Основен / Видове

Терапевтична диета "Таблица номер 5": диета и рецепти

„Таблица No 5“ е специална терапевтична диета, разработена през 20-те и 30-те години на миналия век от основателя на руската диетология Мануил Певзнер. Считан за един от най-добрите диети за хора, страдащи от заболявания на черния дроб, жлъчните пътища и жлъчния мехур.

Общите принципи на терапевтичните диети, включително диета номер 5, са: баланс на основните хранителни вещества (протеини, мазнини и въглехидрати), частична диета, намаляване на количеството готварска сол и огнеупорни мазнини, обилен прием на течности и щадящи методи на готвене - кипене, пара, печене. Тоест принципите на правилното хранене са познати на всички нас..

"Таблица номер 5": диета и дневна дажба.

Един от най-важните принципи на тази диета е хранителната фракция. "Най-доброто средство за противодействие на застоя на жлъчката е честото хранене... на всеки 3-4 часа", - пише М. И. Певзнер. Що се отнася до енергийната стойност, Таблица 5 е пълноценна диета (2500-2900 kcal на ден) с оптимално съдържание на протеини, мазнини и въглехидрати, с изключение на храни, богати на пурини, азотни екстрактивни вещества и холестерол, оксалова киселина, етерични масла, продукти от окисляване на мазнини, образувани по време на пържене.

Диетата е обогатена с липотропни вещества (постно месо и риба, яйчен белтък, нискомаслено извара), пектини (например ябълки), а също така съдържа значително количество фибри и течност.

Количеството протеин в диетата трябва да съответства на физиологичната норма: 1 g на 1 kg идеално телесно тегло, от които 50-55% трябва да бъдат протеини от животински произход (месо, риба, птици, яйца, млечни продукти).

Препоръчителното количество мазнини е 70-80 г. Мазнините от животински произход трябва да бъдат 2/3, растителните мазнини - 1/3 от общото количество. От животинските мазнини е най-добре да използвате масло - то се абсорбира добре и съдържа витамини А, К, арахидонова киселина. Но количеството на огнеупорните мазнини (агнешко, свинско, говеждо) трябва да бъде ограничено: те са трудно смилаеми, съдържат много холестерол и наситени мастни киселини, могат да допринесат за образуването на холестеролни камъни и развитието на мастна дегенерация на черния дроб.

Що се отнася до количеството въглехидрати в диетата за пациенти с чернодробни и жлъчни заболявания, то е ревизирано няколко пъти. Първоначално диетата "Таблица 5" съдържа 300-350 g въглехидрати, от които 60-70 g прости. По-късно количеството въглехидрати беше намалено поради прости (само 300-330 g, прости - 30-40 g).

Понастоящем таблиците на Певзнер не се използват в болниците: със заповед № 330 от 2003 г. в Русия вместо номерирана система в болниците е въведена безброй система от лечебни маси - тя включва 6 опции за стандартни диети

"Таблица номер 5": прави и не.

Терапевтичната храна включва печени, варени (включително на пара) и задушени ястия. За да съставите правилното меню за диетата "Таблица номер 5", трябва да знаете какви храни можете и не можете да ядете.

Продукти, които МОЖЕТЕ
консумирайте при диета.

Напитки:

Слаб чай с лимон, полусладък или със заместител на захарта (ксилитол), мляко; бульон от шипка; плодови и горски сокове без захар, настъргани компоти от пресни и сухи плодове; желе; мусове със заместител на захарта (ксилитол) или полусладки със захар.

Вегетариански - във вода или зеленчуков бульон, намачкани с картофи, тиквички, тиква, моркови, грис, овесени ядки или елда, ориз, юфка. Позволено е да се добавят 5 г масло или 10 г заквасена сметана. Плодови супи; млечни супи с тестени изделия; борш (без бульон); зеленчукова супа; цвекло; супа от грах. Внимание! Без кафяво! Брашното и зеленчуците за дресинг не се пържат, а се сушат.

Месо / риба / морски дарове:

Постно говеждо, телешко, заешко, пилешко, пуешко (всички домашни птици без кожа). Само варени или приготвени на пара, пюре или кайма (котлети, суфле, картофено пюре, кнедли, телешко строганов, меко месо на парче); зелеви кифли, млечни колбаси (много ограничени); нискомаслена риба (щука, треска, мерлуза, минтай, риба тон), пресни стриди; скариди, калмари, миди - ограничени; слабо осолена сьомга, сьомга - с ограничено съдържание на мазнини и като предястие, а не основно ястие; кнедли с телешко или пилешко (тесто, постно месо, водна сол) - много ограничени по съдържание на мазнини и задължително (!) - не пържени.

Идеален обяд - кифлички на пара с постно кайма

Пюрирани и полувискозни от елда, овесени ядки, грис, както и ориз, сварен във вода или наполовина с мляко; различни продукти от зърнени храни - суфле, гювечи, пудинги наполовина с извара, юфка, гювечи от извара; пилаф със сушени плодове; мюсли (без добавки, забранени в диетата), овесени ядки (без добавки).

Otrubny; ръж; пшеница от брашно от 1 и 2 клас, сушено или вчерашно печене, бисквити; неподсладени сухи бисквити, бисквити бисквити; печени изделия с варено месо и риба, извара, ябълки; суха бисквита.

Ферментирало мляко / млечни продукти:

Заквасена сметана и сирене (не прекалено пикантни и в много ограничени количества); не повече от 2% мазнини кефир, кисело мляко и полумаслена или нискомаслена извара, мляко - 200 г. Можете също така да готвите извара, суфлета и гювечи, мързеливи кнедли и чийзкейкове, кисело мляко, пудинг.

Зеленчуци:

Нишестени зеленчуци, варени и печени в пюре: картофи, карфиол, моркови, тиквички, тиква, цвекло, зелен грах, китайско зеле; салати (румен, царевица, айсберг и други неутрални на вкус салати) в ограничени количества; чушки, морски водорасли, краставици, домати (в много ограничени количества, в случай на обостряне - препоръчително е да се изключат).

Задушени пилешки котлети с картофено пюре се вписват перфектно в менюто за диета "Маса No5"

Плодове:

Зрели, меки и некисели ябълки (пасирани сурови или печени); 1 банан на ден, пюре от пресни и сухи плодови компоти, желе и мусове с подсладители; сини сливи, 2 малки парчета диня.

Под формата на протеинови омлети - до два протеина на ден, жълтъци не повече от ½ в ястия;

Масло (до 30 g); рафинирани растителни масла (до 10-15 g), добавени към ястията.

Сосове и подправки:

Леки зеленчукови сосове, млечни сосове и заквасена сметана; плодови сосове. Солта на диета номер 5 е ограничена - не повече от 10 грама на ден (!); соев сос.

Сладка:

В много ограничено количество блат; мармалад и сладки без какао и шоколад; конфитюр (некиселинен и не много сладък и е по-добре да се разтваря в лек чай или гореща вода), бонбони, мед; захар в малки количества.

Диета "5 маса", меню за седмицата с рецепти за домашно приготвяне

Професор Певзнер вярва, че храненето е в основата на стомашно-чревното лечение. Именно той създаде повече от 15 диети, маса номер 5 стана най-популярна. Той помага за предотвратяване на болести, лечение, предотвратяване на прогресията. Какво ядат на тази диета?

Принципи на дизайна на менюто

Диетата на петата маса е една от най-универсалните лечебни системи. Предписва се при гастрит, колит, заболявания на жлъчния мехур, черния дроб. Менюто за седмица от диета 5 се основава на щадящи храни, които не дразнят лигавиците, бързо се абсорбират и имат терапевтичен ефект. Напълно са изключени етеричните масла, пушени меса, сушени и пържени храни.

Какво друго да търсите при изграждането на меню:

  • ограничение на солта. За възрастен на ден са достатъчни 5-6 гр. За да не се надвишава, се препоръчва да се готви храна у дома, да се посоли ястието директно в чинията;
  • намаляване на мазнините. Позволени са зеленчуци и масло. Намаляването се дължи на огнеупорни животински мазнини, транс-мазнини, маргарин, бекон и други видове „шлака“;
  • нежно готвене. Без пържене, по-долу има меню за една седмица за маса номер 5 с ястия, рецепти, функции за готвене;
  • намаляване на порциите. Важно е да не се предават, по-добре е да се яде по-често. Не се препоръчва прием на повече от 350 ml наведнъж;
  • намаляване на храните с пурини. Това са карантия, гъби, мая, хайвер, скариди, миди, месо. Всичко това се изключва или намалява до 1-2 пъти седмично (в зависимост от тежестта на състоянието);
  • намаляване на захарта. Не е изключено, подобно на меда, но е важно да не се прекалява с него. Захарта също е дразнител на лигавиците;
  • смилане на продукти. Твърдата храна трябва да се търка, разбива.

Седмичното меню за диета 5 включва пет хранения и може да се добави при необходимост. Важно е да не правите дълги почивки. Вечеряйте два часа преди лягане. Когато се появи глад, можете да пиете кефир, чай, вода, които трябва да получавате най-малко два литра дневно.

Средното съдържание на калории за човек на тази диета е 2400 kcal, докато дневно трябва да се доставят не повече от 80 g мазнини. Мъжете имат право да ядат 2800 ккал.

