Основен / Видове

Диета 13 таблица: какво е възможно, какво не - маса

Пълна таблица на разрешените и забранени храни на диета от 13 маси. Разберете какво можете и какво не можете да ядете, като използвате диетата „Таблица 13“. Пълно възстановяване възможно най-бързо с 13-тата маса!

По време на периода на лечение на заболявания, причинени от патогенни микроорганизми, и след преминалата терапия се препоръчва диета от 13 маси. Намалява отравянето от инфекциозния процес и поддържа защитните сили. Пациентите трябва да се придържат към хранителните правила и да знаят какво да ядат и какво не..

  1. Показания
  2. Характеристики на захранването
  3. Какво можете да ядете
  4. Какво не можете да ядете
  5. Обобщаваща таблица: какво можете, какво не можете да ядете
  6. Меню за седмицата на диетата "Маса No 13"
  7. Отзиви и мнения на експерти

Показания

Тази диета се използва като част от цялостно лечение на определени диагнози. Между тях:

  • възпаление на белодробната тъкан и бронхите;
  • некроза на белия дроб, трахеята;
  • други остри инфекции.

Целта на тринадесетата таблица е да премахне интоксикацията на тялото и да ускори възстановяването. Това се постига чрез увеличаване на диетата на обогатени храни и вода, намаляване на въглехидратите и мазнините.

Характеристики на захранването

Химичен състав на таблица номер 13:

  • протеини - до 80 g;
  • мазнини - около 65 г;
  • въглехидрати - от 300 до 350 g.

Дневният прием на калории е 2200-2300 ккал.

Има и други хранителни правила за пациенти с инфекциозни заболявания:

  • Количеството сол трябва да бъде между 8 и 10 g.
  • Трябва да пиете повече течност (от два литра).
  • Трябва да ядете пет до шест пъти на ден..
  • Храната трябва да се вари и готви в двоен котел.
  • Менюто трябва да включва предимно картофено пюре..
  • Важно е да се изключат трудно смилаеми храни, както и храни с високо съдържание на фибри..

Продължителността на диетата трябва да бъде предписана от лекуващия лекар.

Какво можете да ядете

Можете да подобрите състоянието на пациента чрез следните продукти:

  • плодове и плодове (зрели и сладки);
  • яйца;
  • пшеничен хляб (сушен);
  • месо (говеждо, заешко или телешко, пилешко филе, пуйка);
  • нискомаслени рибни ястия;
  • тестени изделия;
  • зърнени храни (елда, грис, ориз, овесени ядки);
  • зеленчуци (тиквички, тиква, картофи, домати, карфиол, цвекло, моркови);
  • нискомаслени млечни продукти.

От напитки е позволено да се използват плодови напитки, желе, билкови отвари, натурални сокове, слаб чай.

Какво не можете да ядете

Необходимо е да се премахнат от диетата болната храна от следните продукти:

  • бульони върху гъби или месо (твърде мазни);
  • кисели плодове и плодове;
  • зеленчуци (лук, чесън, краставици, репички, бяло зеле);
  • бобови растения;
  • мазни храни, получени от мляко;
  • зърнени култури (перлен ечемик, ечемик, царевица, просо);
  • кисели краставички;
  • пикантни храни;
  • кифлички.

По време на лечението трябва да забравите за алкохола и киселите напитки..

Обобщаваща таблица: какво можете, какво не можете да ядете

  • тиквички
  • карфиол
  • морков
  • цвекло
  • тиква
  • пикантни зеленчуци
  • бобови растения
  • консервирани зеленчуци
  • швед
  • зеле
  • кисело зеле
  • карфиол
  • лук
  • краставици
  • консервирани краставици
  • туршии
  • репичка
  • бяла ряпа
  • ряпа
  • целина
  • домат
  • консервирани домати
  • хрян
  • чесън
  • киселец
  • гъби
  • мариновани гъби
  • кайсии
  • авокадо
  • портокали
  • диня
  • банани
  • пъпеш
  • вар
  • лимони
  • мандарини
  • сливи
  • ябълки
  • круши
  • червена боровинка
  • Ягода
  • червена боровинка
  • морски зърнастец
  • касис
  • шипка
  • грозде
  • стафиди
  • дати
  • елда (несмляна)
  • зърнени храни
  • ориз бял
  • царевична каша
  • перлен ечемик
  • просо крупи
  • ечемичена каша
  • конфитюр
  • конфитюр
  • желе
  • плодово желе
  • ръжен хляб
  • сладкиши
  • шоколад
  • пчелен мед
  • захар
  • млечен сос
  • сос от заквасена сметана
  • горчица
  • кетчуп
  • майонеза
  • млян черен пипер
  • соев сос
  • оцет
  • мляко 1,5%
  • кефир 1%
  • заквасена сметана 15% (с ниско съдържание на мазнини)
  • подквасено мляко
  • ацидофилус
  • кисело мляко
  • извара 0,6% (ниско съдържание на мазнини)
  • мляко 4,5%
  • сметана
  • варено говеждо месо
  • варено телешко месо
  • заек
  • варено пиле
  • пуйка
  • свинско
  • пушено пиле
  • патица
  • пушена патица
  • гъска
  • Червен хайвер
  • черен хайвер
  • хайвер от сьомга
  • сушена риба
  • пушена риба
  • рибни консерви
  • несолено селско масло
  • Царевично олио
  • зехтин
  • Слънчогледово олио
  • гхи
  • животински мазнини
  • мазнина за готвене
  • минерална вода
  • плодова напитка от червена боровинка
  • зелен чай
  • кайсиев сок
  • сок от моркови
  • сок от тиква
  • сок от шипка
  • кола
  • лимонада
  • Пепси
  • спрайт
  • черен чай
  • доматен сок
  • алкохол

Меню за седмицата на диетата "Маса No 13"

Приблизителното седемдневно меню се основава на здравословни и неприемливи храни:

ПродуктиМоже да се консумираНе може да се консумира
Зеленчуци и зеленчуци
Плодове
Горски плодове
Ядки и сушени плодове-
Зърнени култури и зърнени култури
Сладкарски и хлебни изделия
Суровини и подправки
Млечни продукти
Месо и птици
Риба и морски дарове
Масла и мазнини
Напитки
Ден на седмицатаСутрешна закускаОбядВреме за обядВечерПреди лягане
ПонеделникОвесени ядки, меко сварено яйце, лимонов чайМалиново суфлеДоматена супа, говеждо котлети на пара, тестени изделия, билков чайКартофено пюре, варен минтай, компот от ябълкиКефир с ниско съдържание на мазнини
WЕлда с мляко, чай с медМус от ананас, извараПилешка супа, салата от цвекло с моркови, рибни кюфтетаКартофени и месни котлети, пюре от карфиол, чай с медСок от моркови
СрОризова каша, компот от крушиПортокалово желеЕлда супа, зелеви кифлички, лимонов чайИзвара с малиниКефир 1%
ThГрис със сладко, кисело млякомандаринаСупа от тиквички-пиле, телешко на пара, сок от горски плодовеМакарони със сирене, кефирябълков сок
ПетъкТиквена каша с просо, малиново желеКайсии или ябълкиЧернодробна салата, зеленчукова супа, сок от горски плодовеРибна салата, компотСок от нар
СъбГрис каша с боровинки, лимонов чайБананово желеМорковна супа, пюре от мозък с рибна пържола, зелен чайОриз с пилешко филе, чай от лайкаЛимонов чай
СлънцеОвесени ядки, нискомаслено извара, чайслива-малина пряснаЗеленчукова супа, пилешки кюфтета, мляко с ниско съдържание на мазниниЗадушен карфиол с кайма. Билков чай ​​с ниско съдържание на мазнини кефирКасис целувка

Отзиви и мнения на експерти

Лекарите смятат, че диетичната маса номер 13 има определени предимства:

  • намалява възпалението и гнойния процес;
  • премахва патогенните микроорганизми от тялото;
  • активира регенеративните функции;
  • укрепва имунната система.

Отзивите за хранителните грижи са предимно положителни, защото таблица 13 е доста разнообразно меню, което дори едно дете може да следва.

Диета номер 13

Таблица 13 е показана за остри инфекциозни заболявания: пневмония, остър бронхит, остри гнойни белодробни заболявания, състояние след продължителни операции (но не и на стомашно-чревния тракт). Цел на диета No 13: активиране на регенеративни и адаптивни механизми и репаративни процеси в тъканите. Диетата е насочена към щадене на храносмилателните органи, както и към възможно най-ранното елиминиране на микробните токсини от тялото. Също така, тази таблица стимулира защитните сили на организма.

Инфекциозният процес се характеризира с повишени катаболни процеси, изразени метаболитни нарушения, особено протеини, енергия, вода и електролит. При остро инфекциозно заболяване възниква хипертермия (треска). В резултат на това се увеличава интензивността на основния метаболизъм, увеличава се нуждата от енергия, която преди всичко трябва да бъде осигурена от въглехидратите. Запасите от въглехидрати в организма обаче са ограничени (запасите от гликоген са достатъчни за 12-24 часа при пълно гладуване), поради което тъканните протеини, предимно протеините на скелетните мускули, участват активно в енергийния метаболизъм. При инфекциозен процес се увеличава не само катаболизмът (разпадането), но и се инхибира синтеза на протеини в тялото на пациента. Появява се отрицателен азотен баланс. При редица инфекциозни заболявания, придружени от тежка интоксикация, висока температура, диария, загубата на протеин може да бъде до 150-200 g / ден. Дефицитът на протеини води до нарушаване на синтеза на храносмилателни ензими, антитела, намаляване на бактерицидната активност на кръвния серум и изчерпване на ендокринната система. При остри инфекциозни заболявания често се наблюдава нарушение на водния и електролитния метаболизъм. При диария се губи голямо количество калий, при повръщане - натрий и хлор, освен това се появява дехидратация поради повишено изпотяване с повишаване на телесната температура. Дехидратацията е особено изразена при остри чревни инфекции.

По този начин най-важният принцип на терапевтичното хранене при инфекциозни заболявания е попълването на увеличените енергийни разходи, пълното осигуряване на организма с основни хранителни вещества, витамини и минерали. (1)

Общи характеристики на диета номер 13:

Нискокалорична диета поради мазнини, въглехидрати и в по-малка степен протеини; повишено съдържание на витамини и течности. Изключени са източници на груби фибри, мазни, солени, несмилаеми храни и ястия. Храната се готви нарязана и намачкана, варена във вода или на пара. Нуждаете се от чести фракционни ястия на малки порции. Хранене поне 6 пъти.

Химичният състав и калоричното съдържание на диетичната маса номер 13:

  • въглехидрати - 300-350 g (30% смилаеми),
  • протеини - 75-80 g (60-70% животни, особено млечни),
  • мазнини - 60-70 g (15% зеленчуци),
  • калории - 2200-2300 ккал,
  • натриев хлорид - 8-10 g (увеличаване при силно изпотяване, обилно повръщане),
  • безплатна течност - 2 l и повече.

