Основен / Анализи

Заместител на захарта аспартам: вреда и полза, митове и реалност

Аспартамът е един от най-често използваните изкуствени подсладители, особено сред тези, които са на диета или са принудени да използват заместители на захарта..

Аспартам - няма повече тайни

Аспартамът е изкуствен подсладител, произведен чрез химично комбиниране на аспарагинова киселина и фенилаланин, естерифициран с метанол. Крайният продукт прилича на бял прах.

Както всички други изкуствени подсладители, той е обозначен със специално съкращение: E951.

Аспартамът има вкус на обикновена захар, съдържанието на калории от 4 kcal / g има подобно ниво. Каква е разликата тогава? Въпрос на подслаждаща "сила": аспартамът е двеста пъти по-сладък от глюкозата, така че достатъчно малко количество, за да получи абсолютно сладък вкус!

Максималната препоръчителна доза аспартам е 40 mg / kg телесно тегло. То е много по-високо от това, което консумираме през деня. Превишаването на тази доза обаче ще доведе до образуването на токсични метаболити, за които ще говорим по-нататък в статията..

Аспартамът е открит от химика Джеймс М. Шлатер, който се опитва да разработи противоязвено лекарство. Облизвайки пръстите си, за да обърне страницата, той забеляза изненадващо сладък вкус!

Къде да намерим аспартам

Във всекидневието срещаме аспартам много по-често, отколкото много хора са свикнали да вярват, по-специално:

  • чистият аспартам се използва в баровете или като прахообразен подсладител (можете да го намерите във всяка аптека и в големите супермаркети);
  • в хранителната индустрия се използва много по-често като подсладител и подобрител на вкуса. Аспартамът може да се намери в сладкиши, газирани напитки, сладолед, млечни продукти и кисело мляко. и още по-често се добавя към диетични продукти като „лек“. В допълнение, аспартамът се добавя към дъвка, тъй като помага за удължаване на вкуса.
  • във фармацевтичните продукти аспартамът се използва като пълнител за някои лекарства, особено сиропи и антибиотици за деца.

Ползи от аспартама над глюкозата

Защо все повече хора избират аспартам пред обикновената захар?

Нека да разгледаме някои от предимствата на използването на аспартам:

  • Има същия вкус като обикновената захар.
  • Той има силна подслаждаща сила, така че може да намали приема на калории! Аспартамът е много полезен както за тези, които са на диета, така и за тези с наднормено тегло или затлъстяване.
  • Може да се използва от диабетици, тъй като не променя нивата на кръвната захар.
  • Не причинява кариес, тъй като не е подходящ за растежа на бактерии в устната кухина.
  • Способен да удължи плодовия вкус, например в дъвка, умножава вкуса.

Аспартам спорове - ефекти върху тялото

Дълго време се пораждат опасения относно безопасността на аспартама и възможната вреда за човешкото здраве. По-специално, неговото действие е свързано с възможността за тумор..

По-долу ще анализираме най-важните стъпки, предприети по отношение на изследването на възможната токсичност на аспартама:

  • FDA одобри изкуствения подсладител от 1981 г..
  • През 2005 г. проучване на Калифорнийската агенция за опазване на околната среда показа, че малки дози аспартам в диетата на млади мишки увеличават вероятността от лимфом и левкемия..
  • Впоследствие Европейската фондация за борба с рака в Болоня потвърди тези резултати, по-специално, пояснявайки, че формалдехидът, образуван при използване на аспартам, причинява увеличаване на честотата на мозъчни тумори..
  • През 2013 г. EFSA заяви, че нито едно проучване не е установило причинно-следствена връзка между консумацията на аспартам и появата на рак..

EFSA: „Аспартамът и продуктите от неговото разграждане са безопасни за консумация от човека, когато се използват в препоръчани дози.“

Днес можем с увереност да заявим, че употребата на аспартам не е вредна за здравето; поне в дозите, с които се справяме всеки ден.

Токсичност и странични ефекти на аспартама

Съмненията относно възможната токсичност на аспартама произтичат от неговата химическа структура, чието разграждане може да доведе до образуването на отровни за нашето тяло вещества.

По-специално може да се образува следното:

  • Метанол: токсичните му ефекти имат особено негативен ефект върху зрението - тази молекула може дори да доведе до слепота. Действа индиректно - в организма се разпада на формалдехид и мравчена киселина.

Всъщност ние постоянно влизаме в контакт с малки количества метанол, той може да се намери в зеленчуци и плодове, дори тялото ни произвежда минимални количества от него. Токсичен става само във високи дози.

  • Фенилаланин: Това е аминокиселина, която се намира в различни храни и е токсична само при високи концентрации или при пациенти с фенилкетонурия.
  • Аспарагинова киселина: аминокиселина, която може да бъде токсична във високи дози, тъй като се превръща в глутамат, който има невротоксични ефекти.

Очевидно всички тези токсични ефекти се проявяват само когато аспартамът се консумира във високи дози, много по-високи от тези, с които се сблъскваме ежедневно..

Стандартните дози аспартам не причиняват токсични ефекти, но много рядко могат да се появят:

  • стомашни болки
  • затруднено дишане
  • пристъпи на тревожност
  • алергични прояви
  • диария
  • повишено главоболие

Тези странични ефекти на аспартама изглежда са свързани с индивидуалната непоносимост към това вещество..

