Основен / Предотвратяване

Как да броим единици хляб за диабет

Захарният диабет значително усложнява живота на човека. Диабетиците трябва да обръщат повече внимание на диетата си, отколкото другите хора. Доставката на инсулин и спазването на диетата се превръщат в съществена част от живота на хората с диабет. Сред многото показатели, характеризиращи храната за хора с диабет, основното е изчисляването на хлябовите единици и изчисляването на гликемичния индекс..

Хлебните единици или XE е измерена единица, която отразява съдържанието на въглехидрати в определени храни и ястия. Системата от зърнени (въглехидратни) единици е разработена в Германия. Различните страни са адаптирали количествено тази концепция по различни начини:

  1. Германското общество за хранене определя една единица хляб като количеството храна, съдържащо 12 g въглехидрати.
  2. В Швейцария единицата за хляб е равна на 10 g от въглехидратния компонент на храната.
  3. Международна въглехидратна единица - 10g въглехидрати.
  4. В англоговорящите страни се използва XE, равен на 15 g въглехидрати.

В Русия се използват следните стойности:

  • 1 единица хляб = 10 g въглехидрати, с изключение на растителни диетични фибри (13 g включително);
  • 1 единица хляб = 20 г бял хляб;
  • 1 единица хляб добавя 1,6-2,2 mmol / l към концентрацията на глюкоза.

Какво се случва в организма при прием на въглехидрати

Всяка храна, консумирана от хората, се преработва в макро и микро компоненти. Въглехидратите се превръщат в глюкоза. Този процес на превръщане на сложните храни в „малки“ вещества се контролира от инсулина.

Съществува неразривна връзка между въглехидратите, кръвната глюкоза и получения инсулин. Въглехидратите, постъпвайки в тялото, се преработват от храносмилателни сокове и постъпват в кръвта под формата на глюкоза. По това време пред „портите“ на инсулинозависимите тъкани и органи е нащрек хормон, който контролира навлизането на глюкоза. Може да се използва за производство на енергия или да се отложи в мастната тъкан за по-късно..

Диабетиците имат нарушена физиология на този процес. Или не се произвежда достатъчно инсулин, или клетките на целевите органи (зависими от инсулина) стават нечувствителни към него. И в двата случая използването на глюкоза е нарушено и тялото се нуждае от външна помощ. За тази цел се прилагат инсулин или хипогликемични средства (в зависимост от вида на диабета)

Въпреки това е също толкова важно да държите входящите вещества под контрол, така че диетичното лечение е също толкова необходимо, колкото и приемането на лекарства..

Какво показват XE

  1. Броят на единиците хляб отразява колко кръвна глюкоза се получава от приетата храна. Знаейки колко mmol / L ще се увеличи концентрацията на глюкоза, можете по-точно да изчислите необходимата доза инсулин.
  2. Броенето на единици хляб ви позволява да оцените стойността на храната.
  3. XE е аналог на измервателно устройство, което ви позволява да сравнявате различни хранителни продукти. Въпросът, на който единиците за хляб отговарят, е: в какво количество определени продукти ще има точно 12 г въглехидрати?

По този начин, като се вземат предвид хлебните единици, е по-лесно да се придържате към диетичната терапия при диабет тип 2..

Как да използвам XE?

Броят единици хляб в различни продукти се записва в таблицата. Структурата му изглежда така: имената на продуктите се въвеждат в едната колона, а в другата - колко грама от този продукт са в 1 XE. Например 2 супени лъжици от най-често срещаните зърнени култури (елда, ориз и други) съдържат 1 XE.

Друг пример са ягодите. За да получите 1 XE, трябва да изядете около 10 средни ягоди. За плодовете, плодовете и зеленчуците таблицата най-често съдържа количествени показатели на парчета.

Друг пример, с готов продукт.

100 g бисквитки Yubileinoe съдържат 66 g въглехидрати. Една бисквитка тежи 12,5 г. Това означава, че една бисквитка ще съдържа 12,5 * 66/100 = 8,25 г въглехидрати. Това е малко по-малко от 1 XE (12 g въглехидрати).

Формула за преброяване на въглехидрати:

Количеството въглехидрати в 100 грама от продукта (посочено на опаковката) - N

Общо тегло на продукта в съда - D

(N * D / 100) / 12 = XE (брой единици хляб в чиния).