Препоръчителни ястия и продукти за диета 13

  • Пшеничен хляб от първокласно брашно, сушен или под формата на крутони.
  • Супи с ниско съдържание на мазнини, нискомаслени месни и рибни бульони с яйчени люспи, кнедли, супа от пюре от месо, супа с варени зърнени храни (ориз, овес и грис). Супите могат да се подправят с юфка или зеленчуци.
  • Месо и птици с ниско съдържание на мазнини, приготвени на пара; суфле и картофено пюре от варено месо, котлети, кюфтета на пара.
  • Нискомаслена риба, варена и приготвена на пара, на парчета или нарязана.
  • Мляко и млечни продукти - ферментирали млечни напитки (кефир, ацидофилус и др.), Прясна извара, продукти от нея, настъргано меко сирене, заквасена сметана само в ястия.
  • Масло.
  • Яйца - меко сварено яйце, протеинов омлет.
  • Зърнени култури - добре сварени полутечни, вискозни зърнени храни с добавка на бульон или мляко (елда, ориз, овесени ядки).
  • Варени и задушени зеленчуци (под формата на яхнии, хайвер, картофено пюре) могат да се приготвят като гарнитури. Картофи, моркови, цвекло, карфиол, пюре от тиква, суфле, пудинги на пара.
  • Салата от настъргани моркови, пресни краставици и домати и други зеленчуци (зеле, репички) се използва само след възстановяване от остра пневмония или бронхит, но не в разгара на болестта.
  • Пресни плодове и плодове, не жилави, термично и механично обработени, под формата на картофено пюре, мусове, както и пресни сокове, приготвени от тях (преди употреба, те трябва да се разреждат с вода в съотношение 1: 1), компоти, плодови напитки, желе, конфитюри, конфитюри и др. мармалад.
  • Напитки - слаб чай и кафе с лимон или мляко, бульон от шипка.
  • Захар, мед, сладко, сладко, мармалад.

Изключени храни и ястия за диета # 13

  • Ръж и всякакъв пресен хляб, сладкиши.
  • Пикантни закуски.
  • Мазни бульони зелева супа, борш.
  • Когато е възможно, храната се приготвя без използването на растително масло..
  • Мазни меса, птици, риба.
  • Наденица, пушени меса, осолена риба, месо от консерви и риба.
  • Не яжте пържени или твърдо сварени яйца.
  • Пълномаслено мляко и сметана, мазна заквасена сметана, мазни и пикантни сирена.
  • Просо, перлен ечемик и ечемичени крупи, тестени изделия.
  • Изключете храни, които причиняват повишено образуване на газове - карфиол и бяло зеле, репички, бобови растения (грах, боб под формата на зърнени храни, в супи, яхнии или други ястия).
  • Бяло зеле, репички, репички.
  • Плодове, богати на фибри.
  • Не се препоръчва използването на силно кафе, чай, алкохолни напитки са строго забранени.

Примерно меню за диета номер 13.

  • Първа закуска: млечна грис каша, лимонов чай.
  • Втора закуска: меко сварено яйце, бульон от шипка.
  • Обяд: зеленчукова супа, намачкана в бульон от месо (1/2 порция), кюфтета на пара от месо, оризова каша (1/2 порция), настърган компот.
  • Следобедна закуска: печена ябълка.
  • Вечеря: варена риба, картофено пюре (1/2 порция), разреден плодов сок.
  • През нощта: кефир.

Топ продукти за борба с инфекциите

Научните изследвания показват, че някои храни съдържат съединения, които подобряват функцията на имунната система и помагат на хората по-добре да се борят с инфекцията. Тези съединения може да не предотвратят развитието на инфекции, но помагат за активирането на борбата с инфекциите на белите кръвни клетки и предизвикват увеличаване на производството на клетки, които убиват чужди нашественици..

Цитрусови

Витамин С помага в борбата с инфекцията, като увеличава производството на бели кръвни клетки, които предпазват тялото от бактерии и вируси. Витамин С също увеличава производството на интерферон, вещество, което покрива повърхностите на клетките, за да предотврати навлизането на вируси. Препоръчва се ежедневно: 75 mg за мъже и 60 mg за жени.

Месо и морски дарове

Месото и ракообразните съдържат цинк, минерал, който влияе върху функцията на имунната система. Недостигът на цинк нарушава функцията на моноцитите, борещи се с инфекцията, намалява токсичността на естествените клетки убийци и потиска имунния отговор, предназначен да абсорбира чужди частици. Яденето на месо и черупчести мекотели може да помогне за попълване на запасите от цинк и да предотврати замърсяването. Приемът на цинк е 9,4 mg на ден за възрастни мъже и 6,8 mg на ден за възрастни жени.

Риба, семена и ядки

Някои риби, семена и ядки съдържат селен, минерал, който подобрява функцията на клетки-убийци в имунната система. Рибата тон, слънчогледовите семки, червеният лук и бразилските ядки са с високо съдържание на този минерал. Възрастните мъже и жени се нуждаят от 45 мкг селен на ден

Цветни зеленчуци

Цветните зеленчуци като червени чушки, моркови, тикви, спанак и сладки картофи съдържат каротеноиди. Тези съединения подобряват функцията на имунната система, което ви позволява да се борите по-добре с инфекцията. Каротеноидите, по-специално бета-каротинът, също могат да увеличат броя на Т-хелперите в тялото. Тези клетки активират и координират реакцията на макрофагите и цитотоксичните Т-клетки, които се борят с инфекциозните организми.

Горски плодове

Плодовете са от съществено значение като антиоксиданти. Боровинките оглавяват списъка с богати на антиоксиданти плодове, следвани от боровинки, къпини, малини и ягоди, според проучване на USDA. Цветът на плодовете идва от пигмента антоцианин, антиоксидант, който помага да се неутрализират "свободните радикали" (молекули, които увреждат клетките), които могат да доведат до различни заболявания. (2)

Източници

  1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1570358/
  2. https://academic.oup.com/cid/article/46/10/1582/294025

Шейкина Нина
Служител на Академията на специалистите по здравна индустрия, изследовател на Националния център за медицински изследвания на CXX A.N. Бакулева

Диета № 13 (диетична маса № 13), разрешени, забранени храни

Рано или късно всеки човек е изправен пред инфекциозни заболявания, било то грип или обикновена настинка. Естествено, навременното лечение с наркотици, почивката в леглото ще ви позволи да се справите с болестите възможно най-бързо, но диетичният режим играе важна роля..
В този случай е предоставена диетична таблица номер 13. Тя е насочена към поддържане на имунните сили и на организма като цяло. Помага на организма да се противопостави на инфекциите. Но най-важното е, че храненето стимулира елиминирането на токсините, които се образуват от жизнената дейност на патогенните микроорганизми. В същото време диетата е възможно най-щадяща, защото почивката в леглото често е придружена от запек. Но само лекуващият лекар може да го предпише, в зависимост от състоянието на пациента..