Недостатъци на аспартама

  • Вероятна канцерогенност, която, както видяхме, досега не е получила достатъчно научни доказателства. Резултатите от мишки не са приложими за хората.
  • Токсичност, свързана с неговите метаболити, по-специално метанол, който може да причини гадене, нарушения на равновесието и настроението и, в тежки случаи, слепота. Но, както видяхме, това може да се случи само с високи дози аспартам.!
  • Термолабилен: Аспартамът не понася топлина. Много хранителни продукти, на етикетите на които можете да намерите надпис „Не загрявайте!“, Под въздействието на високи температури образуват токсично съединение - дикетопиперазин. Въпреки това прагът на токсичност на това съединение е 7,5 mg / kg и ние се справяме с много по-малко дневно (0,1-1,9 mg / kg).
  • Източник на фенилаланин: Това трябва да бъде посочено на етикетите на храните, съдържащи аспартам за хора с фенилкетонурия!

Алтернативи на аспартама: захарин, сукралоза, фруктоза

Както видяхме, аспартамът е чудесен нискокалоричен заместител на бялата захар, но има алтернативи:

  • Аспартам или захарин? Захаринът има триста пъти подслаждащата сила на обикновената захар, но има горчив вкус. Но за разлика от аспартама, той е устойчив на топлина и киселинна среда. Често се използва заедно с аспартам, за да се получи най-добрият вкус.
  • Аспартам или сукралоза? Сукралозата, получена чрез добавяне на три хлорни атома към глюкозата, има същия аромат и шестстотин пъти по-голяма подслаждаща сила. Безопасен по време на бременност и кърмене.
  • Аспартам или фруктоза? Фруктозата е плодова захар, която има 1,5 пъти по-голяма подсладителна сила от обикновената захар.

Като се има предвид, че понастоящем няма доказателства за токсичност на аспартама (при условие, че се спазват препоръчаните дози), е малко вероятно леките напитки и храни да създадат проблеми! Аспартамът е особено полезен за хора със затлъстяване или диабет, без да се нарушава вкуса..

Аспартам - какво е това, какво е вредно

Малко хранителни добавки са проучени по-задълбочено - или с повече противоречия - от аспартама. Какво е вредният аспартам и какво е той - подробен анализ от гледна точка на доказателствената медицина в нашата статия.

Защитниците на диетичните напитки твърдят, че не са доказани странични ефекти и че добавените аспартам храни насърчават загубата на тегло. От друга страна, голяма общност от лекари и здравни хора са убедени, че правителствата в много страни са си затваряли очите за една от най-опасните хранителни добавки, откривани някога..

Това може да е очевидно, но що се отнася до естествената медицина и консумирането само на храни, които подхранват и лекуват тялото, аспартамът явно не се вписва тук. Всъщност аспартамът е един от най-лошите изкуствени подсладители, които можете да ядете. Аспартамът е свързан с десетки потенциални рискове за здравето.

Индустрията за подслаждане получи удар, когато голямо проучване, публикувано през юли 2017 г., изследва аспартама, какво е той и как е вреден (1). В резултат на това е доказано, че аспартамът е свързан с повишен риск от сърдечни заболявания и повишен индекс на телесна маса. За разлика от малки проучвания, които понякога се пренебрегват, този преглед включва общо близо 407 000 души със средно 10-годишно проследяване..

Изследователите установили, че яденето на „диетични“ храни и напитки, съдържащи тези изкуствени подсладители (които не се наричат ​​„нехранителни подсладители“, тъй като не съдържат калории), е имало не само нулева полза, но е било свързано и с „наддаване на тегло и обиколка на талията“. Имаше и по-висока честота на затлъстяване, хипертония, метаболитен синдром, диабет тип 2 и сърдечно-съдови събития.

Разбира се, няколко малки кохортни проучвания установиха, че загубата на тегло е предимство, но както е норма за изследванията на аспартама, те се финансират от отрасли, които получават положителни резултати..

Аспартам - какво е това, как е вредно за здравето

Подсладените с аспартам храни помагат ли ви да отслабнете? Не.

Аспартамът безопасен ли е? Не.

Вреден ли е аспартамът за организма? да разбира се.

Нека разгледаме по-отблизо тази опасна хранителна добавка, как се е появила и защо трябва да я избягвате..

Аспартам - какво е това?

За да разберете защо аспартамът причинява странични ефекти, важно е първо да обясните какво представлява и как е вреден, как се метаболизира, когато го пиете или ядете..

Аспартамът е изкуствен подсладител, наричан още ацесулфам калий (К). Предлага се под търговските наименования AminoSweet®, Neotame®, Equal®, NutraSweet®, Blue Zero Calorie Sweetener Packets ™, Advantame®, NutraSweet New Pink, Canderel®, Pal Sweet Diet®. Използва се в различни храни като сода без захар, дъвка, здравословни бонбони и витамини.

Почти веднага след консумация на аспартам, той се разпада на три химични съединения: фенилаланин, аспарагинова киселина и метанол..