Приблизително меню за седмица за диетична маса 5

Въпреки големия списък с ограничения и правила по-горе, медицинското хранене може да стане интересно, ярко, полезно, наистина ще улесни състоянието на болен човек и ще ускори възстановяването. Понякога масата на здравите хора не е толкова богата. Ето само пример за универсално меню за една седмица за терапевтична диета номер 5, рецепти с подробно описание стъпка по стъпка точно по-долу.

ПонеделникВторникСрядаЧетвъртъкПетъкСъботаНеделя
ЗакускаПротеинов омлет на параОризова каша със сини сливиОвесена каша с ябълкаПротеинов омлет със зеленчуциОризова каша с тикваПротеинов омлет със сиренеСупа с млечни юфка
Лека закускаЯбълково желеПлодово смутиТиквено пюреМляко, парче бисквитаПечена ябълка с извараКнедли с черешиЧай, сладко от ябълки
ВечеряСупа от пюре от броколи и картофи, крутониЗеленчукова супа, филия остарял хлябСупа с юфка, филия остарял хлябДиета с цвекло номер 5Супа от тиквено пюре, крутониКартофена супа с оризЕлда супа със зеленчуци, парче хляб с трици
Лека закускаИзвара, желе от горски плодовеФерментирало печено мляко със сладкоЧаша кефир, крутониИзвара с крушаКисел, крутониКомпот, диетични бисквиткиТестени изделия от тестени изделия и извара
ВечеряЗеленчукова яхнияПарен пилешки котлети, салата от морковиЕлда каша, салата от варено цвеклоБулгур с карфиолГювеч от тиквички с оризРибно суфле, елдаКартофена салата с авокадо и пиле

Таблицата съдържа само имената на ястията. Как да ги приготвите, по-долу са дадени поетапни рецепти от менюто за седмицата за диетата "Таблица No5". Там могат да се намерят и различни трикове. Те ще улеснят диетата, ще помогнат за намаляване на времето, прекарано в кухнята, ще спестят енергия..

Всички тези ястия съответстват на каноните на правилното хранене, могат да се използват в диетата на малки деца, както и на хора, които отслабват..

Рецепти на ястия от менюто за една седмица за диета 5 маса

У дома всички ястия от масата могат лесно да бъдат приготвени. Тъй като се използват щадящи методи на термична обработка, в някои рецепти не можете да направите без двоен котел. Понякога тази функция се изпълнява от мултикукър, можете да адаптирате гевгир и тенджера.

Също така в менюто на диета 5 за една седмица има картофено пюре; у дома, ястията с пюре се приготвят лесно с пасатор. Някои храни лесно се омесват с пестик. Понякога можете да използвате сито, избършете продукта по "бабиния" начин. Но ситото, освен смилането, облекчава съда от растителни влакна (фибри), което е недостатък.

Протеинов омлет по диета

Ето основната рецепта за протеинов омлет, който е в менюто за седмицата за диетичната маса номер 5. Това ястие се дава за закуска в понеделник. Лесно е да го варирате с добавяне на сирене, броколи или други зеленчуци, използвайте за вечери, следобедни закуски, обяди, всякакви закуски.

  • 3 катерици;
  • 110 мл нискомаслено мляко;
  • 1 щипка сол;
  • 15 г масло;
  • 1 ч.л. нарязани зеленчуци.
  1. Разбийте белтъците с мляко. Това е необходимо, така че яйцата да задържат течността, не можете да доведете масата до буйна пяна. Леко добавете сол, добавете зелени, ако желаете.
  2. Настържете контейнер или купа отвътре с парче масло, изсипете омлетната маса.
  3. Поставете купата върху решетката на парахода и гответе 10 минути. След това проверете, ако е необходимо, увеличете времето.

Важно! Ако към омлетната маса се добавят зеленчуци, първо трябва да се бланшират във вряща вода.

Оризова каша със сини сливи

Оризът закотвя стола, което в никакъв случай не бива да се допуска. Но именно тази зърнена култура се препоръчва за диетично хранене. За да предотвратите неприятности, можете да приготвите ястие със сини сливи. Тази рецепта е в менюто за Диетична седмица 5.

  • 100 г ориз;
  • 5 броя. сини сливи;
  • 300 мл вода;
  • 100 мл мляко.
  1. Изплакнете ориза. Каша за тази конкретна диета може да се приготви от евтини и малки зърнени храни, дори котлет е подходящ. Не е необходимо зърнените култури да се измиват напълно от нишесте.
  2. Изсипете зърнените култури във вряща вода, варете десет минути.
  3. Нарежете на ситно измитите сини сливи, загрейте млякото.
  4. Добавете мляко към кашата, кипете още три минути. Оризът трябва да се готви.
  5. Добавете сини сливи, разбъркайте, оставете да заври, изключете котлона. Покрийте кашата, оставете за 20 минути. Добавете захар, сол в чиния, можете да хвърлите парче масло.

По подобен начин можете да готвите каша със сушени кайсии, стафиди, въпреки че не е в менюто за седмица за диетична маса 5 (за стомашно-чревни заболявания).

Супа от пюре от броколи и картофи

Такива супи, дори при липса на месо, напълно засищат. Поради това те често се срещат в менюто на диетичната седмица за петата маса. Ето рецепта от картофи и броколи, разрешено е да се вземат карфиол, тиквички, тиква и други зеленчуци.

  • 3 картофа;
  • 300 г броколи;
  • 1 морков;
  • 250 мл мляко;
  • 30 г масло.
  1. Накълцайте картофи, моркови, броколи и начупете на съцветия. Изпратете в тенджера, добавете вода, поставете на огън. Течността едва трябва да покрива зеленчуците..
  2. Гответе до омекване, накълцайте, добавете горещо мляко и заври. Сол в чиния.

Крем супите обикновено се сервират с галета, разрешени са от петата диета, но в малки количества. За обяд са достатъчни 30 грама.

Задушени пилешки котлети

В таблицата с менюто за седмицата за диетата "5 маса" няма рецепти, не се дава какво можете и какво не, но тези котлети присъстват. Разрешени са няколко пъти седмично. Подмяна на пиле с пуйка е разрешена.

  • 400 г пиле без кожа;
  • 1 протеин;
  • 100 г тиквички;
  • сол.
  1. Превъртете пилето два пъти, добавете настъргани тиквички, суров протеин, сол и разбъркайте.
  2. Оформете котлети или сложете масата в малки формички.
  3. Гответе няколко половин час.

Можете да използвате повече тиквички или да замените с тиква, това ще намали количеството месо, ще получите алтернатива на мързеливите зелеви кифли.

Цвекло за диета номер 5

Седмичното меню за диетична маса 5 има тази супа, ето рецептата. Цвеклото с корнишони може да се консумира само в проспериращ период. Ако има влошаване, тогава е по-разумно да ядете ястието без краставици.

  • 1 цвекло (приблизително 150 g)
  • 400 мл бульон от цвекло;
  • 1 корнишон;
  • зеленина, сол.
  1. Нарежете беленото цвекло на няколко части, сварете във вода. Изцедете течността, оставете определеното количество, охладете.
  2. Накълцайте цвеклото на ситно или настържете, също нарежете краставицата.
  3. Смесете зеленчуци с бульон, добавете сол, подправете с билки.

Тази супа ще се превърне в отлична алтернатива на okroshka, тя може безопасно да бъде включена в лятното меню, подправена с билки, но само след щателно смилане.

Рибно суфле

Рядко се допускат рибни ястия. В менюто за седмицата за масата на диета номер 5 има суфле, ето рецепта как да готвите, с какво да комбинирате.

  • 300 г риба;
  • 1 яйце;
  • 10 г масло;
  • 2 g сол;
  • 10 g брашно;
  • 90 мл мляко.
  1. Разтворете брашното в млякото, добавете жълтъка, сложете на котлона и сварете соса, докато се сгъсти. Подправете със сол.
  2. Завийте филетата от риба, добавете млечния сос, разбъркайте. Разбийте протеина до пяна, олово в самия край.
  3. Поставете суфлето в намазнена форма, печете 20 минути при 200 градуса. Или го пригответе на пара.

Суфлето може да действа като самостоятелно ястие, но също така е позволено да го сервирате с гарнитури, да го използвате за сандвичи на вчерашния хляб, бисквити, бисквити. Също така, това суфле може да бъде чудесна алтернатива на пайове, пайове, които са забранени от диетата..

Оризова каша с тиква

Друга успешна рецепта за каша от менюто за една седмица от терапевтичната диета от 5 маси. Това ястие използва тиква. Лекарите препоръчват да се използва възможно най-често в диетичното меню. Зеленчукът е богат на фибри и има благоприятен ефект върху храносмилателния тракт.

  • 300 г тиква;
  • 160 г ориз;
  • 2,5 с.л. вода;
  • 1 супена лъжица мляко;
  • сол, захар;
  • масло.
  1. Налейте вода в тенджера, поставете на котлона. Докато течността се загрява, изплакнете ориза, нарежете на малки кубчета (можете да настържете) тиквата.
  2. Изсипете всичко това във вода, разбъркайте, можете веднага да добавите сол, но е по-добре да подправите диетичното ястие в чиния.
  3. Варете каша, докато оризът омекне.
  4. След това налейте чаша мляко. В менюто за седмицата на диетата за маса номер 5 не е посочено, можете да готвите каша само на вода.
  5. Намалете котлона и оставете да къкри още десет минути. Захар, масло, сол на вкус.

Не можете да къкрите кашата след добавяне на мляко, но изключете котлона, увийте тигана с одеяло, чинията ще се влее и ще достигне окончателна готовност.