Особености на диетата

Енергийната стойност на диета No 13 е ниска. Това се дължи на факта, че човек трябва да се придържа към почивката в леглото. Калоричното съдържание не надвишава 2400 единици. Но количеството консумирана течност се увеличава до 2 литра или повече. На този фон консумацията на сол се увеличава до 8-10 г. Броят на храни с високо съдържание на витамини се увеличава. Средно тази диета ще трябва да седи в продължение на 14 дни..

Диетата трябва да е частична, с 6 подхода към масата. Неприемливо е да се консумират храни, които ще възпрепятстват храносмилането, всичко трябва да се овладее с лекота. Следователно ще трябва да се откажете от пържените храни..

Показания за използване на диета No 13 в комбинация с медикаментозно лечение

По време на инфекциозно заболяване е неприемливо да спрете приема на лекарства и да откажете храната, препоръчана от лекаря, или по-скоро диета No 13. Препоръчително е да използвате цитрусови плодове, но не забравяйте за традиционните ни зеленчуци: цвекло, зеле, моркови. Те съдържат огромно количество витамини и хранителни вещества. Ако сте алергични към цитрусови плодове, тогава е по-добре да отдадете предпочитание на круши, киви и ябълки. Те ще помогнат да се справят с болестта също толкова добре..

Много е полезно да включите чесън в диетата си по време на настинка. Съдържа уникално вещество, наречено "алоцин". Той е този, който има антимикробен ефект и ви позволява бързо да излезете от болезнено състояние..

Разбира се, не трябва да ядете кисели краставички, пържени, пикантни храни. Именно те силно дразнят стомашно-чревния тракт, дихателните пътища, лигавичните повърхности, като по този начин увеличават отока.

Водата, която трябва да се пие много повече през този период, ще овлажни лигавиците и бързо ще премахне бактериите от тялото..

Не забравяйте за традиционните методи на лечение, повечето рецепти са признати от официалната медицина. Чаят от джинджифил ще бъде полезен. Настъргано растение в размер на 2 с.л. л. пара на две чаши вряща вода. Варете на тих огън в продължение на 15 минути, настоявайте същото количество. Чаят се пие през целия ден. Между другото, този бульон помага да се отървете от разстроен стомах..

Киселото зеле е един от най-ценните източници на аскорбинова киселина. И ако добавите лук, растително масло, за предпочитане студено пресовано, към салата от него, тогава това ще бъде най-доброто народно лекарство за настинки. Репичката е богата и на витамин С, освен това съдържа фитонциди, които също се наричат ​​естествени „антибиотици“.

Не забравяйте за лечебните свойства на меда. Той стимулира имунната система и има патогенен ефект. За премахване на нощна кашлица са достатъчни само 2 чаени лъжички мед преди лягане, а за да засилите ефекта, можете да добавите 2 капки лимонов сок.

Не забравяйте, че био-киселите млека са много полезни по време на настинки, имат положителен ефект върху храносмилателния тракт, подпомагат имунната система, а също така помагат за намаляване на телесната температура и премахване на други симптоми. Но не забравяйте, че колкото по-дълъг е срокът на годност на такива продукти, толкова по-малко вероятно е това да е естествено..

По отношение на лекарствата, в никакъв случай не трябва да слушате приятели и познати, не забравяйте да се свържете с лекар, който ще предпише адекватно лечение.

Какво можете да ядете с диета номер 13

На пръв поглед може да изглежда, че диетата на тази диета ще бъде оскъдна, всъщност можете да ядете доста вкусно и питателно. Позволено е да се яде хляб, дори пшеница, но винаги остарял. Същото правило важи и за черния дроб, също не се облягайте на прекалено сладко..

Първият също се препоръчва за консумация, но при условие, че не се готви в силен бульон. Ако добавите зърнени храни, не забравяйте да ги варите много. Месото и рибата в супа или друго ястие се препоръчват не само да се варят старателно, но и да се смилат.

Месото и рибата са най-добре нарязани старателно, дори доведени до състоянието на кайма, не трябва да има сухожилия и мазнини. Яйцата могат да се ядат, но не и пържени.

Няма специални ограничения по отношение на млечните продукти, основното е, че те са без мазнини.

Можете да ядете каши, но ги сварете добре, разрешено е да готвите в мляко. Можете да ядете масло, зеленчук, без да подчертавате каквито и да било сортове и сортове.

На практика няма забрани по отношение на зеленчуците, но е препоръчително да ги сварите и да ги нарежете добре. Можете да ядете плодове, включително десерти, направени от тях. Печените ябълки са много полезни. Позволено е да се използват зеленчукови и листни салати, закуски от тях. Няма ограничения за сосовете, но е по-добре да избирате въз основа на млечни продукти. Подправките са приемливи, но в ограничени количества.

От напитките е най-добре да се даде предимство на прясно приготвени сокове и плодови напитки, но разредени с вода, от зеленчуци и плодове, отвари и компоти.

Какво да не се яде с диета номер 13

Забранено е да се яде прясно приготвен хляб, печени изделия. Супите не трябва да съдържат много мазнини; към тях не трябва да се добавят бобови култури и каша от просо. Не трябва да ядете твърдо сварени зърнени храни, например ечемик и перлен ечемик.

Въпреки факта, че млечните продукти не са забранени, по-добре е да не използвате сметана и мляко в чист вид, само да добавяте към ястия и винаги в малки количества. Откажете се от колбасите и карантиите по време на диетата.