Първите два компонента са аминокиселини. Метанолът е известен като „дървесен алкохол“ и е токсичен във високи дози. Но количеството метанол в една кутия сода е приблизително същото като в естествената му форма, например в чаша гроздов сок. Звучи безопасно, нали? В крайна сметка няма ли нужда от аминокиселини, за да оцелеем? А метанолът не може да бъде толкова лош, ако е и в гроздов сок, нали? За съжаление тези аргументи, широко използвани от компании, които печелят от продажбата на аспартам, не водят до вода. Метанолът няма ползи за здравето и е особено опасен, когато се консумира в аспартам.

Фенилаланинът е аминокиселина, която може да бъде токсична във високи дози, но обикновено се счита за безопасна в цели храни. Въпреки това, когато химически се свързва с други съединения, като в аспартама, фенилаланинът се абсорбира почти веднага в кръвта, а не бавно чрез храносмилане..

Тъй като тази аминокиселина може да премине кръвно-мозъчната бариера и да функционира като екситотоксин, когато се абсорбира твърде бързо, тя може потенциално да повлияе на различни невронални процеси. Само една чаша нулева калория сода повишава нивата на фенилаланин в мозъка, намалявайки нивата на серотонин.

Аспарагиновата киселина е незаменима аминокиселина. Това означава, че тялото ви е способно да го произвежда самостоятелно. Обикновено аспарагиновата киселина (аспартат) е важна за функцията на нервната и невроендокринната системи.

Колко безопасен е аспартамът? Аспартамът причинява рак?

Има известна загриженост относно това как тялото метаболизира двете аминокиселини от аспартама. Поради естеството на производството на сода без захар и други продукти, съдържащи аспартам, съдържащите се в тях аминокиселини не преминават през нормалния процес на разграждане и освобождаване на ензима. Вместо това те веднага се абсорбират в кръвта..

По-належащ въпрос обаче е свързан със съдържанието на метанол в аспартама. Метанолът се съдържа в други храни, но в тези случаи той е свързан с пектин, влакно, което често се среща в плодовете. Обикновено тези съединения, свързани с пектин / метанол, се екскретират безопасно чрез нормално храносмилане..

В аспартама обаче метанолът е слабо свързан с молекулата на фенилаланин. Един или два процеса лесно прекъсват тази връзка и създават така наречения "свободен метанол". В случаите, когато продуктът с аспартам се съхранява в гореща среда над 29 градуса по Целзий (например в склад или в горещ камион), връзките ще се разградят по-рано от всякога.

След това свободният метанол се превръща във формалдехид, по-известен като балсамираща течност. Както метанолът, така и формалдехидът са канцерогенни сами по себе си. Формалдехидът има способността да преминава през кръвно-мозъчната бариера, една от причините да е толкова вреден за организма. В крайна сметка формалдехидът също може да се превърне в дикетопиперазин, друг известен канцероген..

Всяко животно, с изключение на хората, превръща формалдехида в мравчена киселина, безвредно вещество. Хората нямат необходимия ензим за тази промяна, което е една от възможните причини, поради които проучванията върху животни не винаги показват степента, до която метанолът влияе върху тялото. Този процес при хората се нарича синдром на метилов алкохол..

Храни, които съдържат аспартам

Необходимо е не само да се знае аспартам, какво представлява той и как е вреден, но, най-важното, към кои продукти се добавя. Аспартамът се съдържа в над 6000 вида храни, така че е почти невъзможно да се изброят всички тук. Надяваме се обаче, че разбирането на ефектите от храненето върху вашето здраве ще ви мотивира да четете внимателно етикетите. Ако обмисляте да закупите някой от следните видове продукти, проверете етикета - най-вероятно ще намерите аспартам в списъка.

Следните храни, напитки и лекарства обикновено съдържат аспартам:

  • Сода с маркировка „Без захар“ или „Нулеви калории“
  • Дъвка с вкус на мента
  • Зърнени култури без захар
  • Подправки без захар (или "без добавена захар")
  • Ароматизирани сиропи за кафе
  • Ароматизирана вода
  • Сладолед без захар
  • Диетичен студен чай
  • Плодови сокове с ниско съдържание на захар или без захар
  • Хранителни барове
  • Спортни напитки (особено "без захар")
  • Меки бонбони
  • Кисело мляко (нискомаслено)
  • Зеленчукови сокове
  • Естествени диетични фибри
  • Добавки на прах от влакна
  • Добавки за контрол на апетита

Защо аспартамът е вреден?

През 2002 г. активистът на аспартама Марк Голд прегледа резултатите за токсичността на аспартама и ги докладва на FDA за преглед (2). Отделните оплаквания включват около 49 симптома, включително главоболие (отчетено от 45% от хората), тежка депресия (25%), тежки припадъци (15%) и объркване / загуба на паметта (29%). Gold също цитира десетки проучвания, отразяващи негативните ефекти на аспартама, включително многобройни предупреждения за шофьори и пилоти поради припадъците и замаяността, които може да причини..

Изглежда, че изследваните опасности възникват у участниците по различен начин в зависимост от това кой завършва проучването. Например в един преглед се казва, че „няма нерешени въпроси относно безопасността на аспартама“. Разбира се, този конкретен доклад беше публикуван от NutraSweet. Оказва се обаче, че 100% от финансираните от индустрията изследвания намират същия резултат: „аспартамът е напълно безопасен“. 92% от независимо финансираните проучвания обаче откриват странични ефекти.