Тестени изделия от тестени изделия и извара

Ето още една рецепта от менюто за седмицата за диетата „Таблица номер 5“. Този гювеч се използва за следобедна закуска, но е чудесен за закуска и вечеря. Препоръчително е да използвате малки тестени изделия, фидето е добро.

  • 300 г варени макарони;
  • 2 катерици;
  • 1 яйце;
  • 200 г извара;
  • 50 г нискомаслена заквасена сметана;
  • 20 г масло;
  • 2 супени лъжици захар.
  1. Разбийте извара с яйца и захар с пасатор, добавете тестени изделия, разбъркайте.
  2. Разтрийте съда с масло, извадете тенджерата, загладете и намажете със заквасена сметана.
  3. Изпратете ястието във фурната за 20 минути, температурата е около 180 градуса.

По време на обостряне е по-разумно да приготвите такива гювечи в двоен котел или да покриете съда, така че да не се образува златисто-кафява кора.

Салата от варено цвекло

Рецепта от менюто за седмицата на диетата "Маса No5" за възрастен. Салатите добавят разнообразие, подобряват храносмилателния тракт. По подобен начин можете да готвите с варени моркови или да смесите два вида кореноплодни зеленчуци. Важно е да не добавяте чесън към ястието..

  • 1 цвекло;
  • 2 бр. сини сливи;
  • 2 супени лъжици кисело мляко;
  • сол.
  1. Изсипете измитите сини сливи за половин час с вода, след това нарязайте на ситно.
  2. Настържете варено цвекло, смесете със сини сливи, добавете кисело мляко и сол. Разбъркайте. Поръсете с ядки, ако желаете.

Ако салатата се приготвя с моркови, тогава се препоръчва да добавите чаена лъжичка растително масло. Той ще помогне за усвояването на каротина.

Гювеч от тиквички с ориз

В тази версия на гювеча има малко смляно пиле. Болният човек сам знае какво е възможно за него, какво не, таблицата с менюто за седмицата за диетата "5 маса" е съставена на базата на общи принципи. Ако диетата вече съдържа месо или риба, тогава е по-разумно да се готви гювеч без тях..

  • 1 тиквичка;
  • 150 г ориз;
  • 150 г кайма;
  • 2 катерици
  • сол;
  • 2 супени лъжици заквасена сметана.
  1. Гответе ориз, но не до пълна готовност. Отцедете в гевгир.
  2. Настържете тиквичките, добавете малко сол, добавете ориз и протеини, добавете каймата, разбъркайте и прехвърлете всичко в силиконова форма.
  3. Намажете със заквасена сметана, печете половин час при 200 градуса.

Заквасената сметана винаги може да бъде заменена с бяло кисело мляко. Доброто ферментирало печено мляко със съдържание на мазнини 4% също би било отлична алтернатива..

Картофена салата с авокадо и пиле

Много задоволителен вариант за салата, който замества всяко хранене. Авокадото е ценен източник на мастни киселини и се съчетава не само с пресни зеленчуци или морски дарове.

  • 2 картофа;
  • 1 авокадо;
  • 1 домат (месест, сладък);
  • 100 г варено пиле;
  • 1 лъжица кисело мляко.
  1. Сварете картофи, нарязани на кубчета. Нарежете също домата, нарежете ситно сварено пиле. Може да се замени със заешко или друго разрешено месо.
  2. Нарежете авокадото, извадете костилката, извадете пулпата от корите, залейте със сол, разредете с кисело мляко.
  3. Подправете салата със сос от авокадо.

Можете да приготвите такава салата не с домат, а с добавяне на прясна краставица, чушка. Важно е само зеленчуците да не се нарязват грубо и да се дъвчат старателно, за да не се създаде натоварване на храносмилателния тракт.

Плодови смутита

Няма по-добър десерт от този микс. Важно е да запомните, че за него се използват само сладки плодове..

  • 1 банан;
  • 1 круша;
  • 150 мл мляко;
  • 1 щипка ванилия.
  1. Накълцайте круша и банан, прехвърлете в блендер.
  2. Добавете ванилия и мляко, разбийте.

Подправките са от голямо значение за възприемането на вкуса. На диетата са разрешени ванилия и канела. И те могат да променят вкуса на дори скучна извара или скучно ферментирало печено мляко.

Ябълково желе

На диетата се допускат само сладки ябълки. Захарта няма да коригира ситуацията, тъй като киселината остава, само вкусът на плодовете е маскиран.

  • 2 ябълки;
  • вода;
  • 1 ч.л. желатин;
  • 1 супена лъжица л. Сахара.
  • Нарежете ябълките на филийки, добавете вода, така че леко да покрива парчетата плодове. Гответе до омекване, разтривайте през сито, отървете се от кожите. Трябва да получите около 300 г течно пюре. Към него добавете захар.
  • Накиснете желатина в 25 ml вода, оставете за 20 минути, загрейте и разбъркайте с ябълково пюре.
  • Разделете масата във форми, приберете в хладилника за три часа.

Това желе може да се приготви с круши, киви, тиква, сладки плодове или да се направи асортимент от различни продукти..

Важно! Статията е само с информационна цел. Диетата изисква предварителна консултация с лекар.

Диета "Таблица 5" - меню за всеки ден

Днес ще анализираме подробно менюто за всеки ден от диетата Таблица 5, неговите характеристики, списък на разрешени и забранени храни, както и рецепти. Авторът на тази схема на захранване е М.И. Певзнер е терапевт и един от организаторите на Института по хранене в Москва. Заслужил учен е разработил повече от дузина диети, които са насочени не само към намаляване на наднорменото тегло, но и към подобряване на състоянието на вътрешните органи, намаляване на риска от обостряне и развитие на стомашно-чревни заболявания. Таблица номер 5 е една от най-ефективните хранителни схеми, които могат да се използват у дома..

Основни правила на диетичната маса номер 5

За положителен резултат трябва да следвате няколко правила, предвидени от тази диета:

  • Трябва да се храните поне 5 пъти на ден на малки порции.
  • Ястията могат да бъдат варени, приготвени на пара, печени или задушени.
  • Всички храни, обогатени с фибри, както и жилаво месо, първо трябва да бъдат смлени.
  • Зърнените култури трябва да се варят старателно.
  • Сосовете се приготвят без използване на препечено брашно, а с помощта на зеленчуков бульон или мляко.
  • Менюто трябва да се състои от предимство на продукти, съдържащи пектини, диетични фибри, липотропни вещества и течности.
  • Не се допускат храни, които могат да предизвикат ферментация или гниене в червата.

Правилата са доста строги и повечето от тях се отнасят до употребата на определени хранителни продукти.

Разрешени храни с диета номер 5

Въпреки подобни ограничения, менюто за всеки ден от диета номер 5 може да се състои от разнообразни ястия. В рамките на тази диетична схема има доста разрешени храни:

  • Нискомаслени сортове риба и месо. В съответствие с правилата на диетата можете да ядете говеждо, пилешко и пуешко. Говеждото обаче е доста жилава храна, така че трябва да се пасира или суфле. Пиле и пуйка могат да се готвят цели, но трябва да се ядат без кожата.
  • Супи (зеленчукови, крем или крем супи). За да приготвите такива ястия, зеленчуците първо трябва да бъдат настъргани. Можете да използвате моркови, картофи, тиква. Овесените ядки, оризът и грисът са идеални за зърнени култури. Най-добре е да използвате заквасена сметана или масло..
  • Млечни продукти. Ако основната цел на диетата е лечение на колит и други заболявания на стомашно-чревния тракт, тогава млякото е най-добре да се използва като една от съставките в ястията. Позволено е да се използват извара или пудинги.
  • Плодове и плодове. Тези храни могат да бъдат алтернатива на сладките. Те обаче могат да се консумират само в настърган, варен или печен вид. Също така е позволено да се готвят мусове или желе на тяхна основа. Сушените плодове трябва да бъдат добре смлени.
  • Мед или сладко. Тези храни също могат да се консумират в малки количества вместо захар..
  • Яйца. При тази диета те могат да се използват предимно за приготвяне на протеинови омлети. Не трябва да се яде повече от 1 жълтък на ден.
  • Зеленчуци. Препоръчва се използването на варени парчета тиквички или тиква. Можете да намачкате варени картофи с карфиол, да смилате моркови с цвекло.
  • Масло. Използва се само като дресинг за салата.
  • Кафе, чай и сокове. Сладките сокове трябва предварително да се разреждат с вода. Препоръчително е да се пие по-често бульон от шипка или чай с лимон. Кафето трябва да е слабо и винаги с добавяне на мляко.

Забранени храни на диета номер 5

Менюто от диета 5 за една седмица у дома не трябва да съдържа следните продукти:

  • Мазни и силни бульони от месо, риба или гъби.
  • Пресен хляб, кифлички.
  • Консерви и пушени продукти.
  • Пържено, на бучки месо.
  • Мазни риби и месо, хайвер.
  • Пикантни и солени сирена.
  • Извара с високо съдържание на мазнини.
  • Ястия с яйца, с изключение на омлет.
  • Гъби и бобови растения.
  • Чесън, лук, киселец, репички и зеле.
  • Разхлабена каша.
  • Шоколад и сладолед.
  • Соли и кисели краставички.
  • Черно кафе без мляко, сода и какао.
  • Подправки и леки закуски.

