), храни, богати на липотропни фактори с ограничаване на въглехидратите до умерено съдържание на мазнини.
Всички ястия се приготвят на пара, намачкани, нарязани.

Диетична таблица номер 6

Показан е при подагра, нефролитиаза с отделяне на камъни, състоящи се предимно от урати

Състав: мляко, млечни продукти, бял и черен хляб, захар, мед, вегетариански зеленчукови супи, млечни и плодови зърнени храни, всички сладки плодове, конфитюри, плодови и горски сокове, моркови, салата, краставици. Подправки - лимон, оцет, дафинов лист. Яйца, месо, риба, постно - 2-3 пъти седмично. Количеството готварска сол се намалява до 6-8 g; течността се инжектира в големи количества (до 2-3 литра), добавят се витамини С и В1.

Изключени: пикантни екстрактивни вещества, месни супи и отвари, черен дроб, бъбреци, мозъци, пържено, пушено месо, пържена риба, рибено ухо, бекон, херинга, сардини, аншоа, цаца, цаца, пайове, гъби, бобови растения, киселец, спанак, кафе, какао, шоколад, алкохолни напитки.

Диетична таблица номер 7

Показан за хронично бъбречно заболяване без симптоми на хронична бъбречна недостатъчност

Състав: вегетариански, млечни, плодове, нискомаслени супи, птиче месо, варени, нарязани и намачкани на пюре, нискомаслени варени риби, нарязани и намачкани на пюре, бели, сиви, трици, печени без сол, едно яйце на ден, зърнени храни, тестени изделия в под формата на зърнени храни, пудинги, ястия с брашно, мляко, млечнокисели продукти, мазнини, с изключение на огнеупорни мазнини (агнешко, свинско, говеждо), извара, сурови, варени зеленчуци, зеленчуци (нарязани репички, целина, спанак), плодове, плодове, особено кайсии, сушени кайсии, тиква, дини, пъпеш, захар, мед, сладко.

Ограничете сметана, заквасена сметана. За да подобрите вкуса, можете да използвате кимион, сух копър, канела, лимонена киселина. Трапезна сол 3-5 г (раздава се, а храната се приготвя без сол). Добавят се витамини А, С, В1, В12, К. Свободна течност до 800-1000 мл на ден. Хранене 6 пъти на ден.
Изключва: газирани напитки, бобови растения, сладкиши и кремове, месо, риба, гъбени бульони, кисели краставички, закуски, пушени меса, консерви.

Диетична таблица номер 7а

Показан е за намаляване на остър възпалителен процес в бъбреците

Той е преходен от маса № 7а към маса № 7 (бял хляб без сол, постно месо, варена риба 1-3 пъти седмично, готварска сол до 2 g на ръка, течност до 800-1000 ml; в продукти, използвани за готвенето съдържа 2-4 g сол).

Диетична таблица номер 8

Затлъстяването като основно заболяване или съпътстващо други заболявания, които не изискват специални диети

Основни характеристики:

- намаляване на енергийното съдържание на диетата поради въглехидрати, особено лесно смилаеми, частично мазнини, с нормално съдържание на протеини,

- ограничаване на свободните течности, натриев хлорид и стимулиращи апетита храни и ястия.

Химичен състав и енергийна стойност (дневна дажба):
- протеини - 90-110 g
- мазнини - 80 g
- въглехидрати - 150 g
- енергийна стойност - 1700-1800 kcal

Препоръчителни храни и ястия:

ръжен, протеиново-пшеничен и протеиново-триков хляб (100-150 g на ден);
зеленчукови супи с малко добавяне на зърнени храни, зелева супа, борш, окрошка, цвекло;
2-3 пъти седмично супи със слаб месен или рибен бульон с кюфтета (до 250-300g на хранене);
сортове месо с ниско съдържание на мазнини, птици, риба - във варени, печени или задушени форми, телешки колбаси или желе;
морски дарове (тестени изделия, миди, скариди и др.) - до 150-200 g на ден;
мляко и млечни продукти, извара, сирене - нискомаслени видове и сортове.

Зеленчуците и плодовете са широко използвани във всякакви форми, някои от тях винаги сурови.

Изключени храни и ястия:
продукти от пшенично брашно от най-висок и 1-ви клас, маслено тесто;
супи от картофи, зърнени храни, бобови растения, тестени изделия;
тлъсти меса, птици, риба;
колбаси, пушено месо, консерви от месо и риба;
мазни извара, сирене, сметана, ориз, грис и овесени ядки, тестени изделия, бобови растения, сладки сортове плодове и плодове;
захар, сладкарски изделия, конфитюр, мед, сладки сокове, какао;
месо и мазнини за готвене;
мазни и пикантни закуски, сосове, майонеза, всички подправки и подправки.

Диетична таблица номер 9

Захарен диабет със средна и лека тежест

Основни характеристики:
- диета с енергийна стойност, умерено намалена поради лесно смилаеми въглехидрати и животински мазнини, с изключение на захар и сладкиши и използването на сорбитол и ксилитол.

Химичен състав и енергийна стойност (дневна дажба):
- протеини - 90-100 g
- мазнини - 75-80 g (30% зеленчуци)
- въглехидрати - 300-350 g (полизахариди)
- енергийна стойност - 2300-2500 ккал

Препоръчителни храни и ястия:
ръжен, пшеничен, протеиново-триков хляб, богати на брашно продукти;
всякакви зеленчукови супи, нискомаслено месо и рибни бульони;
постно месо, птици и риба;
мляко, млечни продукти, нискомаслено извара и сирена;
зърнени храни, елда, ечемик, просо, овесени ядки, ечемик; бобови растения, картофи и зеленчуци;
пресни плодове и плодове от сладко-кисели сортове

Изключени храни и ястия:
сладкарски продукти;
силни и мазни бульони;
постно месо, риба, птици, колбаси, осолена риба;
солени сирена, сметана, сладки извара закуски;
ориз, грис, тестени изделия;
осолени и мариновани зеленчуци;
грозде, стафиди, захар, сладко, сладкиши, сладки сокове, безалкохолни напитки на основата на захар;
месо и мазнини за готвене

Диетична таблица номер 10

Болести на сърдечно-съдовата система с циркулаторна недостатъчност степен I-IIA

Основни характеристики:
- леко намаляване на енергийната стойност поради мазнини и въглехидрати, ограничаване на хлоридите и веществата, които възбуждат сърдечно-съдовата и нервната система.