Институтът Ramazzini, дългогодишен изследователски център за рак, изследва подробно аспартама. Той отново заяви през 2014 г. в American Journal of Industrial Medicine (3):

Въз основа на доказателствата за потенциалните канцерогенни ефекти на аспартама, преоценката на настоящата позиция на международните регулаторни органи трябва да се разглежда като належащ проблем на общественото здраве..

Какви са най-сериозните опасности от аспартама

1. Потенциално увеличава риска от рак

През десетилетията изследванията показват потенциалните канцерогенни свойства на аспартама. Институтът Ramazzini продължава да подкрепя резултатите от многобройните си проучвания, които показват, че аспартамът е свързан с 300% увеличение на честотата на лимфом и левкемия. Изследванията не показват връзка между аспартама и различните видове рак до степен, че организацията го нарича „мултипотенциален канцерогенен агент“, дори в дози, доста по-ниски от допустимите „приемливи“ количества (4).

Една от причините това 20-годишно проучване да е толкова значимо е, че на плъховете в изследването е било позволено да умрат естествено, вместо да бъдат жертвани по-рано в експеримента. Това трябваше да изследва последните две трети от живота на животните, често изоставени, тъй като ракът е най-често при хората през тази част от живота. Като цяло проучванията са установили връзка между аспартама и следното:

  • Рак на черния дроб
  • Рак на белите дробове
  • Рак на мозъка
  • Рак на млечната жлеза
  • Рак на простатата
  • Рак на централната нервна система (глиоми, медулобластоми и менингиоми)

Откриването на рак на централната нервна система изглежда е свързано с поведението на две аминокиселини, открити в аспартама. Те се консумират в толкова големи количества и не се разграждат по същия начин, както при поглъщане с други храни и са в състояние да преминат през кръвно-мозъчната бариера. Това им позволява да проявят напълно своята токсичност. Честотата на рака се увеличава, когато живите същества са изложени на аспартам в утробата, подчертавайки значението на бременните жени, които никога не приемат аспартам. А формалдехидът - метаболит на свободния метанол - е свързан с развитието на рак на гърдата, стомаха, червата, лимфом и левкемия.

2. Може да причини или влоши диабета

Въпреки че лекарите често препоръчват да се заменят подсладените със захар напитки с диетични версии за диабетици, аспартамът изглежда има обратен ефект от предвидения. Консумирането на сода без захар е свързано с по-висок риск от диабет тип 2 и метаболитен синдром, група симптоми, предполагащи сърдечни заболявания. В едно проучване 6800 души от различни етнически групи на възраст между 45 и 84 години са имали 67% по-висок риск от развитие на диабет при ежедневна консумация на сода в сравнение с тези, които не са. Също така е забелязано, че приемането на аспартам може също да влоши симптомите на диабет като диабетна ретинопатия и невропатия (5).

Учените са доказали, че аспартамът пречи на толерантността към инсулин / глюкоза, маркер на преддиабет, особено за тези, които вече са със затлъстяване. Една от причините за това може да е, че аспартамът променя чревната микробиота (здрави бактерии). Тези промени могат да причинят непоносимост към глюкоза при здрави хора. Изследване върху животни от декември 2016 г. посочва връзка между взаимодействията на аспарагинова киселина, открита в аспартама, и контрола на глюкозата. Това отново се влошава от начина, по който тази аминокиселина преминава през кръвно-мозъчната бариера. Изследователите също така откриха поведенчески недостатъци при тестовите субекти..

3. Може да увеличи риска от сърдечни заболявания и инсулт

Консумацията на аспартам е свързана с развитието на метаболитен синдром. Тази група състояния включва високо кръвно налягане, висока кръвна захар, излишни коремни мазнини и висок холестерол / триглицериди. Всичко това драстично увеличава риска от сърдечни заболявания, инсулт и диабет. Изследванията показват, че честата консумация на изкуствени подсладители, включително аспартам, сукралоза и захарин, е свързана с увеличаване на теглото, метаболитен синдром, диабет и сърдечни заболявания (6).

Друг експеримент разглежда инсулта и свързаните с него рискови фактори. Установено е значително увеличение на риска от сърдечни събития - дори при контролиране на проучването за хора с различни съпътстващи заболявания - при хора, които пият ежедневно диетични безалкохолни напитки. Същите явления не са типични за тези, които пият редовно сода (7). Подобно на канцерогенния риск от аспартам, рискът от сърдечни заболявания също се увеличава с излагане в утробата. Домашните любимци, изложени на аспартам вътреутробно, ядат повече сладки храни като възрастни, са изложени на риск от затлъстяване и са по-склонни да имат висока кръвна захар, висок LDL холестерол и високи триглицериди.

4. Може да причини нарушения на нервната система и мозъка

Тъй като много от основните оплаквания относно аспартама имат неврологичен характер, специално внимание е обърнато на това как той влияе на мозъка и неврологичната система. През 1998 г. неврохирургът Ръсел Л. Блейлок публикува книга, наречена Exotoxins: The Taste That Kills, в която подробно описва изследванията си върху аспартама и връзките му с мозъчни тумори, увреждане на клетките и състояния като болестта на Алцхаймер и Паркинсон. Той отдава тези ефекти на факта, че съединенията в аспартама стимулират невроните.