Норма на потребление

Колко единици хляб трябва да се консумират на хранене и за целия ден зависи от възрастта, пола, теглото и физическата активност.

Препоръчително е да преброите приема на храна, така че да съдържа около 5 XE. Някои норми за единици хляб на ден за възрастни:

  1. Хора с нормален ИТМ (индекс на телесна маса) със заседнала работа и заседнал начин на живот - до 15-18 XE.
  2. Хора с нормален ИТМ от професии, които изискват физически труд - до 30 XE.
  3. Пациенти с наднормено тегло и затлъстяване с ниска физическа активност - до 10-12 XE.
  4. Хората с наднормено тегло с висока физическа активност - до 25 XE.

За деца, в зависимост от възрастта, се препоръчва да се използват:

  • на 1-3 години - 10-11 XE на ден;
  • На 4-6 години - 12-13 XE;
  • На 7-10 години - 15-16 XE;
  • На 11-14 години - 16-20 XE;
  • 15-18 години - 18-21 XE.

В същото време момчетата трябва да получават повече от момичетата. След 18 години изчислението се извършва в съответствие със стойностите за възрастни.

Изчисляване на инсулиновите единици

Храненето по единици за хляб не е само изчисляване на количеството храна. Те също могат да се използват за изчисляване на броя единици инсулин, които трябва да се прилагат..

След хранене, съдържащо 1 XE, кръвната захар се повишава с около 2 mmol / L (вж. По-горе). За същото количество глюкоза е необходима 1 единица инсулин. Това означава, че преди хранене трябва да преброите колко единици хляб има в него и да въведете същия брой единици инсулин..

Не всички обаче са толкова прости. Препоръчително е да се измерва кръвната захар. Ако се открие хипергликемия (> 5,5), тогава трябва да се инжектира повече и обратно - при хипогликемия е необходимо по-малко инсулин.

Пример

Преди обяд, който съдържа 5 XE, лицето е диагностицирано с хипергликемия - съдържанието на глюкоза в кръвта е 7 mmol / l. За да намалите глюкозата до нормални стойности, трябва да вземете 1 единица инсулин. Освен това остават 5 XE, които ще бъдат снабдени с храна. Те се „неутрализират“ от 5 единици инсулин. Следователно човек трябва да въведе 6 единици преди обяд.

Таблица на стойностите

Таблица за единици хляб за основни диабетици:

ПродуктКоличество, съдържащо 1 XE
ръжен хляб1 парче (20 g)
бял хляб1 брой (20 g)
Зърнени храни

(елда, ориз, перлен ечемик, овесени ядки и др.)

варени30 г или 2 с.л. лъжициЦаревица½ кочанКартофи1 грудка (среден размер)Банан½ парчетаПъпеш1 парчеЯгода10-15 брМалина20 брЧереша15 брОранжево1 компютърApple1 компютърГрозде10 брояЗахар10 g (1 парче или 1 супена лъжица)Квас1 стМляко, кефир1 стМорков200 грДомати2-3 бр

Много зеленчуци (краставици, зеле) съдържат минимум смилаеми въглехидрати, така че не е нужно да ги включвате в броя на XE.

Преброяването на единици хляб при диабет не е толкова трудно, колкото може да изглежда на пръв поглед. Пациентите много бързо свикват с изчисляването на XE. Освен това е много по-лесно от изчисляването на калориите и гликемичния индекс за диабетици.

Хляб единици какво е това, изчисление, таблица на всички продукти

При съставянето на диета за диабетик трябва да се вземат предвид много фактори: от времето на хранене до характеристиките на определен продукт.

За по-лесно са въведени някои концепции, които помагат бързо да се определи кои храни е най-добре да се ядат и в какво количество..

Една такава концепция е единицата хляб. Но тъй като тези данни е трудно да се изчислят сами, са съставени множество таблици, където резултатът вече е изчислен. Пациентът трябва само да изчисли правилно дневната диета. Предлагаме да използвате таблица, която ще помогне за правилното формулиране на диета..