Забранени са тлъсти риби и месо, бобови растения, гъби, репички и лук. Не яжте зеленчуци, които съдържат много оксалова киселина, включително зеле. Забранените зеленчуци включват също зеленчуци с груби влакна, незрели. Забранени са мазните сирена, т.е. тези със съдържание на мазнини над 20%.

Количеството на консумираните сладкиши и шоколад е сведено до минимум; в идеалния случай е по-добре да откажете изцяло по време на възстановяването.

Диетична маса номер 13, меню за седмицата

Нискокалоричната диета изобщо не означава, че ще бъде безвкусна. Примерно меню за 7 дни.

Хранене / опции12
Първа закускаГювеч с извара, чай от джинджифилОвесени ядки и варено яйце, зелен чай
ОбядКрушиПлодов мус
ВечеряКрем супа с броколи, пилешко филеСупа със зеленчуци, телешко суфле
Следобедна закускаКивиПечени ябълки
ВечеряВинегрет, парни котлетиПалачинки с малко сладко
Преди ляганеЧаша кефирКисело мляко
Хранене / опции12
Първа закускаНяколко сандвичи с масло и котлет, млечен чайЧийзкейкове, мляко
ОбядЛимонова напиткаКефир
ВечеряЛек пилешки бульон, пюре от морковиВегетариански борш, картофено пюре
Следобедна закускаЯбълкиАцидофилус
ВечеряЕлда каша, варено пуешко месоСалата от пресни зеленчуци, кюфтета
Преди ляганеСмутиОтвара от шипка
Хранене / опции12
Първа закускаОмлет, кафе с млякоМалко грис каша, отвара от джинджифил
ОбядСок от цвекло, разреден с водаКисело мляко
ВечеряUkha, варени картофиПилешки бульон, печена скумрия
Следобедна закускаКрекерМорс
ВечеряЗеленчукова яхнияВарено пиле
Преди ляганеОранжевоСок от моркови с вода
Хранене / опции12
Първа закускаНе пикантен тиква хайверСалата от пресни зеленчуци
ОбядГрейпфрутмандарина
ВечеряСупа с юфка, варено пилеРибена супа, котлет
Следобедна закускаДжинджифилова напиткаЧай с мед
ВечеряТреска във фолиоЗеленчукова яхния
Преди ляганеКивиГранат
Хранене / опции12
Първа закускаЕлда с млякоВарено яйце, хляб
ОбядСок от тикваПлодова напитка от нар
ВечеряСупа от сирене с яйцеВегетарианска зелева супа, котлет на пара
Следобедна закускаГалета бисквиткиМандарини
ВечеряКартофено пюре, кюфтетаПюре от карфиол, телешко строганов
Преди ляганеКефирСмути
Хранене / опции12
Първа закускаПечен патладжанТиквена каша
ОбядРяженкаМус от банан
ВечеряКремообразна пилешка супаВегетарианска супа
Следобедна закускаЯбълкиГрейпфрут
ВечеряГювеч с фидеВарен хек, краставици
Преди ляганеКиселОтвара от шипка
Хранене / опции12
Първа закускаПюре от тиква и морковиПротеинов омлет
ОбядПлодове по сезонНякои препечени бисквити
ВечеряОвесени ядки, котлетЛек пилешки бульон, говеждо котлет
Следобедна закускаМюсли със сладкоОранжево
ВечеряВарено говеждо месо, няколко доматаСалата от краставици, варени пилешки гърди
Преди ляганеРяженкаСмути

Не забравяйте, че диетата е предназначена само за 14 дни, след което трябва да преминете към традиционното съдържание на калории и режим.

Диетична маса номер 13 почти винаги е включена в лечението на инфекциозни заболявания. Позволява ви да подобрите имунните сили, да предотвратите запек, ако човек трябва да остане в леглото. Помага за намаляване на интоксикацията на тялото и премахва симптомите. Но не сядайте на него сами. Диетата трябва да се предписва изключително от лекаря.

Терапевтична диета номер 13

Въпреки факта, че днес медицината успешно се справя с повечето патогени, инфекциозните заболявания сред децата и възрастните са доста чести. Тежките заболявания, причинени от вируси, гъбички или бактерии, изискват продължително лечение и възстановяване. Медикаментозната терапия, която е задължителна при инфекции, често намалява общия имунитет и резистентност към нови заболявания. За да не попадне пациентът в този порочен кръг, те предписват специална терапевтична диета No 13.

Приложение и цел на диетата

Диета # 13 е известна още като таблица # 13. Той е съставен от съветския учен Мануил Певзнер, който посвещава живота си на изучаването на диетологията и разработва специализирана диета, чиято задача е да улесни протичането на болестта и да ускори възстановяването [1]. От средата на ХХ век и досега тази хранителна система се използва при тежки инфекциозни заболявания..

  • Приложение и цел на диетата
  • Правила за хранене
  • Списък с покупки
  • Диетични менюта и рецепти
  • Резултати от диетата

Таблица номер 13 е предписана за пневмония, остър бронхит, коклюш, бронхиолит. Също така тази диета помага на пациентите да се възстановят по-бързо след големи хирургични интервенции върху костите, меките тъкани и щитовидната жлеза. Специална щадяща диета се предписва на пациенти, страдащи от някакви патологични процеси, придружени от нагнояване..

Терапевтичната диета се използва по време на почивка в леглото. Такива хранения могат да продължат не повече от две седмици. Ако пациентът се възстановява бързо и не се нуждае от щадяща храна, диетата се спира. Ако няма подобрение, менюто на пациента трябва да бъде коригирано от лекуващия лекар..

Целта на диетата е да възстанови общата сила на пациента, да увеличи устойчивостта към инфекции и да укрепи имунната система. Поради три вида щадящи се улеснява работата на храносмилателните органи.

Правила за хранене

Инфекциозните заболявания силно изтощават организма и заедно с антибиотиците го отслабват значително. В случай на бронхит, пневмония или други заболявания е важно да се запълни липсата на витамини и минерали, което ще укрепи имунната система и ще предотврати повторно заразяване..