Химичен състав и енергийна стойност (дневна дажба):
- протеини - 90 g (55-60% животни)
- мазнини - 70 g (25-30% зеленчуци)
- въглехидрати - 350-400 g
- енергийна стойност 2500-2600 kcal

Препоръчителни храни и ястия: хляб от вчерашни печени изделия, бисквити без бисквити и бисквити; всякакви вегетариански супи;
нискомаслени сортове месо, риба, птици;
мляко, ферментирали млечни напитки и извара;
ястия от различни зърнени култури; варени тестени изделия;
варени и печени зеленчуци;
меки зрели плодове и плодове, мед, сладко. Изключени храни и ястия:
пресен хляб, сладкиши;
супи от бобови растения, месни, рибни и гъбени бульони;
тлъсти меса, риба, птици;
бъбреци, пушени меса, колбаси;
осолена риба, осолени и мазни сирена;
бобови растения;
осолени, мариновани и мариновани зеленчуци; плодове с груби влакна;
шоколад, силен чай, кафе и какао.

Таблица за диета номер 11

Туберкулоза на белите дробове, костите, лимфните възли, ставите с леко обостряне или затихване, изтощение след инфекциозни заболявания, операции, наранявания

Основни характеристики:
- диета с повишена енергийна стойност с преобладаващо увеличение на протеини, особено мляко, витамини и минерали

Химичен състав и енергийна стойност (дневна дажба):
- протеини - 110-130 g (60% животни)
- мазнини - 100-120 g
- въглехидрати - 400-450 g
- енергийна стойност - 3000-3400 ккал

Препоръчани и изключени храни и ястия:
използват се почти всякакви храни и ястия с изключение на много тлъсти меса и птици, агнешко, телешко и мазнини за готвене, както и сладкиши и сладкиши с много сметана

Диетична таблица номер 12

Показан е при функционални заболявания на нервната система

Масата е разнообразна; изключени са пикантни подправки, силни богати супи, пушени меса, мазни, пържени храни, особено месо, които стимулират нервната система, алкохол, силен чай, кафе, донякъде ограничават месото и солта. Препоръчват се ястия от черния дроб, езика, млечните продукти и бобовите растения, съдържащи фосфорни соли

Таблица за диета номер 13

Показан за остри инфекциозни заболявания

Основни характеристики:
- диета с енергийно съдържание, до голяма степен намалено поради мазнини и въглехидрати, с високо съдържание на витамини

Химичен състав и енергийна стойност (дневна дажба):
- протеини - 75-80 g (60-70% животни)
- мазнини - 60-70 g
- въглехидрати - 300-350 g
- енергийна стойност - 2200-2300 kcal

Препоръчителни храни и ястия:
сух хляб от пшеница;
нискомаслени месни и рибни бульони, супи със зеленчуков бульон, лигави бульони от зърнени култури;
нискомаслени сортове месо, птици, риба;
напитки с млечна киселина, извара;
каша на пюре от ориз, грис и елда;
картофи, моркови, цвекло, карфиол, зрели домати;
зрели меки плодове и плодове, бульон от шипка; захар, мед, сладко, конфитюр, мармалад.

Изключени храни и ястия:
ръж и всякакъв пресен хляб, хлебни изделия;
мазни бульони, зелева супа, борш;
тлъсти меса, птици, риба, колбаси, пушени меса, осолена риба, консерви;
пълномаслено мляко и сметана, мазна заквасена сметана, сирена;
просо, перлен ечемик и ечемичени крупи, тестени изделия;
бяло зеле, репички, репички, лук, чесън, краставица, бобови растения;
плодове, богати на фибри;
шоколад, торти, какао

Таблица за диета номер 14

Уролитиаза (фосфатурия)

Основни характеристики:
- физиологично пълноценно хранене с ограничаване на алкализиращи и богати на калций храни

Химичен състав и енергийна стойност (дневна дажба):
- протеини - 90 g
- мазнини - 100 g
- въглехидрати - 400 g
- енергийна стойност - 2800 kcal

Препоръчителни храни и ястия:
различни видове хляб и изделия от брашно;
супи и бульони (месо, риба, зърнени храни);
месо и риба;
всякакви зърнени култури
зелен грах, тиква;
гъби;
кисели ябълки и горски плодове
захар, мед, сладкарски изделия

Изключени храни и ястия:
млечни, зеленчукови, плодови супи;
пушено месо, осолена риба;
млечни продукти;
картофи, зеленчуци и плодове, различни от гореспоменатите, плодови, горски и зеленчукови сокове;
месо и мазнини за готвене

Таблица за диета номер 15

Различни заболявания, които не изискват специални терапевтични диети

Основни характеристики:
- физиологично пълноценно хранене с изключение на несмилаеми и пикантни храни

Химичен състав и енергийна стойност (дневна дажба):
- протеини - 90-95 g
- мазнини - 100-105 g
- въглехидрати - 400 g
- енергийна стойност - 2800-2900 kcal

Препоръчани и изключени храни и ястия:
използват се почти всякакви продукти и ястия с изключение на тлъсти меса и птици, огнеупорни животински мазнини, пипер и горчица

Маси за лечение (диети) No 1-15 по Певзнер: хранителни маси и диета

Таблиците за лечение (диети) на Певзнер са система от диети, създадена от професор М. И. Певзнер, един от основателите на диететиката и гастроентерологията в СССР. Системата се използва широко при комплексно лечение на заболявания на пациенти в болници и санаториуми. Масите също са препоръчителни за пациентите, когато са извън болниците.

Диетичната система на Певзнер включва 15 таблици за лечение, съответстващи на определени групи заболявания. Някои от таблиците са категоризирани по буквени обозначения. Категориите терапевтични диети корелират със стадия или периода на патологичния процес: обостряне (височина) на заболяването → затихване на обостряне → възстановяване.

Показания за назначаване на таблици за лечение:

  • Диета No 1, 1а, 1б - язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника;
  • Диета No2 - атрофичен гастрит, колит;
  • Диета номер 3 - запек;
  • Диета No 4, 4a, 4b, 4c - заболяване на червата с диария;
  • Диета No 5, 5а - заболявания на жлъчните пътища и черния дроб;
  • Диета No6 - уролитиаза, подагра;
  • Диета No 7, 7а, 7б, 7в, 7г - хроничен и остър нефрит, хронична бъбречна недостатъчност;
  • Диета # 8 - затлъстяване;
  • Диета No 9 - захарен диабет;
  • Диета No 10 - заболявания на сърдечно-съдовата система;
  • Диета No 11 - туберкулоза;
  • Диета No 12 - заболявания на нервната система;
  • Диета No 13 - остри инфекциозни заболявания;
  • Диета No 14 - бъбречно заболяване с преминаване на камъни от фосфати;
  • Диета номер 15 - заболявания, които не изискват специални диети.

Таблица номер 1

Показания:

  • пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника в стадия на обостряне и нестабилна ремисия;
  • остър гастрит;
  • хроничен гастрит с нормална и висока киселинност в стадий на леко обостряне;
  • гастроезофагеална рефлуксна болест.