Какво е XE

Хлебните единици или XE са вид „мерителна лъжица“, с която можете да прецените количеството въглехидрати в храната. За да се опрости, XE показва колко глюкоза има в продукта. 1 единица хляб се равнява на 12 g чиста глюкоза. Много хора се чудят как се различават единицата хляб и гликемичният индекс (GI)?

Ако XE е съдържанието на глюкоза в храната, тогава GI е процентна единица, която показва скоростта, с която глюкозата се абсорбира в кръвта от стомаха..

Този индекс понякога се нарича "въглехидрати" или "нишесте". Името "хляб" е фиксирано поради факта, че една "тухла" с тегло 25 g има 1 единица хляб. Познаването на единици за хляб ви позволява да не претегляте храната всеки път.

Препоръчваме също да прочетете за гликемичния индекс на храните.

Как да изчислим правилно XE

Броят на XE е необходим предимно за тези, които получават инсулин, най-често хората с диабет тип 1. Можете сами да изчислите броя единици хляб, за това ви трябват везна и калкулатор:

  1. претеглете суровия продукт на кантар,
  2. прочетете на опаковката или потърсете в таблицата количеството въглехидрати, съдържащи се в този продукт на 100 g,
  3. умножете теглото на продукта по количеството въглехидрати, след което разделете на 100,
  4. Разделете стойността на въглехидратите с 12 за храни с фибри (зърнени храни, печени изделия и др.), С 10 за храни, съдържащи чиста захар (конфитюр, конфитюр, мед),
  5. добавете получените XE показатели на всички продукти,
  6. претеглете готовото ястие,
  7. разделете общия XE на общото тегло и умножете по 100.

Такъв алгоритъм в крайна сметка ще доведе до XE стойността на готовото ястие в 100 г. На пръв поглед може да изглежда, че схемата е доста сложна. Да вземем пример, да речем, че сте решили да готвите шарлота:

  • яйцата тежат 200 g, въглехидратите 0, XE е нула,
  • ние приемаме 230 g захар, изцяло състояща се от въглехидрати, т.е. 100 g нетни въглехидрати, XE захар в съд 230 g / 10 = 23,
  • брашно с тегло 180 g, съдържа 70 g въглехидрати, тоест ястието ще съдържа 180 g * 70% = 126 g въглехидрати, разделено на 12 (вж. точка 4) и получаваме 10,2 XE в съда,
  • 100 g ябълки съдържат 10 g въглехидрати, ако вземем 250 g, тогава ястието ще съдържа 25 g въглехидрати, получаваме XE ябълките в ястието, равно на 2,1 (разделено на 12),
  • получи всички XE в готовата чиния 23 + 20,2 + 2,1 = 45,3.

Ако запишете резултата в отделна тетрадка за всеки брой, скоро ще можете да създадете своя собствена таблица със стойности. Това обаче отнема много време. Днес има множество готови таблици, които не изискват постоянно преброяване..

Хлебни изделия

Продукт1 XE в грамове продукт
Ванилови франзели17
Горчични гевреци17
Макови франзели18.
Багели с масло20.
Бутер ролка20.
Среден хляб24
Хляб със стафиди23.
Хляб с трици23.
Пандишпан с ягоди и сметана60
Сити рол23.
Мак кок23.
Кок с конфитюр22.
Бутер с масло21.
Руло със сирене35
Френски хляб24
Картофено чийзкейк43
Чийзкейк със сладко27
Чийзкейк със сирене22.
Извара чийзкейктридесет
Извара чийзкейк със стафиди28
Торта28
Френски кроасан28
Кроасан със сладко23.
Ядков кроасан23.
Кроасан със сирене34
Шоколадов кроасан25
Кроасан с маслен крем26
Арменски лаваш20.
Узбекски лаваш20.
Грузински лаваш21.
Грахово брашно24
Елдово брашно21.
Царевично брашношестнадесет
Ленено брашно100
Овесено брашно18.
Пшенично брашно17
ръжено брашно22.
Оризово брашнопетнадесет
Соево брашно без мазнини43
Извара бисквитки35
черешов пай26
Зелена баница с месо38
Зелена баница с яйце34
Картофена баница40
Картофена баница с месо34
Пай с месотридесет
Пай с конфитюр 2121.
Пай с риба46
Пай с извара34
ябълков пай32
Пица с домати, сирене и салам45
Ръжено мляно32
Пуф без пълнеж23.
Бутер с варено кондензирано мляко22.
Стафид издут20.
Мак пуф23.
Извара21.
Ванилови бисквити18.
Млечни сухари18.
Галета18.
Пшенични крекеришестнадесет
Ръжени бисквити17
Крекери със стафиди18.
Макови трохидеветнайсет
Ядки бисквити20.
Кремообразни бисквитишестнадесет
Ванилови бисквити17
Сухари с глазура18.
Сушене на маково семе18.
Солени сушилни20.
Извара със сметана38
Бородински ръжен хляб29
Пшеничен хляб24
Хляб с пшенични трици27
Ръжен хляб - житен26
Ръжен хляб без дрожди29
Хляб от ръжен крем26
Хляб от ръжени трици26
Бородински хляб23.
Хляб от елда23.
ръжен хляб22.
Оризов хляб17
Хляб с трици17