Примерно меню за всекидневна диета 5

Ви кани да се запознаете с примерна диета за всеки ден, която тази диета осигурява. Можете да добавяте или изваждате разрешени продукти, определени продукти в рамките на правилата. Менюто е предназначено за 7 дни, общо - 6 хранения (закуска, следобеден чай, обяд, закуска, вечеря и втора вечеря).

  • Омлет от два протеина, оризова каша + лъжица масло, чай с лимон е слаб;
  • Нискомаслено гювече с извара;
  • Настъргана зеленчукова супа, суфле от варено месо, задушени моркови, компот;
  • Чаят е слаб с мед;
  • Макарони и сирене, негазирана вода;
  • Една чаша кефир (2,5% мазнина).
  • Месни котлети с млечен сос, настъргана моркова салата, слабо кафе с мляко;
  • Ябълка;
  • Картофена супа, желе от ягоди, задушено цвекло с варена нискомаслена риба;
  • Отвара от шипка;
  • Елда каша на вода, тиха вода;
  • Чаша кефир.
  • Нискомаслено извара + две супени лъжици заквасена сметана, ориз (варен), слаб чай, овесени ядки в мляко;
  • Печена ябълка;
  • Варени пилешки гърди (150 г), оризова каша, зеленчукова супа, компот от сушени плодове;
  • Пресен сок;
  • Рибни котлети (на пара), картофено пюре, млечен сос и бульон от шипка;
  • Чаша кефир.
  • Паста и говеждо месо (мелене и варене);
  • Кнедлите са мързеливи;
  • Зеленчукова супа от настъргани картофи, зелеви кифли, желе;
  • 2-3 меки плода;
  • Оризова каша в мляко с лъжица масло, слаб чай;
  • Кефир (1 чаша).
  • Слабо кафе с мляко, нискомаслено извара, елда на вода;
  • Ябълка (печена);
  • Суфле от варено месо, тестени изделия и желе;
  • Мек чай с мед и мляко;
  • Варена риба (150 г), картофено пюре, зеленчукова салата, вода без вода;
  • Кефир (1 чаша).
  • Чаят е слаб, котлети от месо на пара, варена елда;
  • Морково пюре, конфитюр от ябълки;
  • Млечна супа със спагети, извара, компот;
  • Кисел (1 чаша);
  • Грис каша с мляко, негазирана вода;
  • Кефир (1 чаша).
  • Слаб чай с мляко, оризова каша на вода;
  • Ябълка (печена);
  • Задушени котлети от месо, тестени изделия, зеленчукова супа, компот;
  • Отвара от шипка;
  • Парен протеинов омлет, сладкиши със сирене, негазирана вода;
  • Кефир (1 чаша).

Както виждате, менюто е доста богато и едва ли ще страдате от липса на храна и глад. Ако всичко е направено правилно, можете не само да постигнете идеална фигура и да се отървете от мазнините, но и да нормализирате червата и стомашно-чревния тракт..

Рецепти за всекидневна диета "Таблица 5"

За да знаете, че от разрешени продукти може да се приготви вкусно, тогава ще разгледаме менюто за една седмица с рецепти и как да приготвим диетата „Таблица 5“. Това са много ефективни, вкусни и лесни за приготвяне ястия.

Диетична картофена супа

  • Картофи - 2 бр.;
  • Моркови - 1 бр.;
  • Ориз - 120 г;
  • Лук - 1 бр.;
  • Броколи - 60 г;
  • Сол.

За готвене трябва да обелите картофите, да ги нарежете на кубчета и да ги поставите в тенджера с вода. Добавете нарязания лук, ориза (предварително изплакнете) там и сложете на котлона. Морковите трябва да бъдат настъргани и поставени в супата едновременно с броколите. Гответе ястието на слаб огън. За готовността на супата може да се съди по ориза и зеленчуците. Преди да изключите, добавете сол на вкус, а преди хранене - малко растително масло и билки.

Кюфтета от говеждо месо

  • Говеждо - 150 г;
  • Мляко - 50 мл;
  • Заквасена сметана - 25 г;
  • Масло - 5 г;
  • Сини сливи - 15 g.

Говеждото месо трябва да се превърта през месомелачка няколко пъти. Сините сливи трябва да се нарязват на тънки юфка, след като се отстранят костите от нея. Готовата кайма се подправя с мляко, сини сливи и яйца. Сместа трябва да се разбърка добре и да се направят няколко топки. Трябва да изпечете кюфтета във фурната. Преди ястието да е готово, топките се заливат със заквасена сметана.

Морковени чийзкейкове

  • Моркови - 2 бр.;
  • Нискомаслено извара - 150 г;
  • Брашно - 50 г;
  • Грис - 1 ч.л.;
  • Масло - 1 супена лъжица л.;
  • Захар - 1 супена лъжица. л.;
  • Яйце - 1 брой.

Настържете морковите и добавете грис към него. Сместа се охлажда и на вкус се добавят сурово яйце, брашно, извара и сол. Всички съставки се смесват и след това от готовата смес се приготвят сладкиши със сирене. Трябва да готвите във фурната.

Няколко съвета от диетолози

Анализирахме менюто за всеки ден и рецептите за диетичната маса 5. Струва си да се отбележи, че това е по-скоро терапевтична схема на хранене, фокусирана върху премахването на храносмилателните проблеми. По-добре е да преминете към такава диета след консултация с лекар. Сама по себе си тя не е панацея от заболявания и може да облекчи усложненията само в комбинация с лекарства и физиотерапия..

Спазвайки всички правила на тази диета, можете бързо да постигнете облекчение от обостряне и нормализиране на храносмилателната система. Трябва да внимавате и да следвате всички указания на лекаря. Ако инструкциите казват, че не можете да ядете груба храна, тогава тя трябва да бъде настъргана. В противен случай терапевтичният ефект от диетата няма да бъде.

Тази терапевтична диета е много ефективна и може да помогне за лечението на много заболявания. Изненадващо, такава диета позволява не само да облекчи обострянето, но и да подобри общото състояние на пациента. На фона на нормализирането на храносмилателните процеси и работата на стомаха могат да се постигнат и други цели. И така, има намаляване на теглото и намаляване на подкожните мазнини, повишаване на общия тонус и подобряване на благосъстоянието..

Диетолозите дават няколко съвета, след които можете да постигнете желания резултат от тази диета:

  • Категорично е забранено да се ядат забранени храни. Това се отнася както за периода на самата диета, така и след нейното преминаване..
  • Необходимо е напълно да забравите за съществуването на пушени меса, люти подправки и алкохол. В противен случай не е необходимо да се говори за здравословен ефект на диетата върху черния дроб..
  • Трябва да се осигури адекватен прием на протеини. Протеинът трябва да бъде пълноценен и бързо смилаем.
  • Не трябва да се превишава допустимото количество мазнини. За целта просто изключваме от диетата всички мазни храни. Изварата, заквасената сметана, както и месните и рибните продукти трябва да са с ниско съдържание на мазнини.
  • За да се борим с наднорменото тегло, намаляваме количеството въглехидрати.
  • Всички жилави храни трябва да бъдат усукани през месомелачка, настъргани или нарязани на ситно. В такъв нежен режим за вътрешните органи ще бъде по-лесно да обработват храната..
  • Трябва да се храните 6-7 пъти на ден. Дробните ястия трябва да бъдат разделени на малки порции.
  • За да увеличим холеретичния ефект, добавяме към диетата повече храни, богати на фибри.

Тази диета първоначално е била предназначена за лечение на обостряне на заболявания на черния дроб и жлъчните пътища. Той е ефективен при лечение на гастрит и колит и помага за постигане на ремисия за кратко време. Спазвайки всички правила, описани в статиите и препоръките, дадени от диетолозите, можете не само да нормализирате работата на вътрешните органи, но и да отслабнете.

Диетична маса номер 5: меню и маса за храна

В началото на 20-ти век за пръв път влиянието на храненето върху човешкото здраве беше задълбочено проучено от руския гастроентеролог Мануил Певзнер. В резултат на дългогодишните си изследвания той създава 15 терапевтични диети, всяка от които е разработена, като се вземат предвид различни патологии.

Установено е, че хранителните корекции винаги имат допълнителен терапевтичен ефект върху тялото на пациента, допринасяйки за по-бързото начало на ремисия и рехабилитация след възстановяване. Също така, нежната диета засилва ефекта на лекарствата..

Пациентите с патологични възпалителни процеси на черния дроб и жлъчния мехур трябва да помнят описанието на диетата от 5 таблици, да изучават какво може и какво не може да се яде, да учат рецепти и менюта за една седмица, за да бъдат напълно въоръжени в борбата срещу болестите.

Подробен преглед на диета 5 според Pevzner

Петата диета е да се поддържа оптимален баланс между вкус и страхотно благосъстояние, но основното е храненето според определен режим.

Има три основни принципа при приготвянето на храната:

  • нежна химическа структура на съдовете;
  • прилагане на специални кулинарни принципи;
  • спазване на определен температурен диапазон за прием на храна.

Нека разгледаме по-отблизо всеки от принципите..

Балансираният химичен състав за петата диета (щадящ) е спазването на правилата за приготвяне и комбиниране на определени компоненти в ястията, за да се получи пълноценно хранене по отношение на минералния и витаминния състав. Това изключва проникването на вредни за черния дроб съединения в организма: сол, строго не повече от 10 грама на ден, животински мазнини, особено след пържене.