Изследванията в катедрата по медицински сестри в Университета на Северна Дакота установяват повишено дразнене, по-депресивно поведение и намалена пространствена информираност при хората на „диета с висок аспартам“ (8). Тези "високи" нива на аспартам всъщност бяха около половината от максимално допустимия дневен прием. Това корелира с проучване на животни от 2014 г., което установява, че хроничната консумация на аспартам е свързана с нарушена невронна функция и увеличена смърт на мозъчните клетки в определени области на мозъка..

За тези, които също консумират мононатриев глутамат (MSG), тези когнитивни проблеми могат да бъдат още по-изразени. Излагането на MSG и аспартам драстично понижава нивата на допамин и серотонин в мозъка на мишките и предизвиква оксидативен стрес, който може да увреди мозъчните клетки. Това не е единственият път, когато е установено, че аспартамът предизвиква оксидативен стрес и пречи на способността на организма да се бори с антиоксиданти. Този ефект е най-важен в случаите на продължителна употреба на аспартам и е свързан със загуба на паметта.

Едно от най-ранните проучвания върху аспартама в мозъка е проведено от Джон Олни, основателят на неврологията, известна като екзотоксичност, през 1970 г. (9). Той отдавна се противопоставя на легализацията на аспартама заради обширните му изследвания по темата. Неговата публикация от 1970 г. показва, че новородените мишки, изложени на аспартам, развиват мозъчно увреждане дори при относително ниски дози. Ако това е вярно за хората на някакво ниво, може да помогне да се обясни защо аспартамът е свързан с повишен риск от инсулт и деменция, според проучването Framingham Heart Study..

5. Може да се влоши или да причини разстройства на настроението

Аспартамът, тясно свързан с ефекта му върху неврологичния упадък, може също да бъде тясно свързан с развитието на някои психиатрични разстройства, особено депресия. Поглъщането на аспартам има потенциала да намали когнитивната и емоционалната функция. Консумацията на диетични напитки е била свързана с депресия няколко пъти, включително в едно проучване на близо 264 000 души над 10 години. Изследователите установиха, че тези, които пият повече от четири кутии или чаши сода за хранене на ден, са с 38% по-склонни да развият депресия, а тези, които пият кафе, са с 10% по-малко депресия..

През 1993 г. е проведен известен експеримент, чиято цел е да се идентифицира корелацията между разстройствата на настроението и аспартама при пациенти с диагноза депресия или без нея (10). Преди да може да бъде завършено, Институционалният надзорен съвет трябваше да спре проучването, тъй като участниците, които са имали анамнеза за депресия, са имали толкова тежки негативни реакции, че е накарало отдела да обезкуражи всеки, който има анамнеза за проблеми с настроението, да приема аспартам от - за възприеманата им чувствителност към него.

6. Вероятно допринася за фибромиалгия

Причините и лечението на болезнено разстройство, наречено фибромиалгия, все още не са известни. Но едно малко проучване разглежда пациенти с фибромиалгия, които години наред се опитват да намерят ефективно лечение..

Изследванията показват, че елиминирането на аспартам и мононатриев глутамат (два от най-често срещаните хранителни екзотоксини) води до пълно или почти пълно елиминиране на всички симптоми в рамките на няколко месеца. Симптомите се върнаха след приема на някое от тези вещества (11).

7. Свързано с наддаване на тегло

Изследванията, изследващи подсладителя аспартам, какво е той и защо е вреден, стигат до заключението, че нехранителният подсладител всъщност насърчава наддаването на тегло, а не здравословната поддръжка, както твърдят производителите. Яденето на храни, съдържащи аспартам, е свързано с метаболитен синдром, един от които е излишната мазнина в корема. Съвсем ясно е, че аспартамът няма да ви помогне да отслабнете. Сега въпросът е защо?

Има няколко предположени причини, поради които аспартамът не води до загуба на тегло. Например, консумирането на нехранителни подсладители (захарни вещества без калории) не прави нищо за по-сладки храни. Докато консумацията на захар има същия ефект, истинската захар има предимството да осигурява обратна връзка с калориите, "хранителната награда", която тялото ви разбира, означава, че трябва да спре да яде. Аспартамът обаче прави обратното - насърчава апетита и зависимостта от сладкиши, всичко това без калоричната обратна връзка, необходима за контрол на консумацията. Това от своя страна води до консумация на по-нехранителни храни и напитки..

В допълнение към това нарушаване на нормалната биологична обратна връзка, проучване, публикувано в края на 2016 г. при мишки, показва, че фенилаланинът в аспартама е инхибитор на храносмилателния ензим, който предпазва от развитието на метаболитен синдром, наречен чревна алкална фосфатаза (12). По този начин неподсладената сода не само води до по-висок прием на калории като цяло, но всъщност може да спре нормалните реакции на тялото ви, които са предназначени да предпазват от затлъстяване и други рискови фактори за заболяване..