Диета No 13 максимално улеснява процеса на усвояване на хранителните вещества от храната и в същото време е с високо съдържание на калории. Тази терапевтична диета също насърчава детоксикацията, отстраняването на излишната течност от тялото..

Диетата изключва несмилаема храна, както и храни, които причиняват повишено производство на газове, ферментационни процеси в червата. Диетата на пациента трябва да се състои от храна, богата на витамини и протеини. Обемът на течностите се увеличава, 2-2,5 литра на ден.

Храната по време на готвене трябва да бъде подложена на три вида щадящи:

  1. Химически. Тоест съставът на храната трябва да бъде възможно най-лесно смилаем. Първите ястия трябва да бъдат леки, нискомаслени, добре сварени зеленчуци. Цялата храна не трябва да дразни храносмилателните органи и да има положителен ефект върху нервната система. Пикантно, кисело, силно солено са изключени.
  2. Механичното щадене е необходимо, за да се осигури определена консистенция на съдовете. На тринадесетата диета е необходимо храната да се смила добре, да се избърсва, да се вари. Храната трябва да бъде еднородна, под формата на зърнени храни и картофено пюре. Забранено е пърженето и печенето, диетичните рецепти трябва да се състоят от варени или приготвени на пара продукти.
  3. Термичното пестене осигурява оптималната температура на приготвената храна. Студените напитки и храна трябва да са най-малко 15 ° C, а горещите напитки - не по-високи от 65 ° C.

Порциите трябва да бъдат малки и храненията трябва да се приемат на редовни интервали. Препоръчително е да планирате диетата така, че да излизат 6 малки хранения на ден.

Количеството сол за пациента зависи от неговото състояние. Ако заболяването не е придружено от повръщане, обилно изпотяване, се изискват до 10 g натриев хлорид на ден. Ако усложненията на заболяването доведат до загуба на течност, количеството сол леко се увеличава. При отоци, нередовни изпражнения, постоянна жажда количеството сол се намалява до 6 g.

За да прочистите тялото и да премахнете вредните вещества, трябва да увеличите количеството консумирана вода. Спазването на такъв режим на пиене намалява интоксикацията и попълва водния баланс на организма. Не се препоръчва да се пие по време на хранене и преди лягане.

Списък с покупки

При наличие на инфекциозно заболяване или след хирургични интервенции трябва да се избягват груби фибри, трудно смилаема храна и вредни аромати. Менюто трябва да се състои от натурални продукти, постно месо и риба, варени зеленчуци.

Изключете от списъка с продукти и ястия:

  • агнешко, тлъсто свинско, свинска мас, шунка;
  • колбаси;
  • тлъста риба, хайвер;
  • пържени яйца, твърдо сварени;
  • пушени меса, консерви, маринати;
  • сурови зеленчуци и плодове, с груба кожа;
  • репички и репички, всякакви гъби;
  • пресни сладкиши, кифлички, бутер тесто, пресен хляб, ръж;
  • лук, чесън, краставици и бяло зеле;
  • сметана, пикантни и мазни сирена, мазна заквасена сметана, пълномаслено мляко;
  • боб, ечемик, царевица, перлен ечемик, просо;
  • сладкарски изделия, шоколад, сладкиши;
  • какао, силен чай, черно кафе.

Списъкът на непрепоръчителните храни може да бъде удължен, ако пациентът има усложнения. Инфекциозните заболявания често са придружени от нарушения на изпражненията. Ако се появи диария, трябва да изключите всички сладки, млечни, студени. В случай на запек, напротив, трябва да добавите сини сливи, варено цвекло, прясно изцедени сокове от сурови зеленчуци, сладки сокове.

При бронхит, пневмония, възстановяване се препоръчва да се готви:

  1. Постно месо, птици и риба - те могат да бъдат само варени или приготвени на пара. Разрешени са смлени продукти, но без чушки, лук и чесън. Кожата и костите трябва да бъдат отстранени.
  2. Първите ястия са задължителни за всяко хранене. Те могат да се готвят в зеленчуков бульон, вторичен месен или рибен бульон. Препоръчително е да добавите зеленчуци, юфка, кнедли, яйчени люспи. Можете да готвите супи с разрешени зърнени храни: овесени ядки, елда, ориз. В този случай зърнените култури трябва да се варят възможно най-много..
  3. Каши и пудинги - Те могат да бъдат направени от грис, овесени ядки, елда или ориз. Кашата трябва да е вискозна, мека, да не е ронлива. Препоръчително е да ги избършете през сито преди употреба..
  4. Нискомаслени млечни продукти - трябва да се използват в ограничени количества. Позволено е да се пие кефир, кисело мляко, ацидофилус. Можете да добавите постна заквасена сметана и несолено масло към вашите ястия. Позволени са извара и настъргано твърдо сирене.
  5. Пшенични сухари, препечен хляб, суха бисквита и бисквити.
  6. Варени зеленчуци - Те могат да се използват за приготвяне на картофено пюре, яхнии, пудинги и суфлета. Препоръчителна употреба: цвекло, моркови, картофи, тиква, тиква, тиква, карфиол, броколи.
  7. Натурални напитки - можете да приготвяте компоти от пресни и сухи плодове (напитка без плодове), желе, билкови чайове, плодови напитки. Използвайте само подсладители, ако е препоръчано от Вашия лекар..

Ако инфекцията преминава на фона на други заболявания (захарен диабет, анемия, гастрит, язва и т.н.), лекарят трябва да изготви окончателния списък на приемливите продукти. Строго е забранено произволното добавяне на продукти в менюто, тъй като това може да усложни хода на заболяването.

Диетични менюта и рецепти

Тъй като списъкът с забранени храни е широк, препоръчително е да се подготви меню предварително. Планирането ще ви позволи да вземете правилните рецепти навреме и да се запасите с необходимите съставки.