Диета: 4-5 пъти на ден

Период на назначаване: поне 2-3 месеца

Продукти:

Риба

Препоръчва сеИзключете
Хляб и сладкишиХляб от бяла пшеница, вчера, сушен

Изсушете сухи бисквити

Черен хляб

Продукти от брашно с масло

Първо храненеСупи от настъргани зърнени храни, картофи и зеленчуци (с изключение на зеле)

Млечни супи с фиде, юфка, ориз, грис

Месни и рибни бульони

Зеленчукови и гъбени сладкиши

МесоПостно месо (говеждо, телешко, пилешко, пуешко, заешко) без сухожилия и мазнини във варено и на пара, пюрирано

Постно и постно месо на парче

Слабо желе

Нискомаслени сортове риба (щука, треска, сребърен хек, навага, ледена риба и др.) Във варена форма или на парче

Желирана риба

Зърнени култури и зърнени културиРазлични зърнени култури под формата на каша, картофено пюре, суфлета, пудинги, варени във вода и на пара.

Варени фиде, домашна юфка, ситно нарязани тестени изделия

Просо

Бобови растения (грах, боб, боб, леща)

Млечни продуктиПълно и кондензирано мляко

Некисела настъргана извара

Извара

Зеленчуци и зеленчуциВсички зеленчуци (с изключение на забранените) във варено пюре

Бяло и червено зеле

Чесън, лук

ПлодовеЗрели и сладки плодове и плодове (пресни и варени)

Кисели, желета, мусове, компоти от пресни и сушени плодове

Кисели сортове плодове и плодове
Сладкарски изделияМед, захар, сладко
НапиткиОтвара от шипка

Какао с мляко

Чай с мляко или сметана

Сладки сокове от плодове и горски плодове

Газирани напитки

Алкохол

ЯйцаБъркани яйца

Яйца в ястия

Сурови яйца
Сосове и подправкиМлечни сосове, заквасена сметана (със зърнен бульон и мляко) без брашнени сосове, плодови сосовеЛюти подправки

Маринати

Мазнини и маслаНесолено масло

Слънчогледово и зехтин

Огнеупорни мазнини

Маргарин

ЗакускиМеко настъргано сирене

Ситно нарязана шунка с ниско съдържание на мазнини

Хайвер

Пържени ястия

Гъби

Характеристики на захранването:

Храната се сервира в полутечна или желеобразна форма, топли, месни ястия и картофи, без препичане. Ограничете съдържанието на готварска сол.

Таблица номер 1а

Модификация на основната маса със строго щадене на стомашната лигавица, което предвижда прием на храна в течна, кашава и желеобразна форма.

Показания:

  • язва на стомаха и дванадесетопръстника (тежко обостряне);
  • обостряне на хроничен гастрит със синдром на силна болка;
  • състояние след стомашно-чревно кървене (след строга нежна диета).

Диета: 5-6 пъти на ден

Период на назначаване: няколко дни

Препоръчва се: мляко, лигави супени млечни супи с масло; течна каша, пюре, мляко; меко сварени яйца или омлети на пара; суфлета на пара от постни сортове риба, месо; несолено масло или зехтин, сметана; желе от плодове, плодове (некисели) и млечни желе, моркови, плодови сокове, отвара от шипка, слаб чай с мляко.

Солта е ограничена до 5-8 g, течността до 1,5 литра. Освен това се предписват витамини А, С, група В.

Таблица номер 1б

Предписва се за плавен преход от строга нежна към основна диета.

Показания:

  • подостра фаза на пептична язва и обостряне на гастрит.

Диета: 4-5 пъти на ден

Период на назначаване: няколко дни

Характеристики на храните и продуктите:

Храната се приготвя в пюреобразен вид, добавят се 75-100 г сухари от бял хляб от най-висок клас, месо и риба под формата на котлети, кнедли, кюфтета. По-често дават пасирана млечна каша. Млечни супи, зърнени храни.

Таблица номер 2

Показания:

  • хроничен гастрит с ниска киселинност;
  • атрофичен гастрит;
  • хроничен колит без обостряне.

Диета: 4-5 пъти на ден

Период на назначаване: дълъг

Продукти:

Препоръчва сеИзключете
Хляб и сладкишиВчерашен бял и сив пшеничен хляб

Изсушете сухи бисквити

Неварени печени продукти

Пресен пшеничен хляб

Сладкиши и бутер тесто

Първо храненеСупи на основата на нискомаслени месни и рибни бульони с настъргани зърнени храни, юфка, зеленчуциМлечни супи

Окрошка

Месни ястияМесо с ниско съдържание на мазнини (говеждо, телешко, пилешко, пуешко, заешко), смляно на фурна и пържено без паниране, варено

Варено пиле без кожа

Мазно и постно месо

Птича кожа

РибаНискомаслени видове риба: щука, треска, сребърен хек, навага, ледена риба

Варена риба или пържена

Леко осолена херинга (веднъж седмично)

Солена, пушена, мазна риба

Консерви от риба

Зърнени култури и зърнени културиКаша, приготвена от различни зърнени култури (с изключение на забранените)

Ситно нарязани тестени изделия, юфка

Просо каша, перлен ечемик, царевица, ечемик

Бобови растения

Млечни продуктиМляко с чай или като част от ястия

Подсирено мляко

Пълномаслено мляко
Зеленчуци и зеленчуциЗеленчукови пюрета

Варено карфиол

Тиквички, задушена тиква

Доматени салати

Ранен ситно нарязан копър, магданоз

Репичка

Кисело зеле

ПлодовеКисели, компоти, желета, мусове от сладки плодове и плодовеСурови плодове, особено тези с твърда кожа и семена (червено френско грозде, малини, цариградско грозде, грозде)

Сушени плодове (фурми)

Сладкарски изделияЗахар, скъпа
НапиткиЧай

Какао с мляко

Бульон от шипка и пшенични трици

Сладки плодови и горски сокове, смесени с вода

Газирани напитки

Квас

ЯйцаМеко сварени яйца, омлетиТвърдо сварени яйца
Сосове и подправкиСосове от месо, риба, заквасена сметанаЛюти подправки и билки, маринати
Мазнини и маслаМасло

Рафинирано растително масло

Разтопено масло

ЗакускиНакисната херинга

Меко настъргано сирене

Шунка с ниско съдържание на мазнини

Характеристики на захранването:

Разрешени са варени, задушени, печени ястия с различна степен на смилане. Пържени ястия без образуване на груба коричка (не се панира в галета). Храни с високо съдържание на фибри и диетични фибри се сервират пюрирани. Трудно смилаеми храни, както и храни, които дразнят лигавицата на стомашно-чревния тракт, изключени са прекалено студени и горещи храни.