8. Може да причини преждевременна менструация

В нов аспект на изследванията на аспартама, три американски университета изучават млади момичета в продължение на 10 години, за да проследят растежа и хормоналните промени, както и начина на живот и диетата. Те открили, че пиенето на кофеинови безалкохолни напитки, особено диетични, е свързано с ранния менструален цикъл (13).

Защо е важно? Тъй като дългосрочните рискове от ранен пубертет включват рак на гърдата, HPV, сърдечни заболявания, диабет и смъртност от всички причини.

9. Свързан с развитието на аутизма

Друга причина да се избягва този подсладител е, че той е свързан с аутизъм при деца. В списание Medical Hypotheses учените обсъждат проучване, при което жените, изложени на диетичен метанол (открит в аспартам), са значително по-склонни да раждат деца, които са развили аутизъм (14).

10. Повишен риск от бъбречни заболявания

При хора с първоначално здравословна бъбречна функция пиенето на сода с аспартам може да бъде свързано с 30% повече спад в бъбречната функция, отколкото при тези, които не консумират сода за диета. Това проучване е проведено в продължение на 20 години и включва над 3000 жени (15).

Има доказателства, че аспартамът е вреден за храносмилателния тракт като цяло, провокирайки развитието на синдром на спукан черва.

11. Може да причини аспартамна болест

Терминът, макар и да не е официално признат за болест, е измислен от лекар на име H.J. Робъртс. Той публикува обширни изследвания в своята книга „Аспартамна болест“ през 2001 г. и се застъпва за нейната забрана от управляващите органи до смъртта му през 2013 г. Той смята, че това е епидемия в западната цивилизация, която се пренебрегва и действително се санкционира от FDA и други правителствени агенции (16). Той заявява, че симптомите на аспартамната болест включват следното:

  • Диабет
  • Ниска кръвна захар
  • Конвулсии (конвулсии)
  • Главоболие
  • Депресия и други психични разстройства
  • Хипертиреоидизъм
  • Високо кръвно налягане
  • Артрит
  • Множествена склероза
  • Болест на Алцхаймер
  • Лупус
  • Тумори на мозъка

За кого е вреден аспартамът?

Познавайки фактите за аспартама, какво е той и как е вреден, можем да кажем, че няма категории хора, за които тази съставка би била подходяща. Диабетици, хора, които се опитват да отслабнат, деца, бременни жени и всички останали. Изследванията показват, че аспартамът не е здравословна храна. Всъщност това е вредно за вашето здраве..

Ето какво трябва да запомните, когато става въпрос защо всички трябва да избягваме използването на аспартам:

  • увеличава риска от метаболитен синдром
  • увеличава риска от инсулт
  • нарушава контрола на апетита
  • може да доведе до наддаване на тегло
  • може да има токсични ефекти, причиняващи главоболие, депресия, замаяност и объркване
  • увеличава риска от рак
  • влияе негативно на мозъка и неврологичната система
  • може да повлияе негативно на неродените деца

Естествени алтернативи на аспартама

Кой е най-безопасният изкуствен подсладител за използване?

Всъщност всяка синтетична, изкуствена храна не е най-добрият избор за вашето тяло и здраве. Има обаче няколко естествени алтернативи на аспартама, които няма да имат същите вредни ефекти върху здравето. Един от най-добрите естествени подсладители е стевия. Основното правило за подсладителите е винаги да се използва умерено. Въпреки че следните три може дори да осигурят ползи за здравето, най-добре е да ограничите приема на сладкиши като цяло и да се съсредоточите повече върху пълноценни храни като зеленчуци, плодове и органични меса:

  • Стевия: растителен подсладител, който расте от хилядолетие и половина в части от Южна Америка и е около 200 пъти по-сладък от захарта. Има няколко ползи за стевията, включително някои лабораторни доказателства, че стевията убива причинителя на борелиоза. Когато използвате стевия, избягвайте опасни модифицирани смеси от стевия (които често съдържат много малко стевия) и използвайте чиста, органична стевия.
  • Суров мед: Помага да се противопоставят на ефектите от някои алергии, както и помага за контрол на теглото, насърчава съня и се бори с оксидативния стрес.
  • Монк плодове: Този подсладител на плодова основа няма калории, но е 300-400 пъти по-сладък от захарта. Има доказателства, че може да помогне за намаляване на риска от диабет и рак и да се бори с инфекцията.

Финални мисли

Аспартамът е нехранителен подсладител, който съществува от десетилетия и често се намира в нулевокалорични напитки като диетична кола или диетична пепси, както и в храни без захар..

Той се разпада на две аминокиселини: фенилаланин и аспарагинова киселина, както и метанол (който се превръща във формалдехид и дикетопиперазин). Последните три в този списък са известни канцерогени..

Метанолът и формалдехидът са особено опасни за хората поради начина, по който се метаболизират в тялото, заедно с факта, че нямаме необходимия ензим, за да превърнем формалдехида в по-малко опасно вещество като повечето животни..

Правени са много изследвания за опасностите от аспартама. Установено е, че е свързано с голямо разнообразие от медицински състояния, вариращи от главоболие до рак и диабет..

Няма абсолютно никакви ползи от консумацията на аспартам. Всъщност ползите от отслабването, за които се популяризира, са напълно фалшиви..