Зърнени храни и тестени изделия

Продукт1 XE в грамове продукт
Натрошен жълт грах24
Натрошен зелен грах28
Сплит грах23.
Сух грах22.
Полиран грах25
Грахово брашно24
Елдово брашно24
Елда зърно18.
Елда крупа18.
Елда несмлянадеветнайсет
Спагети214
Спагети с доматен сос75
Варени тестени изделия33
Пълнозърнести макарони, варени38
Канелони, запечени в сирене78
Сурови кнедли72
Кнедли със сирене варени43
Царевично сухо зърно20.
Царевична кашашестнадесет
Царевично брашно17
Варени юфка55
Грисшестнадесет
Овесена крупадеветнайсет
Зърнени хранидеветнайсет
Пшенична крупадеветнайсет
Пшенично брашнодеветнайсет
Просо крупи18.
Див ориздеветнайсет
Дългозърнест ориз17
Ориз с кръгло зърнопетнадесет
кафяв ориз18.
Оризово червенодеветнайсет
Бял боб43
червен боб38
Леща жълта29
Зелена леща24
Леща черна22.
Перлен ечемик18.

Готови супи

Продукт1 XE в грамове продукт
Борщ364
Украински борш174
Гъбен бульон-
Овесен бульон-
Телешки бульон-
Турция бульон-
пилешки бульон-
Зеленчуков бульон-
Рибен бульон-
Гъба окрошка (квас)400
Месо окрошка (квас)197
Месо окрошка (кефир)261
Зеленчукова окрошка (кефир)368
Риба окрошка (квас)255
Риба окрошка (кефир)161
Туршия от гъби190
Домашна туршия174
Пилешка туршия261
Ленинград rassolnik124
Туршия месо160
Туршия месо160
Туршия в кубански стил152
Кисела риба-
Туршия с бъбреци245
Туршия с боб231
Гъба солянка279
Свинска солянка250
Екип за месо Солянка545
Солянка зеленчук129
Солянка риба-
Солянка с калмари378
Солянка със скариди324
Солянка с пиле293
Супа от грах135
Гъбена супа-
Супа от зелен грах107
Карфиолова супа245
Супа леща231
Картофена супа с тестени изделия136
Картофена супа182
Лучена супа300
Млечна супа с юфка141
Млечна супа с ориз132
Зеленчукова супа279
Супа с кюфтета182
Супа от сирене375
Доматена супа571
Боб супа120
Супа от киселец414
Ухо от розова сьомга261
Шаранска рибена супа500
Шараново ухо293
Консервирана рибена супа218
Супа от риба от сьомга480
Ухо от сьомга324
Ухо на щука375
Пъстърва рибена супа387
Щуково ухо203
Финландско ухо214
Уха Ростов273
Рибена супа226
Харчо240
Охладител за цвекло500
Супа от зеле от кисело зеле750
Супа от прясно зеле375