Специални принципи на готвене, прилагани при спазване на постулатите от диета 5: храната трябва да бъде нарязана и понякога да се смила компонентите на ястията. За тези цели е подходяща ренде (ако продуктът е суров) или преминаване през тензух, сгънат на няколко слоя (предварително сварени зеленчуци).

Печене във фурната с ограничено добавяне на мазнина, кипене във вода, приготвяне на пара, задушаване (разрешено до 2 пъти седмично).

Температурата на консумираната храна не трябва да бъде твърде висока или ниска. Оптималният диапазон е 20-60 0 С.

Основни показания и как да спазвате диета 5

Диагнози, при които е препоръчително да се спазва диетичната таблица номер 5:

  • холецистит;
  • чернодробни промени, причинени от цироза (при липса на декомпенсация);
  • хроничен хепатит и не само С;
  • фиброзна трансформация на чернодробните клетки;
  • холелитиаза.

Важно: Специалистите практикуват такава хранителна терапия само през периода на хронично заболяване. Когато има съпътстващи смущения в работата (язва, гастрит или колит), не можете да следвате принципите на диетичното меню 5.

Придържането към принципите на хранене на диетична маса номер 5 е съвсем просто, въпреки че на пръв поглед може да не изглежда така.

Няколко основни изисквания за режим:

  1. Важно е да се храните на порции - 5-6 пъти на ден;
  2. Общият енергиен капацитет (калорично съдържание) на всички вещества, получени през деня, не трябва да надвишава 2500 kcal;
  3. Най-малко 80 грама протеин трябва да се консумират на ден с храна, а пропорцията между животински и растителни протеини ще бъде 50 до 50 (равни дялове);
  4. Мазнините не могат да надвишават 76-78 грама, растителните мазнини трябва да са в по-голямата част;
  5. Въглехидрати - обемът на консумацията им е удовлетворен, когато зеленчуци, плодове и зърнени храни постъпват в тялото, но се допускат само около 400-450 грама;
  6. Общото количество течност под формата на вода, чай - 8 чаши;
  7. Сол - 8-10 гр;
  8. Оксаловата киселина, пурините и големите количества груби фибри трябва да бъдат сведени до минимум.

Ако внимателно следите количеството храна и съдържанието на тези вещества в нея, можете значително да намалите натоварването на увредения черен дроб и да подобрите състоянието му като цяло - към това е насочено менюто за диета от таблица 5..

Колко дълго да спазвате петия режим на диета?

За да свикне, първо пациентът се прехвърля на диетично хранене според менюто от 5 таблици за една седмица, след това за пет седмици. Такъв алгоритъм се използва за допълнителни терапевтични ефекти при хепатит С и патологични промени в черния дроб, като продължителността обикновено е една и половина или две години.

За да се осигури разнообразие в менюто за всеки ден на диета с 5 маси, разумно е да се изчисли списъкът на продуктите, използвани през седмицата. Препоръчително е също да правите препарати и предварително да мислите какви ястия трябва да се приготвят. Този съвет ще ви помогне да направите диетата балансирана по отношение на състава на микроелементите, както и да спестите семейния бюджет..

Диета 5 маса прави и не - маса храна

Таблицата на съставките, които могат да се използват по време на диетата на таблица 5, е доста разнообразна. Не мислете, че спазването на определени диетични правила ще доведе до глад или недохранване. Можете да избирате от голям брой съставки, а комбинацията им ще ви позволи да се храните доста разнообразно.

Експертите различават няколко подвида на диета 5 и ги обозначават с букви. Всеки от тях съответства на конкретна препоръка от менюто за всеки ден според таблица на диетата 5. При хроничен хепатит трябва да се придържате към основния хранителен алгоритъм на диета 5, а при острата форма - № 5А.

Таблица с диетично меню номер 5А ви позволява да разтоварвате черния дроб възможно най-много. Предписва се при остър холецистит и цироза на черния дроб в разширена форма.

Основата на диетата 5А е:

  • Супи със слузеста консистенция, приготвени в чиста вода или воден разтвор на мляко, което има благоприятен ефект върху целия храносмилателен тракт;
  • Каша от зърнени култури;
  • Печени ябълки за десерт или следобеден чай;
  • Сокове, приготвени от зеленчуци, изброени в графата разрешени храни на диетична маса 5.

Всичко това дава възможност за подобряване на диетата и постигане на компетентна комбинация от микроелементи и витамини, необходими за "възстановяване" на хепатоцитите, увредени от болестта.

Например, печенето на протеинови десерти е доста бързо и удобно: протеинът се разбива добре с малко добавяне на захар и се изстисква на части върху лист за печене, получавате красиви и проветриви безе, които не увреждат черния дроб.

Сега на помощ на домакинята идват параходи и мултикукър, които ви позволяват да създавате кулинарни шедьоври без сериозни усилия и спазвайки точното меню за диета 5.

Морковите ще ви помогнат да разнообразите менюто за всеки ден. Лесно е да се добави както към десерти, така и към различни печени маси: смес от извара и настъргани моркови е идеална комбинация за всеки стомах. Дори гурмето ще оцени подобни усилия.!

Позволено за хепатит СЗабранено за хепатит С
крекери, сушилни, бисквити, сух хляб;прясно изпечен хляб, сладкиши;
говеждо, телешко, заешко, пуешко, пилешко;гъска, патица, агнешко, свинско;
треска, щука, платика, мерлуза, минтай, навага, костур;сьомга, скумрия, сьомга;
нискомаслено извара, мляко, а не пикантно сирене;мазнина извара, заквасена сметана;
вискозна, ронлива каша;бульони;
тестени изделия;кисело: киселец, спанак, кисело зеле, боровинки;
млечни продукти, лекарски колбаси, колбаси;пушени: месо, риба, колбаси, сирена;
зеленчуци;бобови растения: грах, леща, боб;
зеленина (малко);подправки, люти сосове;
пресни плодове, компоти, желе, консерви, мед;маринати, консерви;
блат, блат, мармалад;ядки, халва, шоколад;
слаб чай, кафе с мляко.сода, квас, алкохол (всички видове).

Диетично меню 5 за всеки ден от седмицата

Има много рецепти, в Интернет можете да намерите всякакви, дори и най-редките, така че диетичната маса ще бъде различна всеки ден. Предлагаме примерно меню за една седмица за диета 5. За удобство на читателя всичко е представено в табличен формат. Масата с петата диета може да бъде отпечатана и съхранена в кухнята или занесена в магазина, за да се разбере кой списък с компоненти трябва да бъде закупен за 7 дни.

Диетолозите съветват да пиете чаша кефир или ацидофилен продукт всяка вечер през нощта, като спазвате менюто, съставено за диетата от 5 маси. Такава препоръка ще помогне за нормализиране на работата на целия стомашно-чревен тракт и особено на чернодробните клетки..

Първи денВторо
ЗакускаИзварено суфле, оризови зърнени храни, бульон от трици.Овесена каша на вода, извара със заквасена сметана, плодова напитка
ОбядПечена ябълка, можете да я подсладите със захар.Ябълката настъргана и смесена с мед.
ВечеряЧаудър в зеленчуков бульон, котлети на пара с пюре от моркови суфле, домашен сок от кайсия.Млечни юфка. Задушени рибни кнедли със зеленчуци, одобрени съгласно диетичното меню от таблица номер 5.
ОбядБульон от шипка с бисквити.Пудинг от моркови и ябълки, чай.
ВечеряГювеч от грис, протеинова смес от едно яйце, чаена напитка или кефир.Няколко сорта риба на пара с картофено пюре суфле, желе напитка.
ТретоЧетвърто
Първа закускаЕлда каша с мляко, протеинов омлет на пара, компот от сушени плодове.Запечено заешко месо без кожа, подправено със соев или сметанов сос, гарнирано с ориз. Чай и сладки дражета без какао.
ОбядИзвара чийзкейк и сок от тиква.Напитка от желе от овесени ядки и бисквити.
ВечеряКартофи, сварени във вода с подправки, съответстващи на диетичното меню 5 маси. Супа от оризови зърна. Чай с блат.Юфка от пиле, картофи на фурна с кюфтета на пара. Шипка за варене.
Следобедна закускаРезен гювеч от моркови и кисело мляко.Боровински чийзкейкове с мента и желе. Чай от безе.
ВечеряРиба (минтай), сварена във вода, зеленчуков хек, прасковен нектар, но не и закупена в магазина.Зелеви ролки със зеленчуков хек и оризова гарнитура, желе питие.
ПетоШестоСедмо
Първа закускаХеркулес под формата на каша в мляко и чай с дражета или карамел, които са разрешени според диетичното меню 5 таблици.Задушено пиле със зеленчукова смес, каша от елда, чай.Каша от оризови зърна, варени в мляко, отвара от ленени семена и чай с гювеч по рецептите на 5-дневната диета.
ОбядКисела напитка, хляб или бисквита.Парен омлет, направен от протеинова смес и мляко, напитка с наличие на ментови листа.Печени ябълки с мед, компот от препоръчани плодове.
ВечеряСупа в млечен разтвор (вода + мляко). Варено месо с подправки, растителна маса на пара, кайсиев нектар.Зелена супа, кюфтета, 5 вида месо, разрешени в менюто за една седмица на диета, чай.Оризова супа, домашно приготвени елда юфка и соев сос, синьо бяло със зеленчукова смес, желе напитка.
Следобедна закускаПлодова смес, ароматизирана с кисело мляко и настойка от шипка.Оризов пудинг и плодово суфле.Чийзкейкове със заквасена сметана, конфитюр, чай.
ОбядВарена сьомга, задушено цвекло, чай, зърнени храни.Пилаф със смес от сушени плодове, палачинки от тиквички, кисело мляко, сладкиши и чаена напитка.Млечна супа, пюре от моркови, рибно суфле. Бисквити и чай.