Таблица номер 3

Показания:

  • хронични заболявания и функционални нарушения на червата, придружени от запек.

Диета: 4-5 пъти на ден

Период на назначаване: неограничен

Продукти:

Препоръчва сеИзключете
Хляб и сладкишиПшеничен хляб, зърно вчера

Изсушете сухи бисквити

Пресен пшеничен хляб

Пресни печени изделия

Сладкиши и бутер тесто

Първо храненеСупи на основата на нискомаслени месни и рибни бульони, зеленчукови супиЛигави супи
МесоПостни меса: говеждо, телешко, пилешко, пуешко, заешко,

Млечни колбаси

Патица, гъска, тлъсто месо

Пушени меса

РибаНискомаслени видове риби: щука, треска, костур

Морска храна

Солена, пушена, мазна риба

Хайвер

Зърнени култури и зърнени културиЕлда, просо, пшеница, ечемичена крупаОризова крупа, грис

Бобови растения

Млечни продуктиПълномаслено мляко

Ферментирали млечни напитки (кефир, кисело мляко)

Извара, пудинги с извара, гювечи, мързеливи кнедли,

Леко сирене, заквасена сметана в малко количество

Зеленчуци и зеленчуциКартофи - ограничено

Салата от листа

Репичка

ПлодовеПресни зрели сортове плодове и плодове,

Сушени плодове (смокини, сини сливи)

Боровинка

Дрян

Сладкарски изделияПлодово желе, бонбони, блат, сладко, мед, сладко, бонбони, карамелСладкиши със сметана и бита сметана
НапиткиЗелен чай

Сладки сокове от плодове и зеленчуци

Пенлива минерална вода

Кисел

Силен черен чай

Какао

ЯйцаМеко сварени яйца, протеинови омлети на параТвърдо сварени яйца
Сосове и подправкиЛюти подправки, маринати,

Пикантни и мазни сосове

Мазнини и маслаМасло

Растително масло

ДругиГъби

Характеристики на захранването:

Храната се готви предимно немелена, варена във вода или на пара, печена. Зеленчуците и плодовете се консумират сурови или варени. Диетата включва първо студени и сладки ястия, напитки.

Таблица номер 4

  • остри и обостряния на хронични чревни заболявания, придружени от диария (диария)

Диета: 5 пъти на ден

Период на назначаване: няколко дни

Продукти:

Препоръчва сеИзключете
Хляб и сладкишиСухари от най-високо качество, направени от бял пшеничен хляб, не препечени, на тънки филийкиСладкарски продукти

Черен хляб

Първо храненеЛигави супи на основата на обезмаслено месо или рибен бульон, или на зеленчуков бульон с добре сварени зърнени храни, юфка, юфка, ситно нарязани зеленчуци с добавка на пара или варено месо или рибни кнедли, кюфтета, яйчени люспи, варено и пюре от месо.Месни и рибни бульони

Месо и рибаГовеждо, телешко, птиче или прясна риба от нискомаслени сортове под формата на котлети, кнедли, кюфтета, суфле

Мазни меса и риба

Консервирани храни

Зърнени култури и зърнени културиКаша на пюре във вода или в обезмаслен месен бульон от ориз, овесени ядки, елда, грис и други зърнени храниПшенична каша, перлен ечемик

Бобови растения

Млечни продуктиПрясно калцинирано извара, пюреМляко
Зеленчуци и зеленчуциПресни зеленчуци, билки
ПлодовеПюре от ябълки без кожа,

Желе, желе от боровинки, дрян, птичи череши, дюля, круша

Всички сурови плодове и плодове
Сладкарски изделияЗахарта е ограниченаВсякакви
НапиткиСилен чай с лимон и захар

Сок от касис, боровинка, смесена с вода

Отвара от сушено касис, боровинки, птичи череши

Газирани напитки

ЯйцаДо 1-2 на ден. Меко сварен омлет на пара и в ястия
Сосове и подправкиСолта ограниченаВсякакви
Мазнини и маслаМасло
ЗакускиВсякакви

Характеристики на захранването:

Механичните, химичните и термичните дразнители на стомашно-чревния тракт са рязко ограничени. Изключени са продукти и ястия, които стимулират секрецията на храносмилателните органи, ферментацията и гниенето в червата. Ястията са течни, полутечни, пасирани, варени във вода или на пара. Изключени са много топли и студени ястия.

Таблица номер 4а

Показания:

  • колит с преобладаване на ферментационните процеси.

Диета: 5 пъти на ден

Период на назначаване: няколко дни

Съставът е същият като при диета номер 4, но храните, богати на въглехидрати (зърнени храни, хляб, захар) са рязко ограничени и съдържанието на протеини се увеличава поради месни ястия, пюре от извара.

Таблица номер 4б

Показания:

  • хроничен колит в стадия на затихване на заболяването.

Диета: 4-6 пъти на ден

Период на назначаване: от 1-2 месеца до няколко години

Характеристики на диетата:

За разлика от основния вариант на диетата, се допускат леки закуски (меко сирене, лекарска наденица, пастет, телешко месо, напоена херинга, желирано месо, желиран език) и сосове (върху месо, зеленчуци и риби слаби бульони с копър, листа магданоз, млечен сос бешамел с добавка на може да се използват малко заквасена сметана, плодови сосове, канела).

Всички ястия - варени или на пара, пасирани, лигави, сервирани топли.

Таблица No 4в

Показания:

  • остри чревни заболявания по време на възстановителния период като преход към балансирана диета;
  • хронични заболявания на червата по време на отслабване на обострянето;
  • хронични заболявания на червата без обостряне със съпътстващи лезии на други храносмилателни органи.

Диета: 5 пъти на ден

Период на назначаване: няколко месеца

Характеристики на захранването:

Тази диета се предписва, за да осигури адекватно хранене в случай на чревни смущения, за да възстанови функцията на други храносмилателни органи. Диетата е физиологично пълноценна с ограничен прием на сол и леко увеличаване на приема на протеини. Той изключва продукти, които подобряват процесите на гниене и ферментация в червата, активира неговата секреция, както и секрецията на панкреаса и стомаха. Трябва да приготвите ястия на пара, накълцайте или изпечете или сварете.

Таблица номер 5

Показания:

  • хроничен хепатит с доброкачествен и прогресиращ ход;
  • цироза на черния дроб без обостряне;
  • хроничен холецистит;
  • холелитиаза;
  • остър хепатит и холецистит по време на възстановителния период;
  • други заболявания, придружени от нарушена функция на черния дроб и жлъчните пътища.