Готови втори ястия

Продукт1 XE в грамове продукт
Пържени патладжани235
Агнешко (пържено, варено, задушено)-
Телешко строганов203
Телешка пържола-
Говеждо (пържено, варено, задушено)-
Елда каша с мляко49
Телешки гулаш364
Гъска (пържена, варена, задушена)-
Печено (гъби и пиле)132
Печено говеждо-
Печено пиле136
Печено свинско-
Пуйка (пържена, варена, задушена)-
Задушено зеле245
Пържено зеле226
Картофено пюре с мляко102
Пържен картоф48
Печени картофи75
Котлети от говеждо месо182
Пуешки котлети138
Пилешки котлети111
Рибни котлети110
Свински котлети110
Варено пиле-
Телешки пилаф59
Агнешки пилаф50
Варена риба-
Риба и картофи138
Свинско (пържено, варено, задушено)-
Патица (пържена, варена, задушена)-

Млечни продукти и яйца

Продукт1 XE в грамове продукт
Кисело мляко, 0%154
Кисело мляко, мазнини85
Кефир, 0%316
Кефир, мазнина300
Масло, 72,5%-
Краве мляко, 1,5%255
Краве мляко, 3,2%255
Кисело мляко, мазнини300
Мътеница300
Крем, 10%300
Извара, 0%364
Извара, 5%480
Пилешки яйца (сурови, варени, пържени)-

Плодове, плодове и зеленчуци

Продукт1 XE в грамове продукт
Прясна кайсия207
Варени патладжани194
Пресен банан55
Сушен бананпетнадесет
Варени броколи343
Череша прясна106
Прясна круша116
Пържени тиквички167
Пресни ягоди160
Пресен лимон343
Пресни моркови162
Пресни ябълки122

Еднодневно хранене за диабетици

Представените по-горе таблици далеч не са пълни. Но въз основа на тях е възможно грубо да си представим колко ястие или напитка ще съдържа XE.

1 XE увеличава концентрацията на глюкоза в кръвта с 2,77 mmol / l, за усвояването на които са необходими 1,4 единици. инсулин. Средната дневна доза за диабетици е 18-23 XE, която трябва да се разпредели на 5-6 хранения със 7 XE за всеки.

Домашните ендокринолози препоръчват:

  • за закуска - 3-4 XE,
  • лека закуска - 1 XE,
  • обяд - 4-5 XE,
  • следобеден чай 2 XE,
  • вечеря - 3 XE,
  • лека закуска 2-3 часа преди лягане - 1-2 XE.

Примерна диета за хора с диабет:

храня сеСъставОбщото количество XE
ЗакускаОвесена каша 3-4 супени лъжици - 2 XE,

Месен сандвич - 1 XE,

Неподсладено кафе - 0 XE

3
Лека закускаПресен банан1,5-2
ВечеряУкраински борш (250 г) - 1,5 XE,

Картофено пюре (150 g) - 1,5 XE,

Котлет от риба (100 g) - 1 XE,

Неподсладен компот - 0 XE

4
Лека закускаApple1
ВечеряОмлет - 0 XE,

Хляб (25 g) - 1 XE,

Кисело мляко, мазнина (стъкло) - 2 XE.

3
Лека закускаКруша - 1,5 XE.1.5

Имайки таблица, в която е представено теглото на продукта за 1 XE, ние измерваме теглото на част от съда и го разделяме на теглото от масата. По този начин получаваме броя на единиците хляб в определена порция..

Когато съставяте менюто, трябва да се консултирате със специалист. Той ще може да каже със сигурност кои ястия можете да ядете специално за вас и кои трябва да откажете. Не забравяйте да вземете предвид хранителната стойност на продукта и неговия гликемичен индекс. бъдете здрави!

Повече За Диагностициране На Диабет

Как да приемате аскорбинова киселина с глюкоза

Диети

Аскорбиновата киселина с глюкоза е популярен витаминен препарат. Предназначен е за попълване на запасите от витамин С, помага за укрепване на защитните функции на организма и се използва широко в различни лечебни комплекси.

Натрупване на черния дроб с минерална вода

Предотвратяване

Как да си направим чернодробна каша с минерална вода "Zayechitskaya горчива" у домаНатрупването на жлъчния мехур с минерална вода е популярна терапевтична и профилактична процедура, предназначена да стимулира работата на жлъчните пътища, да премахне стагнацията на жлъчката, а също така да премахне храносмилателните проблеми, причинени от застоя - лошо усвояване на хранителни вещества и витамини, гадене, метеоризъм, хроничен запек.