Както можете да видите, като комбинирате различни компоненти, можете да постигнете най-важното: съставяйки меню за една седмица, дори за диета с 5 маси, можете да останете сити и да се наслаждавате на храна.

Диета 5-та маса

Общи правила

Хранителната терапия е задължителен метод за комплексно лечение на пациента. Основателят на диететиката М. И. Певзнер вярва, че храненето е фонът, на който се прилагат други терапевтични методи на лечение, и разработва 15 диетични таблици. Медицинската диета за наследствени заболявания, свързани с нарушено усвояване на веществата, е единственото лечение, едно от основните - за диабет, затлъстяване и стомашно-чревни заболявания. В други случаи спазването му предотвратява усложнения и прогресиране на заболяването. Одобрена е номерираната система на диетите, която е задължителна за всички лечебни и санаториални заведения, диетични столове.

Хранителната терапия (диетична терапия) се основава на физиологията и биохимията на храненето, на знанието за ролята на хранителните вещества, баланса на диетата и диетата. Той отчита причините, механизмите и формите на протичане на болестите, както и особеностите на храносмилането при болен човек. Гастроентерологията, като наука за лечение на стомашно-чревни заболявания, има раздел за диетичното хранене на пациентите.

Диета No5, Таблица No5 по Pevzner се препоръчва при различни заболявания на черния дроб и жлъчния мехур. Показан е също при хроничен колит със запек и при хроничен гастрит без изразени нарушения. Можем да кажем, че това е универсална диета и най-често срещаната таблица, въз основа на която са създадени много сортове, които ще бъдат разгледани по-долу.

Уикипедия предлага характеристика на диетата, но по-точно и подробно описание на лечебната диета номер 5 може да се намери в справочниците по диететика. Те дават характеристика на основната маса и нейните разновидности, в зависимост от стадия на заболяването (обостряне, възстановяване, стабилна ремисия). Разнообразните диети в една или друга степен изключват механични и химични дразнители, а също така предвиждат наличието на съпътстващи заболявания.

Петата диетична маса осигурява химическо щадене на черния дроб с добро хранене, както и подобряване на метаболизма на мазнините и холестерола. При чернодробни заболявания е показана щадяща диета, която спомага за нормализиране на функцията му и същевременно подобрява жлъчната секреция. Етеричните масла и екстрактивните вещества са силни химически дразнители, така че те са изключени от диетата. Пърженото месо, нестабилните и пушени храни са вредни за черния дроб, имат отрицателен механичен и химичен ефект. Слабите или варени ястия от кайма и зеленчуци имат слаб ефект..

Тази диета съдържа намалено количество мазнини (поради огнеупорни и лошо смилаеми), трапезна сол (6-10 g), ограничава употребата на яйчни жълтъци и храни, богати на пурини. Пикочната киселина се намира в големи количества в черния дроб на животните, месото на млади животни и птици, хлебната мая, пушената цаца, сардини, рибата тон, цаца, херинга, хайвер от сьомга, сьомга, сушени манатарки, пушена змиорка, скумрия, скариди, миди. Всички те са изключени от диетата - по този начин това е хипооксалатна диета.

Има повишено съдържание на фибри, пектини и липотропни вещества (поради което се нарича липотропни) - това са основни аминокиселини, открити в говеждото, постните риби. Те са богати на соя, суроватка, мътеница и елда. Липотропните вещества предпазват черния дроб от мастна дегенерация, намаляват риска от образуване на холестеролни камъни в пикочния мехур и намаляват отлагането на холестерол в съдовете. Фибрите, полиненаситените мастни киселини, фитостеролите и лецитинът имат липотропен ефект. Последните три вещества се намират в растителни масла (царевица, ленено семе, слънчоглед и други).

Ястията се готвят задушени, варени или печени, което осигурява пестене на химикали за черния дроб. Приготвянето на продукти чрез пържене е изключено. Ястията не се търкат (само жилаво месо и груби зеленчуци). Дробното хранене е задължително, което допринася за редовното изтичане на жлъчката. Калоричното съдържание на храната е 2400-2600 kcal (протеини - 90 g, въглехидрати - 400 g, мазнини - 80 g). Използването на сол е ограничено, течностите трябва да се пият в рамките на 1,5 литра.

Един от ключовите продукти е постно месо и има голям избор от него - телешко, пилешко, пуешко, телешко и дори постно свинско месо. Препоръчително е да се яде нискомаслена риба, до 3 пъти седмично. Съставът на зеленчуците също е доста разнообразен: почти всички зеленчуци, които често ядем, както и некиселото кисело зеле. Важно е плодовете и плодовете да са разрешени под всякаква форма.

  • тлъсти меса, пържени храни, пушени меса, черен дроб, мозъци, консерви, бъбреци, яхнии, колбаси, бекон, мазнини за готвене;
  • продукти, които подобряват ферментацията и гниенето (бобови растения, просо, бяло зеле, ако лошо се понася от пациента);
  • стимулатори на секрецията (подправки, гъби, хрян, кисели зеленчуци, горчица, осолени, ферментирали храни);
  • екстрактивни вещества (бульони от бобови растения, риба и гъби, месо);
  • продукти с етерични масла (ряпа, репички, всички видове репички, зелен лук, чесън);
  • кисели плодове (цитрусови плодове, кисели сливи, боровинки);
  • сметана, мазна и кисела извара;
  • кафе, какао, пенливи напитки, шоколад, сладолед, сладкарски изделия.

Списък на разрешените продукти:

  • остарял пшеничен хляб или бисквити;
  • вегетариански супи с разрешени зеленчуци, както и супи с варени зърнени храни (ориз, ечемик, овесени ядки, елда), не соти брашно и зеленчуци за дресинг на супи и месни ястия;
  • постно месо и риба, използването на домашни птици е разрешено в печено парче;
  • нискомаслена варена, парна риба (на парче и под формата на кайма);
  • мляко, млечни продукти, нискомаслено и полумаслено извара;
  • протеинови омлети на пара, един жълтък на ден може да се добавя само към ястия;
  • зърнени култури от зърнени култури: ориз, елда, овесени ядки, овален овес, варени във вода и наполовина с мляко;
  • варени тънки фиде;
  • варени и задушени зеленчуци;
  • зрели плодове (печени и сурови), желе, пюре от сушени плодове;
  • мед, захар, желе от мляко, конфитюр, блат, мармалад;
  • масло в ястия (20 g на ден);
  • чай с лимон и захар, слабо кафе, сладки сокове, запарка от шипка.

Диета 5-та маса с холецистит

Хроничният холецистит е най-честата патология от списъка на заболяванията, за които е посочена тази таблица. Това заболяване има бактериална или паразитна природа, но важна причина за него е също застой на жлъчката и промени в нейния състав. Ето защо при това заболяване е необходимо да се въведат продукти, които подобряват изтичането на жлъчката - това са трици, зеленчуци, плодове, плодове. Триците се задушават на пара и се добавят 1-1,5 с.л. л. три пъти на ден. Пълнозърнести храни, водорасли и сушени плодове също са полезни. За да се намалят нивата на холестерола, се въвеждат царевични, слънчогледови и маслинови масла, съдържащи фосфолипиди, полиненаситени мастни киселини и витамин Е.

Храненето при холецистит зависи от стадия на заболяването. В първите дни по време на обостряне, за да се постигне максимално щадящо стомашно-чревния тракт, се извършва пълно гладуване. Пациентът има право да приема само течност: слаб чай, разредени сокове, отвари от шипка. На 3-ия ден се предписва диета № 5В, с изключение на всякакви механични и химични дразнители. Препоръчва се по време на престоя на пациента на строг режим на легло (4-5 дни).

Ограничава въглехидратите до 200 g (поради прости - захар, конфитюри), намалява протеините (до 80 g) и количеството мазнини. Храната се приготвя без сол и само на пюре. Важно е да се спазва фракционното хранене (поне 5 пъти) и да се приема храна на малки порции. Съдържанието на калории в дневната диета на ниво 1600 kcal, се осигурява използването на течност (до 2,5 l / ден).

  • Лека пюре храна във вода и без масло.
  • Лигави супи (на базата на овесени ядки, ориз и грис).
  • Течни пюре от зърнени храни (овес и ориз) с добавка на мляко.
  • Компоти от пюре, желе, зеленчукови сокове.
  • Малко по-късно се въвежда пюре от варено месо (малко), нискомаслено извара, риба на пара.
  • Пшеничен хляб или сухари.

След 10 дни пациентите се прехвърлят на диета 5А за 1-2 седмици. Без обостряне се осигуряват умерено щадене на жлъчния мехур и черния дроб, нормализиране на функцията на жлъчната секреция, които са предоставени от Таблица No5. В диетата мазнините са малко ограничени (особено огнеупорни). Ястията се готвят варени, приготвени на пара и вече е разрешено печене без коричка. Тъй като храната за холецистит в стадия на ремисия е насочена към умерено стимулиране на жлъчната секреция, тя съдържа:

  • Салати и винегрети, подправени с нерафинирано растително масло (трябва да се сменят).
  • Различни зеленчуци, плодове и плодове.
  • Голямо количество фибри (поради употребата на зърнени храни, зеленчуци и плодове), което е необходимо, ако имате запек.
  • Пилешки яйца (не повече от едно), тъй като жълтъците са силен холеретичен продукт. При болка и горчивина в устата, които могат да се появят при ядене на яйца, са разрешени само яйчни белтъци.