Диета: 5 пъти на ден

Период на назначаване: неограничен

Продукти:

Препоръчва сеИзключете
Хляб и сладкишиВчерашен хляб, бели, сиви, неварени бисквитки и кифлички,

Пайове с ябълки, сладко

Черен хляб (индивидуално)

Пресен хляб,

Бутер тесто и тестени изделия, пържени пайове

Първо храненеЗеленчуци, зърнени култури върху зеленчуков бульон,

Мандра с тестени изделия, плодове,

Вегетариански борш и зелева супа, цвекло.

Бульони от месо, риба и гъби,

Окрошка

Месо и рибаМесо и птици със средна масленост

Говеждо, заек, пилета, пуйка, телешко месо - варено на парче, печено след варене на парче, млени продукти на пара

Постна риба на парче, под формата на кюфтета, суфле

Език

Карантия

Пържени ястия

Зърнени култури и зърнени културиВсякакви ястия от различни зърнени култури, особено от елда, овесени ядки с добавка на извара, настърган кашкавал

Пилаф с плодове или моркови, гювечи с ориз и моркови, ориз с ябълки и др..

Бобови растения
Млечни продуктиМляко в естествена форма и в ястия,

Прясно нискомаслено извара, приготвени на пара и печени ястия от него, паста от извара,

Меко настъргано сирене

Заквасена сметана като подправка за ястия

Зеленчуци и зеленчуциРазлични ястия и гарнитури от сурови, варени и печени зеленчуци

Салати от пресни зеленчуци, винегрет (без лук),

Некисело кисело зеле,

Зеленчуци и гарнитури,

Зелен грах в супи

Магданоз, копър, целина

Ряпа

Мариновани зеленчуци

ПлодовеЗрели сладки плодове и меки плодове в естествена форма и печени

Пюрета от плодове и ягоди, желе, мус, желе, конфитюри

Плодови салати

Сладкарски изделияЗахар, мед, блатШоколад, кремообразни продукти, сладолед
НапиткиПлодови, горски плодове, зеленчукови сокове, компоти, отвари от шипка
ЯйцаПротеинови омлети на параЖълтъци
Сосове и подправкиСосове със зеленчукови и зърнени бульони, мляко
Мазнини и маслаМасло и растителни мазнини
ДругиДокторска наденица, млечни колбасиПушени меса

Повечето колбаси

Характеристики на захранването:

Ястията се варят или пекат най-вече след предварително приготвяне. Храната се приготвя предимно немелена. Брашното и зеленчуците за дресинг не се пържат, а се сушат.

Таблица номер 5а

Показания:

  • остър хепатит и холецистит;
  • обостряне на хроничен хепатит, холецистит, чернодробна цироза.

Диета: 5 пъти на ден

Период на назначаване: няколко дни

Хранителни характеристики: храната е същата като при диета номер 5, но трябва да ядете повече храни, съдържащи протеини, да ограничавате храни, съдържащи мазнини и въглехидрати; ястия, които подобряват процесите на ферментация и гниене в червата, силни стимуланти на жлъчната секреция и вещества, които дразнят черния дроб.

Ястията се готвят варени, пасирани, сервират се топли. Разрешени са отделни печени ястия от месо и риба, предварително сварени, без коричка.

Таблица 6

Показания:

  • подагра;
  • уролитиаза с уратни камъни.

Диета: 4-5 пъти на ден

Период на назначаване: дълъг

Продукти:

Препоръчва сеИзключете
Хляб и сладкишиПшеничен и ръжен хляб, от брашно 1 и 2 клас.

Различни хлебни изделия, включително тези с включването на смлени трици

Печене

Пуфове

Първо храненеВегетариански: борш, зелева супа, зеленчуци, картофи, с добавка на зърнени храни, студени (okroshka, цвекло), млечни продукти, плодове.Бульони от месо, риба и гъби, от киселец, спанак, бобови растения
Месо и рибаНискомаслени видове и сортове месо и риба във варена форма.Черен дроб, бъбреци, език, мозък, месо от млади животни и птици

Консерви от месо и риба, хайвер

Зърнени култури и зърнени културиВсяко храненеБобови растения
Млечни продуктиМляко

Извара и ястия от нея,

Сирене

Солени сирена
Зеленчуци и зеленчуциВ увеличени количества, сурови и при всяко готвене.

Ястия с картофи.

Ограничено осолено и мариновано

Гъби

Пресни бобови растения, спанак, киселец, ревен

Зеле

ПлодовеВ увеличено количество плодове и плодове, пресни и с всякаква кулинарна обработка.

Сушени плодове

Фиг

Червена боровинка

Сладкарски изделияМармалад, блат, не-шоколадови бонбони, сладко, мед, меренг

Млечни кремове и желе

Шоколад
НапиткиЧай с лимон, мляко

Слабо кафе с мляко

Плодови, горски и зеленчукови сокове, плодови напитки, вода със сокове

Бульони от шипки, пшенични трици, сушени плодове

Какао

Силен чай и кафе

Яйца1 яйце на ден при всяко готвене
Сосове и подправкиНа зеленчуков бульон, домат, заквасена сметана, мляко.

Лимонена киселина, ванилин, канела, дафинов лист.

Копър, магданоз.

Сосове с месо, риба, гъбени бульони,

Пипер, горчица, хрян

Мазнини и маслаКремообразно, гхи и растителни масла

Ограничена свинска мазнина

Говеждо, агнешка свинска мас, олио за готвене
ДругиСалати от пресни и мариновани зеленчуци, от плодове

Зеленчуков хайвер, тиква, патладжан

Солени закуски,

Рибена сърна

Характеристики на захранването:

Кулинарната обработка е обичайна, с изключение на задължителното варене на месо, птици и риба. Нормална температура на храната.

Таблица номер 7

Показания:

  • остър нефрит във фазата на възстановяване;
  • хроничен нефрит без обостряне;
  • нефропатия на бременността и други заболявания, изискващи диета без сол.