Седмичното меню за таблица 13 може да изглежда така.

Понеделник

Сутрин: пюре от елда със заешки кюфтета.

Снек: морковен мус.

За обяд: супа от пюре от телешко и карфиол, бисквити.

Снек: сок от кайсия.

Вечеря: домашен хайвер от тиква, парче варено пиле.

Преди лягане: ацидофилус.

Вторник

Сутрин: течен грис в мляко, слаб чай.

Закуска: пюре от печена ябълка.

За обяд: супа с моркови, картофи и чушки.

Снек: компот от червена боровинка, парче суха бисквита.

Вечеря: картофено гювече, чай от лайка.

Преди лягане: компот или сок.

Сряда

Сутрин: гювеч с извара, чай с мляко.

Снек: желе от касис.

За обяд: супа с риба и ситно нарязани билки.

Вечеря: гръцки хора с телешко месо, малко заквасена сметана.

Преди лягане: кефир.

Четвъртък

Сутрин: пюре от оризова каша, чай с бисквити.

Снек: желе от дюля.

За обяд: крем супа с домати и карфиол.

Снек: компот със сушилни.

Вечеря: рибни кнедли, задушени тиквички.

Преди лягане: липов чай.

Петък

Сутрин: пюре от моркови и ябълки, чай.

За обяд: супа с елда, малко заквасена сметана и бисквити.

Снек: нискомаслена настъргана извара.

Вечеря: рибно суфле, компот от сливи.

Преди лягане: отвара от лайка.

Събота

Сутрин: грис каша с мляко, чай.

Снек: желе от ябълка.

За обяд: супа от оризово и доматено пюре.

Снек: компот от сливи.

Вечеря: заешки кюфтета в заквасена сметана.

Преди лягане: подквасено мляко.

Неделя

Сутрин: пудинг от моркови и грис, слаб зелен чай.

Снек: сушене с отвара от шипка.

За обяд: течно пюре от цвекло, крекери.

Снек: мус от червена боровинка.

Вечеря: пилешки пудинг, варени картофи.

Преди лягане: липов чай.

Подготовката на елементи за диета 13 отнема време и изисква внимание. Основната задача при съставянето на меню е да разнообразите храната, като използвате минимум продукти. Пациентът се нуждае от повече полезни компоненти, така че диетата трябва да се разрежда възможно най-много със здравословни ястия.

Мусът от червена боровинка е не само вкусен десерт, но и здравословен. Червените боровинки са богати на рядък витамин РР, калий, йод, витамин В. За да приготвите една порция от ястието, втрийте 50 г измити плодове през фино сито и оставете да се отцедят. Поставете пулпата във вода и варете 5 минути, прецедете.

Въведете разреден желатин в получения бульон и гответе на слаб огън. След като заври, към него добавете сок от червена боровинка и охладете до стайна температура. Разбийте течността с миксер до пухкава пяна, след това изсипете в контейнери и поставете в хладилника. Преди сервиране поставете съдовете с муса за няколко минути в гореща вода и сложете чинийка.

  • Защо не можете сами да се подложите на диета
  • 21 съвета как да не купувате остарял продукт
  • Как да запазите зеленчуците и плодовете свежи: прости трикове
  • Как да победите желанието си за захар: 7 неочаквани храни
  • Учените казват, че младостта може да бъде удължена

Рибеното суфле е перфектно като второ ястие и разнообразява менюто. За него ще трябва да сварите филето на всяка нискомаслена риба, да го охладите и да го прекарате два пъти през месомелачка. Отделно запържете няколко супени лъжици брашно в тиган, след това го разтворете в студено мляко, изсипете получената течност във врящо мляко и гответе до течна заквасена сметана.

Към рибната маса добавете яйчни жълтъци (1 бр. На 100 г риба), млечна смес, малко масло, сол. Разбийте останалите протеини на пяна и добавете към каймата, разбъркайте. Поставете получената маса във форми и пара.

Супата от пюре от тиквички е бърза и изисква минимум съставки. За него е необходимо да обелите и посеете големи тиквички (за една порция), да ги нарежете на кубчета и да ги сварите в малко количество вода. Когато тиквичките са сварени, охладете леко, разбийте ги с пасатор и добавете 100 г мляко. Оставете всичко да заври отново и добавете две супени лъжици грис. Гответе всичко до пълна готовност. При сервиране поръсете с галета от пшеница.

Резултати от диетата

Таблица 13 е дадена за кратък период. В резултат на такава диета процесът на оздравяване се ускорява, работата на вътрешните органи се възстановява по-бързо и интоксикацията намалява. Възстановяването след хирургични интервенции е по-бързо, периодът на медикаментозна терапия се намалява.

По време на диетата на пациентите се препоръчва да останат в леглото или полу-леглото. Забранено е да вдигате тежести, да се пренапрягате, да се уморявате. Препоръчително е всеки ден да се проветрява стаята, в която се намира пациентът, а по време на самата вентилация той трябва да бъде преместен в друга стая.

В края на диетата пациентът се прехвърля на друга диета, най-често масата се поставя на No11 или No15. Стриктното спазване на всички правила и изисквания осигурява най-добрия терапевтичен ефект на маса No 13 и бързо възстановяване..

  1. ↑ Бородулин В.И., Каганов Б.С., Тополянски А.В. - Каноните на диететиката и житейските уроци. В памет на проф. М. И. Певзнер (1872-1952)

Повече свежа и подходяща здравна информация на нашия канал Telegram. Абонирайте се: https://t.me/foodandhealthru

Специалност: диетолог, психотерапевт, ендокринолог.

Общ опит: 10 години.

Място на работа: частна практика, онлайн консултации.

Образование: ендокринология-диететика, психотерапия.

Обучение:

  1. Гастроентерология-диететика с ендоскопия.
  2. Ериксонова самохипноза.