Пиенето или консумирането на храни с аспартам е особено опасно за майките и малките деца поради това как влияе на поведението и здравето по-късно в живота.

Вместо да пиете сода или сладки плодови сокове, утолете жаждата си, като пиете комбуча или редовен чай.

Аспартам: вреда или полза

Съвременната хранителна индустрия се промени драстично през последните 20 години - откакто влезе в успешна симбиоза с химическата индустрия. Производителите в един момент осъзнаха, че с помощта на различни изобретения на химическата индустрия е възможно да се промени качеството на много продукти в тяхна полза, а именно: да се удължи срокът им на годност, да се заменят естествените компоненти със синтетични (които са няколко пъти по-евтини), да се подобрят вкусът, цветът, миризмата.

Но най-важното е да създадете такъв продукт, който да формира потребителска зависимост възможно най-бързо. Това всъщност е в основата на цялата съвременна хранителна индустрия. Това важи особено за сладкарската индустрия, където като цяло всички продукти се основават на използването на най-силното легално лекарство - захарта. Производителите обаче се сблъскаха с един неприятен проблем..

Факт е, че човешките вкусови рецептори имат такова свойство като повишена толерантност към дразнител. Просто казано, чувствителността на рецептора към захар намалява и дозата, която преди това е предизвикала усещане за вкус и в резултат на това чувство на удовлетворение, ситост и т.н., сега не причинява това чувство поради причината, че рецепторите са се адаптирали към тази доза захар и към ниво на сладост. И тук химическата индустрия идва на помощ на производителите, които отдавна са изобретили заместители на захарта, които са десетки и дори стотици пъти по-високи от самата захар по отношение на усещането за сладост. Най-просто казано, те придават по-богат вкус с по-малко вещества..

Аспартам: какво представлява и как е вреден

И така, един от тези често срещани подсладители е аспартамът, хранителна добавка E951. Защо е толкова забележителен и каква е силата му? И неговата сила се крие в нивото на сладост. Смята се, че аспартамът има ниво на сладост двеста пъти по-високо от захарта. Тоест, за да се постигне определено ниво на сладост на продукта, вместо двеста грама захар, е достатъчно да добавите само един грам аспартам към продукта..

Също така аспартамът има и друго предимство (разбира се за производителя) - усещането за вкус на сладост след излагане на веществото върху вкусовите рецептори се усеща много по-дълго, отколкото след ядене на захар. По този начин за производителя има само предимства: както спестявания, така и по-силен ефект върху вкусовите рецептори.

Както бе споменато по-горе, особеността на човешките вкусови рецептори е, че те са склонни да се адаптират към ефектите и на най-силните вкусове. За да поддържа желанието на потребителя да купи продукт, чувство на удоволствие от използването му, производителят е принуден - постоянно, бавно, но сигурно - да увеличава дозата на веществото. Но е безкрайно невъзможно да се увеличи неговият обем, за тази цел те са измислили такова нещо като заместители на захарта, които позволяват на по-малък обем да придадат на продукта повече сладост. Тук обаче е важен още един въпрос: преминава ли без следа за потребителя??

Разбира се, че не. Всички синтетични вещества, с които химическата индустрия е заляла рафтовете на нашите супермаркети, причиняват ужасна вреда на нашето здраве. А аспартамът също е вреден. Работата е там, че този подсладител, попадайки в човешкото тяло, се разпада на аминокиселини и метанол. Аминокиселините сами по себе си не носят никаква вреда. И това е, върху което се фокусират производителите. Казват, че се разпада на естествени съставки. Що се отнася до втория компонент - метанола, той се оказва неприятен бизнес. Метанолът е отрова, която унищожава човешкото тяло. Освен това, попадайки в човешкото тяло, той може да се превърне в още по-тежка отрова - формалдехид, който е силен канцероген..

Аспартам: увреждане на организма

И така, какъв ефект има аспартамът върху нас и кое е повече - вреда или полза? Производителите подчертават, че той е заместител на захарта и дори се използва в диетични продукти за диабетици. Като цяло си струва да се отбележи, че храните с диабет са друг трик на потребителите. Създава се илюзия, че уж тези продукти са по-малко вредни и там наистина няма захар (обаче, тя също е далеч не винаги), но вместо захар може да има и други, още по-вредни компоненти, за които производителят предпочита скромно да мълчи. Например като аспартам.

Както бе споменато по-горе, аспартамът се разгражда в човешкото тяло на две аминокиселини и метанол. Две аминокиселини - фенилаланин и аспарагинова аминокиселина - са от съществено значение и от съществено значение за нормалното функциониране на човешкото тяло. Въз основа на това обаче е преждевременно да се твърди, че аспартамът е полезен, меко казано. В допълнение към аминокиселините аспартамът образува и метанол - дървесен алкохол, който е вреден за организма.

По правило производителите твърдят, че според тях метанолът се съдържа и в някои зеленчуци и плодове и наистина метанолът в малки количества се образува в човешкото тяло самостоятелно. Между другото, това е един от любимите аргументи на същата алкохолна индустрия, която по този начин се опитва да внесе в съзнанието на хората идеята за естествеността и естествеността на пиенето на алкохол. Съществува обаче типично фалшиво тълкуване на факта. Фактът, че тялото самостоятелно произвежда метанол (микроскопични, трябва да кажа, количества) изобщо не означава, че е необходимо да се добавят още отвън. В крайна сметка тялото е интелигентна система и произвежда точно толкова, колкото е необходимо. И всичко, което идва в излишък, е отрова.