Диета: 4-5 пъти на ден

Период на назначаване: дълъг

Продукти:

Препоръчва сеИзключете
Хляб и сладкишиХляб без протеини

Хляб от бели пшенични трици без сол

Палачинки, палачинки с мая и без сол

Първо храненеВегетариански със зеленчуци, със саго без сол
МесоНискомаслено говеждо, телешко, заешко, пилешко, пуешко варено или печено, леко запържено след варене, на парче или в накълцана форма (телешко строганов, парни котлети, кюфтета, кюфте)
РибаРиби с ниско съдържание на мазнини (щука, сребърен хек, навага, атлантическа треска, щука, шаран), варени на парче, нарязани, аспикални след варене
Зърнени култури и зърнени културиЗърнените храни и тестените изделия са ограничени

Саго

Млечни продуктиНатурално мляко, млечнокисели напитки, извара и извара в ограничени количества
Зеленчуци и зеленчуциКартофи

Копър

ПлодовеВсички плодове и плодове, особено диня, пъпеш

Пюре, желе, мус върху нишесте

Сладкарски изделияЗахар, мед, сладко, конфитюри
НапиткиСладък чай, бульон от шипка

Плодови и горски сокове, смесени с вода

Алкохол
ЯйцаПротеинов омлет, яйца в ястия, не повече от 1 бр на ден
Сосове и подправкиМлечни, доматени сосове без протеини

Зеленчукова марината с домат

Сосове на основата на месо, гъби, рибни бульони
Мазнини и маслаВсякакви, различни от огнеупорниОгнеупорни мазнини
ДругиЛеко сирене

Винегретът

Пушени продукти и кисели краставички

Консервирани храни

Хранителни характеристики: диетата е пълноценна, практически не се различава от диетата на здрав човек. Пациентите се съветват да не злоупотребяват с протеинови продукти (до 0,8-0,9 g / kg) и донякъде да ограничават солта (7-8 g / ден).

Таблица номер 7а

Показания:

  • остър и хроничен нефрит в острия стадий;
  • терминална хронична бъбречна недостатъчност.

Диета: 5 пъти на ден

Период на назначаване: няколко дни

Хранителни характеристики: модификация на основната диета с пълно изключване на сол, рязко ограничаване на течности и протеини.

Таблица номер 7б

Показания:

  • възстановителен период след остро възпаление на бъбреците;
  • Хронична бъбречна недостатъчност.

Диета: 5 пъти на ден

Период на назначаване: от няколко дни до няколко месеца

Характеристики на храненето: модифицирането на основната диета с ограничение на солта и протеините е преходно от № 7а към № 7

Таблици No 7v и No 7g

Предписва се на лица с тежък нефротичен синдром и съответно на хемодиализа.

Те са модификация на основната диета с повишено съдържание на протеини.

Таблица номер 8

Показания:

  • затлъстяването като основно заболяване или съпътстващо други заболявания, които не изискват специални диети.

Диета: 5-6 пъти на ден

Период на назначаване: дълъг

Продукти:

Препоръчва сеИзключете
Хляб и сладкишиРъжен и пшеничен хляб от пълнозърнесто брашно около 100 г на ден

Протеин и протеиново-трици хляб

Бисквити

Маслено тесто

Първо храненеЗелена супа, борш, зеленчукови супи, супа от цвеклоМлечни продукти, картофи, зърнени храни, бобови растения, с тестени изделия
МесоПостно телешко, телешко, заешко, пилешко, варено свинско, телешки колбасиМазни меса
РибаРиба от нискомаслени сортове, варена, аспик

Миди

Мазни риби
Зърнени култури и зърнени културиРазхлабена каша от елда, перлен ечемик, ечемичена крупа в комбинация със зеленчуциТестени изделия

Бобови растения

Млечни продуктиНапитки с млечна киселина с ниско съдържание на мазнини (кефир, кисело мляко, ацидофилно мляко)

Нискомаслена извара и ястия от нея

Сладолед

Крем

Зеленчуци и зеленчуциВсички зеленчуци и билки със сирене и варени

Картофите ограничени

ПлодовеНатурални, печени сладко-кисели плодове и плодове

Компоти, желе без захар

Сладки сортове плодове и плодове

Стафиди, сини сливи

Сладкарски изделияЗахар

Всеки бонбон

НапиткиЧай

Зеленчукови сокове

Сладки сокове и компоти
ЯйцаТвърдо сварено

Омлети

Сосове и подправкиМазни подправки

Майонеза

Мазнини и маслаРастително масло

Масло ограничено

Огнеупорни мазнини

Дебел

ДругиЗеленчукови салати, калмари, риба, месо без майонеза с растително масло, винегрет

Характеристики на захранването:

Намаляване на калорийното съдържание на диетата поради въглехидрати, особено лесно смилаеми. и в по-малка степен мазнини (главно животни) с нормално съдържание на протеини. Ограничение на свободните течности, натриев хлорид и стимулиращи апетита храни и ястия. Повишено съдържание на фибри. Ястията се готвят варени, задушени, печени. Използвайте заместители на захарта за сладки храни и напитки.

Таблица номер 9

Показания:

  • лек до умерен захарен диабет;
  • установяване на въглехидратна толерантност;
  • избор на дози инсулин или други лекарства.

Диета: 5 пъти на ден

Период на назначаване: понякога за цял живот

Продукти:

Препоръчва сеИзключете
Хляб и сладкишиЧерен хляб от брашно 2 клас,

Печене с подсладители

Продукти за хляб и бутер тесто

Торти

Първо храненеСупи от различни зеленчуци, зелева супа, борш, супа от цвекло, месо и зеленчуци okroshka, супи в слаби бульони или във вода с разрешени зърнени храни, картофи, кюфтетаМазни и силни бульони
МесоНискомаслени сортове говеждо, телешко, свинско, агнешко, заешко, пилешко, пуешко

Колбаси от говеждо месо, колбаси с мляко, диетични колбаси

Пушени меса

РибаНискомаслена риба

Зърнени култури и зърнени културиЗърнените култури са ограничени в рамките на нормалните граници на въглехидрати

Каша от елда, ечемик, овесени ядки, перлен ечемик, пшенична крупа,

Грис и оризови зърнени храни
Млечни продуктиКефир, мляко, ацидофилус

Извара 9%, обезмаслена извара и ястия от нея

Леко и нискомаслено сирене

Малко заквасена сметана в съдовете

Зеленчуци и зеленчуциКартофи в границите на въглехидратите

Зеле, патладжани, краставици, чушки, зелен фасул, ряпа, репички, тиквички, карфиол, маруля, спанак, тиква - без ограничение

Зелен грах, цвекло, моркови - ограничено

ПлодовеПлодовете и плодовете са кисели и сладко-кисели под всякаква форма

Неподсладен компот, желе, печени ябълки

Грозде

Банани

Сладкарски изделияЗахар

Сладолед

НапиткиЧай, кафе с мляко, бульон от шипка, не сладък компот, зеленчукови соковеЛимонада

Сладки сокове

ЯйцаЯйца 1-2 бр. на ден, варени или по време на хранене
Сосове и подправкиСосове с ниско съдържание на мазнини на основата на зеленчукови бульони, слаби бульони с ниско съдържание на мазнини

дафинов лист

Мазнини и маслаНесолено масло

Растителни масла в ястия

ДругиВинегрет

Зеленчуков хайвер, тиква

Салати с калмари

Телешко желе с ниско съдържание на мазнини

Хранителни характеристики: ястията се сервират варени, печени, на пара, пържени - ограничени.