Диетична маса номер 13

Диетична маса номер 13

Показания за диетична маса No 13

Диета No 13 се използва при остри инфекциозни заболявания, пневмония, бронхит, след операция (не на храносмилателния тракт). Обикновено диетата се предписва за 2 седмици..

Целта на диетичната маса номер 13

Целта на диета номер 13 е да ускори процесите на възстановяване в органите и тъканите, да елиминира токсините и да активира имунната система. Диетата включва щадене на храносмилателната система.

Общи характеристики на таблицата за диети номер 13

Диета No 13 задоволява физиологичните нужди на човека от хранителни вещества и енергия. Съдържанието на калории в диетата е умерено понижено поради мазнините и въглехидратите. Повишен прием на витамини и течности.
Диетата включва ограничаване на солта, екстрактивни вещества, зеленчуци, мляко, пикантни храни, пушени меса.
Храната се готви само на пара и варена. Всички ястия се сервират пюре.
Диета номер 13 предполага частичен прием на храна поне 6 пъти на ден.

Химичен състав и енергийна стойност на диетична маса № 13

Протеини: 85-90 g (включително около 60% животински протеин).
Мазнини: 70-80 g (включително поне 30 g растителни мазнини).
Въглехидрати: 300-350 g.
Ежедневно съдържание на калории: 2200 - 2400 ккал.
Свободна течност: 2-2,5 л.
Готварска сол: до 6 g.
Витамини: ретинол (А) - 2 mg, рибофлавин (B2) - 2 mg, тиамин (B1) - 4 mg, никотинова киселина (B3) - 30 mg, аскорбинова киселина (C) - 150 mg.
Макронутриенти: натрий - 3 g, калий - 3,8 g, калций - 0,8 g, фосфор - 1,6 g, магнезий - 0,5 g.
Микроелементи: желязо - 20 mg.
Оптимална температура на храната: 15 до 65 градуса по Целзий.

Препоръчителни храни и ястия от диетична маса № 13

Хляб: вчерашна пшеница или сушен, пшеничен сухар.
Супи: на слаби обезмаслени месни бульони с добавка на варени зърнени храни, зеленчуци; препоръчват се супи от пюрета от месо.
Месни ястия: постно говеждо, телешко, агнешко, свинско, както и пилешко, пуешко, пилешко, заешко под формата на пара и варени пюрета, суфлета, котлети.
Ястия с риба: нискомаслени видове риба, варени на парче, нарязани.
Гарнитури: полутечни и вискозни зърнени храни с добавка на бульон или мляко, варени зеленчуци и зеленчукови пюрета, пудинги; пресни зеленчуци - само през периода на възстановяване.
Млечни продукти: ферментирали млечни продукти, извара и ястия от нея; заквасена сметана в малки количества в ястия; настъргано меко сирене с ниско съдържание на мазнини.
Яйца: меко сварени или като парен протеинов омлет.
Закуски: лек зеленчуков хайвер, леки нискомаслени сирена; в случай на възстановяване - салати от пресни зеленчуци.
Сосове: зеленчукови, млечни, плодови.
Сладки ястия: меки зрели плодове и плодове, прясно намачкани; плодови мусове, картофено пюре, желе, конфитюри, консерви; мармалад, желе разрешено.
Напитки: сокове, разредени с вода, компоти, плодови напитки, слаб чай и кафе, бульон от шипка.
Мазнини: прясно несолено масло - ограничено.

Изключени храни и ястия от диетична маса № 13

Всички пържени, солени и пикантни храни, продукти от прясно брашно, печени изделия, мазни меса, птици и риба, бекон, черен дроб, кулинарни мазнини, силно месо, рибни и гъбени бульони, осолена риба, пушени меса, колбаси, мазни сирена трябва да бъдат изключени от диетата, кисели краставички, консерви, маринати, горещи подправки, сосове, билки и подправки, кисело зеле, шоколад, какао, грозде. Необходимо е да се изключат грубите зърнени храни и зеленчуци, богати на груби фибри, тестени изделия, мазни млечни продукти - сметана, мазно мляко, сирена, мазна сметана.

Елиминирайте храните, които причиняват образуването на газове (зеле, бобови растения). Ограничете максимално растителното масло. Алкохолните напитки са забранени.

Приблизително меню с диетична маса номер 13 за остър бронхит

Първа закуска: кнедли с масло, чай.
Втора закуска: пастет от черен дроб, бисквити, бульон от шипка.
Обяд: картофена супа с месо, зелеви кифлички с варено месо и ориз, сок.
Следобедна закуска: пудинг от плодове или зеленчуци, чай.
Вечеря: извара суфле, желе.
През нощта: отвара от шипка.

Приблизително меню на диетичната маса номер 13 за остро инфекциозно заболяване

Първа закуска: течни овесени ядки в мляко, чай.
Втора закуска: омлет с пара протеин, желе.
Обяд: пюре от зеленчукова супа, суфле от месо, пюре от оризова каша, сок.
Следобедна закуска: плодов пудинг, чай.
Вечеря: рибно суфле, зеленчуково пюре, чай.
През нощта: кефир.

Източници:

  1. Заповед на Министерството на здравеопазването на Руската федерация № 330 "За мерки за подобряване на медицинското хранене в лечебните и превантивни институции на Руската федерация" от 05.08.2003

Повече За Диагностициране На Диабет

Стойности, съотношения и диапазони на HDL (добър) и LDL (лош) холестерол - Свързано ръководство - 2020

Анализи

Добър и лош холестерол (юли 2020 г.).Какво е холестерол? Нужни ли са телата ни?Холестеролът е липидно (мастно) подобно на восък вещество, което се намира във всички тъкани на тялото, включително кръвта и нервите.

Ултразвук на феталния жлъчен мехур като метод за перинатална диагностика

Предотвратяване

Ултразвукът на феталния жлъчен мехур е информативен метод за перинатална диагностика на всякакви аномалии в коремните органи. Жлъчният мехур е вътрешен орган, той е част от жлъчната система на всички хора.