Има също така основания да се смята, че аспартамът нарушава метаболизма на хормоните и нарушава баланса им. Трябва да се отбележи, че за аспартама има дневна граница на прием от 40-50 mg на kg телесно тегло. И това предполага, че тази добавка не е толкова безобидна. А употребата му в количество, по-малко от посоченото, изобщо не означава, че в този случай няма да има вреда от него. По-скоро вредата ще бъде невидима, но ако дозата бъде превишена, ударът по тялото ще бъде толкова силен, че няма да премине без следа за човек.

Има също така информация, че суровините за производството на хранителната добавка E951 се получават от генетично модифицирани продукти, което също не добавя полезност към това вещество. Проучванията показват, че добавките с E951 могат да причинят непоправима вреда на плода на бременна жена. И парадоксът е, че добавката E951 е същата, съдържаща се главно в различни видове диетични продукти, които често несъзнателно се консумират от хора, водещи здравословен начин на живот, или по-скоро, мислейки, че водят здравословен начин на живот.

Къде се намира аспартам

Както вече беше описано по-горе, аспартамът е основната хранителна добавка, използвана от сладкарската индустрия. По отношение на силата на вкуса тя е двеста пъти по-добра от обикновената захар, което ви позволява да увеличавате сладостта на някои продукти почти неограничено. И също така, това, което е най-цинично, да добавите към сладкиши дори онези, за които те са противопоказани по дефиниция - хора, страдащи от диабет и други подобни заболявания, които изключват възможността да ядат захар.

По този начин аспартамът ви позволява да разширите целевата аудитория на сладкарската индустрия и да увеличите пазарите на продажби. Също така благодарение на аспартама се създава цяла поредица от продукти за „здравословно хранене“. На опаковките с такива продукти с огромни букви пишат „БЕЗ ЗАХАР“, като скромно мълчат за това, че вместо захар слагат там нещо, което... като цяло би било по-добре да сложите захар. И тук можем да видим как маркетингът и рекламата влизат в игра. Различни "диетични" барове, незабавни зърнени храни, "нискокалоричен" хляб и така нататък - всичко това са трикове на производителите.

Силната сладост на аспартама ви позволява да го добавяте в микроскопични количества и по този начин значително да намалите съдържанието на калории в продукта, което е много важно за хората, които се борят с наднорменото тегло. Факт е, че за такива хора външният вид е най-често важен и те се притесняват от наднорменото тегло, а не от здравето. Ето защо, в борбата с наднорменото тегло, те често са готови да жертват точно това здраве. И аспартамът идва на помощ в този случай. Вредно за здравето, позволява, както се казва, да седнете на два стола - и да не се отказвате от сладкиши и да не наддавате поради ниското съдържание на калории в продукта.

По този начин аспартамът се намира на практика във всички „диетични“ и „нискокалорични“ храни, които се произвеждат по неестествен, химичен начин. Аспартамът се използва широко в производството на напитки, кисели млека, дъвки, шоколад, сладкарски пестициди, лекарства за деца, които често се подслаждат, за да направи детето по-желателно да ги използва. Всеки неестествен продукт, който има сладък вкус, потенциално съдържа аспартам, тъй като е по-евтин за използване от захарта. Различни коктейли, напитки, студен чай, сладолед, сокове, сладкиши, десерти, бебешка храна и дори паста за зъби - непълен списък на това къде производителите добавят аспартам.

Как се получава аспартамът

Как се получава аспартам? Както вече споменахме, това е синтетичен продукт и се получава в лабораторни условия. Аспартамът е получен за първи път през 1965 г. от химика Джеймс Шлатер. Подсладителят аспартам се произвежда от клонирани бактерии. Тези бактерии се хранят с различни отпадъци и токсини, а фекалиите на бактериите се събират и обработват. Изпражненията се подлагат на процес на метилиране, който произвежда аспартам. По този начин подсладителят аспартам е производно на фекалиите на изкуствено отгледани бактерии, които ядат различни вредни вещества..

Факт е, че този метод на производство е оптимално икономичен. Бактериалните изпражнения съдържат протеини, които съдържат аминокиселините, необходими за синтеза на аспартам. Тези аминокиселини се метилират, за да се получи аспартам, който е достатъчно микроскопичен, за да замести огромно количество захар. Това е много икономично по отношение на производството и въпросът за вредата за здравето преди хранителните корпорации отдавна е спрял.

Повече За Диагностициране На Диабет

Клиничен кръвен тест на празен стомах или не

Анализи

Как да вземете пълна кръвна картина с формулата за левкоцити правилноКръвен тест с формула на бели кръвни клетки трябва да се прави на празен стомах или 8 часа след хранене.

Хранене при хроничен холецистит: рецепти

Диети

Хроничният холецистит е възпаление на жлъчния мехур, което най-често се развива като усложнение на жлъчнокаменната болест и панкреатит, както и поради продължителна бактериална инфекция или паразитна инвазия.