Таблица номер 10

Показания:

  • атеросклероза с увреждане на съдовете на сърцето, мозъка или други органи, висок холестерол в кръвта;
  • коронарна болест на сърцето;
  • артериална хипертония на фона на атеросклероза.

Диета: 4-5 пъти на ден

Период на назначаване: дълъг

Продукти:

Препоръчва сеИзключете
Хляб и сладкишиПшеничен хляб от брашно от 1-ви до 2-ри клас, белен ръжен хляб, зърно

Изсушете сухи бисквити

Печене без сол с извара, риба, месо, добавяне на смлени пшенични трици, соево брашно

Продукти за хляб и бутер тесто
Първо храненеЗеленчуци (зелева супа, борш, цвекло), вегетариански с картофи и зърнени храни, плодове, млечни продуктиБульони от месо, риба, гъби,

От бобовите растения

МесоРазлични видове постно месо и птици, варени и печени, нарязани и нарязани.Патица, гъска, черен дроб, бъбреци, мозъци, колбаси, пушени меса, консерви
РибаНискомаслени видове, варени, печени, нарязани и нарязани.

Ястия с морски дарове (миди, миди, водорасли и др.).

Мазни риби

Солена и пушена риба, консерви, хайвер

Зърнени култури и зърнени културиЕлда, овесени ядки, просо, ечемик и др. - ронливи зърнени храни, гювечи.

Ориз, грис, тестени изделия - ограничено

Млечни продуктиНапитки с ниско съдържание на мазнини и кисело мляко,

Нискомаслено извара, ястия от него,

Нискомаслено, леко осолено сирене;

Солено и мазно сирене, тежка сметана, заквасена сметана и извара
Зеленчуци и зеленчуциВсяко друго, освен забраненоРепички, репички, киселец, спанак, гъби
ПлодовеСурови плодове и плодове, сушени плодове, компоти, желета, мусове, самбука (полусладка или на основата на ксилитол).Грозде, стафиди
Сладкарски изделияЗахар, мед, сладко - ограниченоШоколад, кремообразни продукти, сладолед
НапиткиСлаб чай с лимон, мляко; слабо натурално кафе

Зеленчукови, плодови, горски сокове Бульон от шипка и пшенични трици

Силен чай и кафе, какао
ЯйцаПротеинови омлети; меко сварени яйца - до 3 броя на седмица.
жълтъци - ограничени
Сосове и подправкиНа зеленчуков бульон, подправен със заквасена сметана, мляко, домати, плодови и горски дресинги

Ванилин, канела, лимонена киселина. Ограничено - майонеза, хрян

Месо, риба, гъбени сосове, черен пипер, горчица
Мазнини и маслаМасло и растителни маслаЖивотински и готварски мазнини
ДругиНакисната херинга

Пост шунка

Мазни, пикантни и солени храни, хайвер

Таблица номер 11

Показания:

  • туберкулоза на белите дробове, костите, лимфните възли, ставите с леко обостряне или затихване, с намалено телесно тегло;
  • изтощение след инфекциозни заболявания, операция, травма.

Диета: 4-5 пъти на ден

Период на назначаване: 1-2 месеца или повече

Продукти:

Препоръчва сеИзключете
Хляб и сладкишиПшеничен и ръжен хляб

Различни продукти от брашно (пайове, бисквити, бисквити, кифлички)

Първо храненеВсякакви
МесоПостно месо при всяко готвене

Наденички, шунка, колбаси

Консервирани храни

РибаВсякаква риба

Хайвер, консерви

Зърнени култури и зърнени културиВсякакви зърнени култури

Бобови растения - добре сварени, намачкани на пюре

Млечни продуктиМляко, извара, кефир, заквасена сметана, нискомаслено сирене
Зеленчуци и зеленчуциВсяка, сурова или варена
ПлодовеПовечето плодове и плодове
Сладкарски изделияПовечето сладки храни, скъпаТорти и сладкиши с много сметана
НапиткиВсякакви
ЯйцаВъв всяка подготовка
Сосове и подправкиЧервено, месо, заквасена сметана, мляко-яйце.

Подправки в умерени количества, но в широк диапазон.

Хрян, горчица, кетчуп

Пикантни и мазни сосове

Мазнини и маслаРастително масло, гхи, масло, мек (насипен) маргарин, майонезаАгнешко, телешко, мазнини за готвене

Твърди маргарини

Характеристики на захранването:

Диетата се характеризира с повишена енергийна стойност с високо съдържание на протеини, минерали и витамини.

Таблица номер 12

Показания:

  • функционални заболявания на нервната система.

Диета: 5 пъти на ден

Период на назначаване: 2-3 месеца

Продукти:

Препоръчва сеИзключете
Хляб и сладкишиДиетичен хляб, вчерашен или сушен

Неварена бисквита и бисквити

Първо храненеЗеленчуци (зелева супа, борш, цвекло), вегетариански с картофи и зърнени храни, плодове, млечни продуктиБульони от месо, риба, гъби
МесоВарено постно месо (телешко, говеждо, заешко, пуешко)

Черен дроб

Мазни меса
РибаНиско съдържание на мазнини (костур, щука, треска)

Морска храна

Зърнени култури и зърнени културиВсякакви зърнени култури

Бобови растения

Млечни продуктиМляко, извара, кефир, заквасена сметана, нискомаслено сирене
Зеленчуци и зеленчуциВсяко друго, освен забраненоКиселец, репички, чесън и лук, репички
ПлодовеСушени плодове и пресни плодове
Сладкарски изделияСкъпа, сладки без шоколадШоколад под всякаква форма
НапиткиБилкови чайове, отвара от шипка, плодови и зеленчукови соковеСилен черен чай, кафе, какао

Алкохол

ЯйцаСамо меко сварено, не повече от две на ден
Сосове и подправкиДомат, лук (от варен лук), заквасена сметана, върху зеленчукови бульониЛюти сосове, горчица, хрян, черен пипер
Мазнини и маслаРастително масло, разтопено маслоЖивотински мазнини

Дебел

ДругиМазни, пикантни и пържени храни

Пушени меса

Характеристики на захранването:

Препоръчително е да се използват по-често език, черен дроб, бобови растения, млечни продукти. Ястията се сервират под всякаква форма, с изключение на пържени.

Таблица номер 13

Показания:

  • остри инфекциозни заболявания.