Диета No5 може да се прилага до 1,5-2 години.

Дискинезията на жлъчните пътища е чест спътник на гастродуоденит и холецистит. Характеризира се с нарушение на тонуса или подвижността на жлъчната система. В зависимост от нарушенията, дискинезията може да бъде хипертонично-хиперкинетична (повишен тонус и повишена подвижност) и хипотонично-хипокинетична (слаба подвижност и отслабен тонус на жлъчните пътища).

Правилното хранене при дискинезии избягва пристъпите и е профилактика на жлъчнокаменната болест. Диетата за тези два вида съдържа общи правила:

  • Яжте на малки порции (150 грама) и (5-6 пъти).
  • Спазвайте интервали от 3-4 часа.
  • Вечеряйте 3 часа преди лягане, яжте лека храна (кефир, плодове).
  • Избягвайте да ядете студени или много горещи храни.
  • Не използвайте животински (свинско, гъше, агнешко) или трансмазнини (маргарин, намазка).

При хипомоторна дискинезия се допускат храни, които стимулират подвижността на жлъчния мехур: зеленчуци, плодове, трици, растително масло, заквасена сметана, яйца и кафяв хляб, сметана.

В случай на хипермоторна дискинезия, напротив, се изключват продукти, стимулиращи образуването на жлъчка: мазни млечни продукти, животински мазнини, черен хляб, сурови зеленчуци, бульони и газирана вода.

Диета номер 5 за холелитиаза

Храненето при холелитиаза по време на ремисия не се различава от горното. В този случай е показана и основната таблица. При камъни в жлъчния мехур ограниченията се отнасят само до употребата на яйчни жълтъци - можете да внасяте само 0,5 жълтъка в ястия, несмилаемите мазнини са забранени. Растителните масла са разрешени в количества, които не причиняват гърчове.

Поради топографската близост, общото кръвоснабдяване и инервация, с камъни в жлъчката и холецистит, патологичният процес обхваща гастродуоденалната система, панкреаса (развива се хроничен панкреатит) и червата.

В случай на комбинирана патология с панкреатит и холецистит се използва Таблица No 5Р. Характеризира се с увеличаване на съдържанието на протеини (до 120 g) и още по-голямо ограничаване на мазнините и въглехидратите, които стимулират функцията на панкреаса. При холецистопанкреатит екстрактивните вещества (бульон от зеле, месни и рибни бульони) и грубите фибри на зеленчуците са задължително ограничени. Всички ястия се сервират варени или нарязани на пара. Диетата се предписва за 3 месеца, след което се разширява.

Случва се така, че основното заболяване е придружено от гастродуоденит. Симптомите зависят от стадия на заболяването и лечението задължително включва диетична храна. При гастродуоденит в стадия на обостряне храната се предписва в таблица номер 1. Диетите имат много общо: те изключват ястия, които причиняват стомашна секреция. Храната се препоръчва течна или каша, варена и намачкана на пюре. Премахнете приема на храни, богати на фибри (ряпа, грах, репички, боб, репички, аспержи), плодове с груба кожа (цариградско грозде, фурми, касис, грозде), пълнозърнест хляб, както и грубо жилаво месо, кожа от птици и риба.

Петата диета на Pevzner често се използва при гастрит в ремисия, тъй като осигурява химическо щадене на лигавицата. В същото време бялото зеле и царевицата са допълнително изключени, тъй като зеленчуците имат груби фибри и причиняват метеоризъм. Не се препоръчват перлен ечемик, царевица, ечемик и просо, пълномаслено мляко, сметана, ферментирало печено мляко.

Ако има гастрит в остър стадий в комбинация с холецистит, както и със стомашни язви, особено със синдром на силна болка, е показана таблица 5В. Счита се за възможно най-щадящо, тъй като храната се приготвя без сол, сервира се само пюре под формата на лигави супи, суфлета и картофено пюре.

Диета номер 5 след отстраняване на жлъчния мехур

Трябва да се отбележи, че консервативното лечение не винаги е ефективно. При чести обостряния на холецистит, при наличие на усложнения (гноен, флегмонозен холецистит), както и при холелитиаза, не може да се избегне отстраняването на жлъчния мехур. Храненето е най-важният компонент на следоперативния период на възстановяване. 12 часа след операцията е позволено да се пие вода без газ на малки глътки (до 500 ml на ден). На втория ден в диетата се въвеждат кефир, неподсладен чай, желе на порции от не повече от 0,5 чаши на интервали от 3 часа.

Постоперативната диета се удължава с 3-4 дни - разрешени са чести хранения (до 8 пъти на ден) на порции от 150 g: супи на пюре във вода, картофено пюре (полутечно), омлет от яйчен белтък, настъргана варена риба, плодово желе. Можете да пиете сокове (ябълка, тиква) и чай със захар. На петия ден се въвеждат бисквитени бисквити и сух пшеничен хляб. След една седмица се разрешават настъргана каша (елда, овесени ядки), варено валцувано месо, нискомаслено извара и зеленчуково пюре. След това пациентът може да бъде прехвърлен в таблица 5А, малко по-късно - в таблица 5. Рецептите ще бъдат дадени по-долу..

Затлъстяването на черния дроб е най-често срещаното заболяване в хепатологията. Патогенезата на заболяването е свързана с инсулинова резистентност, в резултат на което триглицеридите се натрупват в черния дроб с образуването на мастна хепатоза, което в крайна сметка води до развитие на деструктивни промени в черния дроб (стеатохепатит). По принцип е характерно асимптоматично протичане на заболяването и то се открива случайно по време на биохимично изследване и ултразвук. Характеризира се с повишена активност на ALT, AST и алкална фосфатаза, повишен билирубин, хиперхолестеролемия и хипертриглицеридемия. Някои пациенти имат захарен диабет.

При мастна чернодробна хепатоза се препоръчва отслабване, което се постига чрез диета и физическа активност. Пациентите трябва да спазват диетата от таблица № 5, но освен затлъстяването е необходимо да се намали и енергийната стойност на диетата. Минималният прием на калории за жени е не по-малко от 1200 kcal и 1500 kcal за мъже. Загубата на тегло с 5-10% води до намаляване на активността на ALT, AST, хепатоспленомегалия и спомага за намаляване на стеатозата. Безопасно е да губите 1500 грама тегло на седмица.

  • Изключване на масло, маргарин, животински мазнини и използване на продукти с полиненаситени мастни киселини (морски дарове, риба, растителни масла, птици, маслини, ядки, ако енергийните нужди позволяват).
  • Намаляване на консумацията на холестерол с храна (до 300 mg на ден) - без хайвер, яйчен жълтък, карантия, сурови колбаси, мазни млечни продукти и тлъсто месо.
  • Елиминиране на пържени и пържени храни.
  • Укрепване на храната с витамини (плодове, артишок, артишок, праз).
  • Захарен диабет - изключване на прости въглехидрати.

Сред вродените функционални билирубинемии синдромът на Gilbert е на първо място. Смята се, че 1-5% от населението има този синдром. Причината е нарушение на свързването на билирубин, който се наследява. Няма други патологични промени в черния дроб. Провокиращите фактори за периодично повишаване на билирубина в кръвта са инфекции, претоварване, прием на сулфонамиди, орални контрацептиви, хепарин, салицилати. В някои случаи се появява за първи път през периода на възстановяване с хепатит А.

Ефектът на глада е силно изразен при това заболяване - отбелязва се повишаване на нивото на неконюгиран билирубин. Следователно рационалното хранене е необходимо в рамките на тази диетична таблица и избягването на големи периоди на прием на храна. Също така трябва да наблюдавате достатъчно водно натоварване, за да предотвратите удебеляване на жлъчката и допълнително да използвате мастноразтворими витамини и минерали.

Специалното значение на вирусния хепатит С сред другите хепатити е свързано с увеличаване на вирусната инфекция на населението. Има явна форма на инфекция - хепатит (в иктерична или аниктерична форма) и има симптоми на хепатит (уголемяване на черния дроб, интоксикация, астенични и диспептични синдроми) и асимптоматична форма, когато няма оплаквания и симптоми, характерни за хепатита. Асимптоматичната форма е най-честата и почти никога не се диагностицира. Острият хепатит завършва с възстановяване или хроничен хепатит с различна степен на активност.

Злоупотребата с алкохол, пристрастяването към наркотици и нездравословната диета значително ускоряват прогресията на лезиите на чернодробния паренхим и определят неблагоприятен изход от заболяването. При хепатит С (във всичките му форми) пациентите трябва да спазват диета - Таблица № 5, а при обостряне на процеса - № 5А.

Необходимо е напълно да се изоставят продукти, съдържащи консерванти и оцветители, мазни меса и риба. През целия живот употребата на пържени храни и алкохол е неприемливо. Храненето при хепатит С трябва да е частично, разделено на 5-6 хранения.

По-долу не е представена таблица с продукти, а списък с храни и ястия, които ще ви помогнат да разберете какво можете и какво не можете да ядете в рамките на тази диетична маса за всички горепосочени заболявания.