Диета: 5-6 пъти на ден

Период на назначаване: няколко дни

Продукти:

Други мазнини

Препоръчва сеИзключете
Хляб и сладкишиПшеничен хляб от брашно от най-висок и 1-ви клас, сушен

Изсушете сухи бисквити

Бисквити

Ръж и всякакъв пресен хляб, сладкиши

Първо храненеСлаби месни и рибни бульони без мазнини с яйчени люспи, кнедли

Супа от пюре от месо

Лигави бульони от зърнени храни с бульон; супи в бульон или зеленчуков бульон с варен грис, ориз, овесени ядки, юфка, разрешени зеленчуци под формата на картофено пюре

Мазни бульони, зелева супа, борш, боб супи, просо
МесоПостно месо без мазнини, фасции, сухожилия, кожа.

Ситно нарязани, варени ястия на пара

Суфле от варено месо и картофено пюре; котлети, кюфтета на пара

Мазни сортове: патица, гъска, агнешко, свинско.

Колбаси, консерви

РибаПостни видове без кожа

Варени, пара под формата на котлети или на парче

Мазна, осолена, пушена риба

Консервирани храни

Зърнени култури и зърнени културиГрис, смляна елда, ориз, валцуван овес под формата на пюре, варени полутечни и полувискозни зърнени храни в мляко или бульон

Варени фиде

Просо, перлен ечемик, ечемик, царевична крупа

Тестени изделия

Млечни продуктиФерментирали млечни напитки

Прясно извара, извара, суфле, пудинг, питки със сирене на пара,

Мляко, сметана в ястия

Пълномаслено мляко

Мазна заквасена сметана

Зеленчуци и зеленчуциКартофи, моркови, цвекло, карфиол в картофено пюре, суфлета, пудинги на пара.

Зрели домати

Бяло зеле, репички, репички, лук, чесън, краставица, рутабага, гъби
ПлодовеМного узрял суров

Меките плодове и плодове са сладки и кисело-сладки, често пюрирани; печени ябълки

Пюре от сушени плодове

Кисели, мусове, пюре от компоти, самбука, желе

Млечен крем и желе

Меренги, снежни топки с желе

Богати на фибри плодове с грапава кора
Сладкарски изделияМармаладШоколад, торти

Консерви, конфитюри

НапиткиЧай с лимон

Чаят и кафето са слаби с мляко. Разредени плодови и горски плодове, зеленчукови сокове

Бульон от дива роза и пшенични трици, плодови напитки

Какао
ЯйцаМеко сварени, пара, протеинови омлетиТвърдо сварени и пържени яйца
Сосове и подправкиБял сос с месен бульон, зеленчуков бульон

Млечни продукти, заквасена сметана, вегетариански сладко-кисели, полски

Изсушено брашно за соса

Пикантни, мазни сосове

Мазнини и маслаМасло

Рафинирано растително масло

ДругиЖелирано месо, риба

Накиснат херинга forshmak

Мазни и пикантни закуски, пушени меса, консерви, зеленчукови салати

Таблица номер 14

Показания:

  • уролитиаза с фосфатни камъни и алкална урина.

Диета: 5 пъти на ден

Период на назначаване: дълъг

Продукти:

Препоръчва сеИзключете
Хляб и сладкишиРазлични видове
Първо храненеНа слабо месо, риба, гъбени бульони със зърнени храни, юфка, бобови растенияМлечни, зеленчукови и плодови
МесоРазлични видовеПушени меса
РибаРазлични видове

Консервирани риби - ограничени

Солена, пушена риба
Зърнени култури и зърнени културиВсеки в различни готвене във вода, месо, зеленчуков бульон.Каша с мляко
Млечни продуктиСамо малко заквасена сметана в ястияМляко, ферментирали млечни напитки, извара, сирене
Зеленчуци и зеленчуциЗелен грах, тиква, гъбиДруги зеленчуци и картофи
ПлодовеКисели сортове ябълки, боровинки, боровинки, компоти, желета и желе от тях.Други плодове и плодове
Сладкарски изделияЗахар, мед, сладкарски изделия, плодов ледСладки ястия с мляко
НапиткиСлаб чай и кафе без мляко. Бульон от шипка, плодови напитки от боровинки или боровинкиПлодови, горски и зеленчукови сокове
ЯйцаВ различни препарати и ястия по 1 яйце на ден
Сосове и подправкиНе пикантни сосове с месо, риба, гъбени бульони

Подправки в много ограничени количества

Люти сосове, горчица, хрян, черен пипер
Мазнини и маслаКремообразно, гхи и зеленчуциСвинска мас, олио за готвене
ЗакускиРазлични меса, риба, морски дарове

Накисната херинга, хайвер

Зеленчукови салати, винегрети, консервирани зеленчуци

Характеристики на захранването:

Пълноценна диета, ограничена до богати на калций и алкализиращи храни.

Таблица номер 15

Таблица 15 е показана за заболявания, при които няма нужда от терапевтични диети. Тази диета е физиологично пълноценна, като същевременно изключва пикантни и несмилаеми храни. Трябва да консумирате 90 g протеини, 100 g мазнини и 400 g въглехидрати на ден. Можете да ядете почти всички храни, с изключение на мазни птици и месо, горчица, пипер и огнеупорни животински мазнини.

Показания:

  • заболявания, които не изискват специална диета

Диета: 4 пъти на ден

Период на назначаване: неограничен

Продукти:

Препоръчва сеИзключете
Хляб и сладкишиПшеничен и ръжен хляб, продукти от брашно
Първо храненеБорш, зелева супа, цвекло, туршия; млечни продукти

Зеленчукови и зърнени супи на основата на месо, рибни бульони, отвара от гъби и зеленчуци

Плодове

Месо и рибаМесни и рибни ястия от различни кулинарни препарати; колбаси, колбаси, варени колбасиМазно месо, патица, гъска
Зърнени култури и зърнени културиВсякакви зърнени култури

Бобови растения

Млечни продуктиВсякакви
Зеленчуци, билки, плодовеЗеленчуци и плодове, сурови и след готвене

Зелените

Сладкарски изделияВсякакви
НапиткиПлодови и зеленчукови сокове, бульон от шипка и пшенични трици

Чай, кафе, какао

ЯйцаВарени яйца и в ястия
Сосове и подправкиВсяка не-остраПипер, горчица
Мазнини и маслаМасло, гхи, растителни масла;

Маргарините - ограничени

Огнеупорни животински мазнини

Продължавайки темата, не забравяйте да прочетете:

За съжаление не можем да ви предложим подходящи статии..

Повече За Диагностициране На Диабет

Фасул за диабет

Причините

Яденето на боб за диабет се счита за много полезно. Този билков продукт е разрешено да се яде както с 1-ви, така и с 2-ри вид заболяване под всякаква форма. Има няколко вида боб, всеки от които е здравословен и хранителен по свой начин.

Заместител на захарта - как да направите правилния избор?

Диети

Наистина ли трябва да се откажете от сладкото, ако кръвната Ви захар се повиши или има други медицински противопоказания за консумация на захар?