Сортове

  • Таблица 5А - създава максимална чернодробна почивка, предписва се при остър хепатит и холецистит и обостряне на хронични заболявания (хепатит, холецистит и стомашно-чревен тракт), чернодробна цироза в етап на компенсация.
  • 5В - с изразено обостряне на хроничен хепатит и холецистит, цироза на черния дроб с умерена недостатъчност, с язвена болест и гастрит, които се комбинират с хепатит или холецистит.
  • 5P - с хроничен панкреатит в стадий на възстановяване или без обостряне. Нормализира функцията на панкреаса, намалява възбудимостта на жлъчния мехур, щади стомаха, черния дроб и червата.
  • 5GA - хипоалергенна диета, която се основава на основната таблица № 5, но освен това изключва всички морски дарове, риба, хайвер, яйца, преработени сирена, сладолед, чушки, кисели краставички, кисело зеле, фъстъци, сусам, лешници, семена, цитрусови плодове, ягоди, кайсии, праскови, малини, грозде, нар, ананас, пъпеш, морски зърнастец, киви, грис и пшенични зърнени храни, пълномаслено мляко, плодови ароматизирани напитки, сладкиши, шоколад, блата, блата.
  • 5Sch - синдром на постхолецистектомия с дуоденит и обостряне на хроничен гастрит. Той осигурява максимално щадящо храносмилателната система и намаляване на жлъчната секреция.
  • 5G или 5 L / F - предписва се при хипотония на жлъчния мехур със симптоми на стагнация на жлъчката и в състояние след холецистектомия със стагнация на жлъчката в черния дроб. Храненето е насочено към засилване на жлъчната секреция и подобряване на чревната циркулация на жлъчката, поради което диетата включва полиненаситени мастни киселини и протеини.
  • 5R - със синдром на дъмпинг след резекция за язва.

Показания

За какви заболявания се предписва тази диета??

  • остър холецистит и хепатит в стадий на възстановяване;
  • хроничен хепатит без обостряне;
  • жлъчнокаменна болест в ремисия;
  • с цироза на черния дроб (при условие, че няма чернодробна недостатъчност);
  • хроничен холецистит (без обостряне).

Разрешени продукти

  • Супите се приготвят само в зеленчукови бульони с добавка на зърнени храни, юфка и зеленчуци. Можете да готвите супа от борш и зеле, мляко и плодови супи. Не пържете зеленчуци за подправяне на супи.
  • Пшеничен хляб (брашно от I и II клас), с добра поносимост - ръжен хляб. За да се предотврати подуването на червата, хлябът трябва да се яде остарял. Диетата се разширява чрез въвеждане на суха бисквита, печени изделия с месо, извара, ябълки и нискомаслени бисквитки.
  • Използвайте постно говеждо, телешко, заешко, пилешко. Те могат да бъдат сварени и след това изпечени, поднесени на парче или нарязани.
  • Какъв вид риба можете да ядете? Разрешени са риби с ниско съдържание на мазнини (атлантическа треска, путас, щука, навага, минтай, щука, шаран, мерлуза), можете да правите салати от варени морски дарове и риба, пълнени със зеленчуци.
  • Рибните ястия се сервират варени и печени.
  • Яйца - препоръчват се омлети или меко сварени яйца. Жълтъците са ограничени или изключени с камъни в жлъчката.

Салата от пресни зеленчуци

Само млечни продукти с ниско съдържание на мазнини: кефир, ацидофилус, подквасено мляко. Млякото, тъй като се понася лошо, се добавя само към ястия. Можете да използвате полумаслено извара в натурален вид и като част от гювечи.

  • Заквасената сметана е разрешена като подправка за ястия. Масло (растително) масло се добавя към ястието в естествената му форма.
  • Можете да ядете всякакви зърнени храни под формата на зърнени храни, като добавка към супи и гювечи.
  • Зеленчуците се консумират печени, варени и задушени (с изключение на киселец, репички, спанак, репички, гъби, чесън). Можете да направите салата от пресни зеленчуци с масло и винегрет. Позволено е кисело зеле, пюре от зелен грах, хайвер от тиква, зеленчукова яхния. Копър и магданоз са разрешени от подправки.
  • Можете да готвите заквасена сметана, зеленчукови и млечни сосове за всякакви месни и зеленчукови ястия, печенето също е разрешено с тях.
  • Плодовете и плодовете трябва да бъдат некисели, консумират се пресни и под формата на компоти и желе.
  • От сладкиши са разрешени мармалад, карамел (не шоколад), мед, сладко. Захарта се заменя с ксилитол (частично).
  • Препоръчват се напитки: тиха трапезна вода, слаб чай, зеленчукови сокове, отвара от трици, запарка от шипка.
  • Таблица за одобрени продукти

    Зеленчуци и зеленчуци

    Протеини, gМазнини, gВъглехидрати, жКалории, kcal
    патладжан1,20,14.524
    тиквички0.60,34.624
    зеле1.80,14.727
    броколи3.00,45.228
    морков1,30,16.932
    краставици0.80,12.8петнадесет
    салата пипер1,30,05.327
    магданоз3.70,47.647
    салата Айсберг0.90,11.8четиринадесет
    домат0.60.24.220.
    тиква1,30,37,728
    копър2.50,56,338

    Плодове

    банани1.50.221.895
    ябълки0,40,49.847

    Ядки и сушени плодове

    стафиди2.90.666,0264
    сушени смокини3.10.857.9257
    сушени кайсии5.20,351,0215
    сушени кайсии5.00,450.6213
    сини сливи2,30.757.5231

    Зърнени култури и зърнени култури

    елда (несмляна)12.63.362.1313
    овесени ядки12.36.159.5342
    перлен ечемик9.31.173,7320
    ориз6,70.778.9344

    Брашно и тестени изделия

    тестени изделия10.41.169.7337
    юфка12.03.760.1322
    юфка от елда14.70.970.5348

    Хлебни изделия

    хляб с трици7.51,345.2227
    пълнозърнест хрупкав хляб10.12,357.1295

    Сладкарски изделия

    конфитюр0,30.263,0263
    желе2.70,017.979
    блат0.80,078.5304
    млечни бонбони2.74,382.3364
    фондан бонбони2.24.683.6369
    плодово желе0,40,076.6293
    паста0,50,080.8310
    Бисквитки Мария8.78.870.9400

    Суровини и подправки

    пчелен мед0.80,081.5329
    захар0,00,099,7398

    Млечни продукти

    кефир 1,5%3.31.53.641
    ферментирало печено мляко2.84.04.267

    Сирене и извара

    извара 1%16.31.01,379

    Месни продукти

    говеждо месо18.919.40,0187
    заек21.08.00,0156

    Птица

    варени пилешки гърди29.81.80,5137
    варено пилешко бутче27,05.60,0158
    варено пуешко филе25,01.0-130
    меко сварени пилешки яйца12.811.60.8159

    Риба и морски дарове

    камбала16.51.80,083
    минтай15.90.90,072
    треска17.70.7-78
    хек16.62.20,086

    Масла и мазнини

    масло0,582.50.8748
    зехтин0,099,80,0898
    Слънчогледово олио0,099,90,0899

    Безалкохолни напитки

    вода0,00,00,0-
    минерална вода0,00,00,0-
    зелен чай0,00,00,0-

    Сокове и компоти

    кайсиев сок0.90,19.038
    сок от моркови1.10,16.428
    сок от праскова0.90,19.540
    сок от слива0.80,09.639
    доматен сок1.10.23.821.
    сок от тиква0,00,09.038
    сок от шипка0,10,017.670
    * данните са посочени за 100 g продукт

    Изцяло или частично ограничени продукти

    Забранените храни и ястия включват:

    • Пресен хляб, сладкиши, пържени пайове, торти, бутер тесто, кифли.
    • Храни, съдържащи оксалова киселина (киселец, спанак), етерични масла (репички, репички, чесън, лук), както и силно екстрахиращи ястия (всички бульони).
    • Не е разрешено да се яде тлъсто месо и риба, пушени меса, хайвер, осолена риба, колбаси, консерви.
    • Не е разрешено използването на супа от окрошка и зеле.
    • Страничните продукти с висок холестерол (черен дроб, бъбреци, мозък, черен дроб на треска) също са изключени от диетата.
    • Бобови растения и зеленчуци с груби фибри (репички, ряпа, репички) и с лоша поносимост - бяло зеле.
    • Мазнини и свинска мас за готвене, месо от гъски и патици, твърдо сварени и пържени яйца.
    • Забранено мазно мляко и сметана, люти подправки: хрян, горчица, черен пипер, кетчуп, майонеза.
    • Също така са изключени черно кафе, шоколад, какао.

    Повече За Диагностициране На Диабет

    Сукразит

    Анализи

    Формуляр за освобождаване Противопоказания Активни съставки Назначаване специални инструкции Състав Условия за съхранение Срок на годностФормуляр за освобождаванеПротивопоказанияSukrasit не се използва при наличие на висока чувствителност на човешкото тяло към компонентите, съставляващи неговия състав, както и по време на бременност и кърмене.

    Витамин "G"

    Анализи

    Голям речник на руските поговорки. - М: Олма Медия Груп. В. М. Мокиенко, Т. Г. Никитина. 2007 г.. Витамин "В" Витамин D "Вижте какво е "Витамин" G " в други речници:Витамин К - принадлежи към групата на липофилните (мастноразтворими) и хидрофобните витамини, необходими за синтеза на протеини, които осигуряват достатъчно ниво на коагулация.